印度的鍋怎麼做好吃

Ⅰ 印度的美食有什麼特點

印度菜強調食材新鮮，香料更是現磨的，烹調各種辣度的咖喱，極富層次感;大量拌入椰漿和酸奶，以增加醬汁的濃度與香味，也是其特色之一。
印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜;調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等;菜餚的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。食客點餐時，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求製作出美味的菜餚。
印度菜口味較濃，但愈往北部則口味漸淡，一般食物的烹調法自古以來就受蒙古人的影響。其中最受人歡迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori)，是用香料腌過的雞，放入一種印度特製的爐灶上用文火烤，烤到一定火候，即雞肉的芬芳開始溢出而肉汁也未被烤乾時，吃起來十分美味可口。
除了用雞烤之外，魚也可以用同樣的方法來烤，一樣的美味可口。還有一道叫做「可馬」的咖哩料理也很受歡迎，是把肉用凝乳泡軟即可食用，味道很特別。
印度還有一種「家常菜」，普通老百姓常常都吃這個，是用一種未切的麵包叫Nan，用來和米飯一起配著咖喱吃，米飯的清香夾帶著咖喱的美味，定能讓你一飽口福。
印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然後再吃米飯。印度的米飯用名為BASMATI的米做成，是一種世界聞名的米。這種米形狀細長，味道濃香，是由印度的氣候決定的———半年乾燥，半年濕潤。
印度北方菜的味道是微辣的，而到南方，就會覺得菜味很辣，這也是由於南北氣候的差異造成的。
南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。

Ⅱ 印度雞肉手抓飯怎麼做才好吃

雞肉手抓飯的做法

1.材料:黃紅胡蘿卜、大米（這次我用了香米，味道太好了）、洋蔥，新鮮三黃雞 植物油 鹽 葡萄乾

Ⅲ 你看不懂的印度炒飯，這樣炒出來會比蛋炒飯更好吃嗎

印度的蛋炒飯延續了黑暗料理的歷史，依舊用一個大大的鍋，放入油後，倒入洋蔥和青椒。在偌大的鍋中加入咖喱粉和辣椒粉之類的調料，攪拌均勻後，直接把雞蛋打在上面。注意：是沒有經過攪拌的雞蛋。光雞蛋的這個炒法就讓很多人難以接受。

等到菜炒熟後，加入芹菜，胡椒粉和鹽繼續的翻炒，直到把所有的菜都拌勻了。只是這樣的炒飯賣相不敢恭維，依舊是黃乎乎的，看著就沒有食慾。能把一道美食做到這份上，也真佩服印度人的神操作。

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Ⅳ 看看印度人從殺雞開始，怎麼炒一鍋雞肉，感覺炒

用料
雞胸（絞碎） 一片（200克左右，多一點少一點不影響）
中號洋蔥，切碎 1個
中號番茄（我用的罐頭番茄，已去皮，用新鮮番茄注意去皮） 3個
長青椒 1根
蒜頭7-8瓣
姜黃（可以用咖喱粉替代，不過五香粉就少放一點） 1小勺
五香粉1大勺
辣椒粉1大勺
完整黑椒粒 1小勺
姜1指長（中指，嘻嘻）
香菜葉 少許（可不要）
鹽適量

步驟 1
洋蔥切碎，番茄、青椒統統切碎放一個碗里，香料（姜黃、辣椒粉、五香粉、黑椒）混在一個碗里，雞肉絞碎，蒜頭和姜切碎放一個碗。我喜歡把材料都放在小碗里准備好，看起來很專業的樣子，嘻嘻。

