舌尖上的中國蝦醬如何吃

① 蝦醬好吃嗎 蝦醬怎麼吃教程

1、製作蝦醬的材料
平時自己在家中製作蝦醬時需要准備新鮮蝦和食用鹽，還要准備一個食物料理機，最後再准備一個干凈無水無油的瓶子。
2、蝦醬的做法步驟
把准備好的蝦用清水洗凈，去掉水分以後，把蝦與食用鹽一起放到料理機中，製成蝦泥，然後取出裝入到干凈的容器中，在容器的口上蓋上紗布，然後放到陽光充足的地方進行發酵，半個月左右就能發酵好，不過在發酵的過程中，要每天用干凈的筷子攪動一次。
3、製作蝦醬的注意事項
想讓做好的蝦醬味道鮮美，鹹度適中，一定要注意材料的比例，蝦與鹽的比例應該是五比一，在蝦醬發酵完成以後取出裝入到干凈的玻璃瓶子中，密封好存入冰箱就可以。
蝦醬的常見吃法
蝦醬這種食材做好以後還有多種不同的吃法，除了可以直接食用以外，它還能與雞蛋一起炒食，也可以用它來炒豆腐或者無花肉，炒好以後味道都特別鮮美。但是大家吃蝦醬時也要注意它是一種發物，那些體質過敏，或者患有皮膚疥癬的人群不能食用，不然會對身體不利。

② 蝦醬怎麼吃 蝦醬的常見吃法

材料
材料，雞蛋4顆，蝦醬15克，小蔥一顆
做法
做法
1.雞蛋打散，放入少許溫水
2.鍋入底油，放入雞蛋炒熟盛出備用
3.鍋入少油，蔥花爆香，放入蝦醬，翻炒幾下後放入炒好的雞蛋，半分鍾就可出鍋了

③ 蝦醬怎麼吃 吃蝦醬要注意這些

材料
北豆腐一盒，鮮蝦100克，芹菜100克，蝦醬1湯匙（15克），姜3片，料酒一茶匙（5ml），水澱粉1湯匙（15ml）
做法
1)鮮蝦去外殼去除沙線後洗凈。芹菜去葉洗凈後切成段。姜洗凈後切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
2)鍋中再倒入少許油，待油7成熱時，放入薑片炸出香味後，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鍾後，淋入水澱粉勾芡即可。
小訣竅
1、蝦醬的味道聞起來很怪，但和豆腐放在一起燒，口味非常棒，值得一試，唯一的美中不足就是，菜品的顏色不好看，所以不要做太多的期望。
2、蝦醬在超市有售。因為蝦醬含鹽量較大，因此不要放太多，用蝦醬炒菜也不要放鹽。
3、這道菜最主要的內容是豆腐和蝦醬，其他蔬菜可以根據自己的喜好，隨意替換哈。

④ 蝦醬怎麼吃法大全

蝦醬的話可以蒸著吃，蝦醬平時可以蒸著吃，在製作時可以准備適量的豆腐和蝦醬，然後再准備兩個雞蛋和少量的花生油與蔥花。把蝦醬和豆腐放一起製成泥狀，與蛋液和花生油以及蔥花放在一起調勻，然後入鍋蒸制，蒸熟以後取出，配了苞米面的小窩頭特別好吃。這樣的吃法既美味又健康。

雞絲以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分鍾。慢火爆香11/2湯匙蝦醬，加雞絲炒熟。加白飯及雞蛋炒松，下生菜炒勻即可。

吃蝦醬時要注意不能吃太多，雖然蝦醬有很多益處，但也有隱患。吃蝦醬時，最好多吃富含維生素c的新鮮蔬菜和水果。另外，蝦醬的含鹽量較高，腎病、高血壓、糖尿病患者最好不要食用。

蝦醬大家都吃過吧，小編最開始知道蝦醬是在吃火鍋的時候，後來看到別人家中也會吃蝦醬，為什麼這么臭臭的東西會有人喜歡吃呢，後來才知道，原來是吃的方法不會啊，蝦醬怎麼吃才好吃呢

