㈠ 日本,印度,的特色飲食有哪些
印度美食中有十幾種餅,有些類似中國北方的烙餅,是在一種很像「餅鐺」的鐵板上烙出來的。
一種薄薄的可以捲成不同形狀的薄餅,可以蘸椰奶、青椒香菜汁等幾種醬料吃。
還有一種長相古怪葉子形狀的餅以及類似印度薄餅之雞蛋餅一樣的餅。一、壽司
日本特色食品種類較多,日本壽司、日本納豆、生魚片、日本清酒、日式煎餅:壽司、飯團、天ぷら(裹上麵粉的油炸食品)、 おでん(燉品,裡面常放雞蛋、籮卜、瓊脂等)、鰻魚飯、茶泡飯、焼き… 。
日本壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中,就己有記載。當時的壽司指的是一種保存魚的方式。在魚身上抹上鹽,用重物壓緊,使之自然發酵。當產生酸味後,即可食用,其味甚佳。據說,這種方式是從中國傳去日本的。這種方式費時費力,不久便發展成乾脆用醋泡魚肉的方式。
現在,所謂壽司則是指凡是在拌過醋的飯內加進其他餡的食物。 現在的日本壽司,除握鮨(即現在我們常吃到的壽司)外,還有卷鮨與箱壽司。卷鮨是把飯、小黃瓜、鮪魚、雞蛋與腌蘿卜等用紫菜包著,此外可分為大卷與細卷,即大小之分。 壽司卷通常一根用米九十克,煮成飯大約二百克,用紫菜包後食用。有時也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整張紫菜包的壽司卷叫太卷(即粗卷),只用半張包的就叫細卷。壽司卷里一般夾煮過的甜寒天、蘑菇、炒蛋皮、魚松或鴨兒芹。 手卷其實是卷鮨的一種,據說是遠古時代的日本賭徒肚餓時,把鮪魚放進飯中,再用紫菜捲起來吃,以免飯料沾到撲克和手指,因而深受歡迎。 二、神奇的日本特色食品–納豆
2.1 概述
納豆(Natto)是一種以大豆為主要原料的傳統發酵食品,其歷史悠久,可追朔到沖繩時代,是日本最具有民族特色的食品之一,食用時用筷子夾其有長長的拉絲現象。納豆因其獨特的風味、製作方便和有效的營養和保健功效,深受日本國民的喜愛。據日本農林漁業金融公庫雜志報道,日本全國89.4%的人習慣吃納豆。納豆也是世界230多種普通食品中唯一能溶解血栓的食品。
納豆是由納豆菌(Bacillus subtilis var natto)發酵而成的發酵食品。納豆具有很豐富的營養價值,富含蛋白質、各種氨基酸、維生素、礦物質,經發酵後營養更容易消化吸收,100克納豆相當於3個雞蛋或80克牛肉。
研究表明,納豆的保健功能主要與其中的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等多種功能因子有關。納豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化,抑制愛滋病病毒等功能;納豆中含有游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類,如過氧化物歧化酶、過氧化氫酶、蛋白酶、澱粉酶、脂酶等,它們可清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老等有明顯效果,並可提高食物的消化率;攝入活納豆菌可以調節腸道菌群平衡,預防痢疾、腸炎和便秘,其效果在某些方面優於現在常用的乳酸菌微生態制劑;納豆發酵產生的粘性物質,被覆胃腸道粘膜表面上,因而可保護胃腸,飲酒時可緩解酒醉的作用。
最新的研究還表明,納豆對引起大規模食物中毒的 罪魁禍首—病原性大腸桿菌O157的發育具有很強的抑製作用。這一新學說是由被譽為納豆博士的日本宮崎醫科大學須見洋行教授發表的。在僅限於研究室的實驗結果,但尚未搞清納豆能抑制0157大腸桿菌發育的原理的前提下,須見洋行教授指出,納豆所含有的食用菌對許多菌種都有阻礙生育繁殖的作用,因此應當對0157大腸菌也有抑製作用。
除日本很早就對納豆進行了系統研究,現在韓國、美國和澳大利亞等國也開始接受這種健康食品,並加緊這方面的基礎和應用性研究,而我國這方面的研究還剛剛起步。
㈡ 生魚片是日本的國菜,但卻不是日本人發明的,到底它的發源地在哪呢
說到日本料理,相信很多人都不會陌生,特別是對於現在的年輕朋友來說,有時候中餐吃太多膩了,就會選擇一些日本料理來吃。而在眾多的日本料理中,生魚片可以算得上在我們國內最受歡迎的,雖然一開始很多人都害怕這些生的海鮮會攜帶寄生蟲,但是後來吃過一口後瞬間就愛上了。
