中國五大醬有哪些

⑴ 醬有哪些分類

醬是指大豆醬、蠶豆醬、面醬、豆瓣辣醬等以及各種以醬為原料再加工的製品。

(1)大豆醬：以大豆為主要原料而製成的醬，也稱黃喜醬或喜醬，我國北方地區稱大醬。它的生產原料為大豆、麵粉、食鹽和水，經過制曲和發酵等過程而製成。

(2)蠶豆醬：以蠶豆為原料而製成的醬枝配，有時也稱為豆醬。適合於鹵型亮製品和叉燒汁用料。由於大豆是我國的主要油料作物，用途極為廣泛，不可能主要用來制醬，而我國的蠶豆的產區范圍卻很大，數量也多，因而是一種極適宜的代用原料。蠶豆醬的制油和發酵方法與大豆醬基本相卜搭寬同。

(3)面醬：也稱甜醬、甜面醬，又叫甜味醬。它是以麵粉為主要原料製成的醬，帶有一定的甜味，適用於醬燒菜類用料。

⑵ 醬的種類有哪些

1、番茄醬

番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為猜埋原料，經破衫滑碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成，成品為鮮紅色的醬狀體。

2、牛或兆臘肉醬

牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品。牛肉醬採用傳統工藝，巧妙結合御廚配方，炒制出的牛肉醬。

3、蒜蓉醬

蒜蓉醬（蒜蓉辣椒醬）是一種調味品，主要材料有辣椒、蒜頭、砂糖等，輔料有蚝油、醬油膏、水等，口味偏香辣。

4、香菇醬

香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。

5、海鮮醬

海鮮醬是一種調味品，主要材料有白砂糖、黃豆、小麥粉、食用鹽、小麥粉、釀造食醋、脫水大蒜、鹽漬辣椒、黃原膠、紅曲米等。

⑶ 性價比高的五大醬香酒

我知道的性價比高的五大蠢山醬香酒是茅台王子酒、貴州大麴、郎酒、國康1935。這幾款都是我的口糧酒，其中國康1935我最喜歡喝，這款酒是國康系列的入門款，價格雖然不高，但是飲用體驗卻不低，它的醬香突出.回味悠長，喝著不嗆嗓、上頭。並且這款的包裝也上檔次，適合送禮，整個包裝以金色做底色，紅色的「國康」二字浮現在瓶體中間位置，十分醒目， 看著就十分尊貴典畢螞雅，有面子。所以，性價比高的國康1935，自飲送禮都推手檔埋薦！. 網路謝邀

⑷ 有哪些特別好吃的醬

1.豆瓣醬

盤點中國最好吃的四大名醬，每一種都是經典！

豆瓣醬主要是用蠶豆、黃豆等製作而成的發酵紅褐色調味料，深受大家的喜歡。小編就比較喜歡吃豆瓣醬，尤其是用大蔥蘸著豆瓣醬卷煎餅，那味道絕對超級贊。

在每一個烹飪的廚房，都會上一瓶豆瓣醬，它是一個做菜的主要輔料，有了豆瓣醬菜餚的味道瞬間提高百倍。尤其是一些紅燒的菜餚，像紅燒魚、麻婆豆腐等，只要稍微的放入一些豆瓣醬，那魚的鮮味更加明顯，肉質更加的嫩。
2 黃豆醬
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盤點中國最好吃的四大名醬，每一種都是經典！
張大媽探店 19-12-20 關注

在日常飲食方面，各種各樣的醬料已經成為美食不可或缺的一部分。辛香刺激的辣椒醬、味道濃緩裂厚的豆醬，以及魚醬、蝦醬、香菇醬等各種拌飯醬......今天，小編就來介紹下中國「最好吃」的4種名醬，每一種都是經典的味道。

盤點中國最好吃的四大名醬，每一種都是經典！

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醬料的來源
醬料是我們古人最喜歡吃的一種食物，它主要是以豆類、小麥粉、水果、肉類或者魚蝦為食材，然後加工而成的糊狀調味品。

在我國最常見的調味醬就是小麥粉主要原料的甜面醬，還有以豆類為主要原料的豆瓣醬，除此之外，還有肉醬、魚醬和果醬等調味品，種類非常的多，適應不同人的口味。那麼你最喜歡吃下面的哪一種「醬」呢?

