咖啡在中國如何傳播

『壹』 咖啡是怎樣進入中國的，國產咖啡發展歷史是怎樣的

著名的法國哲學家福柯曾經說過：“西方文明合理化的時間，是從歐洲第一家咖啡館開幕那一年開始的。”

很多商人在咖啡館搞私下交易，誕生了倫敦勞埃德證券，倫敦航運交易所（即波羅的海航運交易所），英國東印度公司。

所以，咖啡店的女招待，自然是文人們最喜歡的題材。

在田漢的《咖啡店之一夜》里，女主角白秋英跑到上海尋找青梅竹馬的戀人，為維持生計而當起女侍。

到了最後，她久候的情人終於現身咖啡店，但卻同時帶來了他的未婚妻。白秋英痛罵對方薄情寡義，將他給的鈔票付之一炬。

『貳』 咖啡是怎麼樣打入中國市場的

咖啡的傳播
咖啡據說開始於11世紀初期,在阿拉伯的古文獻上便可看到該項記載.在那之
前,阿拉伯地區是咖啡生豆曬乾了再煎煮後當胃葯喝的,後來得知咖啡也具有提
神效果,再加上回教戒律嚴苛 禁止喝酒,回教徒們便用烘焙後熬出來的汁液取
代酒類成為興奮性飲料.據說當地人懂得用烘焙咖啡豆,已是13世紀以後的事.
此種相當於咖啡前身的黑色飲料,以回教聖地麥加為中心,經由回教徒傳了開
來,先由阿拉伯傳至埃及,再傳至敘利亞,伊朗,土耳其等國家.當時的煮法是
先將生豆曬乾,再烘焙,以杵搗碎,加水熬煮後,待殘渣沉澱,只飲用上層透明
的部份.16世紀,咖啡以"阿拉伯酒"的名義,經由威尼斯及馬賽港逐漸的傳入歐
洲.歐洲人喝咖啡的風氣,是17世紀由義大利的威尼斯商人在各地經商中漸次
傳開,在威尼斯出現了歐洲第一家的咖啡店—波的葛 (Bottega del Caffe). 四百年
來,咖啡的飲用習慣不僅由西方傳至東方,甚至儼然成為銳不可當的流行風潮. 十六世紀初,咖啡向歐洲傳播開來.當時的法國國王克雷門八世曾說:「雖然是
惡魔的飲料,卻是美味可口.此種飲料只讓異教徒獨佔了,殊是可惜」.因此也
接受了基督徒也能飲用咖啡.在英國有無數的咖啡屋,當時只有男人能進入.咖
啡在紳士的社交場所頗受歡迎.男人們在此高談闊論政治,文學,商業等議題,
有些甚至不回家.因此1674年有許多主婦提出請願書要求將咖啡屋關閉.土耳
其的大使於1669年向路易14世獻上咖啡開始後,法國上流社會也深受了咖啡的
魅力.無數的咖啡沙龍內,新的文學,哲學與藝術皆因而出現.咖啡文化也深深
的影響及巴黎市民,街角的咖啡店也開始大量而生產.期間誕生了無數的思想家
及哲學家,如巴爾札克盧騷等等.文化人不斷齊集,並以齊聚於知性的咖啡沙
龍內高談闊論而聞名.不久在義大利濃縮咖啡ESPRESSO開始出現 , 引起咖啡
飲用方式的變化.咖啡越來越受到大眾的喜愛,因此有興趣栽培咖啡的人,也愈
來愈多.十三世紀製造商將咖啡櫻桃帶各地到並栽植.十八世紀初,法國海軍上
將德克魯,在船上用自己的飲用水,灌溉桶中的咖啡幼苗,而後將之種植於法
國領地馬爾其尼克島.不久之後,咖啡廣為流傳到中南美洲,咖啡的栽植也擴大
到世界各地.
在資料中國外盛行喝咖啡，且當茶一樣飲，我國近幾年才流行喝咖啡，不知道咖啡何時進入我國的。
hlnaxyh回答：
當星巴克的女妖形象漸漸的為國人所熟知時，中國的咖啡文化也慢慢的進入了中國老百姓的生活。縱觀中國咖啡文化的發展史，也許我們能從中發現咖啡這個古阿拉伯文化入侵世界茶文化的發源地的腳步。

