印度水果酸料怎麼做

『壹』 甜印度奶昔lassi怎麼做

印度芒果奶昔 mango lassi的做法
芒果去皮切塊

講芒果放入料理機，加入冰水、冰塊、原味酸奶、蜂蜜

食材攪碎至順滑，根據狀態增添椰奶或冰水，根據口味增添蜂蜜調節口味

『貳』 水果酸料做法

把多種水果撈在一起，形成味道酸甜酸甜的飲料或是果醬的方法很多，任何甜味酸味的水果都可以，只是要注意它們的比例，否則只酸不甜或是相反。酸甜汁：西瓜榨汁+去核話梅（話梅果脯經過浸泡打碎），最好冰鎮一下。酸甜醬：橙汁+蜂蜜+奶粉+腰果粉+攪拌+冷藏以上方法吃多少做多少，根據口味調整材料比例，也可以用冰模做成酸甜冰塊或是冰激凌來享用。

『叄』 用白糖白醋咋樣腌制地梨

1、原料：小地梨（荸薺），白砂糖，鹽，米醋
2、做法：將小地梨切成薄片。
3、把小地梨切片用30%左右的的食鹽水浸泡，後撈出瀝干。
4、接下來用食鹽腌制15分鍾左右，然後一定要將腌制出來的鹽水過濾掉，不然的話小地梨做出來會太咸，影響口感。之後過水撈出瀝干放入拌碗。
5、加下來把白砂糖、米醋放在鍋中一起加熱至融化。
6、等鍋里的白砂糖熔化之後，趁熱澆在小地梨薄片上，之後用碗蓋迅速蓋住，再燜一會兒。
7、最後按照個人口味加入麻油、辣椒醬等調味，一盤甘爽的白糖荸薺就可以食用了。
地梨別名荸薺、地栗、馬蹄等，原產於我國南部和印度。稱它地梨，僅指其外表如同地梨。說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結果，所以有地栗之稱。

地梨皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有「地下雪梨」之美譽。北方人譽之為「江南人參」。地梨既可作為蔬菜，又可作為水果，是大眾喜愛的時令之品。

別名

地梨、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨、地梨。

營養功效

1.地梨含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、抗壞血酸和尼克酸等。

2.傳統醫學認為，地梨性寒味甘，能清熱生津，開胃消食，潤燥化痰，清音明目，利尿通便。

3.地梨含有的一種植物殺菌素——地梨英，可以抗癌，並可清熱涼肝。

『肆』 玉林水果酸料

香料大概就是五香粉，辣椒，酸醋。。這些。
你可以自己調試一下看看。

每個人口味不一樣，可能你弄的更好吃呢~

『伍』 酸料是怎麼做成的」酸蘿卜,酸豆角,酸芒果,酸沙梨,要怎樣製作才好吃

酸豆角做法
·配料: 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。
操作: 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾乾（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。
2、泡菜壇洗凈晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量佔3/4壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最後用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。
3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。

酸豆角做法
簡單快速製作酸豆角方法

1、先將長豆角洗凈涼干。
2、將涼乾的豆角切碎。
3、將蒜頭切碎。
4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。
5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天後看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。
我是一號做的，但二號才想起來拍照，所以特別的說明一下，三號就可以吃了，不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。

酸豆角做法
材料:新鮮豇豆,食用鹽.辣椒.大蒜.肉沫.白糖
做法:洗凈豇豆,注意不要粘油
2):切碎,加食鹽,鹽比平時炒菜時多放點.
3):裝入瓶,不用蓋,用盤子蓋在瓶子上倒放,然後盤子加水.每天換一次盤子里的水.防治水變味.
4):天熱三天左右豆角就會酸了,色彩變黃.冬天要多放幾天.
5):准備工作:碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.辣椒
6:)先放油炒姜,蒜,再放肉抹一起炒.
7:) 倒入酸豆角.
8:) 放辣椒一起炒
9)炒時放少許白糖

酸蘿卜
新鮮蘿卜（紅、白蘿卜各一半）2500克，洗凈後放陰涼處晾乾表面的水，土陶壇子中放涼開水2500克、鹽1000克、老薑100克、干辣椒節20克、乾花椒10克、大蒜瓣15克、泡海椒100克（提味用）、香料袋1個（八角、山奈、草果、桂皮各5克），加白酒250克（60度的高粱酒）、蘿卜密封一個半月左右，至蘿卜表皮起皺，外韌內脆時可食。
第一次泡菜用的「起壇水」，如果放點「母水」最好，通常可以向家裡已經有泡菜壇子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱「母水」)放進新起的壇水中，就好象北方人家裡做饅頭，向鄰居借點「發面」作酵母一樣。「母水」里含大量乳酸菌，可以產生好味道。加點泡海椒即有此效用。
四川泡菜講究「養壇子」，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來的菜越好吃；可如果不注意「養壇子」，壇水就容易生花(生白黴)、變味，就說明有雜菌生長，要倒掉了重來。「養壇子」要注意以下幾點：
1、要泡的菜一定要洗干凈並且晾幹了再放進泡菜壇里，不要帶生水。
2、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。
3、萬一壇水生花，要及時處理。殺『白黴』的蔬菜有：紅皮白心蘿卜、仔姜、大蒜、白酒。容易產生白黴的蔬菜有：萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來即能吃。
4、每隔一段時間，向壇子里放辣椒、白酒。

