印度豬腸怎麼吃

Ⅰ 豬大腸怎麼做好吃

干煸肥腸、鹵肥腸、紅燒肥腸。今天做一個紅燒肥腸。

首先我們准備好材料：豬大腸500克。青紅辣椒各100克。（不吃辣的可用200克酸菜代替）配料：蔥、姜、料酒、麵粉、蘇打、生抽、胡椒粉、油、鹽各適量。

接下來我們取鍋倒入適量的油，小火下入切好的生薑和大蒜，炒出香味，然後換大火放入腌制好的豬大腸，之後加入一勺的豆瓣醬翻炒，使豆瓣醬炒出紅油均勻的讓大腸沾到，在加入適量的鹽和味精，放入切好的青紅辣椒，一同翻炒，大腸熟後就可以出鍋了。

Ⅱ 豬腸怎麼做好吃

人們經常會吃到豬腸子，但很多人不知道的是，豬腸子又不同的分類，大家熟知的是豬大腸和豬小腸，實際上，另外還包括豬粉腸以及豬腸頭等等，不同的豬腸子所含營養不一樣，吃起來口感也不同，另外烹飪方法也有所不同，下面教大家一些豬腸子的流行製作方法。

第一、鹵豬腸

材料

豬大腸2條，蒜頭3瓣，辣椒1根，嫩姜3片，八角2顆，鹽1小匙，醬油50㏄，水300㏄，豬腳鹵汁300㏄
做法
1.豬大腸以1大匙醋、50公克麵粉搓洗後用水清洗干凈，入滾水汆燙3分鍾撈出，以冷水沖洗備用。
2.砂鍋中放入作法1的豬腸及其餘材料，以大火煮開後，轉小火慢鹵1小時即可，起鍋後再切小段食用。
第二、香煎豬腸飯
材料
豬腸一串，糯米半斤，花生三兩，蒜一個，臘腸兩根，鹽適量，花生油適量，生菜葉四葉，香菇六朵
做法
1.豬大腸洗凈並去油，並用鹽抓洗幾次去除異味；花生米浸泡一小時後瀝干；臘腸切丁；蒜拍碎切末；糯米浸泡一小時瀝干：香菇跑軟後瀝干切末。後把所有材料混勻並加鹽調味，再放少許花生油。
2.將豬大腸的一端用棉線綁緊，然後將混勻的糯米塞到腸衣內，賽的時候要放一點水，並用筷子不斷地捅，這樣才能更好的把糯米放進去，另外就是不能塞得太多，不然煮熟後因膨脹導致腸衣破裂。全部賽好後，就用棉線把另外一端綁緊。
3.放入電子砂鍋煲內煲一個半小時後就熟了，撈起放涼後，切成1厘米左右的厚片。
4.先用水焯熟生菜葉並裝盤，後用小火煎成金黃色即可。
第三、蚵仔豬腸面線
材料
A.蚵仔150g，地瓜粉適量，B.豬腸200g，紅面線120g，高湯1200cc，C.老薑片4片，青蔥2根，花椒5g，八角6顆，料理米酒20cc，鹽少許，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴魚片10g，紅蔥酥10g，醬油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，烏醋適量，香菜適量，胡椒粉適量
做法
1.將每粒蚵仔清洗干凈後，外層裹入少許地瓜粉後，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。
2.紅面線先泡水10分鍾以退除鹹味瀝干撈起切成小段；調味料A調成太白粉水備用。
3.將豬腸肥油剪除，將豬腸一端稍用水籠頭灌水沖洗干凈後用滾水汆燙後撈起。
4.將作法3完成的豬腸加入材料C一起放入蒸籠，蒸約三十分鍾拿起，並切成1公分小段備用。
5.老薑切片、青蔥切段備用。
6.取一湯鍋，倒入高湯、柴魚片及做法2完成的紅面線。
7.放入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調味，待湯汁微滾後關至小火。
8.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的豬腸，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

