印度瓜是什麼品種

1. 中國印度南瓜主要優異品種有哪些

1.金瓜

又名鼎足瓜或香爐瓜。果形奇異，花痕部很大，顯著突出成「臍」，並有「十」字形深溝，成四足狀。果面光滑，呈灰綠色或橘紅色，「臍」部為灰白色。肉色黃或深黃，味甘，肉厚，極耐貯存。

2.印度大南瓜

東北、西北各地均有栽培。較晚熟。植株生長健壯，蔓長6～8m，葉腎圓形，綠色。第一雌花在主蔓的14～15節。瓜長紡錘形，或呈葫蘆形，顏色多為灰、灰綠，或粉黃色，並間有粉白斑紋或條斑，瓜面光滑。瓜肉粉黃色或淡黃色，質地松軟，水分多，微甜，適宜作飼料用。種子大而扁平，多為白色。單瓜重7～10kg，大者達25kg以上，產量45000～52500kg/km^2。

3.白皮筍瓜

北京地區有少量栽培。晚熟。植株生長勢旺，在主蔓第10節上著生第一雌花。瓜圓筒形，瓜面有縱棱溝。瓜皮白色，光滑。瓜肉甜面，肉質細嫩，品質較好。單瓜重5kg左右，較耐貯藏。

4.黃皮筍瓜

北京地區有少量栽培。早熟。植株生長旺盛，主蔓分枝性強，第5～7節著生第一雌花。瓜長橢圓形，瓜皮光滑，嫩瓜皮淡黃色，老熟瓜為白色。單瓜重1～2kg，品質中等。

5.尖頭筍瓜

主要分布在黃河以北地區。晚熟。蔓較短，葉綠色，心臟形。瓜中等大小，短圓錐形，皮厚，瓜面光滑，灰藍色。肉質緻密，深黃色，甜面。

6.厚皮筍瓜

從歐洲引進，雲南省昆明地區栽培較多，因其外皮厚硬而得名。植株生長勢強，蔓長5～6m。葉綠色。瓜紡錘形，瓜皮厚、光滑、深綠色，上有黃白色縱條紋。瓜肉色暗黃，質細膩，味甘甜，耐貯藏。單瓜重約2.5kg。

7.臘梅瓜

山東省濟南市地方品種。較早熟。莖蔓性，分枝性強。主蔓第6～10節著生第一雌花。瓜圓筒形，嫩瓜灰綠色，老熟瓜有灰白條紋。瓜表皮有淺棱，無蠟粉，單瓜重6kg左右。較抗病毒病和白粉病。

8.白玉瓜

又名白筍瓜，北京市地方品種。中早熟，以老熟瓜供食。植株莖粗葉茂，生長勢強。葉片心臟形，綠色，葉緣缺刻淺。主蔓第10節上開始著生第一雌花。瓜扁圓球形，單瓜重2.5～3.5kg。嫩瓜乳白色，老熟後轉為黃白皮，瓜表面有10條寬縱棱和棱間的線狀溝，並附有一薄層白粉。老熟瓜肉質較軟，含水分較多，味淡，品質中等。

9.五星彩瓜

山東省桓台縣地方品種。中熟。莖蔓生，分枝性強，主蔓第12節以上著生第一雌花。瓜扁圓形，橙紅色。瓜表面棱較淺，無蠟粉。單瓜重約3kg，較抗病毒病、白粉病。

10.方瓜

山東省昌樂縣地方品種。早熟。莖蔓生，分枝性強。雌花出現於主蔓第6～10節。瓜扁圓形，黑綠色，瓜表面棱較深，無蠟粉。單瓜重3kg左右。不抗病毒病和白粉病。

11.京綠栗南瓜

北京市農林科學院蔬菜研究中心由國外引入的小型西洋南瓜中選出的自交系選配的一代雜種。植株生長旺盛，坐果能力強，每株可坐果3～4個，豐產。極早熟，從播種至採收嫩瓜僅需50d，到採收老瓜需85d。瓜扁圓形，嫩瓜表皮光滑，綠色帶少量白斑，老瓜皮墨綠色。瓜肉極厚，肉質緊密，既粉又甜，味似板栗。耐寒，遇雨時不易落花落果或裂果爛果，抗病力強，可與瓜類連作。單瓜約重1.5～2kg，產量45000kg/km^2。

12.吉祥1號南瓜

中國農業科學院蔬菜花卉研究所育成的一代雜種。早熟、長蔓類型。喜光、喜溫，但不耐高溫。植株生長勢較強。瓜扁圓形，瓜皮深綠色帶有淺綠色條紋。瓜肉橘黃色，肉質細密，粉質重，口感甜面。瓜型小，單瓜重量1～1.5kg。第一雌花著生於主蔓第9～12節，以後隔3～4節再生一雌花，但也有連續數節發生雌花後，隔數節再連發生幾個雌花的情況。在主蔓上還可以產生一、二級側枝，側枝的第3～4節發生第一雌花，以後每隔5～6節再發生雌花。適宜在早春露地或大型溫室、日光溫室及大棚中作長季節栽培。