酸八寶菜
·配料:
黃瓜、圓白菜、扁豆、土豆、藕、胡蘿卜、萵筍、青椒
調料：白糖、醋、鹽、香油
·特色：色澤艷麗，味微酸辣。
·操作:
1、將黃瓜、圓白菜、扁豆、胡蘿卜、萵筍、青椒、藕、土豆均勻切成小象眼片，用沸水燙一下，控干水分；
2、將以上八種蔬菜放入盤中加入鹽、白糖 、醋、香油拌勻即食。

酸黃瓜
酸黃瓜的做法
方法一：
黃瓜若干條，切成段，放在大碗內。煮一鍋水，裡面放花椒和兩三個干辣椒、冰糖，鹽，煮開，加入白醋，然後把這鍋花椒水倒入放黃瓜段的大碗，水涼了之後放冰箱一夜，就行了。注意製作過程中使用的所有食器都要事先仔細刷凈，不能有油漬。
做完之後最好在兩三天內吃完。

方法二：
首先要買一個腌菜的壇子，就是上面有一個倒扣的小碗的那種啦。 然後我跟同事要了一些他們家腌菜壇子里的老湯來做引子，其實沒有老湯也可以腌，有老湯酸的比較快些而以。 腌菜的水要煮開過晾冷的。裡面可以放些花椒，多放些鹽。俺第一次就是鹽放的少了，酸的又慢，又不咸，可能是平時很少做飯對鹽放多少沒有概念的關系吧。 然後就是在壇口處用保鮮膜封好再扣上小碗，在碗邊放入清水。夏天腌的時候要把壇子泡在冷水盆中。太熱容易爛掉！腌菜很怕油，所以要准備一雙新的筷子來夾菜，偶都是把手洗干凈用手來弄的。壇子外面也不要沾到油！

方法三：
黃瓜4條，洗凈，去芯，斜切（不要太薄，因為會泡出水）
大蒜1頭，去皮，略拍一下
干紅辣椒十來個（不愛吃辣的同學可以減分量），剪碎
把這些東東一起放進一個保鮮盒，加陳醋蓋過即可，別忘了放些鹽調味。放冰箱里，隔天黃瓜的顏色變了就是入味了，可以撈出來吃，吃完了可以繼續添新的瓜條進去，我冰箱里的這一盒已經連續用了幾個月了，越到後來泡的瓜條越好吃~！
PS：這是為特別嗜酸辣的人准備的菜譜，真的是非常酸，也很辣

酸辣椒
一、製作工具：
舊榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊、勺、盆等。
二、工藝配方：
以加工一榨菜缸酸辣椒為標准，鮮辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食鹽500克。
三、工藝流程：
1.把榨菜缸、粽葉把或稻草把、小石塊等沖洗干凈，晾乾後待用。
2.挑去有蟲眼或帶有腐爛孔的辣椒，然後將上好的鮮辣椒剪去柄後洗干凈，再充分晾乾。
3.往榨菜缸內倒入半缸冷水，然後加入甘劃、花椒、糖果、食鹽，充分攪拌後靜置幾天。
4.待缸內的水略帶有酸味時便可加入鮮辣椒，注意要全部淹入水中，不能讓辣椒露出水表面。壓緊辣椒後，用粽葉或稻草把蓋上，然後用小石塊壓在上面即可。
5.10多天後，辣椒已酸便可撈出來上市或包裝後出售。撈出辣椒後，又可重新加入鮮辣椒，這樣可以循環加工，不浪費原料。
四、注意事項：
1.辣椒、蘿卜、豆角等洗干凈後，一定要充分晾乾，絕不能帶有半點水分入缸，否則將會影響保質期和產品質量。
2.鮮辣椒等放入缸中後，要不定期地把手伸入缸中攪動，如在缸口出現一些白色的泡沫，則要及時撈掉。

酸料－－玉林特產。以玉州區的仁厚鎮、興業縣的城堭鎮兩地生產腌制的著稱，品種多樣（有酸蘿卜、酸捲心菜、酸鴨梨、酸豆角、酸蒜頭等等）美味爽口，不需重新加工，即取即食。

興業城隍酸料用清朝祖傳配方製作，酸料精工細作，原汁原味，酸辣適度，甜中微咸，嫩脆爽口，食後滿口余甘，牙齒不軟，回味無窮。城隍酸料以「發記」和「宏朝」酸料最為出名。酸料色新味佳，營養豐富，符合衛生標准，且品種多樣，既有酸料蘿卜、酸李子、酸辣椒、酸蕎子，又增加了酸椰菜、酸黃瓜、酸蒜頭、酸青刀豆、酸四季平、酸佛手瓜、酸檸檬、酸梅子等20多個品種。產品遠銷南寧、柳州、桂林、廣東以及香港等地，深受客戶的喜愛。

