印度酸奶炒冰怎麼做

① 酸奶的新吃法炒酸奶，在家自己怎麼做呢

炒酸奶，是酸奶的一種特殊的做法，之前沒有吃過這個小甜點的時候，真的很好奇，酸奶怎麼能炒著吃呢？後來才知道，感覺很神奇的「炒酸奶」，其實就是搭配水果丁、堅果、果脯等配料，然後放在炒冰機上，趁酸奶還沒有注意的時候，快速製冷凝固而成。

1.切塊後淋上蜂蜜會更好吃哦，水果不要放蘋果梨子這些硬性的水果，軟點的水果更好吃

2.盤子敷一層保鮮膜是為了不讓凍好的酸奶跟盤子粘在一起不好處理哦這步非常重要。

3.水果可以隨自己喜歡搭配，添加葡萄乾或其他自己喜歡的都可以。

4.掰好後要盡快吃，不然會化掉噢

5.這么厚的凍酸奶是2袋酸奶用8寸的披薩盤做出來的，如果想要更薄的，可以用烤盤鋪酸奶來凍。

6.什麼名牌酸奶都可以比如莫斯利安，花花牛等，自製酸牛奶也可以炒酸奶。

7.酸奶選用相對濃稠的，這樣凍好後表面不會有一層冰

② 炒冰的做法及步驟

炒冰是海南一款非常普遍的小吃。炒冰用的是特殊的炒鍋，即急速冷凍鍋。這種特殊的炒鍋，可以在半分鍾內，將溫度降到－40℃。炒冰的原料，也不是冰，而是鮮榨的水果汁。用鮮果榨汁，混合煉乳，在冷凝盤上迅速翻炒，成冰，再加入各種當季水果製成各種風味的炒冰。炒冰的關鍵在於取材，新鮮的水果，清香甜潤，皆為天成。炒出來的冰，質地細滑，入口即化，較之冷凍機制出的冷飲，別有一番風味。

海南炒冰的作法其實跟大陸的差不多，都是用急速冷凍鍋，用鮮榨的果汁混合煉乳在冷凝盤上迅速的翻炒成冰，再加上當季水果製成的各種風味的炒冰。大陸很多的冰沙其實並不是用新鮮水果，而是果汁，在海南你可以看到店主整個製作過程，新鮮的水果也擺在那裡，可以自己挑選，重要的是這里的水果都是熱帶水果，濃濃的熱帶氣息撲面而來啊，有木有？新鮮的水果，天然的清香甜潤。炒出來的冰，質地細滑，入口即化，與冷凍機制出的冷飲相比，炒冰可是剛出鍋的「涼絲絲」的哦，新鮮冰爽，一觸即發。

水果炒冰的幾種簡易做法：
1、把需要做成炒冰的水果洗凈放在粉碎機里加奶一起打成果汁，水果可以是木瓜、香蕉、芒果、番石榴等。

2、把果汁倒在炒冰機里不停用2個鏟子在那裡翻炒。
3、加煉乳、糖，可以加些蜜豆，綠豆、薏米、葡萄乾等繼續在炒冰機裡面翻炒。

4、差不多液體都凝固了之後，就把它炒到一起。
5、把炒冰鏟起來，放到盤子里，澆上一些碎花生米即可。

③ 炒冰是怎麼製作的，不會化掉嗎

很多人在夏天的時候，都會想要吃一些冰冰涼涼的食物。因為夏天實在是太炎熱了，如果不吃一些冰冰涼涼的食物的話，自己是很難抵擋夏日的嚴酷的。這個時候冰涼的炒冰就成為了很多人的首要選擇，雖然很多人都覺得炒冰很好吃，但是他們都不知道炒冰是怎麼製作的，下面就讓我們一起來看一下吧。