13.京紅栗南瓜

北京市農林科學院蔬菜研究中心培育的一代雜種。全生育期80d左右，果實發育期28～30d。植株生長勢穩、健。葉片中小，葉色濃綠。坐果習性好，第一雌花著生在7～9節，此後每隔2～4節便連續出現1～2朵雌花，易坐果，坐果整齊，單株可結2～4個瓜，單瓜重2kg左右。瓜厚扁圓形，皮色金黃，瓜面光滑，果臍小，豐滿圓整，外觀靚麗。瓜肉橙紅色，肉質緊細，粉質度極高，水分少。既可作嫩果炒食，又可作老熟果食用，具有板栗風味，品質極佳。極耐貯，老瓜還可供觀賞之用。種子棕黃色，千粒重210g。產量37500kg/km^2。

14.京銀栗南瓜

北京市農林科學院蔬菜研究中心育成的優質南瓜一代雜種。早熟。瓜形扁圓、肩較高，瓜皮灰綠色。瓜肉濃黃色且肉厚，粉質，味極甜，適口性非常好。單瓜重約1.5kg，開花後28d左右始收，適宜溫室栽培。

15.錦栗

湖南省農業科學院瓜類研究所育成。全生育期98d。植株生長勢強，始花節位第6～8節。瓜扁圓形，瓜皮為深綠底帶淺綠色散斑，果肉橙黃色，肉質緻密，粉質度高，食味良好。單瓜重1.5kg，產量30000kg/km^2。

16.銀星栗

山西省農業科學院蔬菜研究所育成的一代雜種。極早熟，生育期82d。植株長勢中等，節間短。葉片小、葉色綠、葉柄長。主蔓第6～7節著生第一雌花，此後每隔2～5節著生一雌花。瓜扁圓形，橫徑16～18cm，縱徑8～10cm，老熟瓜皮灰色。瓜肉橘紅色，肉厚2.5～3.0cm，粉質，含糖量15.9%，口感好，乾麵、甜、栗子味，含水量79.1%，加工、鮮食兼用。單瓜重1.2～1.5kg。產量30000～37500kg/km^2。適宜早熟栽培。

圖17-2 印度南瓜部分種質資源

1.香爐瓜 2.巨型南瓜 3.白皮筍瓜 4.黃皮筍瓜 5.白玉瓜 6.臘梅瓜 7.京綠栗 8.吉祥1號 9.東升南瓜 10.京紅栗 11.金星 12.京銀栗 13.尖頭筍瓜 14.京欣砧3號 15.京欣砧3號嫁接西瓜

17.紅栗

湖南省農業科學院瓜類研究所培育。早熟。植株生長勢較強，連續坐果能力好。瓜扁圓形，老熟瓜皮橘紅色，果肉金黃色，粉質。從開花至成熟35d。

18.短蔓京綠栗南瓜

前期矮生，為密植型品種。早熟，全育期85～90d。植株生長勢強，蔓長0.8～1m，莖粗可達1.5cm左右，莖近圓形，節上易生不定根。葉色深綠，葉緣缺裂較淺，葉面無白色斑點。第一雌花著生節位在第5～8節，可連續出現雌花，連續坐果，從開花到瓜成熟40d左右。瓜扁圓形，果形指數0.6，果柄短而粗，花痕部直徑小，瓜皮深綠色且帶淡綠散斑。瓜肉橙黃色，肉厚3.5cm左右，肉質緻密，粉質度高，味甜，風味佳。種子淡褐色，千粒重187g。單瓜重1.5kg，最大達3.5kg。對土壤、氣候條件要求不嚴，適應性很強，除適宜各地保護地特早熟栽培和春夏露地栽培外，還適宜華南各地秋延後栽培。

19.壽星

安徽省豐樂農業科學院育成。早熟。植株生長勢強，全生育期90d。始花節位第8～10節。瓜扁球形，瓜皮為綠底帶淺綠色散斑，單瓜重1.6kg，瓜肉橙黃色，肉質緻密，粉質度高，品質佳。

20.金星

安徽省豐樂農業科學院育成。早熟。植株生長勢較強，全生育期80d。始花節位第8～10節。瓜扁球形，瓜皮金黃色，單瓜重1.8kg。瓜肉橙黃色，肉質緻密，粉質度高，水分少，品質佳。產量22500kg/km^2左右。

21.謝花面

黑龍江省農業科學院園藝研究所育成。植株蔓生，長勢中等，分枝性中等。葉色深。第一雌花著生於第6～8節。成熟瓜扁圓形，墨綠色帶白條帶。瓜肉甘甜，味佳。單瓜重1～1.5kg，生育期90～100d。產量22500kg/km^2左右。

22.冬升

台灣農友種苗公司育成。早中熟。植株為長蔓類型，易結果。第一雌花著生於第11～13節，從播種至採收90～100d。瓜近圓球形，成熟瓜橘黃色。瓜肉厚，粉質、風味好。耐貯運。開花後40d可採收。單瓜重1.5kg。產量22500kg/km^2左右。