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中國四大名醬
1.豆瓣醬

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豆瓣醬主要是用蠶豆、黃豆等製作而成的發酵紅褐色調味料，深受大家的喜歡。小編就比較喜歡吃豆瓣醬，尤其是用大蔥蘸著豆瓣醬卷煎餅，那味道絕對超級贊。

在每一個烹飪的廚房，都會上一瓶豆瓣醬，它是一個做菜的主要輔料，有了豆瓣醬菜餚的味道瞬間提高百倍。尤其是一些紅燒的菜餚，像紅燒魚、麻婆豆腐等，只要稍微的放入一些豆瓣醬，那魚的鮮味更加明顯，肉質更加的嫩。

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2.黃豆醬

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黃豆醬又名為「大豆醬」，是用黃豆炒熟磨碎之後，在經過發酵製作完成的。黃豆醬它的醬香和脂香非常的濃郁，而且咸甜適口，無論是用來蘸、燜、蒸、炒還是拌，不僅能做餐還可以凈食。

對於不喜歡吃辣椒醬的人來說，黃豆醬就是一個最好的選擇了，它用來拌米飯也特別的下飯。

黃豆醬的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣等，是人體不可缺少的營養成分。正是因為黃豆醬富含優質蛋白，所以在烹飪的時候放入黃豆醬，就會增加菜品的營養價值，才能讓菜品更加的鮮美，有開胃助食的作用。
3.香菇醬

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是以香菇作為主體材料調料而成，在醬料里還保留著大塊的香菇，用來拌飯拌面都會很好吃，味道吃起來非常的香濃。中哪慶

也可賣握以在菜里加上一勺來提味，讓菜餚更加的鮮香，而且還可以吃到大塊的香菇肉，非常的過癮!

⑸ 性價比高的五大醬香酒

性價比高的五大醬香酒如下：
1、茅台王子酒，茅台不愧是中國白酒的榜一品牌，早祥灶不管是釀造工藝還是酒質品控，都是醬香型白酒的頂端，廣告營銷也是一流，捆綁上中國酒桌文化、宴請送禮的習俗之後，這才是妥妥的人情世故。
2、頌和禮致私藏酒，說了茅台，就不得不提一下茅台旁邊酒廠所出的這款頌和禮致私藏酒了，因為兩家酒廠都是旁鄰，不過頌和禮致酒主要是以打造老百姓的口糧酒為市場，所以這款酒的性價比很高。
3、銀質習酒，習酒出釀的醬香型白酒知名度很高，而且現在的陸扮習酒主要是把精力和廣告都放在高端產品上，所以銀質習酒這類的低端產品的價格並不高，這也恰好給酒友留一款性價比的好酒。
4、金沙回沙鑽古五星，這款金沙酒是一款酒友間公認的優質口糧醬香宴好酒，哪怕是外省，名氣都非常高。
5、郎酒普郎，作為「2大中國醬香白酒之一」的郎酒，本就很有高名氣，而普郎作為郎酒醬香酒的入門款，存在感可謂非常高，加上品質穩定，哪性價格略貴點，但酒友仍然可以接受這款好酒。

⑹ 國內最受歡迎的五種「醬」都有哪五種老乾媽算嗎

五種醬有黃豆醬，郫縣豆瓣醬.甜面醬，蒜蓉辣醬，老乾媽，這些都是很受歡迎的五種醬，當然老乾媽也是在內得，也算是的。

⑺ 除了番茄醬還有什麼醬

除了番茄醬還有甜面醬、沙茶醬、辣椒醬、豆瓣醬。

甜面醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜凳派品。

辣醬經過發酵後會產生很多酚類物質，滑如這些物質使辣醬有了獨特的香味，更能刺激人的食慾。而且辣椒中的辣椒素含量高，抗氧化成分多，維C含量也比較豐富。

豆醬以新鮮優質黃豆(蠶豆)、麵粉、食鹽等為原料，泡蒸(煮)熟後經天然發酵、曬制、蒸汽殺菌等生產工序精製而成。可用於佐餐蘸料，也可以用於輔料烹煮海鮮、肉類，當然也包括蔬菜，尤其以烹煮魚類最為美味。

沙茶醬又稱沙嗲醬，主要盛行於印度尼西亞、馬來西亞等東南亞地區。橘黃色，質地細膩，如膏脂，辛辣香咸，有開胃消食的功效，傳入閩南廣大地區後，經歷代廚師琢磨改良，留其辛辣的特點，改用國內香料和主料製作。