Ⅲ 豬腸怎麼做才好吃

肥腸，也就是俗稱的「豬大腸」，對於這一食材，吃貨們往往都是呈現兩極分化的態度，愛的人慾罷不能，厭的人避之如蛇蠍。但是每每想到它那黃亮的色澤，香醇的味道，柔嫩可口，肥而不膩的口感。為什麼會有人不喜歡吃肥腸啊，咬一口就是幸福啊！
香辣肥腸煲
肥腸800克姜6片蒜6瓣指天椒4個豆瓣醬1勺生粉50克白醋100克雞精2克生抽2勺老抽1勺
1. 肥腸放入大碗，加鹽、生粉、白醋揉搓三次。
2. 將肥腸翻面，同樣加鹽、生粉、白醋揉搓三次。
3. 再將肥腸翻至外面，用清水沖洗干凈。
4. 准備輔料：薑片、蔥結、香葉、八角、桂皮、紅花椒。
5. 將肥腸轉入高壓鍋中，加入清水和步驟4中的輔料，上蓋煮冒氣轉小火壓12分鍾。
6. 煮好的肥腸沖去浮沫，瀝干水份。
7. 將肥腸切成約3CM的段。
8. 准備輔料：蒜切粒、姜切片、指天椒切段、豆瓣醬一勺。
9. 將姜、蒜放入鍋內小火炒香。
10. 再加入豆瓣醬炒香炒出紅油。
11. 將肥腸放入鍋內炒香，再調入生抽、老抽炒上色。
12. 將炒好的肥腸轉入砂鍋。
13. 往鍋內加適量清水煮沸，上蓋小火煲五分鍾。
14. 最後放入指天椒煲至斷生，調入少許雞精。
小竅門：
1、肥腸需要里外分別清洗三次，加入鹽、生粉、白醋可以很好的去除肥腸的異味。
2、清洗好的肥腸加入輔料先焯一下水，同樣可以起到去除異味的作用。
3、製作的過程加入了豆瓣醬和醬油均有鹹味，所以最後無須再加鹽。

Ⅳ 豬大腸怎麼煮好吃

豬肉是我們在生活中最常吃的一類肉質食物，而且除了豬肉之外，豬爪、豬肘子、豬頭肉以及豬耳朵等等都是可以吃的，就連豬的腸子也可以端上餐桌。在平時，很多喝酒的朋友就比較喜歡吃豬大腸，可以將其做成美味的下酒菜。那麼，在家的話豬大腸怎麼煮才是最好吃的呢?

豬大腸怎麼煮才能煮爛

先將已經清洗干凈的肥腸放入開水中緊一下撈出，然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、蔥段、鹽(依據個人口味)，放入料酒加入適量水先用中火，開鍋後改用小火燉加蓋，每過20分鍾看一下，別干鍋，大約一個小時左右，噴香噴香的肥腸就可以出鍋了，注意不要放醬油，那樣煮出的有苦味。

做豬大腸的技巧：
在家燒豬腸都會先把大腸切成10厘米左右的段，放在開水裡煮透。時間一般要超過半個小時才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時候會比較方便，主要是調味。
千萬別把生大腸直接扔在鍋里炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動。
煮豬大腸的方法：
方法一
原料：豬大腸、醋、鹽、水、蔥姜、酒
做法：
1、將豬大腸洗凈;
2、用醋和少許鹽里外塗抹揉搓，除去粘液污物。
3、漂洗後放入開水鍋中，加蔥、姜、酒燒熟，撈出即可。
方法二
原料：豬大腸1500g、八角適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醋適量
步驟：
1、豬大腸用醋和鹽打幹凈，放在熱水中焯一下後，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮開。
2、加蓋大火煮開。
3、小火慢燉1個小時，加入適量的鹽。
4、放在電飯鍋中捂1個小時，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
豬大腸煮多久才熟
要想豬大腸煮更爛些，煮之前先用水泡的時間長一些，並且
要冷水下鍋，適量放些鹼，水開後改中火煮一個半小時，包酥爛。如果用老湯更快，沒有老湯加一兩勺葷油也行。或者先用清水放在鍋里煮20分鍾，然後撈出，用少量的油和蔥姜爆炒一下，然後放入水煮開，再用中火煮上20分鍾。