炒冰是要及時吃的，如果不及時吃的話，是很容易化掉的。所以，在炒冰的時候，可以根據自己的食量來炒冰，不要一下子炒太多了，因為不及時使用的話，是很容易化掉的。

④ 炒冰炒酸奶怎麼做需要哪些原料

用料
主料

酸奶
400克

蔓越莓干
15克

葡萄乾
20克

黃桃
半個

獼猴桃
半個

樹莓
12顆

黑莓
6顆

藍莓
20顆
輔料

楓糖漿適量

開心果碎少許

把做法保存到手機
步驟 1

自製的酸奶，這次我是加了點糖在裡面
步驟 2

罐頭黃桃切成小丁
步驟 3

獼猴桃去皮切成小丁
步驟 4

開心果用擀麵杖擀碎
步驟 5

准備的葡萄乾和蔓越莓干
步驟 6

准備好的水果：黃桃、獼猴桃、樹莓、黑莓、藍莓
步驟 7

把自製的酸奶倒入烤盤里，如果感覺不甜可以加點楓糖漿或者蜂蜜攪拌均勻再倒入（記得烤盤里墊上油紙或保鮮膜）
步驟 8

均勻的加入准備好的水果粒
步驟 9

加入葡萄乾、蔓越莓乾和開心果碎
步驟 10

把烤盤震幾下，放入冰箱冷凍2小時以上
步驟 11

我是冷凍過夜的
步驟 12

用鏟子把它鏟出來即可

烹飪技巧
水果品種自己調整，可以加點花生碎這樣比較香，酸奶的甜度也自己調整
記得烤盤里墊上油紙或保鮮膜，以便取出

⑤ 怎樣製作炒酸奶

【炒酸奶方法一】---

【材料】 原味酸奶2杯，草莓適量，火龍果適量

【製作】

1. 酸奶炒冰盤提前冷凍10小時，用前取出，准備好原味酸奶、草莓丁、火龍果丁；

2. 冷凍好的炒冰盤無需插電，不要在室溫下靜置太久，使用前取出即可，在室溫下冰盤很快有一層薄冰，這是將周圍空氣中的水分凝結了，無需清理；

3. 倒80-120ml的原味酸奶在炒冰盤上；

4. 用自帶的鏟子將酸奶攤平，靜置1-2分鍾，時間越長，酸奶凝固得越結實；

5. 用鏟子沿著邊緣將酸奶冰鏟起；

6. 再將草莓丁與酸奶冰混合；

7. 用動圖看一下軟質酸奶冰的製作：酸奶攤平後靜置的時間短於1分鍾，加適量火龍果丁翻拌即可；

8. 剩下的酸奶和水果丁再做一盤軟質酸奶冰，酸酸甜甜，清涼解暑。

【炒酸奶方法二】---

【材料】 原味酸奶400ml，芒果適量，火龍果適量，藍莓適量，各種堅果100克

【製作】

1. 原味酸奶、芒果丁、火龍果丁、新鮮藍莓、腰果榛子蔓越莓等堅果乾果准備好，炒冰盤提前放冰箱冷凍10小時，使用前取出來，不要在室溫下放置時間過久；

2. 倒100ml左右的原味酸奶在炒冰盤上，用鏟子攤平，靜置1-2分鍾，時間越長，凍得越結實，可根據自己喜好的口感來調整時間；

3. 適量芒果西倒在凝固的酸奶冰上；

4. 用鏟子翻炒均勻，盛入杯中可食用；

5. 原味酸奶攤在炒冰盤上，稍凝固倒適量火龍果丁；

6. 翻拌均勻即可；

7. 原味酸奶攤在炒冰盤上，自己掌控時間長短；

8. 將新鮮藍莓倒在酸奶冰上，翻炒均勻即可；

9. 剩餘的酸奶倒在炒冰盤上，酸奶凝固後將剩餘的水果丁和各種乾果堅果倒在上面

10. 翻拌均勻即可；炒冰盤用涼水沖洗干凈，重新倒扣入冰箱冷凍，可縮短冷凍時間，隨時做炒冰。

⑥ 炒冰的做法

方法一
先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，然後炒冰，炒干即可。
方法二
先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）再放誠遠椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然後炒冰，炒干即可。
方法三
先把300ml糖水，（糖水比例為水10KG：白糖1KG）放到鍋里，然後再加誠遠牌高糖炒冰果醬10—15克（果醬有23個品種）新鮮果汁30—50克，再放椰果10—15克，葡萄乾5克，紅李1個，再加誠遠牌特級果醬15—20克。然後炒冰，炒干即可。

⑦ 炒冰的詳細做法！

細膩原味的鮮奶與新鮮的水果、蜜豆搭配，草莓奶冰、香蕉奶冰、慕斯拜、麥角玉米、紅豆冰沙、菠蘿木瓜……草莓潤肺生津，清熱涼血，健脾解酒；菠蘿維生素C含量高，緩解傷暑、身熱煩渴；木瓜促進新陳代謝、抗衰老……營養美味與奶片的融合打造出盛夏的冰品一族。

綿綿冰製作的方法一定要手工才會好吃，現在這樣的做法已經很少了，我稱呼它為「炒冰」。製作時要用鍋鏟將冷卻桶內的糖水不斷的炒，直到糖水慢慢凝結成綿綿狀，最後才將綿綿冰取出放入保溫冰筒。綿綿冰吃起來的口感冰冰涼涼綿綿的有點像冰沙，不像銼冰那樣硬硬粗粗的，綿綿冰的口味也相當多—紅豆、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果等等，只要將想加入的東西都可以。

