A. 中國古代農業主要耕作方式和土地制度
http://..com/question/2625316.html?si=1
一、中國古代的農學思想
1、農業中的所謂「三才」理論
「三才」一詞最早見於《易經·系辭下》：「易之為書也，廣大悉備，有天道焉，有人道焉，有地道焉。」可見「三才」理論是講天、地、人的變化與關系的。它是戰國時期比較流行的哲學觀點之一，被人們運用於經濟生活、政治活動和軍事作戰等各個方面。《呂氏春秋·審時》：「夫稼，為之者人也，生之者地也，養之者天也。」這段話闡明了農業生產的三大要素是天、地、人，而且把人的因素列為首要地位。到漢代，天、地、人演變為「力」、「地」、「時」。晁錯說：「粟米布帛，生於地，長於時，聚於力。」這里的「力」，即人力，具有重視人工勞動的含義，改造自然的意味更濃厚些。中國歷代農學家都繼承了在農業生產中強調人力作用這一思想。農業生產中的「時宜」、「地宜」、「物宜」的「三宜」原則是「三才」理論的另一衍化。其主要內涵就是農業生產必須根據天時、地利的變化和農業生物生長發育的規律，採取相應的措施。「三宜」原則也開始出現於春秋戰國時期。明代農學家馬一龍對之作了較為全面、科學的說明：「合天時、地脈、物性之宜，而無所差失，則事半而功倍。」「三才」理論運用在中國農業生產中，為精耕細作的優良傳統奠定了理論基礎，對農業生產的發展產生了巨大的影響和作用。
2、具有濃厚特色的經營思想
與中國古代國情相適應的農業經營思想，有的直到今天還具有生命力和現實意義。戰國初，李悝在魏國為相時，作「盡地力」之教，是最早的集約耕作思想的表現；「治田勤謹，則畝益三升」，就是加強勞動強度，實行精耕細作，挖掘土地潛力，提高產量之意。漢代，通過推廣「代田法」和「區田法」等方式，把精耕細作推向一個新的高度。如代田法「一歲之收，常過縵田畝一斛以上，善者倍之」。《汜勝之書》第一次記述了區田，以後歷代都有試種者，尤其到明、清盛極一時，先後有二十處以上。區田的技術要點是集中施用水、肥，保證作物能夠生長良好，獲得豐產。
「量力而行」的思想提出也較早。晉代傅玄（217—278年）提出：「不務多其頃畝，但務修其功力。」即主張提高農業產量，不要靠擴大耕地面積，而應重視在一定單位面積上多投入勞動。後魏農學家賈思勰進一步提出「凡人家營田，須量己力」。意思說，經營農業的規模，需要度量自己的力量，與物力、勞力等相稱，既不要超過自己的力量盲目擴大經營規模，也不要縮小經營規模，使自己的力量不能充分發揮。
「揚長避短，發揮優勢」也是中國農業經營的傳統思想之一。《史記·貨殖列傳》中的「……水居千石魚陂，山居千章之材。安邑千樹棗；燕秦千樹栗；蜀、漢、江陵千樹桔；淮北、常山已南，河濟之間千樹萩；陳、夏千畝漆；齊、魯千畝桑麻；渭川千畝竹……」就是漢代人們根據地區特點，因地制宜發展各項農業生產，揚長避短，發揮地區優勢的生動寫照。清代唐甄在《潛書·富民》中又根據他所處時代的情況，作了「隴右牧羊，河北育豕，淮南飼鶩，湖濱繅絲，吳鄉之民，編蓑織席」的真實描述。說明揚長避短，發揮優勢的觀點一經形成後就世代相傳沿襲下來而成為農業經營思想的重要組成部分。
「趨利避害」是中國古代農業經營思想的又一重要組成部分。《淮南子·繆稱訓》：「人之情，於害之中爭取小焉，於利之中爭取大焉。」趨利避害思想應用到農業生產上就是「種谷必雜五種，以備災害」的經驗總結。明代的馬一龍不僅明確總結出農業生產的趨利避害原則就是「知其所宜，用其不可棄；知其所宜，避其不可為」，而且把它提到「力足以勝天」的高度。
二、農田水利工程建設成就
1、灌溉渠系工程
開渠道滿足作物的水分需要，開水溝排除農田多餘的水，是農田水利的主要任務。所以溝渠工程是最普遍的一種型式。商、周時期農田中的溝洫分別起著向農田引水、輸水、配水、灌水以及排水的作用。戰國時期，列國爭霸，為達到富國強兵目的，水利事業倍受重視，大型渠系建設迅速興起。魏國西門豹在今河北臨漳一帶主持興建漳水十二渠，為中國最早的大型渠系。自西漢以下數百年間，本地區一直是重要的政治經濟區域。公元前三世紀，蜀守李冰主持修建了舉世聞名的都江堰工程，至今歷時二千多年而不廢，效益有增無減。都江堰建於岷江沖積扇地形上，為無壩引水渠系。渠道工程主要由魚咀、寶瓶口和飛沙堰三部分組成。