歐芹在中國叫什麼

㈠ 歐芹是否就是中餐里所說香芹

這個很難說，很多人把歐芹，西芹，荷蘭芹，法香名字叫的出，卻把東西弄混了，或者乾脆認為以上別名只是種菜的也有，其實歐芹和西芹是一個菜，荷蘭芹和法香是一個菜，區別是歐芹粗大，荷蘭芹細小，葉子也是很小的

㈡ 西餐中的西芹，歐芹，香芹，法國香菜，西芹 哪個是那個的別名

歐芹，香芹，法國香菜，這三個名稱都指的是同一種植物，英文是Parsley。我附上了圖片。Parsley一般作為調味品使用，和中國的香菜作用差不多，所以也叫洋香菜。

至於西芹就是一般吃的芹菜，粗桿子的那種，之所以叫做西芹是因為品種是從外國引入的。中國土生的芹菜桿子非常細，也叫做唐芹，或者水芹菜。

希望能幫到你^^

㈢ 香芹，歐芹，法國香菜的關系

歐芹 ——美食的浪漫魔術師

歐芹

□薛嵐

如果你深入西式美食的世界，一定會被各種香草的浪漫新奇所吸引。精通西餐的人都是美食魔術師，他們發掘了上百種香草，並將其與各種美食相伴，使食物的鮮味被釋放出來，令整道菜餚更加美味！迷迭香中夾雜著清新的木質感及甜甜的香氣，羅勒葉中帶有丁香般的香氣及淡淡薄荷味，還有濃烈茶香、木香的月桂葉，拈起一片就能提香去腥……

要想做好西餐，差那麼一點香草陪伴，恐怕出來的味道就跑了十萬八千里。試想一下，如果香草質量不過關，或者用錯了品種，恐怕就「不是滋味」啦！

歐芹（Parsley）又叫洋芫荽、法香等，產於地中海地區多岩石的海邊，是從希臘語來的，意為「石頭」。很早以前即被記載於希臘植物志上，公元前3世紀在羅馬人的廚房裡，也可以找到歐芹的蹤影。其新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的裝飾，有時也可以生食。如果將其切碎脫水處理的話用途更加廣泛，香味也會更加濃郁。

古埃及人跟古希臘人一樣，都認為歐芹代表勝利，因此打勝仗的士兵都可以得到歐芹織成的花冠；除此之外，埃及人認為歐芹能治療泌尿疾病，非常重視這種植物。文藝復興之後的歐洲人，已能用科學的方法來了解歐芹，發現歐芹含有豐富的營養物質，對人的循環系統非常好。

歐芹味道清新、溫和，有濃郁的香草味。歐芹可以帶出其他基本香料和調料的味道，是調味家族的重要成員。由於它的特殊香味，可以掩飾其他食材中過強的異味而使之變得清香。

歐芹能夠給菜式增色增味，適合各種食材，如義大利面、沙拉、湯、奶油、魚、肉、土豆和烤雞等。

㈣ 羅勒、歐芹、百里香西式調味品營養如何

在西式調味品中，羅勒、歐芹和百里香是最常見的了，也是西式調味品中營養價值比較高的，其中百里香中富含維生素C、蛋白質等營養物質，羅勒則是有活血、解讀等功能，所以經常被用來當葯材，歐芹更是所有蔬菜中，維生素K含量最高的。

最後要說的就就是百里香了，百里香是一種管狀花目唇形科植物，也是中國人最喜歡用的西式調味品之一，很多餐廳的飯菜香都是因為用了百里香粉。百里香其實不完全是西式調味品，因為我國古代的書籍《本草綱目》中就有對百里香的記載，書中說百里香味道有一股微微的辛辣，很多人都用來烹飪牛羊肉。

㈤ 歐芹是不是西芹

不是。西芹是國外引進的芹菜。

歐芹，英文名 Parsley，別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供葯用。

原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，中國較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食，需全年供應。

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營養成分

香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，維生素K的含量可能高居各種蔬菜之首，此外維生素A，維生素C，胡蘿卜素，葉酸以及鐵的含量也較一般蔬菜高。每100克嫩葉片中含蛋白質2.97克，油脂類0.8克，纖維素3.3克，還原糖1.22克，胡蘿卜素5.05毫克。

葉黃素5.5毫克，維生素B1 0.08毫克，維生素B20.11毫克，維生素C133毫克，葉酸152微克，維生素E0.75毫克，維生素K1.64毫克，鉀553.5毫克，鈉57.01毫克，鈣138毫克。

鎂54.13毫克，磷60.42毫克，銅0.15毫克，鐵6.2毫克，鋅1.1毫克，鍶1.164毫克，錳0.16毫克，硒0.2微克，有害元素鋁的含量也較高，為8.374毫克。

㈥ 在中國，用什麼菜可以替代歐芹

香菜，烤披薩的話切碎了，准備出爐前兩三分鍾撒上去。

㈦ 歐芹和西洋芹是一種食材嗎

這個真的很不好說，因為歐洲那邊芹類的菜到中國基本都會被叫西洋芹菜吧~不過我覺得它們味道差別都不大。

㈧ 歐芹是不是香菜 香菜和歐芹有什麼不同

香菜：葯名:胡荽
漢語拼音:hu sui
別名:香菜、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星
英文名:Coriander Herb
拉丁文名:Herba Coriandri Sativi
拉丁植物動物礦物名:Coriandrum sativum L.
科屬分類:傘形科

名稱 : 歐芹
別稱 : 洋芫荽
學名 : Petroselinum crispum. 英名：Parsley
分布 : 原產地為地中海沿岸
分類 : 傘形科
型態 : 二年生草本，植株高約30公分～100公分，葉子呈深綠色，極有光澤，一般分平葉和卷葉種，卷葉種葉面曲皺，葉緣呈彎卷形，花小色白，傘狀花序；平葉種，又稱義大利歐芹，多用在調理食品上，風味類似原始芹菜。
歐芹和芹菜差不多。

㈨ 歐芹是香菜嗎

算是吧，別名也叫法國香菜。