史書記載，早在公元前2 千年， 衣索比亞的阿交族人就已經在咖法省的熱帶高原上採摘和種植咖啡了。而現代咖啡的發源地應該起源於古阿拉伯。相傳，有一位牧羊小男孩偶然發現羊吃了咖啡豆便不停地蹦跳，出於好奇他也品嘗了幾顆，果然興奮不已。後來一位阿拉伯僧侶從中受到啟發 ，調制一種 "咖啡豆肉湯"，竟然銷路大開，轟動市井。直到有人將咖啡豆炒熟、粉碎、加水煮沸，並加食糖，才成為醇香撲鼻的飲料。1615年，世界第一家咖啡館在地中海威尼斯港口建立了。從而引導了近現代咖啡文化的潮流。咖啡從北非和阿拉伯被發現，到中世紀在歐洲的流行，再到近代在北美及歐洲的風靡。那麼，咖啡是什麼時候以書面方式進入東方中國這擁有數千年茶文化的國度的呢？成品咖啡何時進入中國我們已經無法考證，而史書最早有咖啡記載的便是1884年中國首棵咖啡樹在台灣的種植了。清光緒十年（公元1884年），有位英國的茶商，發現台灣的氣候與中南美洲十分相似，應該會是個適合種植咖啡的好地理。於是，這名商人引進了一百株阿拉伯種的咖啡樹到台灣種植，從而便成了中國咖啡的「鼻祖」了。而大陸地區最早的咖啡種植則始於雲南，是在20世紀初，一個法國傳教士將第一批咖啡苗帶到雲南的賓川縣。現在在我國的廣東、廣西、雲南、台灣以及福建的廈門等地就有一百多年前引進的咖啡樹的種植，也就是所謂的「Chinese coffee」（中國咖啡）了。
中國咖啡的種植起步雖然較晚，且在20世紀90年代以前並不為國人所熟知。但是，前世紀90年代以來，隨著中國改革開放的深入，西洋文化的大舉入侵，咖啡這個「帝國主義文化先鋒」也漸漸的進入了百姓的生活。其實中國大陸的咖啡文化應該起始於舊上海的英法日租界，作為「東方之珠」的東方大都市，舊上海的咖啡文化的發展應該說是國內最早的，而當時的咖啡館是洋人和上等華人以及各種膚色從事非凡職業婦女們出沒的場合。這點應該能引起很多人的遐想，鞏利扮演的「非凡行業者」在昏暗吵鬧的咖啡館里與各種膚色的人強顏賣笑的情景成了國人最早的咖啡館印象。直道咖啡館充斥大街小巷的今日，人們的咖啡館印象還有停留在「那個鏡頭」的。然而，這一切都已經物是人非了。近年來中國咖啡種植和消費的發展愈來愈為世界所矚目。麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠，為中國市場提供品種更優、價格更優質的產品。1999年，有著「中國麥當勞之父」美譽的中國台灣人王大偉首次把世界最具聲譽的咖啡品牌——星巴克引進國內。以及台灣上島、日本真鍋等聞名咖啡品牌的大舉入主中國市場，在中國的北京、上海、廣州以及深圳等發達大城市更是引發了一場咖啡旋風，今年以來這股旋風越發不可收拾。美國西雅圖咖啡、加拿大百怡、加拿大第二杯咖啡(Second Cup)陸續進入中國市場，星巴克也改變了其在中國大陸市場的策略，逐步的回收區域加盟改為總部直營。這股咖啡旋風大有和中國茶決一死戰的架勢。
在中國，隨著經濟的不斷發展，城市小資產階級隊伍也不斷壯大，喝咖啡的人越來越多了。隨之而來的「咖啡文化」也充斥的過人生活的每一個角落。無論在家裡、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡：它逐漸與時尚、現代生活聯系在一起，成為了時尚和潮流的代名詞。人們對「星巴克（star bucks）」的追求便是一個典型的例子。遍布城市各個角落的咖啡屋、西餐廳成為人們商務、休閑乃至談戀愛的好地方，咖啡逐漸發展為一種文化。無論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖出的60°C的熱咖啡，都散發出馥郁的香氣，令人沉醉。星巴克首選、義大利特濃咖啡(艾斯布瑞索)、卡布其頓、拿鐵、風味咖啡，為光顧咖啡屋的人們提供了各種不同的口味。中國人也逐漸喜歡自己做咖啡了。親手為愛人做一杯新鮮的熱咖啡，也逐漸成為一種時尚。
隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。 有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。前不久，在北京主辦了一場有關咖啡市場的研討會，前來參會的單位與個人遠遠超乎預期的數量。這似乎可以說明，國人正對咖啡這一西方事物表現出極大的熱情。1995年，中國的咖啡種植總面積已達9萬畝。而今，出產於中國雲南的「中國咖啡」，以其高貴的品質，低廉的價格，將進一步的推動這股潮流，引導這一時尚，建立中國人自己的咖啡品牌，從面使中國擁有自己獨特的咖啡文化。中國人對飲食方面的研究向來都是走在世界的前列的，從古老的茶文化到當今遍布全世界的中國餐館，都可以有效地說明這一點。在中國廣東的潮汕地區，有一種世界聞名的「功夫茶」文化，以其優質的選材、講究的做工以及周到的服務為世人所稱道。那麼，新興的中國咖啡文化是否也會像「功夫茶」一樣為中華這個善長吸收外來文化的民族所吸收、發揚光大呢？
我們將拭目以待。

||| 愛國者回答：
清末時期，
當國門打開，隨著西風美雨的飄落，咖啡在中國沿海城市的出現，最早接觸此洋飲料的清末文人，也在他們的作品中開始出現了詠嘆咖啡的作品。