步驟 2
少許熱油炒洋蔥，炒至稍稍有點金黃，加姜與蒜炒香

步驟 3
下雞肉炒至變色。注意雞肉下鍋前用少許料酒拌一拌，比較容易炒開

步驟 4
倒入香料大火繼續翻炒均勻

步驟 5
加番茄、辣椒丁，倒入1杯半水，可以酌情增減，喜歡吃干一點的就少加點，我喜歡湯湯水水，就加得多一些。

步驟 6
蓋上蓋子小火燉40分鍾，燉好後如果水分過多，開蓋大火燒一會，蒸發掉部分水分。千萬別蒸幹了，咖喱的精華都在湯汁里呢

步驟 7
找個漂亮的碗裝起來，一定要把碗沿擦乾凈，嘻嘻
小貼士
1. 切洋蔥不流淚的小訣竅：洋蔥讓人流淚主要是因為氣味刺激，所以剝掉洋蔥外皮馬上要用冷水沖洗，水膜可以減少氣味的刺激，很敏感的人可以每切幾刀就用水沖一下刀。
另外就是切洋蔥要快，不要把洋蔥切成幾大塊再去切丁，要整體切。首先把洋蔥豎著對切成兩半，一半放遠點（離得遠氣味輕一點），加一半豎著劃三刀切分成四份，但注意洋蔥頭的那一端不要切斷，就像是開花一樣，一頭分開，另一頭還連著。然後橫著切，切出來就是洋蔥丁了，切得也快。（下次切洋蔥再傳點圖上來）
2. 咖喱就是講究一個香料配比，用什麼肉倒是不那麼講究，大塊肉或肉末也是隨意，印度人有的連肉都不放，直接放印度小扁豆，味道也很好

Ⅳ 印度泥爐雞肉怎麼做好吃

1
250克酸奶 + 2大調羹tandoori粉末+適量鹽, 攪拌均勻, 雞肉上劃幾個開口放入裡面腌3個小時. (標准版的會用原味酸奶加新鮮檸檬汁, 可是用現成的檸檬酸奶做出來的味道也不錯)

2
鍋內倒油放入腌制入味的雞肉兩面煎成金黃 (期間你會聞到濃郁的間雜著各類香料的檸檬香味)

3
取出切成條狀再繼續煎(其實也可以一開始又就可以將生雞肉切成條狀再腌制,可是我覺得一整快腌制煎一煎後再切形狀更規則, 也很好切)

4
將剩下來的腌制混合物加入鍋中適量翻炒成為醬汁淋在雞肉上即可,再加上一點碎香芹末. (這次用的雞肉有點多沒剩下多少醬汁, 如果腌制混合物多的話,可以另起鍋單獨熬成一小碗醬汁, 上桌隨吃客自己的意思加,拌在白米飯上也很香哦)