整個工程規劃布局合理，設計構思巧妙，管理運用科學，施工維修經濟，為中國古代灌溉渠系中不可多得的優秀工程。建成後，四川平原遂「旱則引水浸潤，雨則杜塞水門……水旱從人，不知飢饉，時無荒年，天下謂之天府也」。關中平原上的鄭國渠是規模最大的一個渠系工程，由水工鄭國主持修建。渠西引涇水，東注洛水，乾渠全長三百餘里，計劃灌溉面積達四萬頃。司馬遷評價鄭國渠在秦統一事業中所起的作用說：「渠就，用注填淤之水溉澤鹵之地四萬余頃，收皆畝一鍾。於是關中為沃野，無凶年。秦以富強，卒並諸侯」。西漢時，灌溉渠系工程繼續有發展，關中地區建成了白渠、六輔渠、成國渠、蒙蘢渠、靈軹渠等；在今河套地區和河西走廊「皆引河及川穀（水）以溉田」；新疆古輪台（今輪台縣）、渠犁（今庫勒爾縣）、伊循（今若羌縣一帶）、車師、樓蘭（今羅布泊北岸一帶）和伊吾（今哈密附近）等地也多有灌溉工程。西漢以後，灌溉渠系工程的發展基本上處於停滯狀態，只是在少數地方略有興建而已。
2、陂塘工程
陂塘系利用自然地勢，經過人工整理的貯水工程，其功能是蓄水溉田。二千多年前的文獻中已有利用陂池灌溉農田的記載：「滮池北流，浸彼稻田。」芍陂興建於春秋戰國時期，是最早的一座大型築堤蓄水灌溉工程，「陂有五門，吐納川流」。直徑大約百里，周圍約三百多里，灌注今安徽壽縣以南淠水和肥水之間四萬頃田地。今天的安豐塘就是其殘存部分。漢代，陂塘興築已很普遍，東漢以後，陂塘水利加速發展。陂塘水利適建於丘陵地區，起始於淮河流域，汝南、漢中地區也頗發達。從雲南、四川出土的東漢陶陂池模型，可看出當時已在陂池中養魚，進行綜合利用。《淮南子·說林訓》中有關於陂塘灌溉面積數量的計算：「十頃之陂可以灌四十頃。」中小型陂塘適於小農經濟的農戶修築，南方地區雨季蓄水以備乾旱時用，修築尤多。元代王楨《農書·農器圖譜·灌溉門》說：「惟南方熟於水利，官陂官塘處處有之。民間所自為溪堨、水盪，難以數計」。明代僅江西一地就有陂塘數萬個。總之，古代遍布各地的陂塘，對農業生產的作用不可低估。
3、太湖流域的塘浦圩田系統
隋、唐、宋時期，水利建設遍及大江南北，太湖流域的塘浦圩田大規模興修尤為突出。古代太湖地區勞動人民在淺水沼澤，或河湖灘地取土築堤圍墾闢田，築堤取土之處，必然出現溝洫。為了解決積水問題，又把這類堤岸、溝洫加以擴展，於是逐漸變成了塘浦。當發展到橫塘縱浦緊密相接，設置閘門控制排灌時，就演變成為棋盤式的塘浦圩田系統。宋代范仲淹在《答手詔條陳十事》（1043年）中描述道：「江南舊有圩田，每一圩方數十里，如大城，中有河渠，外有閘門，旱則開閘引江水之利，潦則閉閘拒江水之害，旱澇不及，為農美利。」太湖地區的塘浦圩田形成於唐代中葉以後。五代時吳越國利用軍隊和強征役夫修浚河堤，加強管理護養制度，設立「都水營田使」官職，把治水與治田結合起來。這些措施對塘浦圩田的發展和鞏固起到了良好作用。北宋初，太湖流域塘浦圩田廢而不治，中期又著手修治。南宋時大盛，作了不少疏浚港浦和圍田置閘之類的工程。
4、海塘工程
自漢、唐起，江、浙、福建沿海人民為防禦潮水災害而開始修建江海堤防。海塘在中國東南沿海地區的經濟開發過程中佔有相當重要地位。海塘從局部到連成一線，從土塘演變為石塘，建築技術水平不斷提高。五代吳越國錢鏐在位時，曾在杭州候潮門和通江門外築塘防潮，所用「石囤木樁法」以木柵為格，格內填進磚石，經漲沙充淤後，就成為遠比土塘堅固的土石塘。可以說這是從土塘到石塘的過渡。北宋時，石塘技術上的一次改革就是採用了「坡坨法」，即海塘為斜坡石級式，塘身穩定性優於壁立式海塘，坡階又起消力作用。明、清時，海塘工程更受重視，投入的人力、物力之多以及技術上的進步都超過其他歷史時期。
5、井灌
這是利用地下水的一種工程型式。中國井的起源很早。據考古資料，距今四千多年前的龍山文化遺址中就發掘出了井。北方許多地方地表水不足，故重視發展井灌。戰國以來，北方井灌相當流行，歷代政府也提倡鑿井。明、清時，在今陝西關中，山西汾水下游，河北、河南平原地區形成了井灌區。方承觀《棉花圖》中說：「植棉必鑿井，一井可溉田四十畝。」坎兒井，是新疆地區利用天山、阿爾泰山、昆侖山上積雪融化的雪水經過山麓滲漏入礫石層的伏流或潛水而灌溉的一種獨特形式。坎兒井在西漢時就有了。人們根據當地雨量稀少，氣候炎熱，風沙大的特點，在地下水流相通的地帶開鑿成列的豎井，其下有橫渠（暗渠），然後通過明渠（灌溉渠道）把水送到農田裡。這樣水行地下，可減少蒸發。清代，林則徐曾在吐魯番一帶大力推廣，對炎熱乾旱的吐魯番農業發展起了很大作用。