如清詩人毛遠征在他的詩中就說到了他喝咖啡時由於忘記了放牛奶，便覺得其苦澀：

飲歡加非茶，忘卻調牛乳；牛乳如歡甜，加非似濃苦。再如潘飛聲所作的《臨江仙》的詞：第一紅樓聽雨夜，琴邊偷問年華。

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『叄』 咖啡在中國的消費歷史並不長，那麼它是如何一步一步滲透進習慣喝茶的中國市場

1836年左右，丹麥人在廣州關口岸13號線附近的大陸上開設了第一家咖啡店。當時，咖啡不是叫咖啡，而是「黑葡萄酒」。昂貴的價格和奇怪的口味是中國人民的第一印象。此後很長一段時間，咖啡一直在與外國人有關的碼頭城市為外國人，特權階層和貴賓服務，而普通百姓很少能接觸到它們。

1997年，以雕刻時間和上島咖啡為代表的台式磨坊咖啡館在中國出現。這時正趕上改革開放的浪潮，西方文化進入中國，中國經濟進入快速發展時期。居民的購買力大大提高。許多人開始擁有這種能力，並嘗試飲用新鮮出爐的和新鮮出爐的上等咖啡。今年一月，兩家老店宣布關閉而造成的雕刻時間實際上是全國精品咖啡廳的灰燼。消費者品味的不斷提高，使「文化咖啡」這個理念成為咖啡產業的主流。

『肆』 咖啡與茶文化的傳播歷史

茶與咖啡是中西方極具代表性的飲品，它們被視為是中西方文化的代表之一，茶的清新淡雅與咖啡的濃香醇厚使它們各有著自己的特色和韻調。下面是我精心為你整理的咖啡與茶文化的傳播歷史，一起來看看。

咖啡與茶文化的傳播歷史

中國茶葉的外傳經歷了兩個不同時期和不同的路徑。早期在公元475年時，由陸路從土耳其進入中國西北，進行以貨易貨的貿易，將茶葉引進土耳其，把漢語的“茶”音譯為“chiy";接著經由土耳其傳到阿拉伯，以後再傳到俄羅斯。後期，在17世紀初後，中國和歐洲的海路貿易快速發展起來，最初由英國人從廈門購買茶葉最後傳入歐洲。

伊斯蘭教的《古蘭經》嚴禁喝酒，說：“惡魔唯願你們因飲酒和賭博而互相仇恨，並且阻止你們紀念真主和謹守拜功。”咖啡從非洲傳入阿拉伯地區以後，成為替代酒的理想飲料，因而獲得迅速發展。《古蘭經》約與《茶經》同時，《茶經》是世界上第一部茶葉全書，而咖啡才開始在阿拉伯地區“落戶”，兩者的文化背景差異，無法相比。

阿拉伯人最初是咀嚼咖啡豆，吸取其汁液，一直到公元1000年時，才把咖啡豆放在滾水中煮沸，成為芳香的飲料。把咖啡加工成粉末，成為速溶咖啡，是遲至20世紀30年代的事。而中國在宋朝時期，茶產全盛，茶書層出，儒道佛三家吧茶文化推向高潮。對比咖啡的加工歷史和加工技藝遠不及茶葉復雜繁多，也不足為奇來了。

阿拉伯地區有衣索比亞引入咖啡後，為保持咖啡的壟斷地位，曾長期禁止咖啡種子外傳。直至16世紀，印度人偷偷地將咖啡種子帶到印度種植。17世紀，荷蘭人也偷偷地將咖啡種子帶到錫蘭和印尼爪哇、蘇門答臘、東漢汶等地種植。咖啡是17世紀初由土耳其傳到義大利，當時的威尼斯商人稱咖啡為“阿拉伯酒”，接著傳遍了歐洲各國，直到18世紀晚期已傳遍了南美洲各國。

