印度神秘佐料到底是什麼

Ⅰ 瑪莎拉是什麼調料

瑪莎拉是一種調料瑪莎拉是以姜黃為主料，另外，還會加入香辛料，比如辣椒、小茴香、白辣椒、桂皮等調味料。

雖然瑪莎拉的口感有點辣，但具有一種特別的香氣，不僅可以用來拌米飯吃，還能放在湯羹裡面飲用，是中西餐比較常用的調味料，贏得了不少人的喜愛瑪莎拉調味料能放入在可樂里，還能放入在奶茶里。

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瑪莎拉以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等。

中西餐常用的調味料，在印度，瑪莎拉調味粉可以放入可樂奶茶冰淇淋水果等眾多食物中。其實印度人吃瑪莎拉與湖南人喜歡吃辣椒類似，當地氣候溫熱潮濕，需要吃祛除濕氣的食物。

Ⅱ 所謂的「印度神油」究竟是什麼，真的有效果嗎

所謂的「印度神油」其實就是一種局部麻醉劑，雖然有一定的效果，但是副作用非常大。

在《我不是葯神》中，徐崢飾演的葯販子最初就在販賣「印度神油」，這也讓「印度神油」這一神奇的葯物闖入大眾的視野。事實上，在此之前，很多人都知道「印度神油」是什麼東西，其實印度神油就是一種局部麻醉劑，這也是從植物里提取出一種精油，再配以獨特的配方製成，它本身就是一種植物提煉劑。

從某種程度上來說，「印度神油」的確是有作用的，它原本叫做佛的香精，功效就是暫時性的局部麻醉，如果噴塗在隱私部位，就會使其不敏感。在日常生活中，也的確有很多人在那方面使用「印度神油」，當然，也是有一定的效果的，否則也不會有人用。不過，雖然「印度神油」有一定的效果，但是副作用也是非常明顯的，長時間使用可能導致「不舉」。在夫妻生活中，使用一些輔助品，是無可厚非的，但是不管是什麼東西，都不能過了那個度，都說「過猶不及」，就是這個道理。如果長時間使用「印度神油」，會有很多不好的副作用，所以這里還是建議少用，而且最重要的是，市面上有很多假貨，這些假貨是用工業油和石滑粉做的，對人體有害。

總而言之，「印度神油」就是一種局部麻醉劑，效果並不是很好。

Ⅲ 印度菜最擅長用什麼調味

印度菜最擅長用什麼調味？

印度菜就是一種「簡單食材+主要調料+烹飪方式」的組合」。

多種多樣的調料造就了印度菜的神奇之處。印度人從有文明以來就開始在日復一日的烹飪中熟練地使用各種各樣的調料。而繁雜的調料造就了印度菜神秘而豐富的味道。

神秘的印度菜和印度歌舞都是值得欣賞的人間珍奇！

Ⅳ 印度咖喱裡面主要的佐料有哪些

印度可說是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強烈兼濃郁。
搭配咖哩的主食，隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的麵包；北方盛產麥子則多食麵包；南方或東南方則以米食為主。印度咖哩成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗復雜的烹調技巧。直到近代，並沒有任何專門的咖哩食譜，因為咖哩的本質強調的是個人風格與創造性。沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以擠身世界級美食之列。正因為沒有食譜，令咖哩即使在同一區域內，味道、外觀都有著顯著的不同。
對於咖哩的普遍印象，很多場合都會把焦點集中在印度咖哩（印度早期並沒有所謂的咖哩）。之所以有這種情況，是基於印度咖哩其實就是所有咖哩的延伸，假如會製作印度咖哩，其它種類的咖哩就只是再加工或轉換材料而已。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配米飯或麵包的一種主食。
在印度，幾乎每一個家庭的廚房都有許多香料，但卻很少人使用咖哩粉，因為咖哩粉大都是要使用時才特意研磨的。另外有一種使用率極為頻繁的調味料「garam masala」，其中「garam」意為辣，「masala」則為香料之意。
編輯本段什錦咖喱鮮蔬的特色
印度菜概括而言就是一種「簡單食材+主要調料+烹飪方式」的組合。而印度菜神奇之處就在於它多種多樣的調料。印度人早已在日復一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。
什錦咖喱鮮蔬特色：很多印度人都是素食主義者，所以蔬菜類的菜品在餐桌上必不可少。「什錦咖喱鮮蔬」就是將菜花、土豆、豆角、胡蘿卜等蔬菜切成各種大小不等的塊，放在一起清炒，最後放入咖喱進行調味。這也是一道很典型的印度菜。
早就聽聞印度菜的神奇，最神奇就在於它的調料——據說，印度菜所使用的調料幾乎達到了「世界之最」的地步，每道菜的調料都不下10種。其實，在印度人的生活中，他們早已在日復一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。
印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜；調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等；菜餚的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。食客點餐時，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求製作出美味的菜餚。
當然，品嘗一個國家的菜餚，並不只在滿足口腹之慾，更多的時候是在了解這個國家的文化習俗和生活方式。印度菜在菜式創造和就餐禮儀上，都已經逐漸變得更加國際化，但是有一些細節仍然需要外國食客們注意，否則仍有可能在餐桌上貽笑大方。 開放分類：
食品，美食，飲食，印度，咖喱