三、農業生產工具
農業生產工具自春秋戰國以來稱之為「田器」、「農器」和「農具」。製造農具的原料，最早是石、骨、蚌、角等。商、周時代出現了青銅農具，種類有錛、臿、斧、斨、鎛、鏟、耨、鐮、犁形器等。這是中國農具史上的一個重大進步。中國鐵的冶鑄技術發明至遲始於春秋。春秋戰國之際，冶鐵技術先後出現了生鐵冶鑄、煉鋼和生鐵柔化三項技術，使鐵器成為更富有廣闊前途的銳利工具，加快了鐵農具代替木、石、青銅制農具的歷史進程。鐵農具的使用是農業生產上的一個轉折點，它能清除大片森林，使之變為耕地、牧場，也使大面積的田野耕作成為可能；甚至使農業生產關系、土地耕作制度和作物栽培技術等也發生一系列的變化。中國古代的農具按功用可分為下列幾類：
1、高效的取水設備和機具
引水灌溉，最重要的是設法把低處的水引向高處。在這方面，中國古代有過不少靈巧的發明。人們熟悉的水車，也叫「翻車」、「龍骨車」、「水蜈蚣」。它出現於東漢、三國之際，最初只用來澆灌園地，後來被水田區的農民廣泛採用，將近二千年來，在生產上一直起著較大的作用。筒車，今天在許多地方還可見到，大約有千年以上歷史。這是把一個大的轉輪，周圍繫上許多竹筒或木筒，安置在水邊，轉輪一部分沒在水中，水流激動轉輪，輪上的筒就川流不息地依次汲水注到岸上的田地里。元代王楨《農書》里記載的水轉翻車、牛轉翻車、驢轉翻車、高轉筒車，構造比較復雜，效率比較高，都是從翻車和筒車變化出來的。高轉筒車可以把水引到十丈以上高的地方。為了把水引向遠處，則有連筒和架槽的發明。連筒是把粗大的竹竿去掉裡面的節，一根根連接起來，下面隨地勢高下，用木石架起，可以跨越澗谷，把水引到很遠的地方。架槽的設計基本上同連筒一樣，只是用以引水的是木槽而已。這類器具，正如王楨所說：「大可下潤於千頃，高可飛流於百尺，架之則遠達，穴之則潛通，世間無不救之四，地上有可興之雨。」反映出中國古代這方面的創造發明之巧妙，高效而又實用。
2、耕翻平整土地的農具
耒耜是犁普遍使用前的主要耕具。它類似現代還使用的鐵鏟、鐵鍬，也有叫臿的。使用耕畜牽引的耕犁，中國從春秋戰國才開始逐漸在一些地區普及使用。甘肅磨咀子出土的西漢末年的木牛犁模型說明漢代耕犁已基本定型。漢武帝時趙過推廣「二牛三人耕」的耦犁，有犁轅、犁梢（犁柄）、犁底（犁床）、犁衡、犁箭等部件。犁壁（又叫犁鏡或犁碗）在漢代已廣泛使用。漢代的犁是直轅長轅犁，耕地時回頭轉彎不夠靈活，起土費力，效率不很高。經過不斷改進，到唐代創制了新的曲轅犁，又叫作「江東犁」。當時陸龜蒙《耒耜經》中詳細記述了它的部件、尺寸和作用。這種犁由鐵制的犁鑱、犁壁和木製的犁底、壓鑱、策�、犁箭、犁轅、犁梢、犁評、犁建、
犁盤等十一個部件組成。整個耕犁相當完備、先進，是中國耕犁發展到比較成熟階段的典型。中國犁又被稱作框形犁，是因為犁體由床、柱、柄、轅等部分構成，呈框形的原故。比起地中海勾轅犁、日耳曼方形犁、俄羅斯對犁、印度犁、馬來犁等，它的優點是操作時犁身可以擺動，富有機動性，便於調整耕深、耕幅，且輕巧柔便，利於回轉周旋，適於在小面積地塊上耕作。另外，使用曲面犁壁，不僅可以更好地碎土，還可起垡作壟，進行條播，利於田間操作和管理。宋代發明了踏犁和犁刀，明代又發明了幾種人力犁，但都應用范圍不廣。除犁以外的翻土工具還有钁和鐵搭等。農田耕翻後，須經過碎土和平整。平整的農具最早有耰（椎），以後有撻、勞（耱）、耙、碌碡等。甘肅嘉峪關市發現的魏晉墓室壁畫中有耙和耱的形象。廣東連縣西晉墓中出土的陶水田犁耙模型，犁和耙都用牛牽引。水田操作使用的耖，魏晉時南方也已較普遍地使用了。
3、播種農具
最重要的創造發明是耬車，為漢武帝時搜粟都尉趙過大力推廣的新農具之一。據東漢崔寔《政論》說：「其法三犁共一牛，一人將之，下種挽耬，皆取備焉。日種一頃，至今三輔猶賴其利。」「三犁」即三個耬腳。山西平陸棗園西漢晚期墓室壁畫上有一人在挽耬下種，其耬車正是三腳耬。用耬車播種，一牛牽引耬，一人扶耬，種子盛在耬斗中，耬斗與空心的耬腳相通，且行且搖，種乃自下。它能同時完成開溝、下種、復土三道工序。一次播種三行，行距一致，下種均勻，大大提高了播種效率和質量。