5
香噴噴的tandoori上桌了

Ⅵ 印度飛餅的做法，平底鍋做印度飛餅怎麼做好

用料主料印度飛餅1片

平底鍋做印度飛餅的做法

1. 飛餅備好，魚魚用的是蔥油口味的

2.取出一片備用

3.平底鍋用最小火加熱，將飛餅放入烙至一面定型

4.然後翻過來將飛餅煎成兩面金黃

5.看到飛餅這樣高高鼓起就肯定沒有問題，可以盛出來食用啦！

6.可以直接食用。為了吃起來方便，也可以在飛餅稍微晾晾之後切成小塊食用。

Ⅶ 有哪些鮮為人知的印度美食食譜呢

有很多這樣的食譜，但我想推薦我最喜歡的食譜。它很美味，但也不太為人所知。

Aloo Cheela是印度版的土豆煎餅。這道菜只需要土豆和格蘭麵粉。

將碎土豆和格蘭麵粉(besan)混合，加入香料，做你的煎餅。味道很好吃。

准備時間:10分鍾烹飪時間:10 - 15分鍾時間:20-25分鍾

3.用中火煮，不要用大火。當它在平底鍋上煮的時候，你也可以蓋上蓋子。

4. 你也可以只用碎土豆(不要besan)來做。把香料加到磨碎的土豆里煮。就連這些煎餅也很好吃。

5. 加入磨碎的乳酪，准備蘆薈乳酪煎餅。

所以一定要試一試，讓我知道味道如何。

Ⅷ 印度咖喱羊肉怎麼做好吃 印度咖喱羊肉的做法圖解

咖喱羊肉和兩個小菜的做法步驟

1
將洋蔥和香芹莖放入鍋內中火翻炒至洋蔥軟嫩略帶焦糖色。

2
同時另取鍋子將羊肉煎至各面略帶焦糖色，鍋子要熱，否則肉不易上色且會出水，如果出水較多就盛出放置一會兒，等待水分出干，稍候再重新煎過。

3
將煎好的羊肉放入鍋內，入咖喱膏、番茄、胡蘿卜，充分攪拌，鹽調味，沸騰5min，隨後慢燉至羊肉軟嫩即可。

4
將堅果乾烤至略帶焦糊，冷卻使其酥脆，使用研缽搗碎，但不要太碎，留有一些小顆粒最好。

5
肉快燉好的時候准備快炒蔬菜的料，洗凈蔬菜後脫水，相信我，脫水會讓你的蔬菜有真正「快炒」的味道。再者，蔬菜是主角的話，能用有機的就用有機的，味道實在大不同。

6
平底鍋內熱油至略微起煙，撒入培根和拍扁的蒜瓣煎至焦糖色，會有濃郁的堅果香，保持中高火力，放入紅椒，15s後放入撕碎的捲心菜，一撮鹽一撮黑胡椒，翻炒至捲心菜邊緣略帶焦糊，淋入balsamic vinegar，等待酸氣散去即可盛盤。

Ⅸ 印度烙餅應該怎麼做

1. 把麵粉跟熱水用筷子攪拌到呈羽毛狀
2. 開始揉面 會有一些黏手 但如果不是非常黏的話可以不用加麵粉
3. 面團揉三光：手光 面光 碗光然後分成半手掌大的劑子
4. 用擀麵棍把劑子擀成0.5cm的圓形面團 放入加熱的不粘鍋開始烙餅
5. 面團正反呈現氣泡時 即可起鍋配裡面夾肉醬都很好吃
低筋麵粉180克，高筋麵粉200克，糖1又1/2小匙，鹽少許，酵母，牛奶680ML
1、將材料低筋麵粉與高筋麵粉倒入盤內，加入糖和鹽，攪拌均勻。
2、將雞蛋和牛奶180ML攪打均勻。
3、將做法2和做法1混合，揉搓均勻（這個過程中要不時添加牛奶和麵粉）直至牛奶完全均勻和入整個面團為止。
3、將做法3的面團蓋上濕布，靜止半個小時等待發酵。
4、將發酵好的面團分成4等份，擀成薄片狀，放入平底鍋中，用中火煎烤兩面約3-5分鍾至熟即可

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油
做法：
1. 將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。
2. 放入麵粉蛋黃拌勻成面團。
3. 用打面機打面團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可。
4. 靜止10分鍾，等其柔滑光亮。
5. 用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內。
6. 3小時後可食用。1：油鍋燒熱，將烤餅放入炸2-3秒，撈起濾掉多餘的油即可。（油要夠熱，炸的時候要控制好，不然容易焦。）
2：可直接在火上烘烤若干秒即可。
3：將烤餅兩面刷上油，放入微波爐大火轉45秒左右即可。
1. 將酵母，砂糖和一半的高筋麵粉倒入盆中，加入溫水，讓酵母溶化
2. 用刮刀混合均勻
3. 上述混合均勻後加入剩下的一半高筋麵粉和鹽
4. 繼續混合均勻
5. 轉移到面板上搓揉面團
8. 面團滾圓蓋保鮮膜40度發酵25分鍾左右
9. 發好的面團
10. 面團排氣，分成六等份並滾圓，蓋濕布或保鮮膜靜置10分鍾
11. 不用進行二次發酵。每個小團，一手拉著一端另一手擀開
13. 平底鍋開小火，啥也不用放，餅放進去烘，蓋上蓋子比較好。
14. 時不時翻看看底部的火候，有漂亮焦黃色出現後翻面
15. 再烘個2~3分鍾