Ⅳ 印度做飯各種顏包調料是什麼

印度做飯各種顏色的調料分別是調節味道的粉末，由各種香料，食材研製而成的粉末。各種顏色的調料分別以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成。故而顏色不一。主要調料以咖喱為主，印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

Ⅵ 印度萬能調料叫什麼

咖喱
印度萬能調料是咖喱。 咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系,一般伴隨肉類和飯一起吃。

Ⅶ 印度做飯各種顏包調料分別是什麼

印度做飯各種顏色的調料分別是調節味道的粉末，由各種香料，食材研製而成的粉末。各種顏色的調料分別以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成。故而顏色不一。主要調料以咖喱為主，印度菜用的咖喱通常都是粉狀的，咖喱，印度話叫Masala；要認識Masala，要先認識辣椒———印度話叫Mirch，紅的叫Lal，綠的叫Hari，只有紅的用來煮咖喱，但煮出來的不止紅色，還有黃有綠、有橙有啡，大中小辣兼而有之。

Ⅷ 神奇調料的調料是什麼

神奇調料分別是孜然、韓式辣椒醬、可樂、芝麻醬、咖喱、黑胡椒、蚝油、剁椒、豉油、郫縣豆瓣，這十種調料。

1、孜然

孜然為重要調味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，並可驅風止痛。孜然口感風味極為獨特，富油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎後，用於烹調，是燒、烤食品常用的上等作料。

2、韓式辣椒醬

作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。

3、可樂

可樂對於雞翅來說，就是千里馬遇上了伯樂，不是調料勝似調料。

4、芝麻醬

芝麻醬是採用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品，又有其獨特的營養價值。可佐餐，可拌冷盤，亦可作為火鍋的調味醬汁使用，全國各地均有生產。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。

5、咖喱

咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。

6、黑胡椒

黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬干後通常可作為香料和調味料使用。同樣的果實還是白鬍椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。乾燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜餚的常用香料。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現在使用最為廣泛的香料。早就被視為優良品。

7、蚝油

廣東稱牡蠣為蚝，蚝油是用牡蠣熬制而成的調味料。蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蚝牗牡蠣牘為原料。蚝油味道鮮美、蚝香濃郁，黏稠適度，營養價值高，是配製蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等傳統粵菜的主要配料。

8、剁椒

剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它為調料來得貼切。它主要流行於湖南，四川一帶，將剁椒與其它食物一起製作，便造就了很多佳餚;如剁椒魚等。也有的剁椒是現做現吃，用於做蘸水或是涼拌菜。也有的地方稱之為「糟辣椒」。

9、豉油

豉油即醬油，是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同，風味也不同，比較特別的是越南的魚露（使用鮮魚）。

10、郫縣豆瓣

郫縣豆瓣素有「川菜之魂」的美稱，油潤紅亮。

關於調料的具體種類：

鹹味調料：鹹味自古就被列為五味之一。烹飪應用中鹹味是主味，是絕大多數復合味的基礎味，有百味之主之說，不僅一般菜品離不開鹹味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入適量的鹹味才能使其滋味濃郁適口。鹹味調料包括：醬油、食鹽、醬甜味調料。