炒冰做法：
1.把果汁、或果粉 奶精 奶油，調好原料加水倒入炒冰機 炒，慢慢攪拌 ，攪拌成小冰塊，放在器皿上，再放椰果或果醬
2.水加水果倒在炒冰機翻炒就好了.
3.用新鮮的水果加煉乳、糖和水，然後放上冰，在用粉碎機打碎，做成一杯很濃的很純真的冰沙
4.芒果 木瓜加點煉乳，多放點冰
5.炒冰的製作一般加入各種當季水果．各種風味．

牛奶冰果

·配 料: 牛奶6杯，蜂蜜6大匙，香草精少量，蛋清2隻份，精製砂糖克，草莓、薄荷葉各適量。

·操 作: 1、鍋中放入牛奶和蜂蜜加熱攪拌，不要煮開，蜂蜜溶化即可。

2、鍋底貼近冰水攪拌冷卻，加入香草精繼續攪拌冷卻。

3、倒入平底模具，放入冰箱冷凍1-2小時，凍住後取出攪拌，如此重復2-3次。

4、碗中加入蛋清和精製砂糖，打泡至黏稠，即蛋清會從打泡器上啪嗒啪嗒落下。

5、蛋清在最後一次攪拌冰果時加入，攪勻後冷凍。

·營養價值: 牛奶 - 乳汁是哺乳動物出生後惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質

花式刨冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳即成。

①黑珍珠雪花冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。

②草莓雪花冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。

（風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同）

③紅豆牛奶冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。

（綠豆牛奶冰製作方法相同）

④八寶雪花冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。

⑤相思豆冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。

⑥雞蛋布丁冰製作方法：

將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成

⑧ 如何做好炒冰

多彩水果冰沙

材料：大西米、哈密瓜(帶橙紅的黃色)、西瓜(紅色)、獼猴桃(黃綠帶黑點)、火龍果(粉紅白色黑點)、菠蘿(金黃色)等。

製作： 1、大西米經水燒煮發開，冷卻，放入糖水中，入冰箱待用。
2、所有水果切丁，浸在糖水中，放入冰箱待用。

3、用玻璃水果深盆一個，大西米、水果丁去水瀝干，放入盆中，大西米放盆底，上面堆水果，成金字塔狀。上面再蓋一層碎冰，淋上巧克力醬、草莓醬。如果覺得口味淡，可適量澆糖油。

家裡碎冰的做法：將冰塊裹上干凈毛巾，用刀拍碎(盡可能拍成細粒狀)。
提示：水果可以根據情況自由配合。但不宜用梨子與蘋果，因為梨子與蘋果切丁後，時間長了會起「銹斑」，顏色不好看。

草莓冰沙

材料：草莓7粒 、果糖3大匙 、白汽水1大匙 、冰塊適量
做法: 1.草莓洗凈去蒂，切小塊。

2.依序放入草莓、碎冰塊、汽水、果糖至調理杯中，攪打均勻即可。
3.以長湯匙略微拌一拌，再繼續攪打20秒鍾即可。
功效 ：有助於防治高血脂和心臟病。

芒果冰沙

功效：室內開冷氣，室外流熱汗，夏天肌膚水分隨時跟你「saygoodbye」。這個季節正好盛產廉價又美味的芒果，何不好好利用一把，做個水水美人兒。
材料：芒果300克，鮮奶60毫升。
做法： 1、將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰
2、冰好後加入鮮奶用果汁機打成冰沙
3、裝入冰鎮過的杯中，插上芒果片裝飾

葡萄柚漿果冰沙

在這樣一杯美味的提神飲料中，營養豐富的佛羅里達葡萄柚汁和草莓、藍莓配合完美
材料：2杯草莓或藍莓，切片；1個中等香蕉，切碎；1/3杯佛羅里達葡萄柚汁；2杯冰塊
製法： 1、在攪拌器容器內倒入草莓或藍莓，香蕉和佛羅里達葡萄柚汁，加蓋攪拌直至完全融合。

2、隨著攪拌器攪拌，通過蓋子開口處加入冰塊，一次一塊，攪拌直至香滑。
3、把冰沙倒入杯中，如果想要外觀更漂亮一些，可以用整個草莓或者切塊的佛羅里達葡萄柚點綴，供2至3人飲用。