咖啡與茶文化的起源

茶的起源

關於茶的起源問題可謂眾說紛壇，並且至今也沒有一個統一的說法和解釋。不過大多數人都認為中國是茶樹的發源地，並且茶也是從中國直接或間接地引入到世界各地的，實際上中國的確在很早的時候就發現有茶的存在了，無論是從神農氏嘗百草的故事當中，還是從古代詩歌對茶的描寫里，都可以看出茶在中國由來已久。盡管對茶有著這樣或那樣的說法，但是卻不曾對茶的起源有個定論，關於茶的原產地有西南說，四川說，江浙說等。而茶的發源時間更是眾說不一，分別有神農說，西周說，秦漢說，六朝說等等。總之，茶的起源和時間仍然因為歷史記載的缺乏和不精確而顯得模糊不清，但是這些並不影響茶在人們日常生活中的意義。

咖啡的起源

咖啡的起源同茶的起源是有相似性的，即它也是沒有一個定論和確定的說法的。根據歷史學家的解釋說，非洲是咖啡的故鄉，咖啡樹最早生長在埃及的咖法(Kaffa)省，並且據說在17世紀中葉的時候，土耳其的大使們將咖啡引入到了法國，之後法國將咖啡推向了西方的各個國家。總之，茶與咖啡的起源問題一直以來都帶有一定的神秘色彩，並且由於歷史的久遠性以及史料的缺乏性問題，關於茶與咖啡的真實起源等問題已經變得更加撲朔迷離，但是我們必須承認一點的是這兩者在人們的日常生活中都扮演著重要的角色。茶一直以來都是中國人的主要飲品，並且逐漸的形成了中國特色的茶文化，並不斷充實和發揚。與茶並列的咖啡亦是西方人日常生活中重要的一部分，並且也逐漸形成了內涵豐富的咖啡文化。兩者在世界上都佔有著重要的地位。

咖啡與茶文化的發展狀況

茶的普及與發展狀況

在中國的國土之中，經過長期不斷的發展和演化，茶逐漸形成了豐富多彩、形式各樣的茶文化，比如說有茶藝、茶道、茶具、茶包裝、茶樓設計以及茶詩和茶禪等等很多方面。飲茶在很多時候已不再是簡簡單單的飲茶，它代表了更多語言性的傳達與闡述，代表了藝術的境界與審美。一方面它使得人們精神生活或者說是文化生活不斷充實和富裕，另一方面它又推動著茶具、茶器以及茶文化各個方面的不斷發展與繁榮。並且在日本、韓國等國家都吸收了中華的茶道文化，形成了具有本國特色的茶文化與茶藝術。據統計茶是在16世紀的時候引入歐洲的，到18世紀的時候茶多在歐洲已經盛行起來了。之後東印度公司和英國等西方國家為了壟斷中國的茶市場和茶商品貿易，不斷的強行進入中國市場，逐漸地形成了對中國茶的控制。之後美國雖然沒有直接的參與到對中國茶的壟斷中來，但是他卻憑借著自己的經濟實力和世界地位將發端於英國的速溶茶和冰茶推廣到了全世界。

咖啡的普及與發展狀況

據調查顯示，咖啡在西方國家裡的傳播和興起要比茶葉晚一些，據說在17世紀的時候，新理性主義的思想在歐洲迅速地蔓延開來，並且這一新思想催生了啟蒙運動的發展，接著在此思想的傳播之下帶動了具有“醒腦劑”功能的咖啡的盛行。西方國家為了打破阿拉伯人對咖啡生產的上的壟斷，荷蘭人與法國人都耗費了巨大的精力，終於在爪哇和中南美種植成功，並且開始大量生產。自此以後咖啡就持續地進入到歐洲的市場之中來，並且深受各個國家人們的喜愛和歡迎，咖啡出現在人們日常生活中的方方面面里，主要的是集中在聚會社交的場所之中，是人們休閑娛樂的好去處。在北美，據說咖啡在第二次世界大戰的時候才開始發展起來，而美國對咖啡的營銷策略是推廣真空罐裝的咖啡和速溶性的咖啡。並且美國在1971年的時候在西雅圖創立了首家集聚咖啡文化的場所即星巴克，今天的星巴克更是在多地都發展起來了，逐漸的成為世界咖啡文化的中心之地。大約是在20世紀的時候咖啡才傳入到中國的，並且是在上海開設了第一家咖啡館，但是那時的咖啡還只是鳳毛麟角，並沒有在中國形成一個巨大的規模，直到半個多世紀以後咖啡才在更大的范圍內被中國人所傳播。咖啡於國人而言一直都是一種舶來品，它代表的是年輕人對時尚的追求與好奇，尤其是在國內各個地方興起的星巴克這樣的咖啡文化中心更是對時尚的展現，同時也是國人們了解國外文化的一種途徑。