Ⅳ 豬腸子怎麼吃

1、清炒豬大腸
豬大腸可以用來清炒，清炒豬大腸是最為普遍的一種做法，而且也非常的美味清爽，首先要准備適量的新鮮豬大腸將其清洗干凈，要用剪刀劈開來，把裡面的臟的物質全部都去除，而且要用熱水進行浸泡搓洗，完全洗干凈後切成段狀放入鍋中，加入油和其他的一些調味料，直接將其炒香炒熟後，燜收汁即可。
2、豬大腸燒臭豆腐
豬大腸還可以跟臭豆腐一起燒，把豬大腸和臭豆腐放在一起燒出來的菜餚，可以說是非常美味的，在很多地區這次都是一道非常著名的菜餚。首先要准備適量的豬大腸和適量的臭豆腐，把豬蛋腸劈開來清洗干凈切成段，將臭豆腐也稍微用水沖洗一下，然後兩者一起入鍋，加入水直接燉熟後，最後加入一些調味料就可以了。
3、豬大腸炒辣椒
有些朋友的口味比較重，喜歡將一些菜餚做成辣味的豬大腸也是可以做成辣味的可以把豬大腸和辣椒一起炒著吃，這種做法不僅簡單，而且口味很有特色。首先要准備半斤左右的新鮮豬大腸，將其劈開清洗干凈切成段備用，准備一幾個尖辣椒洗干凈，把裡面的籽去掉，粘在鍋裡面放入少量的橄欖油，燒熱後就把處理好的豬大腸放進去進行翻炒，翻炒片刻後再把煎辣椒也放進去，一同翻炒，最後加入味精，醬油，生抽，以及少量的胡椒粉，直到將其炒熟後即可。

Ⅵ 豬大腸怎麼燒才好吃

豬的內臟器官，豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪，豬大腸也叫肥腸，是一種常見的豬內臟副食品。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。豬大腸爆炒最為口味，湘菜一般喜歡爆炒做法，趁熱食用非常美味。
做法
豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸適於燒、燴、鹵、炸，如「澆大腸段」、「鹵五香大腸」、「炸肥腸」、「九轉肥
腸」、「炸斑指」等。
菜品特色
一.尖椒大腸
原料：
尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。
做法：
1、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；
2、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；
3、下入尖椒繼續大火翻炒；
4、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鍾；
5、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。
二.鹵水大腸
原料
豬大腸2500克，鹽75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，紅曲少許。
做法
1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內外洗凈，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調料，先用旺火燒開，撇凈浮沫後，再煮一會，即成鹵腸汁。
3、將然後將其放入鹵腸湯鍋內，用旺火燒開撇沫後，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時.鹵腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標准）。
鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好後，撈出晾涼，切片裝盤食用。
三、姜絲炒大腸
原料：材料：豬大腸300公克姜5片大蒜2粒紅辣椒1支調味料：A料：醋精、黃豆醬各1小匙鮮雞粉1/2小匙
製作：1.全部材料洗凈。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2.鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。

Ⅶ 豬大腸怎麼做好吃呢

說到豬大腸，相信不少的吃貨朋友都喜歡吃，主要是因為口感好，而且它不論怎麼做，味道都很贊！當然了，豬大腸的吃法也有很多，蒸煮燜炸鹵，每種做法吃起來都有不一樣的滋味，豬大腸性寒，味甘，有潤腸，去下焦風熱，止小便頻數的作用。這期的美食教程，天健美食坊就准備給大家分享幾種不一樣的美食教程，喜歡吃豬大腸的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！

NO.5 干鍋豬大腸

准備食材如下：豬大腸250克，萵筍2段，尖椒2個，芹菜1棵，黃瓜1根，胡蘿卜1/2根，食鹽10克，味精3克，蔥半根，姜1塊，蒜7瓣，花椒10粒，干辣椒5個，老抽1勺，蚝油1勺，泡姜1塊，白糖1勺，泡紅椒5個

具體做法如下：將買回來的豬大腸清洗干凈後，切成小段，將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或者料酒，丟入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鍾，撈出，鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續煸炒，將調料的香味炒出來，倒入大腸，調入一勺蚝油，一勺老抽，上色，炒勻，放點鹽，一勺白糖，倒入開水，淹沒食材的1/2即可，翻勻，蓋上鍋蓋，燜至汁水收干，先放入柿子椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜，略炒2分鍾，再放入黃瓜、萵筍等比較好熟的蔬菜，翻炒幾下，一點味精，關火，一盤色澤紅亮，滋味鮮香的干鍋肥腸就可以裝盤上桌了！