檸檬沙冰製作方法
（6人份）細白砂糖200克，水300毫升，檸檬4個，蛋清1個，蜜錢檸檬皮（用於裝飾）。
製作流程：
1、糖和水放入鍋中加熱，輕輕攪拌，使糖完全溶解，煮沸後停止加熱。取2個檸檬洗凈，用蔬菜削皮器削出薄皮，使其直接落入糖漿鍋中，再燒沸2分鍾，無需攪拌，然後停止加熱，冷卻後放入冰櫃中冷藏。

2、將剩下的檸檬果肉榨汁，倒入糖漿中。將混合液過濾至冰淇淋機中，攪拌至濃稠狀。如果手工製作冰沙，則將其放入塑料桶或類似的耐凍容器中4小時，直至呈泥狀時為止。
3、用餐叉輕輕攪拌蛋清，至起泡時為止。如果使用冰淇機，則加入蛋清，連續攪拌至用匙可以舀起。如果混合液是在塑料桶中冷凍，則將其放入果蔬機中攪拌，使其軟化，然後放入蛋清攪拌，將冰沙倒入桶中，冷凍4小時或凍實。

4、食用前，將冰沙舀入碗中或玻璃中，用制好的蜜錢檸檬皮進行裝飾。 貼士
將檸檬洗凈，從上部切下1/3留做蓋子。從餘下較大的部分中挖出果肉榨汁。將檸檬內膜摘取干凈，檸檬皮殼可以作為容器使用。將冰沙舀入檸檬皮殼中，加上蓋子和檸檬葉片或月桂葉。將檸檬放在碎冰上即成，每人一份。

營養成份(每份)：157卡路里，總脂肪量1克(0克飽和脂肪)，0毫克膽固醇，4毫克鈉，38克碳水化合物，5克纖維素，3克蛋白質。

芒果酸奶冰沙

原料：中型芒果一隻、酸奶250毫升
步驟：1， 將酸奶倒入冰盒中，放入冰箱冷凍室，冷凍成酸奶冰塊。 2， 將芒果肉切成小塊。
3，留下少許芒果果肉，將剩餘芒果與酸奶冰塊放入食物調理機中攪拌。 4，把攪拌均勻的芒果酸奶冰沙倒入杯中，將芒果果肉撒在冰沙上部即可
熱帶風情冰沙
原料：草莓、菠蘿、冰塊；配料：煉乳或者冰激凌
步驟：1，將草莓洗凈切塊，將其中的一半放入冰箱冷凍室冷凍；菠蘿去皮，在淡鹽水浸泡10分鍾後洗凈切小塊，也放入冰箱冷凍室冷凍。
2，將冷凍好的草莓、菠蘿，以及適量冰塊，及未冷凍的草莓倒入可以打碎冰塊的食物調理機中，並添加適量煉奶或者冰激凌，啟動碎冰程序攪拌成冰沙即可。 3， 將冰沙倒入杯中，點綴一隻草莓裝飾。

紅豆沙

材料：紅豆、紅塘
工具：廚房用濾網、保鮮盒、攪拌機，沙鍋 步驟：
1.將紅豆洗凈後，用涼水泡兩小時
2.將水燒開，然後將紅豆放入，煮到紅豆起沙 3.放入紅糖，熬半小時左右，有浮皮可以去掉
4.熬好後，用濾網將紅豆與紅豆湯分離，湯放入到大口的保鮮盒中。紅豆放入攪拌機內打成泥。
5.將打好的紅豆泥倒在濾網上，將濾網放入保鮮盒中，慢慢地篩，使豆沙溶到湯里
6.將弄好的紅豆沙放到冰箱里冰起來，涼了以後就可以直接享用了，吃的時候愛加點花生末，核桃末和煉乳，香！！
ps：如果你是要做餡料用的紅豆沙，那就在過濾了以後，把湯濾出來一些後，在不粘鍋里放點油，糖，或則桂花糖，玫瑰糖什麼的敖干就可以了。

西瓜綠茶浮冰

原料：西瓜1/4個、綠茶冰淇淋1大勺 製作方法：
1、西瓜去皮、去籽切成小塊，放入冷凍室中急凍10分鍾； 2、西瓜凍冰快放入攪拌機中，攪拌成冰沙； 3、將綠茶冰激凌挖入西瓜沙冰中即可。

賞味：吃不完的西瓜丟掉真可惜，凍在冰格裡面可以隨時做好吃的冰沙，加上清新的綠茶冰激凌，柔化如絲絨一樣。榴槤、荔枝這些容易壞的食物也可以製成好吃的水果冰沙。

桑椹藍莓沙冰

原料：冰塊1杯、藍莓醬1大勺、桑椹若干 製作方法：
1、冰塊放入攪拌機打20分鍾，打成冰沙； 2、在冰沙中緩緩地倒入藍莓果醬；
3、桑椹洗好後，瀝去水分，放在冰沙上即可。