23.無杈南瓜

黑龍江省樺南縣白瓜子集團選育。籽用型。植株長勢中等，分枝能力弱。葉色灰綠。第一雌花在第10節左右。從播種至採收需110d左右。瓜以扁圓形為主，成熟瓜灰綠色。單瓜重2.5～3.5kg。種子千粒重350g。子粒長2cm，寬1.2cm，雪白色。種子產量975～1350kg/km^2。

24.銀輝1號

東北農業大學園藝系選育。籽用型。中早熟。植株生長勢中等，分枝性中等。葉色濃綠。第一朵雌花在主蔓第8～10節。從播種至採收需110d。瓜扁圓形，成熟瓜灰綠色。單瓜重2.5～3.5kg。單瓜產籽250～350粒，雪白色，種子長2cm，寬1.2cm，千粒重320g。種子產量900～1125kg/km^2。

2. 南瓜有哪些種類

中秀板栗南瓜：板栗口感 香甜粉糯 肉質細膩

3. 長得像西瓜吃著像冬瓜是什麼瓜

應該是冬瓜，

冬瓜（學名：Benincasahispida(Thunb.)Cogn.），葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。

一年生蔓生或架生草本；莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝。葉柄粗壯，長5-20厘米，被黃褐色的硬毛和長柔毛；葉片腎狀近圓形，寬15-30厘米，5-7淺裂或有時中裂，裂片寬三角形或卵形

瓜的形狀，種子，瓜肉，都很和冬瓜貼切。不是西瓜，是冬瓜

有的西瓜和冬瓜嫁接後，長的和西瓜一樣，但是口味不甜，味道很像冬瓜。不知道你說的是不是這種瓜。和冬瓜嫁接後的西瓜，西瓜的個子會很大，樣子好看。但是皮厚，味道不甜，果肉會象冬瓜一樣硬硬的，不好吃。這樣的西瓜非常壓秤。所以又貴又不好吃。但是歸類還應該是西瓜吧。

雲南保山叫絞絲瓜，嫩時可炒吃，老來用作飼料。年年種。中國農業科學院鄭州市果樹研究所研究員馬雙武看後認為，「怪瓜」名叫黑籽南瓜，為多年生蔓性草本植物，

4. 這是什麼瓜

這是一種南瓜，原產印度，也叫印度南瓜。在中國也叫它玉瓜。

5. 南瓜的品種常見的有幾種

1、蜜本南瓜。它屬於雜交品種，早熟，其生長出的南瓜底部較大，整體較長，與木瓜形狀相似。重量約4斤，表面有淺色的斑點，此瓜的從發芽到瓜熟約95天。

6. 北瓜是什麼

北瓜一般指西葫蘆。

西葫蘆，別名茄瓜、熊（雄）瓜、白瓜、窩瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。西葫蘆為一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多數品種主蔓優勢明顯。營養豐富，含有多種維生素，老人小孩都喜歡吃。

北瓜的營養價值：

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。

中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用；能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

食用

西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

7. 南瓜百度百科

南瓜（nangua）（Cucurbita moschata）俗名倭瓜、番瓜、北瓜。原產於南美洲，後傳入我國。一年生蔓生草本。莖長達數米，節處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛，卷須分3～4叉。單葉互生，葉片心形或寬卵形，5淺裂有5角，稍柔軟，長15～30厘米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規則的鋸齒。花單生，雌雄同株異花。雄花花托短。花萼裂片線形，頂端擴大成葉狀。花冠鍾狀，黃色，5中裂，裂片外展，具縐紋。雄蕊3枚。花葯靠合，葯室規則S形折曲。雌花花萼裂顯著，葉狀，子房圓形或橢圓形，1室，花柱短，柱頭3，各2裂。瓠果，扁球形、壺形、圓柱形等，表面有縱溝和隆起，光滑或有瘤狀突起。似桔瓣狀，呈橙黃至橙紅色不等。果柄有棱槽，瓜蒂擴大成喇叭狀。種子卵形或橢圓形，長1.5～2厘米，灰白色或黃白色，邊緣薄。花期5～7月，果期7～9月。原產於亞洲南部，世界各地均有栽培。果實作蔬菜；種子含油可食用，種子（南瓜子）和瓜蒂常入葯，能驅蟲、健脾、下乳。

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。
【科屬】為葫蘆科植物南瓜的果實。

【別名】倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。

優良品種

1、栗味南瓜（印度南瓜）：性喜冷涼，適宜生長溫度為15-29℃，中、後期耐濕性差，高溫乾旱環境病毒病嚴重，瓜皮色多樣。代表品種為東升南瓜，是台灣農友公司品種，早生，容易結果，耐寒不耐熱，適冷涼氣候，高溫期病毒病較多，果實厚扁球型，重約1.4公斤，果皮金紅色，日照不足時容易發生綠斑，肉厚，粉質香甜，風味優良，開花後約40天可採收，耐貯運。
2、西葫蘆（美洲南瓜）：耐低溫性強，適宜生長溫度為15-29℃，中、後期耐濕性差，高溫乾旱季節病毒病很嚴重，有蔓生和矮生類型，瓜形皮色多樣，在我市栽種的主要是矮生品種。代表品種為早青一代：早熟，播種後約40天可採摘嫩瓜上市，結瓜性能好，雌花多，瓜碼密，葉小，葉柄短，適宜密植。
3、中國南瓜：適宜生長溫度為18-32℃，瓜形多樣。代表品種為密本南瓜：果實棒錘形，熟時果皮橙黃色，肉厚，肉色橙紅，澱粉細膩，味甜品質優良，單果重1.5-2公斤，定植後85-90天可初收，抗逆性強，耐貯運。對日照敏感，日照在13小時以上地區不易結果。