4、中耕除草農具
一類是錢、鏟和銚，構造大同小異，實質是同一種農具。古代文獻往往用來相互注釋，《說文解字》十四：「錢，銚也，古農器。」這類農具需運用手腕力量貼地平鏟以除草鬆土，也可用來翻土。另一類是耨、鎛和鋤，就構造說也大同小異，都是向後用力以間苗、除草和鬆土的農具，比錢、鏟、銚要進步些，至今仍被大量使用著。春秋戰國時已有了鐵鋤；漢代以後的鐵鋤和近代使用的基本上沒有什麼差異。耘是水田用的除草、鬆土農具。王禎《農書·農器圖譜·錢鎛門》中有耘圖。宋、元之際的《種蒔直說》中第一次記載了耬鋤。這是一種用畜力牽引的中耕除草和培土農具。
5、收獲農具
新石器時代已有石制或蚌殼制的割取穀物穗子及藁稈的銍與鐮。金屬出現後，則有青銅和鐵制的銍和鐮。幾千年來，銍和鐮的形制基本上沒有多大變化。宋以前，還出現了撥鐮、艾、翳鐮、推鐮、鉤鐮等收獲農具。王楨《農書·農器圖譜》中記載的由麥釤、麥綽等組成的芟麥器，是一種比較先進的收獲小麥的農具。穀物收割脫粒後，利用比重和風力把秕殼與籽粒分開的辦法很早就使用了。從《詩經》中可以找到證明：「維南有箕（箕斗，星名，二十八宿之一），不可以簸揚。」1973年河南濟源縣泗澗溝漢墓出土的陶風車模型，說明至遲西漢晚期已經發明了清理籽粒，分出糠秕的有效工具。風車把葉片轉動生風和籽粒重則沉、糠秕輕則颺的經驗巧妙地結合在同一機械中，確是一種新穎的創造。
四、選種育種成就
1、農作物的育種成就
中國為世界栽培植物重要起源地之一。起源於中國的農作物有粟、稷（黍子）、水稻、蕎麥；豆類有大豆、毛黃豆；蔬菜有白菜、蘿卜；果樹有桃、杏、李、梨、柑桔、荔枝等。
當遠古人們把野生植物加以馴化栽培時，需有所選擇，這就是農作物出現的開始。所以選種的歷史和農業發生的歷史同樣悠久。中國的農作物種類很多，品種更多，現今水稻品種有四萬多個，粟有一萬五千多個。這都是經過無數世代的農民廣泛採用存優汰劣的留種和選種技術創造出來的。
2、家畜家禽的育種成就
中國各地的優良家畜家禽種類之多，品種資源之豐富，過去以及今天都受到世界其他國家的重視。馬、牛、羊、雞、犬、豕「六畜」，中國在五千多年前就已全部飼養了。中國是最早飼養豬、雞、鴨、馬的國家之一，也是最早用雜交方法培育騾的國家。
3、蠶桑方面的貢獻
中國是世界上養蠶、種桑、繅絲最早的國家。當二千多年前中國絲綢傳入歐洲時，歐洲人對那美麗、輕盈的絲綢是如何織造的，竟一無所知。
中國古代土地制度的演變過程是什麼？
http://..com/question/5050827.html?si=1
原始社會實行氏族公社土地公有制度；夏商周時期，實行土地國有制——井田制；春秋時期，井田制瓦解；戰國時期，井田制被廢除，封建土地所有制確立，一直延續了兩千多年。曹魏時期曾經實行屯田制；北魏到唐朝中期，實行均田制。
--------------------------------
均田制是中國古代一項重要的土地制度，產生於北魏，繼之後的北齊、北周以及隋唐都承襲了這一制度。隨著地主經濟的發展壯大，土地兼並也隨之日益嚴重。均田制形同虛設；到了唐代中葉，均田制終於退出歷史舞台。
-------------
均田制實行的先決條件：均田制是授田給百姓,戶籍正確為實行的先決條件,因此,實行之初先清查戶籍,以五家為一鄰,五鄰為一里,五里為一黨,以便於授田與征稅 2．意義： （1）均田制鼓勵耕者有田,部曲.佃客自國家領得土地,向國家納稅,轉為國家編戶,政府收入增加,以自耕農為主的農業社會逐漸建立起來 （2）均田是授田給人民,有為民置產的精神,授田的原則是依勞動力多寡,所以男女授田數量不同,而奴婢.牛也可授田（丁牛一頭授田30畝）,每戶牛限4頭,北魏時期奴婢授田人數不限制北齊才加以限制 （3）由於奴婢也授田,豪強之家可藉畜養奴婢獲得更多的田地,他們的利益並未被完全鏟除,或許因此使均田制的實行並未遭遇強大的阻力 （4）政府授露田與桑田,可說是土地公有與私有的折衷措施 （5）勞動力與土地結合,獎勵人民到人口稀少的地方開墾,耕地面積增加,有助於中原農業的恢復 3．沿用：北齊.北周.隋.唐繼續實行均田制,隋代所受露田加倍（丁男80畝.婦女40畝）,唐代改稱口分田與永業田,數量與隋相同,但婦女不授田.