(7)中國五大醬有哪些擴展閱讀：

甜面醬在北方棗讓賀菜式中應用十分廣泛，甜面醬用在食物中既可以增加味覺體驗，還能讓菜色看起來更加誘人，因此不管是吃大蔥卷餅還是燒菜燉肉的時候，都可以加入一些甜面醬，既解饞，又讓菜餚看上去令人垂涎欲滴。

甜面醬的主要原料麵粉在發酵過程中會產生麥芽糖和葡萄糖，它們給身體補充糖分，而且這些糖類也是甜面醬有甜味的原因。還含有由蛋白質分解而產生的氨基酸，它為甜面醬增加鹹味，可以增加人的食慾。因此，甜面醬還是一種開胃健胃的調味品。不過，總歸是醬，食用量不宜多。

⑻ 全國十大名醬 進來看看你吃過幾種

我們中國是醬的創始人，已經有好幾千年的歷史了，作為調料它在我們日常生活中經常出現。最出名的莫過於老乾媽了，它已經是享譽國際了。那麼本期的飲食文化，講講中國的十大名醬。

1、郫縣豆瓣，四川省成都市郫都區（原郫縣）特產，是四川三大名瓣之一。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標准。

2、香菇醬，是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術醬制而成的即食調味品。每一粒香菇都成了營養和美味的載體，極富韌勁的口感，醇厚醬香的味道，真真切切，越嚼越香。

3、燈籠辣椒醬，屬於海南省的傳統調味品，一般人到了海南都會帶一些黃燈籠辣椒醬回去，鮮辣一絕，而且好吃不上火，辣而不嗆。黃辣椒，產於海南南部，呈燈籠型，色澤鮮黃，外觀漂亮備轎逗，也叫燈籠椒。

4、雪蓮辣椒絲，成品剔透紅亮、色香味美，既具有辣椒醬的風味，又有良好的食補功效，是辣椒醬中之珍品。

5、雲南松茸醬，季節性短暫的食物總是令人非常想念，越是時限短暫，就越讓人感覺其珍貴。松茸辣醬是帆枯以干松茸、青辣椒、紅辣椒、干辣椒為主料，豆鼓、大蒜為輔料的菜品。

6、黃豆醬，黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，是我國傳統的發酵調味品。黃豆醬有濃郁的醬香和酯香，鮮甜適口，可用於烹飪各種菜餚，也是製作炸醬面的配料之一。

7、沙茶醬，沙茶醬是起源於潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。

8、禿黃油，其實就是蟹黃醬。「禿黃油」是蘇州方言，「禿」字，即「只有」或「獨有」之意；「黃油」者，高純度之蟹粉也，不容一絲蟹肉混跡其中，因而不同於夾雜了蟹肉的蟹粉。

9、xo醬，是鮮味醬品的集大成者，它是黃炳華先生當年出任香港半島酒店的行政總廚時發明的一種調味料。主要包括優質的瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等。它所使用的都是昂貴上好的材料，自然味道也是極鮮美的。

10、牛蒡醬，屬於徐州特產。牛蒡享有蔬菜之王的美譽。牛蒡醬精選徐州牛蒡，以獨有工藝用心烹制而成。經過釀、炒、燉、煨，每一粒牛蒡都成了營養和美味的載仿賣體，極富韌勁的口感，醇厚醬香的味道，越嚼越香。

⑼ 李錦記五虎醬分別是哪5個

叉燒醬、輪圓排骨醬、柱候醬、海鮮醬、蒜蓉辣椒醬。
根據京東平台的售賣信息顯示：李錦記五虎醬分別是叉燒醬、排骨醬、柱候醬、海鮮醬、蒜蓉辣椒醬。
李錦記集團是一家擁有一百三十餘漏賀年歷史的跨國民族企業，集團總部位於中臘搜塌國香港，是國際知名的中式醬料品牌。

