印度三角豆叫什麼

A. 鷹嘴豆磨成麵粉後怎麼吃

可以用來製作鷹嘴豆麵粉烘焙，以下給出製作步驟。

用鷹嘴豆麵粉烘焙

鷹嘴豆粉是一種高蛋白質麵粉，有一種甜味和一股清新的泥土味。它易於吸收液體，廣泛應用於各種烘焙食譜中，如馬芬和麵包。鷹嘴豆麵粉的一個益處是，它屬於無麩質麵粉，因此，對於含麩產品，如大麥和小麥，有過敏症狀的人來講，它絕對是一個很好的代替品。通過用正確的替代方法後，你可以用鷹嘴豆麵粉烘烤許多食品。

1 若要尋找使用鷹嘴豆麵粉烘焙的配方，隨便在網上一搜便有無數條配方出現，尤其是關於無麩質的烘焙。在一些配方中，鷹嘴豆麵粉可能被稱做雞豆粉（Besan）。

2 根據具體的配方，往麵粉里加入正確比例的液體，例如水。因為市面上有許多不同類型的鷹嘴豆麵粉，所以確保你遵循說明書上的混合方法。

3 可以與其他種類麵粉混合製成任何面團。但是，過度混合和打發會導致大麥、黑麥或小麥面團太硬，像用鷹嘴豆製成的面團，需要額外的混合。如果你用鷹嘴豆麵粉代替無麩質麵粉，那麼需要取配方所需的兩倍來混合。

4 因為鷹嘴豆麵粉比較黏，所以用手搓鷹嘴豆面團時雙手要沾些油，並且使用防粘廚具。

5 當烘焙麵包、馬芬或其他烘焙食品時，使用小一些的烤盤，這將有助於鷹嘴豆面團的膨脹和變脆。不過，鷹嘴豆麵粉有一個缺點，就是它的面團比黑麥或小麥麵粉做成的面團更容易吸水。為了減少水分，在烤較平的麵包和比薩時，用比薩板乘著烘烤。烘烤麵包時，一旦麵包烘烤完成三分之二的時便將烤盤取出，讓余溫將麵包熱熟。

6 鷹嘴豆麵粉需存儲在冰箱里，因為它往往會比其他麵粉腐壞得更快，由於其高蛋白質含量。

鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用葯材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。

什麼是鷹嘴豆？

鷹嘴豆麵粉（Chick Pea Flour），也叫雞心豆，是印度和南亞的一種常見菜餚配料，但其歷史可追溯到數千年。古時代的羅馬用它來製作面團，用法類似於玉米粉。這種非小麥粉的麵粉在一些英文配方中也叫Gram、Ceci或Chana麵粉。這種麵粉由鷹嘴豆製成。其廣泛用於麵包製作和作為增稠劑，又或作為麵糊的原料。

1 製作雞豆粉

鷹嘴豆在磨成粉末前，一定處於瀝干水分和乾燥狀態。如果你是用食物處理機製作的話，那麼製作過程就簡單多了。鷹嘴豆一定要充分沖洗干凈並且瀝乾乾燥一晚。乾燥的鷹嘴豆能直接研磨成粉，也可以鋪平在烤盤里完全烘烤後再磨成粉。這兩種方法製成的鷹嘴豆粉只要適當的保存在冰箱里，就能保質長達一年。

2 零售地點

鷹嘴豆富含蛋白質、纖維和鐵。鷹嘴豆麵粉不僅營養價值高，在某種情況下，還可以替代其他類型的麵粉。在當地的印度超市或者健康食品店均應該能夠找到鷹嘴豆麵粉或鷹嘴豆。如果你找不到鷹嘴豆，那麼黃豌豆可以作為替代。