---------------------
中國古代農業經濟的基本特點
1 精耕細作的古代農業
1．中國古代農業的耕作方式是如何發展變化的？
1．遠古社會由「刀耕火種」發展到「石器鋤耕」；春秋戰國時期開始，鐵犁牛耕成為中國傳統農業的耕作方式。
2．中國古代的土地制是怎樣演變的？
2．原始社會實行氏族公社土地公有制度；夏商周時期，實行土地國有制——井田制；春秋時期，井田制瓦解；戰國時期，井田制被廢除，封建土地所有制確立，一直延續了兩千多年。曹魏時期曾經實行屯田制；北魏到唐朝中期，實行均田制。
3．中國古代農業經濟的基本特點是什麼？
3．小農經濟是長期以來中國封建社會農業生產的基本模式。小農經濟以家庭為生產、生活單位，農業和家庭手工業結合，生產的主要目的是滿足自家基本生活的需要和交納賦稅，是一種自給自足的自然經濟。在中國，自給自足的自然經濟始終在封建經濟中佔主導地位。
B. 古代農業發展歷程
一、中國農業的起源
中國是人類的發祥地之一。距今170萬至1萬年前，已有脫離動物界的原始人類生活在這片遼闊的大地上。當時尚末產生農業，原始人類依靠採集和漁獵為生，史稱舊石器時代，相當於中國古代傳說中的有巢氏「構木為巢」、燧人氏「鑽燧取火」』和伏羲氏「以佃以漁」的時代。然而，隨著人口的增長和採集漁獵的強化，人類常常面臨飢餓的威脅。如何獲得穩定而可靠的食物來源成了農業起源的動力。
距今1萬至4000年前，也就是史稱的新石器時代，生活在這塊土地上的先人們創始了農業。一般認為，採集活動孕育了原始的種植業，狩獵活動孕育了原始的畜牧業。中國古代有關「神農氏」的傳說就反映了原始農業發生的那個時代。
、
新石器時代我國原始種植業大體經歷了三個發展階段，即10000年至8000年前為原始刀耕或火耕階段；8000年至5000年前為原始鋤耕或耜耕階段；5000年至4000年前為發達鋤耕階段。在生產工具上，這一時期完成了由「刀耕火種」向發達鋤耕的進化；在耕作制度上，完成了由年年易地的生荒耕作制向連種三五年撂荒三五年的輪荒耕作制的轉變，土地利用率較以前有了顯著提高。作物種類有一定增加，北方旱作粟、黍常見，南方水稻秈、粳並存，大麻、薴麻成為人們衣著的主要原料，葫蘆、白菜、芹菜、蠶豆、西瓜、甜瓜等也已開始栽培。因原始農業的發展，這一時期人們開始由以前游移和季節性的野營生活逐漸轉入定居生活，男子在農業生產中漸居主要地位，從而實現了母系氏族公社向父系氏族公社的轉變。
在原始畜牧業方面，經長期圈養馴化，家畜種類有所增加。河北武安磁山和河南新鄭裴李崗遺址有家豬、家犬和家雞的遺骨出土，說明七八千年前中原地區已有原始畜牧業。稍後的仰韶文化遺址中又有牛的遺骨出土。大汶口和龍山文化遺址中還發現馬、山羊和綿羊的遺骸。至此，在我國北方馬、牛、羊、雞、犬、豕「六畜」俱全的畜牧業已具雛形。在中國南方，養豬之歷史可上推至8000到10000年。浙江河姆渡遺址還出土有水牛和家犬的遺骨，說明六七千年前以飼養豬、狗、水牛為內容的南方畜牧業已初步發展。
1926年我國考古學者在山西夏縣西陰村的新石器時代遺址中發現「一個半割的、似絲的繭殼」。1958年在浙江吳興錢山漾遺址中又發現一批絲織物，說明早在五六千年前我國已開始養蠶緞絲，紡織技術已具相當水平。
三、粗放農業階段
到了五六千年前，黃河流域的原始農業進一步發展，黃河中下遊人口持續繁衍，逐漸成為中原經濟文化的中心。夏、商、周王朝相繼在這里建立了強盛的國家。夏、商、周屬奴隸制時代，歷時1300多年。這個時期的農業按原始農業有了一定的進步，但仍處於粗放農業階段。
夏代是原始公社開始解體並逐漸走向奴隸社會的時代。私有財產已經萌發，土地制度由農村公社制蛻變為奴隸主國家所有制。國王擁有全部土地，並將其分封給諸侯和臣屬，最後由「庶民」進行耕種，即所謂「普天之下，莫非王土。率土之濱，莫非王臣」。由於國家統治形式的確立及分層分區管理，從而在制度上促進了農業生產的發展。夏代政府機構中設立有專門掌管水利灌溉的官職。有組織的奴隸勞動為水利工程的建設提供了必不可少的人力。因此，夏代大規模治河導水及溝洫體系的建設，對當時農業生產的發展起到了積極的推動作用。大禹治水的故事便是這一歷史的生動寫照。夏代人民還首開天文科學，並根據農耕經驗，結合農事發展，制定了指導和規范農業生產的歷書和歷法。當時穀物釀酒業已形成，成為農產品加工的先聲。陶器的發明為穀物食料的處理提供了有效方法，也為金屬冶煉創造了基本條件。夏代後期，青銅器已經出現，對後來農業生產工具的變革產生了劃時代影響。
商代是奴隸制的鼎盛時期，它持續了600多年，是我國歷史上存在時間最長的一個王朝。商代的社會經濟和科學文化都有長足發展，農業已成為社會主要生產部門，農具製作較夏代更為精細。商後期農具除木、骨、石器外，已有少量青銅農具。商代還開創了井田制，以630畝地劃為9區。1區70畝為公田，其餘8區各授一家，借8家之力助耕公田，私田不再納貢。這一賦稅形式，對解放奴隸生產力無疑具有積極的促進作用。