⑽ 有哪些像老乾媽和亨氏番茄醬一樣的神級醬料

神級醬料：望採納，謝謝，關注我點個贊吧。

1. Sriracha醬：由辣椒、大蒜、糖和醋等原料製成的一款香辣醬料。它有著深紅色的顏色和獨特的口感，適合用於烤肉、炒菜和餃子等食物。

2. 味噌醬：在日本，味噌醬被廣泛用於烹飪和調味。它是由大豆、大米或大麥和鹽製成的一種醬料。味噌醬有著深濃的味道和豐富的味道，可以用於做湯、烤肉和蘸飯等食物。

3. 韓式辣椒醬：也被稱為gochujang，韓式辣椒醬是一種由辣椒、大豆醬和米飯酒等原料製成的辣醬。它有著深紅色的顏色和辣味，適合用於烤肉、炒菜和蘸飯等食物。

4. 豆瓣醬：由豆類和辣椒等原料製成的一種中國調味料。它是中國料理中不可或缺的一種醬料，適合用於炒菜、煮湯和蘸餃子等食物。

5. 沙茶醬：由蝦米、香料和豆瓣醬等原料製成的一種台灣調味料。它有著濃郁的香味和獨特的口感，適合用於火鍋、烤肉和醬料面等食物。

6. 酸菜醬：由酸菜、辣椒和醋等原料製成的一種中國醬料。酸菜醬有著酸辣的味道和濃郁的香味，適合用於炒菜、烤肉和蘸餃子等食物。

7. 美乃滋：一種由雞蛋、油和醋等原料製成的西式調味醬。它有著旅困濃郁的口感和豐富的味道，適合用於沙拉、漢堡和薯條等食物。

8. 黑椒醬：由黑胡椒和奶油等原料製成的一種調味醬。它有著濃郁的黑胡椒味和豐富的口感，適合用於牛排、烤雞和煮義大利面等食物。

9. 南乳：由豆腐乳和鹽等原料製成的一種中國調味料。運茄它有著濃郁的鹹味和獨特的口感，適合用於炒菜、燒烤和蘸餃子等食物。

10. 蚝油：由蚝汁和香料等原料製成的一種中國調味料。它有著濃郁的蚝汁味道和香氣，適合用於炒菜、烤肉和煮
義大利面等食物。

11. 紅油：一種由辣椒粉、花椒粉、豆豉和香料等原料製成的一種中國調味料。紅油有著濃郁的辣味和香氣，適合用於火鍋、炒菜和拌面等食物。

12. 青花椒油：由青花椒和油等原料製成的一種中國調味料。它有著香辣的味道和濃郁的香氣，適合用於火鍋、炒菜和拌面等食物。

13. 咖喱醬：一種由咖喱粉、香料和蔬菜等原料製成的印度調味料。咖喱醬有著濃郁的咖喱味道和獨特的風味，適合用於煮菜、煎餅和米飯等食物。

14. 肉骨頭湯：一種由肉骨頭、香料和蔬菜等原料製成的湯。肉骨頭湯有著濃郁的肉味和清爽的口感，適合用於燉菜、煮麵和蘸餃子等食物。

15. 火鍋底料：一種由辣椒、花椒和各種香料等原料製成的中國調味料。它有著濃郁的香氣和辣味，適合用於火鍋、燒烤和拌面等食物。

16. 檸檬醬：一種由檸檬汁、香料和蜜糖等原料製成的調味料。它有著酸甜的味道和清新的口感，適合用於烤雞、沙拉和蘸蝦等食物。

17. 豆腐腦醬：一種用於中國豆腐腦的特色醬料。豆腐腦醬由花生醬、辣椒和蔥等原料製成，適合用於蘸豆腐腦、面條和煮菜等食物。

18. 芝士醬：一種由芝士、牛奶和黃油等原料製成的西式調味料。芝士醬有著濃郁的芝士味和豐富的口感，適合用於烤麵包、烤薯片和蘸菜等食物。

19. 魚香醬：一種以魚香為主要調味的中國醬料。它由豆瓣醬、姜蒜和醬油等原料製成，適合用於炒菜、煮餃子和烤肉等食物。

20. 芥末醬：一種由芥末粉、醋和糖等原料製成的西式調味醬。它有著辛辣的味道和清新的口感，適合用於烤牛肉、三明治和蘸蝦等食物。

以上是一些我了解到的神級醬料，它們各自擁有獨特的口感和味道旁鎮察。它們可以用於烹飪、調味和蘸飯等各種食物。希望這
介紹能幫助你在烹飪中更好地使用醬料，讓你的菜餚口感更加豐富和美味。