Ⅷ 豬大腸怎麼做好吃呢

1、爆炒豬大腸的用料

首先需要准備半斤左右的新鮮豬大腸，豬大腸一定要確保是新鮮的，另外還需要准備一些調味料，比如食用鹽，橄欖油，以及少量的味精和醬油生抽等。另外還需要准備少量的辣椒，最好是選擇那種比較辣的那種。將材料全部都准備好，而且這些材料的用量和品質都要非常講究才行。

2、爆炒豬大腸的做法步驟

首先要做的就是把豬大腸清洗干凈，這是非常重要的一個環節，如果豬大腸洗的不幹凈的話，那麼會攜帶一些有害物質，而且會影響口感，要用剪刀把豬大腸劈開，再把裡面的臟物質徹底的清除，再用開水燙一燙，確保清潔干凈以後切成段備用，鍋裡面先放入准備的橄欖油燒熱，然後將處理好的豬大腸放進去翻炒，再加入准備的調味料和辣椒，直到將其炒香後再滴入少量的水燜十分鍾即可。

3、爆炒豬大腸的特點

做好的爆炒豬大腸，這道菜餚的口感是非常鮮香的，讓人吃起來非常的舒適，而且吃這道菜餚可以起到促進食慾的作用，還能夠增強體質，所以這道菜餚是非常值得製作品嘗的，在做法上面也並不是很復雜，但是對用料的選擇非常的有講究。講究正確的方法，做出來的爆炒豬大腸既營養又美味。

Ⅸ 豬腸怎麼做才好吃

辣子肥腸

材料

豬大腸500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、薑片、鹽、雞精。

做法

1、將非常放在一個干凈的盆中，在盆中倒入麵粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的污物洗凈。

2、用流動的水將非常沖洗干凈。

3、在鍋中放足量的水，放入洗干凈的非常，倒入料酒、薑片煮沸。

4、沸騰後撈出肥腸。

5、另外取一個鍋，在鍋中加入足量的清水、薑片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。

6、肥腸煮軟後，撈出，瀝干，待非常涼後切成小塊備用。

7、干辣椒切成兩段，姜蒜切片。

8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入非常，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸干水分。

9、直到非常有些干之後，瀝干後盛出。

10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝干油盛出備用。

11、在鍋中留少許油，將薑片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色後即可關火盛出。

這道菜非常適合喜歡吃辣的朋友們來做，因為加入了大量的辣椒，所以口味非常的爽快。但是也要注意不要吃的太多，防止上火哦。

萵筍炒大腸

豬大腸、萵筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。

做法

1、大腸清洗干凈，切絲，萵筍去皮切片，辣椒切碎。

2、在鍋中放入足量的油，放入大腸絲大火炒勻，淋少許的醋去味。

3、放入酸辣椒炒勻，再放進萵筍和紅辣椒。

4、放入鹽、醬油翻炒，出鍋前放進十三香，雞精即可。

熘肥腸

熘肥腸需要的食材

豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。

做法步驟

1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。

2、鍋中加入水放入清洗干凈的肥腸以及花椒、蔥段、薑片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。

3、青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，煮軟撈出後的肥腸切成菱形塊。

4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香。

5、炒香後，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。

6、最後水澱粉，芡汁均勻掛上後即可關火。

家常燒肥腸

竹筍、小蔥、姜、泡椒、泡椒汁、青辣椒、花椒、八角、紅燒醬油、料酒、十三香。

1、大腸用鹽，鹼面揉搓幾遍，沖洗干凈。

2、用花椒，八角，蔥姜煮水，放入大腸煮5分鍾，撈出來切段。蔥切段，姜蒜切片。

3、鍋里放少許油，大腸放入鍋中，煸炒出油兩面微黃。

4、放入大蔥，薑片，蒜片，泡椒一起半煎半炒到蔥焦黃。

5、料酒，紅燒醬油，泡椒水，十三香放入煮沸。

6、兌水淹沒大腸，大火煮開轉小火煨10-20分鍾。

7、大火收汁，汁水收一半的時候放入青椒圈炒斷生。