鷹嘴豆的健康益處

無論你稱呼它們為鷹嘴豆或雞心豆，這些小豆類確實是美味的又健康的食品配料。最為中東其中一種最古老的豆類，鷹嘴豆是深受人們的數百年的喜愛，原因顯而易見：

1 控制進食

鷹嘴豆富含纖維和蛋白質，並且有較低的血糖指數。這組強大的營養素可以幫助控制體重。只要每天進食半杯（125毫升）鷹嘴豆，就可以保持你的飽腹感，令你消耗更少的熱量。

2 減少膽固醇

每天飲食中含3/4杯（175毫升）鷹嘴豆，就可以幫助降低體內的低密度脂蛋白膽固醇水平，從而降低患心臟病的風險。

3 多功能性

鷹嘴豆可用於沙拉、湯、咖喱、燉菜和烘焙。或者與你最喜歡的香料一起烘烤製成另一種可口的香料。高蛋白的鷹嘴豆麵粉是無麩質產品，可以用來制帕可拉（印度的炸蔬菜小吃）、煎餅、或可以作為烘焙食品替代配方中的雞蛋。

如何用鷹嘴豆麵粉烘焙？

鷹嘴豆粉是一種高蛋白質麵粉，有一種甜味和一股清新的泥土味。它易於吸收液體，廣泛應用於各種烘焙食譜中，如馬芬和麵包。鷹嘴豆麵粉的一個益處是，它屬於無麩質麵粉，因此，對於含麩產品，如大麥和小麥，有過敏症狀的人來講，它絕對是一個很好的代替品。通過用正確的替代方法後，你可以用鷹嘴豆麵粉烘烤許多食品。

1 若要尋找使用鷹嘴豆麵粉烘焙的配方，隨便在網上一搜便有無數條配方出現，尤其是關於無麩質的烘焙。在一些配方中，鷹嘴豆麵粉可能被稱做雞豆粉（Besan）。

2 根據具體的配方，往麵粉里加入正確比例的液體，例如水。因為市面上有許多不同類型的鷹嘴豆麵粉，所以確保你遵循說明書上的混合方法。

3 可以與其他種類麵粉混合製成任何面團。但是，過度混合和打發會導致大麥、黑麥或小麥面團太硬，像用鷹嘴豆製成的面團，需要額外的混合。如果你用鷹嘴豆麵粉代替無麩質麵粉，那麼需要取配方所需的兩倍來混合。

4 因為鷹嘴豆麵粉比較黏，所以用手搓鷹嘴豆面團時雙手要沾些油，並且使用防粘廚具。

5 當烘焙麵包、馬芬或其他烘焙食品時，使用小一些的烤盤，這將有助於鷹嘴豆面團的膨脹和變脆。不過，鷹嘴豆麵粉有一個缺點，就是它的面團比黑麥或小麥麵粉做成的面團更容易吸水。為了減少水分，在烤較平的麵包和比薩時，用比薩板乘著烘烤。烘烤麵包時，一旦麵包烘烤完成三分之二的時便將烤盤取出，讓余溫將麵包熱熟。

6 鷹嘴豆麵粉需存儲在冰箱里，因為它往往會比其他麵粉腐壞得更快，由於其高蛋白質含量。

B. 這是什麼豆

沒圖片怎麼知道什麼豆。笑話！

C. 這是什麼，豆

鷹嘴豆。

D. 鷹嘴豆什麼時候吃最好 鷹嘴豆的功效與作用 鷹嘴豆怎麼吃

當季吃最有效，鷹嘴豆是秋季收獲的，秋季冬季比較適合吃。
功效與作用:
每100克煮熟的干鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。
鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
食用方法:
莢果短，具1－2種子，黃棕色，可食，營養豐富。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。將鷹嘴豆搗碎，加檸檬汁、橄欖油、芝麻醬，即製成鷹嘴豆醬，在中東廣泛食用，用作醬汁或沾麵包吃。
亦可將鷹嘴豆搗碎煮熟，做成小薄餅狀煎食，此即以色列人愛吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南歐，鷹嘴豆是湯、沙拉和燉菜的常用成分。亦可製成鷹嘴豆粉。
籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。

E. 這是什麼豆,三角形剝開生吃,可以提高免疫力

這是辣木籽，是辣木樹的種子。辣木樹是多年生熱帶、雲南辣木籽、亞熱帶落葉喬木，屬被子門辣木科辣木屬植物，起源於印度，已經有一千多年歷史，目前在非洲及世界熱帶、亞熱帶地區均有種植。

F. Chana 是一種什麼作物印度的

就是鷹嘴豆，新疆，天山有產。

鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。 其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 佔全世界的80%以上，中國只有零星分布。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、摧奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。澱粉廣泛用於造紙工業和紡織工業。