中國是如何生產牛奶

A. 中國最好的奶源基地

一、內蒙古奶源帶

內蒙古奶源帶地處北緯45度，擁有13億畝天然草原，3000萬畝人工草地，是國際公認的黃金奶源帶，孕育出了最優質的奶源。

這里生活的奶牛有 235萬頭，牛奶年產量693萬噸，已成為全國最大的奶源生產輸出加工基地。

奶業助長經濟的先驅者

伊利： 據伊利 2017 年公司年報顯示，公司以悠然牧業為主的13家原料采購關聯交易企業中，有7家處於黃金奶源帶，這部分聯營企業關聯交易總額佔比達到81.36%。

另外，伊利股份從 2007 年就開始著手打造「三大黃金奶源基地」，通過建設「奶源中轉樞紐」、搭建專業培訓本地養殖人員的「奶牛學校平台」來打通乳業的上下游通路。伊利事業部模式中，主要有 6 家子公司負責經營牛奶收購，其中 5 家子公司都在黃金奶源帶，十分重視黃金奶源帶奶源布局。

蒙牛： 蒙牛35個生產基地有21個處於黃金奶源帶，依託黃金奶源基地的資源優勢非常明顯。蒙牛乳業還是全國最大原奶供應企業現代牧業的控股股東，從雙方簽署的框架供應協議顯示，現代牧業無疑是蒙牛重要的奶源保障布局。根據現代牧業2018年中報顯示，目前擁有26家牧場，其中有13家牧場處於黃金奶源帶，牧場布局優勢明顯。

二、東北奶源帶

東北奶源黃金帶主要是指黑龍江地區的密山、大慶綏化、肇東等地。尤其是黑龍江省杜爾伯特蒙古族自治縣擁有草原469萬畝，黑龍江杜爾伯特大草原是中國最大的優質草原之一， 廣闊的黑土地上誕生了許多有機牧場， 高質量的發展態勢有望比肩歐洲，成為全球最大的有機牧場。

嬰幼兒奶粉生產大戶

本地品牌：完達山、飛鶴、紅星、惠豐。 伊利、蒙牛、雀巢、貝因美等乳品企業紛紛在黑龍江建立奶源基地和乳品加工廠。嬰幼兒配方粉產量 20萬噸，約佔全國總量的 1/3，奶粉和嬰幼兒配方粉產量全國第一。

三、河北奶源帶

河北是奶牛養殖業的大省，整體規模排在第三位。 之前呈現奶牛養殖小區模式占高比例的特點，隨著近幾年乳業整體結構升級，河北省的養殖業逐漸規模化，擁有千頭以上大中型牧場400餘個，全部實現管道式擠奶， 現有取得《乳製品生產許可證》的乳製品加工企業42家， 加工乳製品的品種主要有液態奶和固態乳製品兩大類。

打造完整產業鏈的「技術流「

河北奶源地上建有了完達山、君樂寶、三元等乳企。目前河北省生鮮乳主要衛生指標均優於國家標准，規模牧場達到了歐盟標准。未來，河北政府重點培育一批銷售收入超百億元的乳品集團，更多發展嬰幼兒乳粉和巴氏乳，開發乳酪、黃油等新產品。推廣「奶農+合作社+公司」模式。

四、新疆奶源帶

新疆坐擁8.6億畝優質草場，佔全國草原面積的22％；奶源品質在全國名列前茅，天山區域日照時間更是長達16個小時，是名副其實的黃金牧場。同時，新疆還擁有全國最大的進口良種牛核心群, 天山北坡、伊犁河谷和南疆綠洲，具有奶牛養殖的良好基礎。

B. 中國耗奶量多大，是怎麼滿足需求的哪來的這么多牛奶

中國的奶牛一部分是產家自己養的，但大部分是那些養牛戶供應的，但所有這些奶牛的源頭供應全部不合格。前兩天據中國光明乳業董事長公開電視披露，中國的所有牛奶及奶製品質量為世界最差，用他的話說就是垃圾產品，盡管前一段國家質監局降低了對牛奶產品的檢驗和質量標准，但中國還是沒有一家奶製品企業能夠過關。究其原因，就是牛奶原材料質量太差，每100毫升牛奶含有害細菌就達10000多個，聽了可怕，而事實就是如此，用他們的話是：垃圾永遠都是垃圾，這樣世界最差的產品，今後誰還敢喝牛奶及奶製品啊。

C. 牛奶是如何生產的

牛奶生產：奶牛作為提供的原材料，然後經過工廠進行加工後製得成品。在生產過程中，一般把剛擠下的奶先放進奶罐，迅速進行冷卻，以抑制微生物的繁殖，延長牛奶的抗菌性的持續時間。冷卻過的奶，需要及時送到工廠加工處理。即經過濾、凈化、冷卻、均質、殺菌和包裝等工藝，便成為人們日常飲用的消毒牛奶。

為了安全飲用，牛奶都要先經過殺菌處理。是不是自己在家進行加熱就足夠了呢？消費者在自己用煤氣或微波爐加熱過程中，如果溫度過低很難將致病菌全部殺死；如果溫度過高，則會在殺死致病菌的同時也將營養成分一並破壞，並且營養比經過專業加工的奶製品流失得更多。

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

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牛奶種類

1、消毒鮮奶：消毒鮮奶是採用巴氏消毒(63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.)製成的液態奶製品，需要冷藏保存。