栽培技術關鍵

1、適時播種

栗味南瓜露地栽培以春植為主，1-2月播種育苗，秋植可在8-9月直播，但病毒病發生嚴重，風險較大；西葫蘆耐寒性強，12月至翌年2月中旬播種育苗或晚秋10月直播栽培；中國南瓜春植2-3月上旬播種育苗，秋季7月下旬-8月上旬直播為好。育苗期採用"一高一低"的溫度管理，即播種後保持高溫促進出苗，待大部分幼苗出土後，加強通風，適當降低棚內溫度。栗味南瓜和西葫蘆用設施栽培冬種效果較好。

2、適時移栽

應選用2-3年未種過瓜類蔬菜的光照良好、排灌方便、土壤PH5.5-6.8的壤土或沙壤土地塊種植。當苗2-3片真葉時即可移栽。矮生品種畦寬約1.5米，株距約0.6米，雙行植。長蔓品種畦寬2-2.5米，株距0.6-0.7米，爬地栽培單行植，搭架栽培雙行植。結合整地開溝，種植溝畝施腐熟有機肥約2000公斤，磷肥50公斤，復合肥15公斤。選冷尾暖頭的晴天進行移栽。秋植病毒病發生嚴重，可適當密植，伸蔓前定苗，以保全苗。

3、整蔓留枝

長蔓品種通常單株留2-3條蔓。可在5-6片真葉時打頂,選留2-3條健壯和大小均勻的子蔓，或留主蔓，再選留1-2條健壯的子蔓。其餘側蔓均須摘除。矮生西葫蘆一般不進行摘頂整枝。生長過程及時摘掉老葉和病葉。

4、肥水管理

移栽後淋足定根水。緩苗後用0.5％的尿素水淋1-2次促苗生長。追肥一般分2-3次，第一次在伸蔓期或封行前，結合中耕除草，畝施復合肥10公斤，第二次在膨果期，畝施復合肥15公斤，第三次視植株的生長情況在第二、三個果的膨果期畝施復合肥10公斤。膨果期需水分較多，要適時灌水。秋植病毒病的發生與生長前期的肥水供應關系佷大，多淋水肥促進植株的快速生長，避免缺水缺肥，能有效地減輕病毒病的發生。春植雨水較多，應做好排水工作，降低田間濕度。秋植中、後期雨水較少，要抓好溝灌工作。

5、保花保果

南瓜開花期遇高溫或多雨，易發生授粉不良，不易座果，應當進行人工輔助授粉，以提高座果率。人工授粉宜在早上進行，採摘剛開放的雄花，除去花冠，把花粉輕輕塗抹在雌花柱頭上。分枝果前留2葉打頂，每蔓選留一個正常果，去掉多餘和畸形果。早春種植的西葫蘆結瓜前期溫度低，雌花多，雄花少而花粉不足，不利授粉受精，易落花落果，可在雌花開放時用20-30mg/公斤的防落素塗抹雌花柱頭，促進坐果。

6、適時採收

栗味南瓜和中國南瓜以收老瓜為主，授粉後約40天可採收。摘瓜時最好留有3-4cm果梗，利於貯藏。西葫蘆採食嫩瓜，開花後7-10天，約250g時採收，或根據市場需要而定採收標准，由於果實間競爭養分激烈，要適時早收，利於上層幼瓜的生長，提高結瓜率。