公元前11世紀，西周取代商朝，中國步入一個由奴隸社會向封建社會的大轉變時期。西周繼續實行分封政策，促使封國戶口增殖，田地擴大，富源開闊，農業生產有了長足的進步。
西周繼承夏代溝洫和商代井田體系，施行井疆溝洫制。木製農具和青銅農具均有大量增加。隨著中原人口的增加，作物種類也日趨多樣化。除谷、豆、麻之外，蔬、果種植發展迅速。蔬菜品種有直根類、薯芋類、嫩菜類、蔥類、柔滑及香生菜類多種。果樹有落葉果樹帶和落葉常綠果樹混交帶果樹品種40餘種。
在畜牧業方面，西周已發明了馬匹去勢術，牲畜內外科病症的治療也積累了初步經驗。在林業方面，西周時注重用養結合，設有「虞人」，專司護林工作，並對樹木採伐年齡及採伐季節作了規定。
西周時代國家上層建築已相當完備。各級組織均有首長領其事，如閭師、閭胥、族師、鄉大夫、鄉師等。他們經常的工作就是向村社農民傳達政府命令並組織農民從事生產活動。
第二節 北方傳統農業的形成與發展
春秋戰國時期，我國在社會制度上實現了由奴隸社會向封建社會的演變，在農業生產方面則開始了由粗放農業向精耕農業的轉變。由於春秋戰國至魏晉南北朝時期我國主要農業區在秦嶺和淮河以北，全國70％以上的人口居住在黃河流域，因此，本節著重闡述北方地區傳統農業的形成與發展。
一、精耕細作農業傳統的奠基
中國農業最顯著的特別就是建立在小農經濟制度之上，以提高土還生產率為目的的精耕細作。這一特點的發生始於春秋戰國時代。
公元前770年周朝東遷後，國力日趨衰弱，不再有控制分封諸侯的力量，從而出現了大國爭霸的局面，而井田制的瓦解和土地私有制的發展催化了奴隸制向封建制的嬗變。戰國時期，「七雄」不斷進行兼並戰爭。為了能在兼並戰中取得勝利，他們進行了一系列變法和改革。在政治上，奴隸主貴族世卿世祿制度被廢止或削弱，封建地主階級逐漸登上政治舞台。在土地制度上，長期沿襲的井田制逐漸消亡，封建地主土地所有制迅速發展。在賦役制度上，奴隸主貴族的「貢、助、徹」被廢除，代之以按地畝征稅的賦役制度。在經營方式上，改「千耦其耘」為個體經營。所言這一切極大地調動了農民從事生產的積極性，促進了農業經濟的發展。
春秋戰國時期我國已進入鐵器時代，鐵制農具的使用已較普遍。與鐵犁相配，牛馬被用於農業，從而實現了農業動力上由人力耦耕向畜力耕作的革命性變遷。鐵犁與牛耕並舉，相輔相成，使這一時期農業生產力有了突破性發展。如《呂氏春秋??上農》所言：「一人治之，十人食之，六畜皆在其中矣。」這些進步均為封建制度的最終確立創造了必不可少的物質條件。
鐵器的應用和推廣也為大型水利工程的興建和井灌提供了有效手段，一些大型水利工程應運而興。如中國最早和最大的陂塘蓄水工程「芍陂」、魏國修建的漳水渠、秦國李冰主持修建的綜合性水利樞紐工程都江堰及我國古代最長的人工灌溉渠道鄭國渠等，為保障當時農業的穩產高產發揮了重要作用。
這一時期，人們對土壤和農作物有了更多的認識。「五穀」的概念已經形成，並注意到了開展農業生產要因地制宜。人們認識到「地可使肥，又可使棘」，給莊稼施肥可增加產量；種莊稼要深耕、熟耰(碎土)、易耨(除草)，才能獲得好的收成。周時的起畝作壟技術至戰國時因犁耕有了發展，形成「畎畝法」、即在高燥田裡將莊稼種於壟溝以防旱，在低溫田中將莊稼種在壟青以防澇。由於積累了這些經驗，西周時那種墾種休閑交替的易田制漸被廢棄，耨地實行連種，一年一熟，部分發達地區還試行復種，兩年三熟，從而實現了耨作制度上的重大轉變。
這一時期，園藝業也有了較大發展，周以前雖然也有蔬菜和果樹栽培，但多作為農業的補充而存在。春秋戰國時，農圃已經分工。當時栽培果樹有20種以上，食用蔬菜有40餘種，其中人工栽培者十餘種。由此，獨立的園藝業初步建立。
此期畜牧業也有相當大的發展。在西部游牧區，牧業漸成規模，戰爭中俘獲的牲畜常以萬甚至10萬計。在廣大中原地區，因戰事、犁耕和積肥等多種需要，六畜被普遍飼養。以外形來鑒別家畜優劣的相畜術已具相當水平。名傳千秋的相馬專家伯樂和相牛專家寧戚就活躍在這一時代。為了保障畜牧業的發展，政府還設立了專門的牧業機構和「牛人」、「羊人」、「校人」等畜牧官員，同時還制定了各種畜牧法規。湖北雲夢出土的戰國「廄苑律」竹簡堪稱世界最早的畜牧法規。
因戰亂和連年濫伐，原始林遭到嚴重破壞，迫使政府不能不重視森林的養護和種樹。當時設有「山虞」和「林衡」等林官。嚴禁濫伐，嚴防山火，將植樹造林已作為利國利民的長久之計。
二、北方傳統農業的形成
秦漢時期，我國農業在春秋戰國開始的道路上進一步發展，精耕細作的優良傳統逐漸形成。
秦滅六國後，結束了諸侯紛爭割據的局面，於公元前221年統一全國，建立了中國歷史上第一個中央集權的封建國家。在全國范圍內統一貨幣和度量衡，統一車軌和文字，大規模移民西北和五嶺，修築堤防，疏浚河道，這一切對社會經濟的發展和科學技術的進步產生了深遠的影響。秦漢王朝繼承了春秋戰國時的農本思想，將重農思想推向一個新的高峰，實行輕徭薄賦、墾荒實邊、興修水利、獎勵力田、勸業農桑等一系列重農政策，較大地促進了農業生產的發展。