2、滅菌奶：超高溫奶是經過高溫瞬時滅菌(120~140℃，1~2sec.)而成，可在常溫下儲藏30~40天。傳統滅菌奶是長時間高溫殺菌製成的液態奶製品，可以在常溫下保存6個月以上。

3、消毒鮮奶和滅菌奶中蛋白質、乳糖、礦物質等營養成分含量基本上與原料乳相同，僅B族維生素有少量損失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，滅菌奶也在60%以上。維生素C損失較大，但因它不屬於牛奶中的重要營養物質，故而對奶製品的營養價值影響不大。市售消毒牛奶常強化維生素A和維生素D，使它成為這兩種營養素最廉價、最方便的食物來源之一。

4、生鮮牛奶：未經殺菌的新擠出的鮮牛奶，在許多發達國家，生鮮牛奶是最受歡迎的，價格也昂貴。能夠在4℃下保存24-36小時，這種牛奶無需加熱不僅營養豐富而且保留了牛奶中一些微量生理活性成分，對兒童生長有很多好處。

D. 我國原料奶供應模式經歷了幾個階段分別有什麼特點

中國乳業發展可分為四個時期：初創期、快速增長期、調整期、產業整合期，四個階段大致見證了中國乳業發展歷程。
我們看到1997 年到2007 年是乳業發展的黃金十年，也伴隨了伊利、蒙牛兩大乳製品加工企業從無到有，進而快速成長為行業的雙巨頭。
回顧歷史，我們看到1997 年到2007 年是乳業發展的黃金十年，也伴隨了伊利、蒙牛兩大乳製品加工企業從無到有，進而快速成長為行業的雙巨頭。
1978 年以前：我國奶業發展速度緩慢，改革開放以前，我國奶業整山嫌體效率不高，發展緩慢。1972 年到1978 年我國牛奶產量年均增速為7.54%。該時期實行公私合營，奶牛定為生產資料，並實行生產、加工、銷售一條龍的體制；即統一生產、收購生鮮奶，集中消毒、裝瓶，統一銷售，整體效率不高。國營規模不斷擴大，1978 年國營奶牛場飼養奶牛頭數佔全國存欄總數的77.08%。1978 年奶牛飼養體殲唯攔制結，1979~1991 年：奶牛存欄數目以及牛奶產量穩定增長，1979 年到1991 年我國奶牛存欄數量年均增速為14.89%，牛奶產量年均增速達到13.06%。1978 年以來，我國實行改革開放政策，提倡農業經營的多樣化，允許和積極支持私人飼養奶牛，因而個體飼養奶牛的頭數快速增長。20 世紀80 年代末，個體奶牛養殖的比例超過了95%。
同時，國家降低了外資進入奶業市場的門檻，國外乳品企業紛紛進入我國乳製品市場，進一步促進奶業快速發展。1992~2007 年：市場化運作，牛奶產量高速發展。20 世紀80 年代中後期，我國放開飼料價格，取消了「以奶換料」的平價飼料供應政策，但牛奶銷售價格改革卻不同步，仍由物價局監督；因而致使牛奶生產成本提高，養牛效益下降，1993 年牛奶產量第一次出現負增長。
20 世紀90 年代初，奶業進行了市場化改革，放開了牛奶購銷價格，取消牛奶補貼，實行市場競爭，開放乳製品市場，此後牛奶產量快速增長。20 世紀90 年代初三大乳製品企業建立。20 世紀90 年代也伴隨著幾大乳品企業的建立和起。
1993 年，呼和浩特市回民奶食品總廠整體進行股份制改造，成立「內蒙古伊利實業股份有限公司」。
1996 年，上海光明乳業有限公司成立。1999 年7 月，蒙牛乳業成立。2000 年中國乳業進入飛速發展期，2000 年，中國奶業進入飛速發展的時期。2000 年到2006 年期間，我國奶牛存欄總數的年復合平均增長率為13.9%；全國牛奶總產量的年復合平均增速為25.2%；全國人均牛奶佔有量由2000 年的6.60 千克增長至2006 年的24.36 千克，氏胡年復合平均增速達到24.31%。該階段的一個特點是牛奶產量的年均增速高於奶牛存欄量的年均增速，主要原因在於奶牛單產水平在提升，2007 年我國奶牛單產水平大約為4800 千克，比1978 年的3000 千克提高了60%，比2000 年的提高了40%。另一方面，隨著消費需求的快速增長，奶源的稀缺性也在逐步體現。
1974~2010 年奶牛存欄數目（萬頭）以及牛奶產量（萬噸），乳製品加工企業快速增長提升原奶需求，伊利和蒙牛在這一時期更是以驚人的速度增長，2000-2006 年伊利和蒙牛銷售收入的年復合平均增速分別為49.2%和100.8%。
但奶牛養殖產業卻無法同步於乳品加工企業的發展速度，原奶供不應求。從2000 年開始，各地出台一些政策鼓勵農民養牛。提供例如貸款買牛，補貼等措施，農民的養牛積極性得到很大提升。
然而奶牛的散養模式隱含著收購環節不易監管的缺陷。2007 年三聚氰胺事件爆發，給中國奶業帶來慘痛的教訓。之後一段時間原奶價格暴跌，奶牛養殖業步入最艱難的寒冬。

E. 聽說中國沒有真正的純牛奶 都是奶粉勾兌的

是的 因為中國的牛根本不夠供應那麼多人