一、蝦醬怎麼吃——蝦醬燒豆腐

1.首先准備我們需要的食材，內脂豆腐一盒、100g左右的鮮蝦、適當的芹菜，還有就是我們的蝦醬了。

2.將鮮蝦進行一下處理，將蝦洗干凈把蝦線去掉。准備好的芹菜切成均等的小段。生薑切成小片，為了去掉蝦的腥味。內脂豆腐切成小塊。

3.在涼鍋中放入少許的油，到油溫加熱到7.8成熱的時候放入且少的薑片，炒出香味。之後放入今天的主角蝦醬，將蝦醬在鍋中炒散。

4.將切好的芹菜還有處理好的蝦放入鍋中，翻炒幾下之後倒入適量的料酒，接著翻炒，放入少量的清水，沒過我們的食材大概三分之一的部分就可以了。

5.最後加入豆腐，大火收汁，加入澱粉汁勾芡就可以出鍋了。

二、小貼士

許多人都認為蝦醬的味道是那種怪怪的，不過蝦醬跟豆腐放到一起，烹飪味道會讓你回味無窮的。由於我們的蝦醬製作中已經放入了鹽，所以在用蝦醬烹飪美食的時候就不要放太多的鹽或者口淡的朋友也可以選擇不放鹽，少鹽生活可以還是對身體有許多好處的。大家在烹飪這道菜的時候不一定要放入芹菜，蔬菜是可以自由更換的，大家也可以根據喜歡放入其它的青菜，說不定味道會更好呢。

⑤ 蝦醬吃法都有哪些

⑥ 蝦醬怎麼吃好吃 蝦醬的使用方法

蝦醬雞蛋煲的做法步驟。

【雞蛋煲】

材料： 六個雞蛋，小蔥，胡蘿卜，海帶高湯200毫升，1勺料酒，1勺蝦醬湯，1勺芝麻油，芝麻鹽，胡椒。

註：1杯等於200毫升，1勺等於15毫升，1小勺等於5毫升。

【製作流程】

第一步，配料准備，首先我們先把小蔥切碎，胡蘿卜也切碎，量的多少可以看家裡小朋友接受程度，再准備一個碗中打入6個雞蛋，用打蛋器打散，為了不影響口感，雞蛋中的筋膜可以用剪刀剪開，裡面加入1勺料酒去腥，加入1勺蝦醬湯增加鹹味，再放入1勺芝麻油，充分打散就會得到非常滑嫩的雞蛋液。這道菜裡面只用到了蝦醬湯做為鹹味來源，如果沒有的話適當放一點鹽。

第二步，製作過程，石鍋用芝麻油刷一遍鍋內壁，然後加入200毫升昆布高湯，開始加熱直到高湯冒泡後，放入雞蛋液，這個時候的鍋會很熱一定要當心別燙傷，慢慢用勺子晃動雞蛋液，讓雞蛋液充分受熱凝固，等到雞蛋液凝固到80%，這個時候把火調小，放上胡蘿卜小蔥芝麻鹽和蝦仁，然後用碗蓋住石鍋繼續煮1-2分鍾即可，這個時候雞蛋會滿滿膨脹起來，取下碗就會得到一碗滿滿的雞蛋煲，滑滑嫩嫩非常好吃。

⑦ 蝦醬怎麼吃啊

蝦醬可以炒米飯、炒空心菜、包菜、芥藍等，用作配料。下面以蝦醬炒芥藍為例，講解做法。

用料：

芥藍250g；蝦醬兩大勺；蒜蓉辣醬一大勺；泡發海米一小把；大蒜若干； 干辣椒若干；生抽一小勺；鹽適量；花生油兩大勺。

做法如下：

1、准備材料，海米泡發，芥藍洗凈；

參考資料：網路——蝦醬

⑧ 蝦醬怎麼吃比較好吃，這幾種吃它的方法，你覺得如何

蝦醬就是用蝦做的醬，那麼是可以直接吃還是要熱一下呢？在外面買的蝦醬是熟食嗎？是不是就像醬豆一樣，因為放的鹽比較多，是腌制食品所以可以儲存很久。是沾著吃還是炒著吃？是當做一種調料還是一種小菜呢？

在吃格拉條的時候放入它來代替芝麻醬或花生醬也不錯喲，或者兩者結合在一起呢？我們可以擁有勇於嘗試新鮮事的念頭。中國的文化歷時幾千年，每個人的想法也千奇百怪，參差不齊，所以關於蝦醬的吃法我們應該物盡其用，只要不違背食物相剋的原則，就可以吃出新的美味的食物，創造出另類的味道。而且每個人的口味不同，想法不同，所以我們可以隨性的對待它就好，只要自己覺得這樣做好吃就好了。

⑨ 豆腐蝦醬怎麼炒好吃

蝦醬豆腐的材料

豆腐500g，蝦醬2/3勺，韭菜1小把，食鹽5g，花椒6粒，蒜2瓣，植物油5g。

蝦醬豆腐的做法

首先我們要把材料准備好，然後先把豆腐用刀切成大小均等的見方塊之後。往鍋內放入足量的冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時加熱，待水溫上升到90度左右時，轉小火恆溫加熱，等到豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用，這時候我們就要把炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入2/3湯匙蝦醬，再倒入3勺自製的花椒水。把浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻地被蝦醬包裹之後，我們就可以選擇加入調味品。把韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片;往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調味，就可以吃了。