三、病蟲害防治

危害南瓜的常見病蟲與苦瓜同，還有蔓枯病和美洲斑潛蠅。
1、蔓枯病
(1)與非瓜類作物實行2-3年的輪作；
(2)用2.5%適樂時懸浮劑拌種：每公斤種子用適樂時2-4毫升，方法參照第4節冬瓜枯萎病；
(3)高畦栽培，地膜覆蓋，雨季加強排除積水；
(4)預防蔓枯病可用25%阿米西達懸浮劑1500倍液， 方法與第2節防治節瓜疫病同；
(5)生長期防治重點是抓好發病中心的始發病期用葯，應選用內吸治療性殺菌劑，如10%世高水分散粒劑1500倍液，隔7-10天噴一次， 連續2-3次。配葯時必須先將葯開成母液，後再倒入噴霧器，使葯液濃度均勻一致。可與40%滅病威膠懸劑500倍液，或21.2%加收熱必可濕性粉劑1000倍液、網路乳油2000倍液、50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、25%敵力脫乳油1500倍液交替使用，每7-10天一次，連讀2-3次。也可用40%滅病威膠懸劑500倍液加50%多菌靈可濕性粉劑500倍液拌麵粉塗莖。
2、美洲斑潛蠅
(1)徹底清除採收後的植株殘體，集中燒毀、深埋或堆漚；
(2)適當疏枝、疏葉，摘除中下部蟲道多的葉片，以降低蟲口基數；
(3)田間設置"粘蠅紙"；成蟲高峰期，在植株2/3高度的籬竹上掛"粘蠅紙"(若此時為盛花期，則要加強人工授粉)，每畝15-20個點，每隔15天換一次，可粘殺成蟲，降低蟲口密度；
(4)葯劑防治；抓住在幼蟲高峰期噴葯，可噴施1.8%害極滅乳油3000倍液， 或1.8%愛福丁乳油1000倍液、40.7%樂斯本乳油1000倍液、90%巴丹可濕性粉劑1200-1500倍液、90%殺蟲單可濕性粉劑800倍液、交替使用，每隔7-10天一次，連續2-3次。

【性味歸經】性溫，味甘；入脾、胃經。

【功效主治】補中益氣，解毒殺蟲，降糖止渴。主治久病氣虛，脾胃虛弱，氣短倦怠，便溏，糖尿病，蛔蟲等病症。

【營養成分】

每100克含蛋白質0．6克，脂肪0．1克。碳水化合物5．7克，粗纖維1． 1克，灰分0．6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0．5毫克，胡蘿卜素0．57毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴鹼、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠等。

【食療作用】

1．解毒南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

2．保護胃粘膜，幫助消化南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。

3．防治糖尿病，降低血糖南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。

4．消除致癌物質南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。

5．促進生長發育南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

6．南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。

【保健食譜】

1．糖醋南瓜丸南瓜、麵粉各5OO克，精鹽、白糖醋、澱粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊，籠蒸熟後，取出，控水，加麵粉、白糖、食鹽等，揉成面團狀；鍋內放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子，入油中炸至金黃色時撈出；鍋內放人底油，倒人清水 100毫升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋，倒人丸子調勻即可。此菜餚具有補中益氣，溫中止瀉的功效，適用於脾胃虛弱之泄瀉，體倦等病症。

2．紫菜南瓜湯老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鍾，再把紫菜投入，10分鍾後，將攪好的蛋液倒人鍋中，加入作料調勻即成。此湯具有護肝補腎強體之功效，適宜於肝腎功部不全患者食用。

3．南瓜湯南瓜250克。將南瓜去皮、瓤，洗凈切小塊，入鍋中加水50O毫升，煮至瓜熟，加入調料即可。飲湯食瓜，早、晚各服食1次。本湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。

4．南瓜豬肝湯南瓜、豬肝各25O克，精鹽、味精、麻油各適量。先將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；豬肝洗凈切片；以上二物同人鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入佐料調勻即成。此湯具有健脾養肝明目的功效，長期食之，對夜盲症有一定治療效果。

【注意事項】

南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。

【文獻選錄】

《本草綱目》：「甘溫，無毒，補中益氣」。

《本草再新》：「平肝和胃，通經絡，利血脈，滋陰水，治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。」

《滇南本草》：「橫行經絡，利小便」。

【文化欣賞

民間習俗：我國江南地區，每逢立春，家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧「桃南瓜」表皮刻上詩文或圖案，隨著瓜的成熟，瓜皮上便留下了美麗的圖畫和詩文，把它擱置於案頭，可增添生活情趣。在西方許多國家，每年十月三十一日的萬聖節上，人們用南瓜製作出一盞盞精美的南瓜燈，用它來祛邪避鬼，歡度節日。

生活習俗：在我國湖南邵陽地區一個苗族村，村民們世世代代有常年吃南瓜的飲食習慣。衛生部門在調查時發現，這個村居民患貧血病極少。原來南瓜不僅含有豐富的糖類、澱粉、脂肪和蛋白質，更重要的是含有人體造血必需的微量元素鐵和鋅。其中鐵是構成血液中紅細胞的重要成分之一，鋅直接影響成熟紅細胞的功能。看來，民間流傳「南瓜補血」確有一定科學道理。

歷史傳說；清代海鹽地區有個名人叫張藝堂，少年好學，人也聰明，但苦於家貧，無錢交納學費。當時有個大學問家叫了敬身，張藝堂欲拜他為師。第一次上師門時，身後背著個大布囊，裡面裝著送給老師的禮物。到了老師家，他放下沉重的布袋，從裡面捧出兩只大南瓜，每隻約重十餘斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生卻欣然受之，並當場烹瓜備飯，招待學生，這頓飯只有南瓜菜，但師生卻吃得津津有味。在海鹽一帶，「南瓜禮」一直傳為美談。