賞味：紫色迷情的藍莓和桑椹帶給沙冰奇特的顏色。酸酸甜甜的口味依然那麼甜蜜。
TIPS:其他如橙皮醬、草莓醬和各種鮮果也適合這種果醬鮮果冰沙，果醬會融合在慢慢融化的冰沙中，每一口滋味都變化多端

木瓜椰果冰

原料：木瓜半個、椰果罐頭1罐、蜂蜜適量、薄荷雪碧1杯、冰塊適量 製作方法：
1、木瓜去皮、去籽切成小塊，打開椰果和木瓜混合在一起； 2、倒入雪碧和冰塊，混合均勻即可。

賞味：木瓜可是女性豐胸美容的恩物，不過木瓜清香有餘，口感就有點普通，加入又滑又Q的椰果，甜甜的薄荷汽水，吃起來就更加有趣，營養美味一舉兩得。還可以加入一點去火的龜苓膏，中和一下熱帶水果帶來的燥熱。

蘋果雪露

原料：蘋果1個、香草冰激淋2勺、冰牛奶1杯 製作方法：
1、蘋果去皮、去核切成小塊，放入攪拌機中攪拌10秒鍾，成果泥； 2、加入香草冰激淋和冰牛奶再攪拌10秒鍾，至綿軟即可。

賞味：清清爽爽的滋味，不像普通的香蕉奶昔那麼甜膩，讓不喜歡吃冰激淋等甜食的男人們也愛不釋手。

綠豆冰沙

綠豆的食癤用途很廣，中醫認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤
膚的攻效，特別適合夏天這樣的一個季節 做法：

⑨ 炒冰是如何製作的需要什麼原料呢

炒冰的製作：製作炒冰的鍋下面不是火，而是強力製冷機的蒸發器，蒸發器是銅管盤管繞纏在炒鍋底上，能把鍋中的熱量帶走。溫度瞬間降到零下40攝氏度左右，水質的食物冷凍成冰狀。

製作炒冰的時候，把鮮奶與果汁倒在鍋里，用木鏟不停地翻動，慢慢的鍋中的液體變得越來越粘稠，最後成了冰泥。

炒冰的原料：做炒冰的口味很多，如蜜豆、草莓、香蕉、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果、麥角、玉米、紅豆、菠蘿、木瓜等等，都是用濃縮炒冰粉作為原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，還放上幾顆葡萄乾或櫻桃。

舉例芒果炒冰的具體做法如下：

用料：芒果一個；酸奶400克；蜂蜜或者白糖50克；蘭香子10克

1、酸奶加入白糖或者蜂蜜調勻

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營養價值：細膩原味的鮮奶與新鮮的水果、蜜豆搭配，草莓奶冰、香蕉奶冰、慕斯拜、麥角玉米、紅豆冰沙、菠蘿木瓜……草莓潤肺生津，清熱涼血，健脾解酒；菠蘿維生素C含量高，緩解傷暑、身熱煩渴；

木瓜促進新陳代謝、抗衰老……營養美味與奶片的融合打造出盛夏的冰品一族。 綿綿冰製作的方法一定要手工才會好吃，現在這樣的做法已經很少了，我稱呼它為「炒冰」。

製作時要用鍋鏟將冷卻桶內的糖水不斷的炒，直到糖水慢慢凝結成綿綿狀，最後才將綿綿冰取出放入保溫冰筒。綿綿冰吃起來的口感冰冰涼涼綿綿的有點像冰沙，不像銼冰那樣硬硬粗粗的，綿綿冰的口味也相當多—紅豆、綠豆、鳳梨、西瓜、百香果等等，只要將想加入的東西都可以。

⑩ 想學炒冰哪學，有教炒酸奶技術的嗎

炒酸奶做法
1、准備酸奶、芝麻、葡萄乾和各種你喜歡的水果。
2、小火炒香黑芝麻。
3、把鋁盤放進冰箱冷凍一個小時，然後把酸奶用鏟子抹平。
4、撒上黑芝麻。
5、撒上葡萄乾和桃肉（家裡水果只有水蜜桃了）忘記放准備好的藍莓了。
6、用鏟子將水果和酸奶抹平。
7、根據自己的冰箱情況，凍硬即可。
8、凍好後，用小刀劃幾道，用鏟子一鏟就可以了。
9、只要你有冰箱和鋁盤就可以30分鍾輕松搞定炒酸奶。