甜味調料：甜味古稱甘，為五味之一。甜味在烹飪中可單獨用於調制甜味食品；也可以參與調劑多種復合味型，使食品甘美可口，還可用於矯味，去苦去腥等，並有一定的解膩作用。甜味調料包括：蜂蜜、食糖、飴糖。

酸味調料：酸味為五味之一，在烹飪中應用十分廣泛，但一般不宜單獨使用。酸有收斂固澀的效用，可助腸胃消化；還能去魚腥、解油膩，提味增鮮，生香發色，開胃爽口，增強食慾，尤宜春季食用。酸味調料包括：醋、番茄醬。

辣味調料：辣味實際上是觸覺痛感而非味覺。不過由於習慣，所以也把它當作一味。功能是促進食味緊張、增進食慾。辣味調料包括：花椒、辣椒、姜、蔥、蒜。

鮮味調料：鮮味是人們飲食中努力追求的一種美味，它能使人產生一種舒服愉快的感覺。鮮味主要來自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在於肉畜、魚 鮮、禽蛋等主料中。味精、蝦籽、魚露、蚝油、鮮筍等食物也可以提鮮鮮味調料包括：魚露、味精、蚝油。

以上內容參考網路-調料（輔助食材）

Ⅸ 神奇調料的調料指的是

除了日常要用的柴米油鹽醬醋，廚房裡還有哪些神奇的調料，會讓你的廚房更有滋有味呢？

孜然

孜然，學名為枯茗，是維吾爾語音譯，也叫安息茴香、野茴香，為傘形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始產地在北非和地中海沿岸地區。孜然為重要調味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調，理氣開胃，並可驅風止痛。

孜然口感風味極為獨特，富油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎後，用於烹調，是燒、烤食品常用的上等作料。

韓式辣椒醬

作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。

可樂

可樂對於雞翅來說，就是千里馬遇上了伯樂，不是調料勝似調料！這可謂是初學者最有信心拿下的一道菜，就算你每個環節都處理的不完美，雞翅永遠都是那麼好吃！

芝麻醬

芝麻醬是採用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品，又有其獨特的營養價值。可佐餐，可拌冷盤，亦可作為火鍋的調味醬汁使用，全國各地均有生產。芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。

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咖喱

咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。

咖喱的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等；以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖喱大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的匯集在一起，就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。

黑胡椒

如果牛排沒有了黑胡椒，那是多麼悲慘的一件事兒，其實黑胡椒不光配牛排，煎雞腿、煎豬排都非常有味。黑胡椒一定要是現磨碎的，香味比粉狀的濃郁太多了。

黑胡椒是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬干後通常可作為香料和調味料使用。同樣的果實還是白鬍椒、紅胡椒與綠胡椒的製作原料。黑胡椒原產於南印度，在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，並包含一粒種子；果實在曬干後會成為直徑5毫米的胡椒子核果。

乾燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜餚的常用香料，原產於印度馬拉巴海岸（MalabarCoast）。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現在使用最為廣泛的香料。醫葯上也用作驅風葯和用於刺激胃分泌。胡椒在東南亞熱帶地區有悠久而廣泛的栽培史，早就被視為優良品。是印度和歐洲之間的重要貿易商品，又是交換的媒介。在古希臘和羅馬還徵集胡椒作為貢品。在中世紀，威尼斯人和熱那亞人壟斷了胡椒貿易，從而促使人們尋找到遠東的航路。

蚝油

廣東稱牡蠣為蚝，蚝油是用蚝（牡蠣）熬制而成的調味料。蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蚝牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蚝油味道鮮美、蚝香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等傳統粵菜的主要配料。

蚝油味道鮮美、黏稠適度，與生菜的爽脆甘甜完美結合，如果你真的很懶，生菜焯水蘸點蚝油就直接吃吧，味道依然不遜色。

剁椒

剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它為調料來得貼切。它主要流行於湖南，四川一帶（有人稱之為湖南剁椒，但事實上四川和貴州一帶民間也有流傳）

將剁椒與其它食物一起製作，便造就了很多佳餚；如剁椒魚等。也有的剁椒是現做現吃，用於做蘸水或是涼拌菜。也有的地方稱之為「糟辣椒」。

Ⅹ 印度調料紅粉和黃粉是什麼

印度調料里，紅粉是甜椒粉。黃粉是姜黃粉。