外國傳說： 南瓜雕空當燈籠的故事源於古代愛爾蘭。故事是說一個名叫 JACK 的人，是個醉漢且愛惡作劇。一天 JACK 把惡魔騙上了樹，隨即在樹樁上刻了個十字，恐嚇惡魔令他不敢下來，然後 JACK 就與惡魔約法三章，讓惡魔答應施法讓JACK 永遠不會犯罪為條件讓他下樹。 JACK 死後，其靈魂卻既不能上天又不能下地獄，於是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯。 在古老的愛爾蘭傳說里，這根小蠟燭是在一根挖空的蘿卜里放著，稱作「JACK LANTERNS」，而古老的蘿卜燈演變到今天，則是南瓜做的 Jack-O-Lantern 了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，於是南瓜就成了萬聖節的寵物。
印度南瓜是近年來世界上特大型的南瓜新品種。它具有生長快、坐瓜多、瓜特大、果肉厚、產量高、品質優、抗病、抗旱、易管理和耐貯運等特點。現將其栽培技術介紹如下：<BR> 一、特徵特性 印度南瓜一般畝產5000至7000斤，單瓜重30至40公斤，瓜肉厚9至10厘米。瓜外表皮為橘紅色，色澤鮮艷。圓型或扁圓型，也有長圓型。口感綿香，無異味。生育期130至140天，我國各地均可種植。印度南瓜根系發達，無主根，側根多達10至14條。莖粗、葉大，光合作用強，秧壯瓜大，適應性廣，無需搭架。耐貯藏，從10月初採收，可自然貯存到翌年3月底。

二、栽培管理技術

1．整地、施肥、鋪膜 印度南瓜產量高，肥水需求量大，應在沙壤土中種植為宜。前茬以豆、薯類、玉米茬為好，不宜選重茬瓜地種植。整地作畦，寬4米，長度視種植植株而定。播種前20天整地，種植行應稍高於莖蔓，匍匐行2至3厘米。這樣做是為了中後期追肥澆水時，不澆瓜和莖蔓，以防爛瓜。 畝施優質農家肥4000至5000公斤，復合肥10至15公斤。施肥深夜15至20厘米，宜寬不宜深，寬度以點穴半徑50厘米為宜。最好開溝施入以加大根系吸收面積，不宜穴施。 底肥施好後，鋪地膜。地膜寬50厘米，長視播種量而定。播種前7至10天鋪膜，四周壓嚴密封。

2．激素處理 為了促進種子早發芽、生長壯和產量高，播種前要用ABT4號增產靈20ppm浸種4小時。浸後用清水淘洗凈，放入容器同內催芽，溫度20℃至25℃，上覆濕沙布。每天淘洗一次，待種子裂嘴後點播。<BR>

3．適時播種 北方在穀雨前後、南方在清明前進行播種，每穴1至2粒，點播。播時用木棍扎深2至3厘米的孔，株距1米，畝種300至500株。播後將孔穴用細濕土封嚴。北方寒冷地區可搭拱棚，棚高30至40厘米，寬50至60厘米，以防霜害。霜期過後揭膜。播種後要經常檢查，防止日灼燒苗。

4．管理 印度南瓜以主蔓結瓜為主，根瓜不留。在距根部2米以上，或在10至12對葉片處留瓜1至2個。如求單瓜個大，最好留1個。如求籽多，瓜多，可選留2至3個。當所留瓜坐穩後，其餘瓜一律摘除。<BR> 留瓜後主蔓生長到10至12片葉時切頭，蔓保留4米左右，瓜前多留葉片，以增加營養面積，側蔓一律抹除。 壓蔓 印度南瓜生長旺盛，曼長葉大，為防止風卷折秧、增加根系生長、促進瓜體增大，應隨蔓的生長進行壓蔓，埋土3至5厘米。在結瓜處可壓成弓形，使瓜增重。 授粉 花期為了提高坐果率，應進行人工授粉。將初開的雄花摘下倒扣在雌花上，使其傳粉。無用的雄花在末開前摘除，減少營養消耗。切勿同株授粉。 噴施激素和追肥 當幼瓜長至10公斤以上時，應及時追肥。每株追稀糞水2至3公斤、二銨100克，分3至5穴追施，施後灌水。也可能在瓜蔓兩側開溝施肥，促根、瓜、葉生長。在南瓜生長期可噴施1000ppm豐農1萬倍的植寶素、多效好（每畝1包6克）等。 防病 印度南瓜生長期末發現任何蟲害，病害有花葉病、根腐病等。應噴等量式200倍波爾多液，或抗枯寧、克菌靈等，如發病嚴重時可採取灌根防治。 墊瓜 當印度南瓜生長到20至30公斤時，要用草繩或柳條編成圓圈墊瓜。每個瓜墊2至3個（石頭也可），使之離地面3至5厘米，以防爛瓜，並使瓜著色一致。
5．及時採收 當瓜體變為橘紅色、瓜面呈現出棱條、用手指按不動時，視為成熟，應及時採收、加工或貯藏。

[南瓜豆漿汁]
材料：南瓜塊2杯，大米2/3杯，花生10粒。
做法：將南瓜切成5-8毫米見方的小塊，隨後與洗凈的大米、花生一起放入豆漿機杯體中，接通電源，待南瓜漿制好即可。

