印度煮什麼都放咖喱

❶ 咖喱來源於印度，咖喱牛肉土豆的做法有哪些

很多人都非常喜歡吃咖喱土豆燉牛肉，咖喱作為一種印度的經典食品也受到了我們國家很多人的喜愛，其製作過程相對來說也會比較復雜一點，但是由於其獨特的香味和口感而受到了很多人的追捧。飯店裡面的咖喱土豆燉牛肉並不是那麼的真材實料，而且性價比較低，很多人都會選擇自己在家裡製作咖喱土豆燉牛肉，下面就來教大家如何製作正宗而又美味的咖喱土豆燉牛肉。

在咖喱裡面放白砂糖能夠更加豐富咖喱的口感層次，讓咖喱吃起來非常的好吃。由於咖喱的味道非常的特殊，而且五香味道比較重，比較喜歡吃辣的朋友們在裡面放一些辣椒會更好吃。

❷ 印度做飯各種顏包調料是什麼

印度做飯各種顏色的調料分別是調節味道的粉末，由各種香料，食材研製而成的粉末。各種顏色的調料分別以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成。故而顏色不一。主要調料以咖喱為主，印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

❸ 印度餐以咖喱為主嗎

是的，印度菜的烹調方式是以香料，香草和咖喱為主，以帶出種種不同的特別香味，從開胃菜到點心，都糅合有或濃或淡的咖喱香。而且印度人就是咖喱的鼻祖，咖喱是印度餐不可缺少的菜式。

印度菜的特色在於烹調時，以不同的香料混合做調味，此調味方法即著名的咖喱。

咖喱相傳是釋迦牟尼在印度咖喱村的山上修道時賴以果腹的植物食辛料，釋迦牟尼經常帶下山分給村民，而村民加以改良，結果大受歡迎，於是咖喱傳遍全印度及南亞諸國。牛在印度是神聖的，所以印度人絕不吃牛，因此印度的肉食通常以羊肉、雞肉及海鮮魚蝦等為主，以咖喱調味為共同特色，尤其是羊肉因其膻味重，而以多種香料去味。

還有，不管在南印度或北印度，即使飲食有差異，但還是會有個共同點，那就是食材永遠少不了香料咖喱。南印度菜系，香料多用咖喱葉和芥末子，口味較重，以酸、咸、辣為主，原料多用椰子，菜式簡單。北印度菜的口味以微辣為主，以咖喱為特色，菜色清爽，更受歡迎，所以世界各國的印度菜多是北印度菜。

❹ 印度人為什麼愛吃咖喱

印度人…咖喱起源於印度，意思是「很多香料放在一起煮」。咖喱的辛辣味可以調和牛羊肉的腥膻味，所以可以幫那些只吃羊肉、不吃豬肉和牛肉的人，解決食物味道的問題。

咖喱是多種香料的組合體，而印度又是香料大國，因此在印度可以找到各種各樣的咖喱。在印度南部，因為氣候悶熱、潮濕，人們的食慾受到很大影響。而且在悶熱的天氣下，食物不易保存，而咖喱既可以讓食物變得鮮香可口，令人胃口大增，又可以讓食物保存得更長久，所以深受印度人的喜愛。

在印度有這樣一句話：「印度人可以不吃飯，但不可以不吃咖喱。」對於印度人來說，如果沒有咖喱，那真是度日如年。印度人幾乎可以在所有菜餚里放入咖喱，像咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱羊肉米飯、咖喱雞肉米飯、咖喱魚排三明治、咖喱豆湯等。印度的餐館都必須以咖喱作為主打食物，否則就有可能關門歇業，可見印度人對咖喱有多麼喜愛。

在印度，搭配咖喱的主食一般是米飯和面餅。在北方地區，人們多用麵食和咖喱搭配，而在南方地區，多用米飯和咖喱搭配。很多人說印度咖喱成功的秘訣是香料的組合和烹煮菜餚的順序，所以即使沒有華麗的烹飪技巧，只要順序對了，一樣可以享受印度咖喱的美味。一般來說，咖喱沒有什麼固定的食譜，與什麼搭配要看個人的喜好和口味，因此咖喱最容易激發出烹調者的創造性，同時也可以塑造出強烈的個人風格。大概也因為這樣，咖喱才會沖出印度，走向世界。

咖喱不僅是印度人餐桌上不可或缺的東西，而且具有獨特的葯用價值。在印度的傳說中，佛祖釋迦牟尼曾教人用樹草的果實來調配長生不老葯，並用當初傳教的地名「咖喱」為此靈葯命名，所以在很多印度人眼裡，釋迦牟尼被認為是第一個做咖喱的人。但是也有一些資料顯示，「咖喱」一詞來源於印度南方的泰米爾語。地道的印度咖喱以丁香、小茴香籽、芫荽籽、芥末籽、姜黃粉和辣椒等香料調制而成，其中姜黃是主料。也因為如此，咖喱具有極高的葯用價值。

