① 廚師一般做菜放多少辣椒和油
這個東西沒準的吧，假如說你要吃水煮魚就會放很多辣椒跟油啊，要是不要辣那就一點都不會放的吧
② 怎麼入門廚師
入門廚師的方法如下：
先得了解一些食物的本性，例如那兩合用會中毒。或著串味。諸如此類的知識。再者要學刀功。刀功是炒菜的基本功。隨後就是炒了。要掌握火候。
三天不練手生，對於廚師尤其重要。無論是哪個職位的廚師，水平高低全憑實力說話，做菜的能力才能代表專業的水準。多練是絕對關鍵的一項，勤能補拙，在練習的過程中，還要汲取經驗，找到適合的工作攻略，並加以運用。
同樣的菜譜，不同的廚師上手味道也有可能出現區別。有時候或許只是一味調料放的時間上的小小差距，想要更好，當然不可放過這些內容。從准備食材，到成品出菜，每一個步驟都是不可忽略的，在烹調過程中需要謹慎，這樣是對廚師工作的負責，也是對食客的負責。
實踐之外，也不要忘記多多看書，學習一些跟餐飲行業相關的知識，絕對會給職業生涯增加色彩。多看書，可以了解市場，可以增加菜品研發的靈感。
無論是用油還是用水，熱菜都要用火。做菜關鍵在於火候，所以要對用火有一定概念。可以用最簡單的攤雞蛋來感受大火小火的影響。
炒菜在日常生活海鮮中用到的最多，煮和蒸次之，同時步驟相對簡單。炒菜適合人入門的菜品，煮的話，面條不多說。蒸菜可以先在盤子里擺好造型，調好調料澆上，然後就上鍋蒸。
③ 一個讓外國人驚訝的問題：為什麼中國廚師做飯這么快
因為中國廚師都是從新東方出來的，哈哈 廚師只要把菜都備好，做飯就會快很多吧
④ 怎樣做好一名廚師，怎麼學好每一道菜品
做好的菜要具備的是色，香，味，型，養，五項基本要素，學廚師的人一不是色盲，要不分不清菜的色，二有好的嗅覺，要不不知菜香，三有好的味覺，要不不知菜味如何，後面的兩項是今後學習的問題，另外烹調過程中用到的不少都是化學原理和物理方面的知識，型的方面還要有美術工藝方面的基礎具備了這些基本知識，在學時會有一點就通，不但會做，還會知其原理，變得悟較高，此外想學好廚師還是要去專業的廚師學校去學習哦
⑤ 廚師做菜的標准
廚師做菜的標准有很多 關鍵是要味道好 最後是要衛生！
⑥ 頂級大廚究竟是怎麼做菜的
他們有一套固定的模式也有自己的標准，有一些材料是他們的秘密武器，所以在做菜的時候不會讓別人看到的。
⑦ 飯店廚師做菜有什麼秘訣嗎
首先我認為，能夠作為一個飯店的廚師，他一定是經過專業的培訓學習才上崗，廚師做菜佐料一定很齊全呢，比我們家裡的要多很多，他們廚師做菜的灶台也是很有講究的，火很旺，看廚師在掂勺的過程中，菜就已經入味了，都是需要基本功的。
⑧ 怎麼跟廚師學做菜
現在很多人看中了烹飪這個行業，但也有很多學生和家長在考慮，是去酒店跟著師傅學，還是到學校進行專業學習？在此，從以下幾個方面給大家分析一下，以供大家參考
大部分酒店廚師的年齡偏大，文化程度較低，對當今烹飪新技術接觸並不是很多，很難滿足當今星級酒店、餐廳的技術需要。
在酒店裡，有一些老員工會擔心新員工學會之後，頂替他們的位置，所以師傅教徒弟的時候，會有很大的保留。學徒大部分只能學到三腳貓的技術，很難從師傅手中學到核心技術。
在酒店學習後，只能在小酒店、小餐館工作，還不能獨當一面，學不到運營管理等方面的知識，更沒有正規的技能證書和學歷證書。
當然，也並不是所有學校都是靠譜的，在選擇學校時，最好先去學校實地考察一下，像我們學校這樣的，看一下辦學規模，軟硬體設備，師資力量，學生口碑，創就業支持等等這些
最後，也祝您找到最適合自己的學廚方式。
⑨ 廚師做菜的方法
廚師做菜是沒有固定的，飲食菜系講究的是創新，所以都說廚師是一門做到老學到老的工作。但是傳統菜還是有一定的做法。如果你說方式有：【炒、烹、炸、焗、鹵、熏、扣、泡、滾、燜、煨、焐、蒸、燒、拌、煎、炻、烤、醉、扒、糟、溜、扛、腌、熗】。