南瓜的營養價值
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1. 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2. 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3. 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5. 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用

營養功能

1. 解毒：
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；
2. 保護胃粘膜、幫助消化：
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；
3. 防治糖尿病、降低血糖：
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；
4. 消除致癌物質：
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；
5. 促進生長發育：
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。

8. 印度南瓜的形態特徵是怎樣的

印度南瓜別名金瓜或北瓜。原產中南美洲。根系再生能力弱，苗期根群少而長，須根少。莖圓形而粗，無條溝，淡綠色至綠色，有粗毛。主蔓生長勢強，分枝性弱。葉面葉背有粗毛間或有刺。葉形圓闊5淺裂，淡綠色或綠色，無白斑紋。果梗橫切面圓形有線條，著果部稍大，無根座，質軟。果實大扁球形、紡錘形或長形等。無溝肋，皮色有灰綠色、墨綠色、朱紅色或橙黃色等。果面無斑紋，肉厚，黏質至粉質，含糖分較高，成熟後才有品種風味。種子大而厚，乳白色或褐色，周邊不肥大與中央部同色同質，「株柄痕」斜形。品種有栗南瓜、打木等品種群。

9. 甜瓜的分類地位及其近緣植物是怎樣的

小科克布萊德（Jr.J.H.Kirkbride，1993）從全世界徵集到5880份黃瓜屬種質進行觀察和研究，將黃瓜屬分為2亞屬（Subgen.）、2組（Sect.）、6系（Ser.），共32個種。

甜瓜亞屬subgen.Melo（2n=20～72，共30種）

刺果瓜（擬）組sect.Aculeatosi

小果瓜（擬）系ser.Myriocarpi

1.小果瓜Cucumis myriocarpus.Naud.（2n=24），含2亞種

1a.小果瓜亞種ssp.myriocarpus.產於波札那的賴索托，莫三比克，南非和尚比亞。

1b.膜果瓜（擬）亞種subsp.leptodermis，產於賴索托和南非。

2.非洲瓜Cucumis africanus L.（2n=24），產於非洲安哥拉，波札那，納米比亞，南非。

3.昆塔瓜（擬）Cucumis quintanlhae R. Fernandes & A. Fernandes，產於非洲波札那和南非。

4.七裂瓜（擬）Cucumis heptadaclylus Naud.（2n=48），產於南非：開普省，特蘭士瓦和奧蘭治自由邦。

5.卡拉哈里瓜Cucumis kalahariensis Meeuse 產於非洲波札那中部及西北部，辛巴威東北。

西印度瓜系ser.Angurioidei

1.西印度瓜Cucumis anguria L.（2n=24），含2變種

1a.西印度瓜變種var.anguria

1b.長刺瓜變種var.longaculeatus

產於非洲：安哥拉、波札那、馬拉維、莫三比克、納米比亞、南非、獅子山、史瓦濟蘭、坦尚尼亞、扎伊爾[現剛果（金）]、尚比亞、辛巴威，並引種至美洲大陸熱帶廣泛栽培。

2.沙氏瓜（擬）Cucumis sacleuxii Paillieux&Bois（2n=24），產於非洲：肯亞、馬達加斯加、坦尚尼亞、烏干達和扎伊爾。

3.卡羅琳納瓜Cucumis carolina Kirkbride.產於非洲：衣索比亞和肯亞。

4.迪普沙瓜（擬）Cucumis dipsaceus Ehrenberg ex.Spach（2n=24），產於非洲：衣索比亞、肯亞、索馬里、坦尚尼亞、烏干達，偶爾有引種至熱帶地區。

5.普拉非瓜（擬）Cucumis prophetarum L.（2n=24）含2亞種：

5a.普拉非瓜亞種（擬）ssp.prophetarum.產於非洲：埃及、馬里、茅利塔尼亞、奈及利亞北部、塞內加爾、索馬里及蘇丹；西南亞的伊朗、伊拉克、以色列、阿曼、卡達、沙烏地阿拉伯、南葉門、敘利亞、阿聯酋、約旦和印度、巴基斯坦東北部。

5b.多裂瓜亞種（擬）ssp.dissectus.產於非洲：查德、衣索比亞、肯亞、茅利塔尼亞、尼日、盧安達、索馬里、坦尚尼亞和烏干達，西南亞的沙烏地阿拉伯及南、北葉門。

6.毛瘤瓜（擬）Cucumis pubituberculatus Thulin.產於非洲中部，索馬里沿岸。

7.吉赫瓜（擬）Cucumis zeyheri Sonder（2n=24，48）產於非洲的賴索托、莫三比克、南非、史瓦濟蘭、尚比亞和辛巴威。

8.普羅拉瓜（擬）Cucumis prolatior Kirkbride.產於非洲：肯亞中部。

9.顯瓜（擬）Cucumis insignis C. Jeffrey 產於非洲：衣索比亞。

10.球形瓜（擬）Cucumis globosus C. Jeffrey產於非洲：坦尚尼亞。

11.修林瓜Cucumis thulinianus kirbride 產於非洲：索馬里（Erigavo附近）。

12.桑葉瓜（擬）Cucumis ficifolius A.Richard.（2n=24），產於非洲：衣索比亞、肯亞、盧安達、坦尚尼亞、烏干達及扎伊爾。

13.皮刺瓜（擬）Cucumis aculeatus Cogniaux.（2n=48），稀疏分布於從南衣索比亞，經肯亞、盧安達、坦尚尼亞、烏干達到東扎伊爾。

14.泡狀瓜（擬）Cucumis pustulatus Naudin & Hooker（2n=24），分布於非洲：查德、衣索比亞、肯亞、尼日、奈及利亞、蘇丹、坦尚尼亞和烏干達，西南亞：沙烏地阿拉伯、葉門。