因漢武帝對水利事業的重視，漢代農田水利建設蓬勃發展。僅國都所在的陝西關中就興建了六輔渠、龍首渠和靈軹渠等水利工程(圖9-2)。山西引汾水和黃河水，河南汝南和安徽西部引淮水，山東引巨定澤水和汶水，等等。井渠法傳到新疆以後逐漸發展成為一種獨特的地下灌溉渠道—坎兒井，解決了乾旱地區開渠塌方或沙土漏水和蒸發量大的難題。此外，這一時期還創造了放淤壓鹼，成為後來治理鹽鹼地的重要手段之一。
由於冶鐵業的迅速發展和冶鐵工藝水平的提高，此期鐵農具的種類大為增加，質量也有較大提高，農具已完全鐵器化。犁壁的發明使犁在破土鬆土的同時增加了翻土、滅茬、壓草、開溝、作壟的功能，使得耕作更有效率。秦漢時牛耕得到進一步推廣。搜粟都尉趙過在陝西關中推行「代田法」時，用的就是「二牛三人」的牛耕。鐵犁的廣泛應用和牛耕的大力推廣是漢代農業發展的兩項重大措施，對我國農業精耕細作水平的提高起到了積極的促進作用。漢代我國還發明了世界最早的條播機—耬車。它改原先的撒播為條播，將開溝、下種甚至施肥等作業合而為一，不僅大大提高了勞動效率，而且播種均勻且節省種子。《齊民要術》稱之為「省力過半，得谷加五」。耬車18世紀傳入英國，經塔爾改進後成為當時通行於歐洲的畜力條播機。
秦漢時期，在耕作技術方面，進一步改進壟作法，經濟有效地利用土壤的保水保肥能力，逐漸形成了耕、耙、磨、壓、鋤相結合的防旱保墒耕作技術體系，創造了用力少而得谷多的旱作農業傳統。因冬麥的推廣，漢代時輪作復種制初步發展。在施肥方面，也創造了基肥、種肥、追肥等一系列施肥技術。秦漢時期，二十四節氣與七十二候已完全成形並廣泛用於指導農業生產。
此期，園藝事業也有較大發展，出現了一些有相當規模的果園和菜圃，栽培和管理技術也明顯提高。
畜牧業方面，相畜術、畜禽良種的選育、牲畜雜交和雜交優勢的利用，以及畜禽的飼養管理均有一定進步。在中獸醫方面，脈學和症治、閹割去勢、本草學方面都有進展，並且制定了一些防疫制度。養蠶業與蠶桑技術繼續發展，中國的絲織品和養蠶技術通過「絲綢之路」傳至西亞。
此期，人工養魚和人工造林也進一步發展，漁業和林業逐漸成為農業中獨立的生產部門。
總之，秦漢時期我國精耕細作的農業傳統無論從經營思想、農學理論，還是技術體系均已基本形成。
三、北方傳統農業的發展
公元2世紀末，黃巾大起義使東漢王朝瀕於瓦解，各地義軍乘勢而起，中國從此進入了分分合合、混戰不已的三國兩晉南北朝時期。戰亂頻頻、政局動盪、人口逃亡、耕地荒廢，使社會經濟遭到嚴重破壞。但客觀上戰亂所造成的人口大遷徙也促進了各地區各民族的融合及農業文化的交流。在這一歷史進程中，更多的民族逐步捲入以種植業為主的洪流中來。由於各族勞動人民的共同努力，中國傳統農業經受住了歷史的考驗，在秦漢成就的基礎上進一步發展。
三國、兩晉、南北朝的土地制度仍然是秦漢封建土地所有制的繼續。但此期國軍事的需要，屯田制有較大發展，如曹魏時期的軍屯與民屯和南北朝的屯田。無論軍屯還是民屯，土地所有權都屬國家。屯田按軍事組織進行，屯墾工作與軍事活動相結合。
這一時期，因豪強割據，水利事業廢多興少。但南朝各代比較重視水利建設，宋、齊、梁、陳相繼修復了芍陂堤堰，溉田萬頃。
隨著鋼鐵冶煉和加工業的發展和提高，三國、兩晉、南北朝時期鐵農具的種類大大增加，性能有較大改進。後魏《齊民要術》中記載的農具有20餘種，不少是漢代未見記載的。從出土農具看，這些農具全都通過白口鐵柔化而製成。
這一時期傳統農學理論有了進一步的發展。「谷田必須歲易」，連作「莠多而收薄」等記載說明當時人們已經認識到合理輪作的必要性。合理輪作不僅有利於消滅雜草，減輕病蟲的危害，而且有助於提高農作物的產量。三國、兩晉、南北朝時期我國已經從野生綠肥作物的利用發展到有意識栽種綠肥作物，並且將綠肥作物納入輪作體系，開創了綠肥作物輪作制。《齊民要術》記述了谷、瓜、葵、蔥等多種作物與綠肥作物的輪作復種，稱之為「美田之法」。為了獲得更多更好的良種，這一時期還創建了「種子田」，進行良種繁育。單種單收、精心管理、防止混雜，較漢代「穗選法」有了一定的進步，奠定了我國傳統選種和良種繁育的基礎。據西晉郭義恭《廣志》記載，粟的品種有11個，稻的品種有13個。《齊民要術》中粟的品種增至86個、水稻品種為24個。
在植物保護方面，農業防治增加了作物抗蟲品種的選育及輪作防病等新內容。對寄生性天敵昆蟲的認識進一步深化，並總結了利用捕食性天敵昆蟲黃猄蟻防治柑橘害蟲的經驗，開創了「以蟲治蟲」的生物防治新篇章。