隨著近年來社會的發展,各種文化相互交融,很多城市裡都出現了不同國家的美食,其中和中國飲食習慣相近的日本美食尤其受歡迎。
在日本飲食文化中,生魚片佔有很高的地位,甚至已經成為日本的符號,不過吃生魚片卻不是日本人發明的,中國在周朝時期就有關於吃生魚片的記載,到了唐朝時期,吃生魚片的習俗發展到了頂峰。
所以說這日本生魚片其實是來源於我們中國的,只不過中國人對食物比較挑,所以很多人都接受不了生魚片這樣的美食,漸漸的在我們國內就很少見到了。而日本人就不一樣了,他們非常喜歡吃海鮮,自然能接受腥味如此重的生魚片了。
㈢ 生魚片兒是那個國家的吃法
日本料理以生魚片最為著名,它堪稱是日本菜的代表作。生魚片在日語中寫作「刺身」(さしみ)(羅馬音 sashimi,音譯「沙西米」)而生魚片則是中國人對它的稱呼。
製作生魚片的原料較為廣泛,但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等;甲殼類有海膽蝦、龍蝦等;貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格,應保證原料的新鮮、潔凈、無污染。
加工生魚片的刀工頗為講究,所採用的刀法應因料制宜,靈活掌握。但無論採用哪種刀法,都必須頂刀切,且刀與原料要呈90°夾角。例如,取一塊無骨刺、無皮的三文魚肉,平放在砧板上,左手按住魚肉,右手持刀垂直向下,用推刀法頂刀將魚肉一片片切下。注意,切魚片時不可在切到一半時回刀,以保證魚片的整齊、光潔、美觀。標準的生魚片以厚約3毫米為宜,且每片的重量在8~10克之間。
㈣ 生魚片是那種魚做的
太多了 ,平常常見的就不說了
軍曹魚科 (海鱺科) Rachycentridae 軍曹魚屬 (海鱺屬) Rchycentron 魚類
下圖為 軍曹魚 Rachycentron canas(海鱺),俗稱 海竺魚、錫臘白、海乾草、海麗仔、懵仔魚、魚仲、懵仲
體側有一由眼後直達尾柄的金黃色寬闊縱帶,老成魚則縱帶消失,側線彎曲部大於直走部,側線於第二背鰭中央下方開始直走,棱鱗也由此開始。胸鰭長度約頭長的1.5倍,第一背鰭有硬棘7至8枚;第二背鰭有軟條23至26枚;棱鱗約24至28枚。體長可達1米。大型魚十分美味,魚頭可煮砂鍋,肉可做生魚片。
㈤ 哪個國家的人喜歡吃生魚片
日本料理以生魚片最為著名,它堪稱是日本菜的代表作。生魚片則是中國人對它的稱呼。
製作生魚片的原料較為廣泛,但以深海產的魚類及其它海產品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等;甲殼類有海膽蝦、龍蝦等;貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。生魚片的選料非常嚴格,應保證原料的新鮮、潔凈、無污染。
加工生魚片的刀工頗為講究,所採用的刀法應因料制宜,靈活掌握。但無論採用哪種刀法,都必須頂刀切,且刀與原料要呈90°夾角。例如,取一塊無骨刺、無皮的三文魚肉,平放在砧板上,左手按住魚肉,右手持刀垂直向下,用推刀法頂刀將魚肉一片片切下。注意,切魚片時不可在切到一半時回刀,以保證魚片的整齊、光潔、美觀。標準的生魚片以厚約3毫米為宜,且每片的重量在8~10克之間。
㈥ 哪裡生魚片好吃啊
你要看你在哪裡的了.
我剛從東莞長安回來.那裡有家日本料理,叫鹿兒島的.
生魚片倒真是很正哦~^^
如果要專門跑到日本吃生魚片..那樣``還不如實際一點直接國際貿易勒-
-[笑:)]
正常每個地方都會有日本料理店的啊.現做的比較新鮮,超市的應該不會過期,但冰凍食品么,俺覺得比較沒保證-
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:)
㈦ 印度都有哪些好吃的美食
大家都說,印度人無論什麼都開掛!
他們的美食差不多也是:
1、波亞尼燉飯Biryani
波亞尼燉飯是蒙兀兒人帶入印度的米飯料理,以長米搭配羊肉、雞肉、牛肉或蔬菜燉成的飯,因此吃起來是濕濕的。其中以海德拉巴波亞尼燉飯最出名,另外也有純素的波亞尼燉飯。
㈧ 生魚片哪些地方的人會吃
廣東一帶的人會吃,我們一般選擇鮮活的鯉魚或者黑魚,將魚切好片,用鹽水先腌過之後呢,配上蒜醋一起沾著吃,味道很香甜鮮美的,但是生魚本身會帶有各種細菌,吃的時候要特別注意!
㈨ 「生魚片」很多人都喜歡吃,它起源於哪裡
主要是起源於日本,因為日本人喜歡把生魚片放在壽司裡面實用。