15.麥伍茲瓜Cucumis meeusii C.Jeffrey（2n=48），分布於非洲：北波札那、北納米比亞，及南非（北開普省）。

16.傑弗里瓜Cucumis jeffreyanus Thulin.分布於非洲：衣索比亞、肯亞和索馬里。

17.戟形瓜（擬）Cucumis hastatus Thulin.分布於非洲：索馬里南部。

18.硬皮瓜（擬）Cucumis rigis E.Meyer ex Sonder.分布於非洲：沿奧蘭治河的納米比亞南部及南非西北部。

19.巴拉頓瓜（擬）Cucumis baladensis Thulin.分布於非洲：索馬里。

角瓜系ser.Metuliferi

1.角瓜（擬）Cucumis metuliferus E.Meyer ex Naudin（2n=24）分布於非洲：安哥拉、波札那、衣索比亞、肯亞、莫三比克、納米比亞、塞內加爾、南非、蘇丹、史瓦濟蘭、坦尚尼亞、烏干達、扎伊爾、尚比亞、辛巴威、喀麥隆、中非共和國、賴比瑞亞；亞洲：南、北葉門。

2.喙狀瓜（擬）Cucumis rostratus Kirkbride.分布於非洲：象牙海岸和奈及利亞。

甜瓜組sect.Melo

硬毛瓜系ser.Hirsuti

1.硬毛瓜（擬）Cucumis hirsutus Sonder in Harvey & Sonder（2n=24），分布於非洲：安哥拉、波札那、蒲隆地、剛果、肯亞、馬拉維、莫三比克、南非、蘇丹、史瓦濟蘭、坦尚尼亞、扎伊爾、尚比亞和辛巴威。

地生瓜系ser.Humifructosi

1.地生瓜（擬）Cucumis humifructus Stent.（2n=24），分布於非洲：安哥拉，衣索比亞（稀少）、肯亞、納米比亞、南非、扎伊爾、尚比亞、辛巴威。

甜瓜系ser.Melo

1.甜瓜Cucumis melo L.（2n=24），含2亞種。

1a.甜瓜亞種ssp.melo分布於非洲：安哥拉、喀麥隆、中非共和國、埃及、衣索比亞、迦納、幾內亞-比紹、肯亞、馬爾地夫、馬里、尼日、奈及利亞、南非、蘇丹、坦尚尼亞和尚比亞；西南亞：伊朗；亞洲：阿富汗、緬甸、中國、印度、日本和巴基斯坦、馬來西亞、新幾內亞、澳大利亞。大洋洲：斐濟，巴布亞-新幾內亞；並引種至全球廣泛栽培。

1b.野甜瓜亞種ssp.agrestis 分布於非洲：貝南、查德、衣索比亞、迦納、象牙海岸、馬拉維、馬爾地夫、莫三比克、尼日、塞內加爾、塞席爾、索馬里、南非、蘇丹、坦尚尼亞、烏干達、辛巴威；西南亞：伊朗、沙烏地阿拉伯、葉門；亞洲：緬甸、中國、印度、日本、朝鮮、尼泊爾、巴基斯坦、斯里蘭卡、泰國、馬來西亞、印尼、新幾內亞、菲律賓；大洋洲：關島、澳大利亞、新不列顛、巴布亞紐幾內亞、薩摩亞、索羅門群島、湯加；經引種後在印度和東亞有栽培，在熱帶地區以雜草形式出現。

2.箭頭瓜（擬）Cucumis sagittatus Peyritsch.（2n=24），分布於：非洲：安哥拉、納米比亞、南非。

黃瓜亞屬subgen.Cucumis（2n=14 2種）

1.黃瓜Cucumis sativus L.（2n=14），分布於亞洲：緬甸、中國（雲南省）、印度、斯里蘭卡、泰國，並在全球廣泛引種栽培。

2.野黃瓜Cucumis hystrix Chakravarty 分布於亞洲：緬甸、中國（雲南省）、印度（阿薩姆邦）和泰國。

10. 印度玉菇瓜

印度玉菇瓜果實高球型,果皮白色,果面光滑或有稀少網紋,果肉淡綠而厚,子腔小,果重1.2~1.8kg,中心糖度15~16,邊緣糖度12~13,肉質柔軟細膩。生育強健,早熟,高產,糖度高且穩定,尤其在溫差少光照弱的季節,糖度及品質也相當穩定。