❺ 印度人無論做什麼都喜歡放咖喱粉，他們為何對咖喱如此情有獨鍾

咖喱因為其帶有特殊香味，是一種十分好的調味品，並且由於印度所處的環境有關，他們的蔬菜十分的匱乏，剩下的蔬菜可以很好的和咖喱搭配

❻ 印度等國家用咖喱烹飪食物，這樣還能呈現食材本身的味道嗎

每個國家在製作食物時所用的烹飪手法和食材均有所不同。說起印度這個國家，很多人肯定回想起用咖喱所烹飪的食物。那麼如果食物用咖喱烹飪，還是否能夠具有本身的味道呢？

對於這個問題小編的回答是咖喱能夠讓食物本身的味道更加鮮美，去其糟粕，留住精華。

其實在我們國家也是會用很多香料來讓食材本身更加鮮美，所以說咖喱作為香料的匯聚是不會改變食材本身的味道，如果真是這樣，那咖喱也不會受到許多人們的喜愛了，小編好想去吃正宗的印度咖喱，不過想想還是算了吧！具體原因小夥伴自信腦補。

❼ 都說咖喱可以燉萬物，你都知道哪些吃法呢

咖喱在印度和東南亞各地，是在菜市場賣的，小販用一塊平坦的石臼，上面有一根石頭圓棒來把各種香料磨成膏，一條條地擺著。要煮雞的話，小販會替你配好。海鮮又是從其他幾條咖喱膏刮下來的。客人買膏回去煮，不像我們在超級市場中買咖喱粉。

所以，印度和巴基斯坦的咖喱，肉類並不入味，沒有南洋咖喱好吃。

南洋人做咖喱，先落油入鑊，等油發煙，倒入兩個切碎的大洋蔥去爆，這時下咖喱膏或咖喱粉，然後把肉類放進去，不停地炒，火不能太猛，當看到快要黐底時，加濃郁的椰漿，邊炒邊加，等肉熟，再放大量椰漿去煮，這一來咖喱的味道才會混入肉里，肉汁也和咖喱融合，才是一道上等的咖喱。

當然，不加水，少點椰漿，把咖喱炒至乾掉也行，這就是所謂的乾咖喱。

說起咖喱菜，在世界上，最愛吃咖喱以及最有名的咖喱菜，當屬印度的咖喱菜了。其實對於我們來說，經常性地適量使用一些咖喱菜，對於我們的身體健康是有一定的幫助作用的。在寒冷的冬季，食用一些咖喱菜，不僅能夠驅寒，還能夠促進全身的血液循環。而在炎熱的夏季，食用咖喱菜則有消暑開胃的作用。

不論是以什麼為原料製作而成的咖喱菜，最為重要的是要保證咖喱汁的美味，這樣才能讓咖喱的味道完全融入在食物之中，讓人一享咖喱食物的美味。關於咖喱汁的製作，有幾個方面一定要掌握好：第一，要注重各種材料的合理搭配，這樣才能保證咖喱菜的味道沒有變樣。第二，㸆咖喱汁不要心急。這是一個十分考驗耐心的過程，因而必須要慢工出細活，這樣㸆出的咖喱汁才會美味可口。

❽ 咖喱是一種味道辛辣的香料,印度人喜歡吃加入咖喱烹制的食品,這是為什麼呢

1）吃飯用右手抓（左手是上廁所用的）。2）喜歡吃咖喱，印度的咖喱南北有數十種，味道不完全相同。3）印度教徒，特別是身份高的，素食為主，錫克教徒和穆斯林則可以吃羊肉和雞肉。4）米飯最講究的是產於克什米爾地區的長粒香米，陳年的更香。5）大量食用奶製品，主要的來源是一種奶水牛，主要的形式是鮮奶、酸奶、奶豆腐、酥油。6）火候走極端，或者燉得稀爛，或者完全是生的，不喜歡中間狀態。7）調味走極端，鹹的菜絕對不放糖，甜的菜絕對不放鹽。8）烹飪使用大量香料。9）水果品種多，但最喜歡的是芒果。常常用鮮水果榨汁。10）在中國常見的印度飛餅在印度很少見，最常見的主食除了米飯外是一種石塊上烤熟的餅「捷帕提」。11）蔬菜中最多是土豆。12）大量食用煮熟的豆類。13）印度教嚴格限制飲酒，所以印度酒鬼很少。14）喜歡喝紅茶，放奶和鹽。15）上層社會和機關接受了英國的下午茶的習慣，下午四點多會就著餅干喝茶。16）日常生活中不銹鋼餐具使用最多。以上都是親身經歷，純手打，非轉抄。