蝦醬豆腐的食用功效

蝦醬豆腐吃起來的味道是非常鮮美的，作為比較獨特的一種食物，不少人都愛吃，而且我們吃蝦醬豆腐對健康是有一定幫助的，可以很好的起到補充營養的效果，同時我們吃蝦醬豆腐對健康也會有幫助，首先豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用，可以很好的幫助我們補充營養，同時我們吃蝦醬豆腐還可以很好的幫助清熱，如果上火了，那麼吃蝦醬豆腐就可以有效解決。

上面介紹了蝦醬豆腐的一些情況，可以發現蝦醬豆腐製作起來還是需要小技巧的，而且我們吃蝦醬豆腐必須要注意方式和方法才行，而且我們吃蝦醬豆腐對健康是有幫助的會有一定幫助，所以我們經常吃蝦醬豆腐對健康會有作用，大家不要錯過。

⑩ 蝦醬怎麼吃,怎麼做好。最好介紹的具體點，行嗎謝謝了

蝦醬的食用方法很多，既可用作各種烹飪和火鍋調味料，又可用於做出許多獨特的美味小菜。最容易做的是雞蛋蝦醬餅。把油燒熱後倒入蝦醬，加蔥末、蒜末、干紅辣椒段，少許黃酒和醋，炒熟後澆入打散的雞蛋烙成餅就可以了，如果是春季吃，加入少許香椿味道會更好
經典菜式
1）蝦爆蝦醬大排
主料：大蝦凈肉200克、大排350克 輔料：杏鮑菇150克、 調料：李錦記蝦醬10克、砂姜粉3克、十三香3克、澱粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、雞粉2克、湯皇5克 製作方法： 1．大蝦去蝦線改片，滑油備用 2．大排用李錦記蝦醬、(香菜、大蔥、圓蔥、大蒜、胡蘿卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、澱粉腌制，炸好備用 3．杏鮑菇高湯煨制備用 4．蔥、姜熗鍋，下入蝦肉、杏鮑菇、大排，烹入調好的味精、雞粉、澱粉，淋明油出鍋。
2）蝦醬燉豆腐
主料：蝦醬、豆腐蝦醬
配料：萵筍、胡蘿卜、豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒、白糖、雞精 製作：1．豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切片。 2．起油鍋，爆香乾辣椒、蔥姜蒜片，放入蝦醬炒香。 3．再放入豆腐、萵筍、胡蘿卜絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鍾，最後加入雞精調勻即可。 關鍵：蝦醬內含有鹽分，所以炒菜的時候就不用再加鹽了。
3）蝦醬燴三菇
主料：蝦醬75克，金針菇100克，草菇150克，口蘑180克 輔料：豬肉(肥瘦)100克，雞蛋200克，香菜30克 調料：鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大蔥5克，姜5克 特色：三菇滑嫩，湯汁鮮香，蝦醬味濃。
做法：1．金針菇切段，草菇一切兩半，口蘑用手撕成條，以上三種蘑菇用沸水氽出；鍋燒熱加入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。2、鍋內加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即下入肥瘦肉絲和鮮蝦醬煸炒，加入雞湯200克和三種菇及鹽、味精、胡椒粉燒至入味，灑入蛋液燒開鍋，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
4）蝦醬燜絲瓜
主料：絲瓜300克,草蝦100克。 輔料：蝦醬汁10克，鹽,白糖，水澱粉各適量。
做法：1．絲瓜削去外皮後洗凈，切斜條長塊待用；草蝦去殼，挑去泥腸，洗凈後瀝干水分待用。2．鍋置火上，倒油燒至八成熱，爆香蝦醬汁，加入蝦仁炒至半熟，放入絲瓜、白糖、鹽炒勻，加蓋小火燜2分鍾至絲瓜變軟，淋入芡汁即可。
5）.用來炒空心菜
6）.炸雞翅/雞腿前,用蝦醬當腌料,別有風味.
7）蝦醬雞絲炒飯
材料：雞絲120克，白飯350克，生菜葉2塊(切絲)，雞蛋1隻(打勻)。
做法： 1、雞絲以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分鍾。 2、慢火爆香11/2湯匙蝦醬，加雞絲炒熟。 3、加白飯及雞蛋炒松，下生菜炒勻即可
8）可以用來做韓國泡菜
材料：甘藍或白菜1kg，蘿卜半個，小蔥、水芹菜、韭菜各50g，蒜泥3大勺，辣椒末半杯，白糖1大勺，食鹽，芝麻適量，蝦醬2大勺
甘藍或白菜，用鹽水輕輕一腌，撈出控水。蘿卜切絲，小蔥、水芹菜、韭菜洗凈切4cm長條。往辣椒末里放白糖水和蒜泥、生薑、蝦醬拌成調料。用這個調料將蘿卜、水芹菜、小蔥、韭菜拌勻，加鹽調鹹度，然後再加芝麻，泡菜餡就做成。掰開甘藍或白菜葉塗抹泡菜餡後，折成對半卷好放入壇子里。