在園藝方面，北方黃河流域栽培果樹的種類與漢代相比變化不大，但南方栽培果樹有顯著增加，如柚、枇杷、頻婆子(又名鳳眼果)、韶子(又名毛荔枝)、海棗、古度樹、枸橡等，而且出現了一些大面積果園。栽培的蔬菜種類也從東漢時期的20多種增加到30多種。蔬菜栽培技術發展了留「本母子瓜』作種、大蒜「條中子」及促使蓮子早發芽等方法。窖藏鮮菜的技術較漢代進一步完善。
在畜牧獸醫方面，因征戰、驛傳及農副業生產的需求旺盛，促使養馬業蓬勃發展；家畜遠緣雜交產生了騾子；相馬術已有成套標准，相牛、相豬也積累了更為豐富的經驗；家畜的閹割和獸醫內外科均有一定進步，尤其是北魏時期對豬的閹割法的改進，使出肉率顯著提高。
這一時期我國蠶絲生產在農業中仍占較大比重。敦煌為絲綢商業交易之地，南方蠶絲業發展更為迅速。這時人們認識到了孤雌生殖現象；學會了用低溫控制蠶卵化性；發明了鹽漬殺蛹儲繭法。
我國很早就認識到蜂的用途，3000多年前已開始食蜜。有關蜜蜂的人工飼養最早見於西晉文獻。張華《博物志》記載了人工養蜂蜂種的來源及收取蜂蜜的時間和方法。
兩晉、南北朝時期的漁業生產仍以捕撈為主，但已經試行人工養魚。南北朝墓葬出土有養魚的陶器涌。《齊民要術》也介紹了養魚致富的經驗，包括魚的習性、魚池規模、放養量、雌雄魚的比例及魚池蓄水的深度。
第三節 南方傳統農業的形成與發展
中國經濟重心一向在黃河流域。長江以南廣大地區公元3世紀時依然地廣人稀、文化落後，農業生產基本上仍然是「火耕水耨」的粗放經營。雖經漢、晉、南朝的持續開發，經濟漸成規模，但與同時代的北方相比，仍遜色許多。這種狀況直到隋唐五代時始有改變。
一、南方傳統農業的興起
唐朝初期，社會經濟曾有過一段空前繁榮的時期。但唐中葉以後，土地兼並盛行，均田崩潰，社會矛盾日漸突出。歷時7年的安史之亂使北方社會生產遭受嚴重破壞。南方因未受戰亂直接侵害，社會生產相對穩定；而大量北方人南下，帶來了高素質的勞動力和中原先進的農業技術，使得南方農業迅速發展，中國經濟重心逐漸南移。
西漢以前我國的灌溉工程大都在北方，東漢後開始向南方推進。南北朝時北方陷於破壞停滯狀態，南方則進一步發展。中唐以前，南方灌溉工程僅23起、防洪排澇工程3起、運輸工程3起。中唐以後，灌溉工程猛增至938起、防洪排澇工程7起、運輸工程8起。水利建設極大地促進了江南農業的發展，江南日益繁榮，出現了「賦出天下，江南居十九」的局面。
在農具方面，曲轅犁和筒車的發明，標志著我國南方水田耕作技術進入了一個新的發展階段。曲轅犁又稱江東犁，它增加了犁評，可調節深淺，犁壁與犁鏵面不連續，可以起到碎土和翻土的作用。中國犁自此基本定型。曲轅犁的出現和耖耙的推廣，促進了耕作技術的發展。經長期實踐，逐漸形成了耕、耙、耖、耘、耥相結合的水田耕作技術體系。這一時期，隨水田冬作的發展，一年兩熟制在南方初步發展。
在園藝方面，此期我國從國外引進了不少果樹和蔬菜品種；嫁接理論與技術有了新的發展；創造了蠟封果蒂的保鮮貯藏技術；開始了食用菌的人工培養；茶葉生產及茶葉栽培技術具有世界性的影響。
在畜牧業方面，相畜術進一步發展；創立了馬籍和馬印製度；引進了大宛馬、康居馬和波斯馬等國外優良畜種。在獸醫方面，創建了世界上最早的獸醫教育機構，僅太僕寺中就有600餘位專職獸醫。解剖、針灸、臟腑學說及獸醫外科等方面均有進展。
隋唐時期，我國蠶桑業相當發達，生產中心也從黃河流域移至南方。
二、南方傳統農業的發展
宋元時期，全國經濟重心進一步南移。東南太湖地區已成為國家經濟命脈，農業生產水平遠遠超過北方。唐代後期，南糧北濟最高年額不過300萬石，北宋則超過700萬石。
南方農田水利建設持續發展。宋代人口高峰時全國人口約1億。因耕地不足，出現與山爭地、與水爭田的現象，導致梯田、圩田的迅速發展。出現了蕪湖萬春圩田40萬畝，江東絡官圩80萬畝。
宋元時期農具的發展在歷史上是空前的。這主要表現在新農具的大量涌現和農具所具備的各種特點上。可以說，傳統農具到這時已基本完備且趨於定型。
宋元時代，多熟制迅速發展，雙季稻種植面積擴大，部分地區出現了三季稻。農業內部生產結構也有了新的變化，主要作物種植范圍擴大。麥在南方長足發展，有不減「淮北」之勢，成為稻田的主要冬作。因大豆需求增加，大豆種植日漸普遍，以至王禎《農書》稱之為「濟世之谷」。棉花的發展突出。北宋時期中棉栽培僅限於兩廣和閩滇地區，非洲棉也多在新疆和陝西栽培。但宋末元初，中棉已擴展至江淮流域。因植棉比之蠶桑，「無采養之勞，有必收之效」；比之種麻，「免績緝之功，得禦寒之益」，倍受人們喜愛，種植范圍不斷擴大。
此期土壤肥料的理論與技術也有一定突破，創立了「地力常新」論。肥源進一步擴大，肥料積制方法不斷改進，施肥技術有了明顯的提高。
園藝方面，原來主要在嶺南種植的橙、橘、香蕉、荔枝、龍眼等，在宋元時分別向閩、浙、贛、川、蘇等地推移，擴大了種植區域。
畜牧業在宋代北方漢族地區遠不如漢唐，但元代有一定發展。南方畜牧多養牛、羊、豬、雞，並以豬、雞最多。此期，優良品種「湖羊」培育成功，淡水養魚業也有較快發展。
。。。。 1000字真的概括不來