印度人吃的烤腸是怎麼做的

❶ 烤腸是怎麼做的

教你作雞肉烤腸：
雞肉烤腸是一種採用雞肉為主要原料，經過原料絞制、滾揉、灌制和熱加工的低溫肉製品，其營養豐富、食用方便，是佐餐、旅遊攜帶和休閑必備的產品。最近，濟寧耐特食品有限公司研製出了雞肉烤腸的加工配方和工藝。

一、原輔料要求

雞肉經獸醫衛檢合格，食鹽、味精、白砂糖、香辛料、耐特雞肉香精等為市售；復合磷酸鹽為分析級。

二、基本配方

雞胸肉 100㎏，雞皮15㎏,肥膘15㎏，冰水30㎏，食鹽2㎏，白砂糖1.5㎏，復合磷酸鹽（四海偉業）0.25㎏,白鬍椒0.16㎏，蒜粉0.1㎏，澱粉10㎏，大豆分離蛋白2㎏，其它香辛料0.8㎏，天博雞肉香精CH-3 0.3㎏，雞肉香精03031 0.1㎏。

三、必要設備

絞肉機、滾肉機、自動雙打卡灌腸機、煙熏爐、包裝機

四、工藝流程

雞胸肉解凍→絞制→滾揉（加入食鹽、白砂糖、復合磷酸鹽、白鬍椒、香辛料及香精）→灌裝→熏烤－蒸煮→冷卻→包裝→入庫

五、具體步驟分解

1、解凍。將凍的雞肉放在常溫下，解開包裝袋放在解凍架上自然解凍，解凍之中心溫度在2度即可。

2、絞肉。把雞肉放在絞肉機里，用Φ5mm的篦子絞制，注意不得摻入雞毛和骨渣等異物。

3、滾揉。按比例加入雞肉、食鹽、白砂糖、香辛料及香精等，蓋好蓋子，抽真空。正轉15分鍾，反轉15分鍾，休息30分鍾，滾揉時間4小時。放在冷藏庫中，靜止腌漬12小時。

4、灌裝。把腌漬好的料倒在灌腸機。用蛋白腸衣Φ33mm灌裝，灌好的半成品掛在煙熏網架車上。

5、熱加工 首先煙熏，設定煙熏箱的溫度60℃，煙熏時間30分鍾；接著蒸煮設定煙熏箱的溫度85℃，中心溫度80℃，殺菌時間40分鍾即可，最後排氣3分鍾。注意：煙熏箱使用時間一長，上面的煙熏銹在內壁上用清水很難清洗，許多廠家為此煩惱，建議使用河南科瑞公司的煙熏清洗劑，很容易清洗掉。

6、冷卻。熱加工結束即可放在冷藏庫里冷卻。

7、包裝。把產品按市場的要求重量裝袋，貼上標簽，裝入紙箱中，擺放整齊，封口嚴密，外箱要標識清楚。

8、入庫。裝箱好的產品及時放入0℃～4℃的低溫庫中存放。為防止產品溫度過高，產品自包裝至入庫時間不得超過30min

六、食用方法

可直接食用，也可依據個人的喜好食用。

❷ 兩元錢一根的烤腸是用什麼原料做出來的

兩塊錢對於現代人們來說根本算不上"錢"，路邊如果有兩元一根的烤腸肯定會有很多人購買，許多人從烤腸攤旁邊經過的時候就會被烤腸那焦香的味道"勾引"過去了，許多人大多都無法抵禦來自烤腸價格和味道的"誘惑"。

其實兩元一根烤腸裡面不存在多少好肉，多多都是狐狸肉再加上肉精粉和色素製作出來的，而且防腐劑和色素的成分都過量的含在了烤腸裡面，盡管烤腸非常便宜，但是為了身體健康還是要盡量避免食用烤腸。其實兩元一根烤腸裡面不存在多少好肉，多多都是狐狸肉再加上肉精粉和色素製作出來的，而且防腐劑和色素的成分都過量的含在了烤腸裡面，盡管烤腸非常便宜，但是為了身體健康還是要盡量避免食用烤腸。對此，你怎麼看呢？不妨在評論區留言，感謝閱覽。

❸ 烤腸的製作方法及配方是什麼

主料：烤腸1袋

輔料：油適量。

烤箱版烤香腸的做法

1、准備冷凍腸一袋，常溫化一化。如下圖所示：

❹ 平時買的烤腸，外面都有一層皮，是什麼做的啊

外面的皮叫腸衣，是豬小腸。一般香腸都用那東西，但是烤腸裡面的肉是雞肉和大豆蛋白。但是那皮是干腸衣，干腸衣是用鹼和鹽酸發白穿桿曬干製作好的。干腸衣是用在生產腸衣有人工做的膠原腸衣和纖維腸衣，也有天然腸衣 小腸將麵粉和乾酵母放入盆中混合均勻，加入糖奶粉雞蛋和清水合成團。加入鹽和黃油充分揉和成光滑面團，蓋好後發酵。酵好進行下一步。將發好的面團分成若干、滾揉。按比例加入雞肉、食鹽、白砂糖、香辛料及香精等，蓋好蓋子，抽真空。正轉15分鍾，反轉15分鍾，休息30分鍾，滾揉時間4小時。放在冷藏庫中，靜止腌漬12小時。

廠家做腸的時候使用的肉不好，從顏色上看不夠新鮮，這時他們就會在腸中多加入色素或者亞硝酸鈉，就可以使烤腸看起來更新鮮。此外，一些小攤販為了節省油，用來煎烤香這個說法也有一點問題。畢竟，培根、腌肉、臘肉等也都是加工肉類。

❺ 烤腸的做法

主料：香腸
輔料：淡奶
雞汁
雞湯
食鹽
白糖
椰漿
發酵粉
紅曲粉
西紅柿
胡蘿
做法：1.買現成的烤腸;2.微波解凍2分鍾;3.放入烤箱，180度上下火;4.中途再腸的表面刷一層油;5.再烤6分鍾就可以了
希望對你有幫助
嘻

❻ 烤腸的原料是什麼

是豬脖子淋巴肉，雞脖子，鴨脖子，雞皮，鴨皮及帶血的下水肉做成的，五六種添加劑，為了口味添加了大量香精，要吃就吃好的，別吃那些地攤的便宜貨。