浸酸料技術是果蔬加工中廣泛應用的加工方法，由於原料豐富，設備簡單，容易操作，家家戶戶都能製作，其產品易於保存，風味好，能增進食慾，深受群眾歡迎。

一、浸酸料過程中涉及的葯物及其作用
(1)增白塊：起到增白的作用；
(2)焦亞硫酸鈉、保險粉：防腐作用；
(3)明礬：起到脆及增酸的作用；
(4)氯化鈣：起結實的作用；
(5)苯甲酸鈉：作果品及蔬菜類進行消毒及防腐的作用；
(6)檸檬酸：起酸的作用；
(7)檸檬黃：起調色作用。
以上每種葯物都必須是食用級的，否則不能使用。

二、選料：
選料決定效果的好壞，因此一定要把好這一關，不同品種有各自不同的選料要求，原則是要選青秀、結實、新鮮、無變質

三、必要的處理：
葉菜類應以鮮嫩為原則，剔除黃葉、老葉；果菜類、根塊類，要逐個挑選，剔除蟲害等不合要求的原料。有的品種還要求去皮、去莢、剪頭。為了防止菜類有斷折現象，還需曬太陽數小時，然後進行必要的洗滌與切削等工作。

四、幾種常用的浸酸類技術配方 (均為100公斤原料計)
1．浸三月李、木瓜、柿子: 焦亞硫酸鈉0P公斤,明礬0.5公斤，氯化鈣0.5公斤,苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3.5公斤，少量檸檬黃。
2．浸沙梨配方： 焦亞硫酸鈉0.2公斤,明礬0.8公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，氯化鈣0.5公斤,保險粉0.15公斤，檸檬酸0.2公斤， 鹽3.5公斤。
3．浸蘿卜、竹筍、連藕片、養頭、蒜頭配方： 增白塊0.05公斤，保險粉0.07公斤，焦亞硫酸 鈉0.5公斤，明礬0.5公斤，氯化 鈣0.5公斤，苯甲酸鈉0.15公斤，鹽3公斤。
4．浸酸菜、豆角、牛甘予、 辣椒、芋苗配方： 氯化鈣0.5公斤，明礬0.5公斤，焦亞硫酸鈉 0.8公斤，苯甲酸鈉0.2公斤，保 險粉0.05公斤，鹽4公斤，少量檸檬黃。
5．浸黃瓜、楊桃、桃子配方： 焦亞硫酸鈉0．2公斤，明礬0．8公斤，氯化鈣0．5公斤，苯甲酸鈉0．15公斤，保險粉0．06公斤，鹽3．5公斤。

五、浸法：
先把鹽放人缸內，倒人少量的水進行溶解，將果子放進缸內再加清水浸過果面12厘米左右，然後將葯物撒於水面攪勻；注意不能加密封，1周即成。

六、果子調味：
將浸好的果子用清水沖洗後用辣椒、糖蜜素、甘草等進行調味。做法是：另用—…只空缸將辣椒、糖蜜素、甘草等味料溶解，再放果子浸一定的時間即成。浸辣椒、酸豆角不夠酸時，可調節檸檬酸的用量。

『陸』 印度美食（INDIAN FOOD）

印度老百姓在美食文化上南北差異較大，北方烹飪中有許多肉、穀物和麵包，喜辣味；南方多素食、米飯、辛辣咖喱。印度人家庭基本食品是米飯、家常餅、小扁豆，普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜葉。

印度人的正餐常以湯菜開始，通常是稀薄咖喱，其餘菜餚一般全部同時搬上，不分幾道上菜。正餐之外有輔佐食物，最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣醬。餐後食品通常有阿月子果仁冰激凌、用米做的布丁、用玫瑰水提味的奶油乳酪球、加糖水的煎餅、用乳酪和牛奶做成的糖和鮮水果等。飯後印度人常用一種檳榔子、熟石灰和香料做成的包在檳榔葉中的調製品招待客人，以助消化。不過一般尋常百姓家用餐沒有上述復雜。

印度的飲料多種多樣。在南方，人們喜歡喝濃咖啡，因為那兒靠近咖啡產地。在北方，人們喜歡喝茶，因為那裡有恆河和布拉馬普特拉河下游平原，氣候濕潤，所產茶葉量為世界之最。兩種飲料總是同牛奶和糖一起端上來，如果你在茶中不放牛奶和糖，應要「清茶」。印度其它的飲料隨地方和季節而異，新鮮果汁是印度人普遍喜歡的。印度的酒類不像西方國家那樣流行，在許多省，特別是穆斯林居住的地區，旅館和飯店以外是禁止喝酒的。在新德里，每個月的第一天和第七天以及節日是禁酒日。去印度旅行，旅遊者可在簽證時申請一種「全印酒類許可證」，持有這個證件將會准許你在禁酒地區攜帶和消費酒類。

印度人用餐通常不使用餐具。在北方，人們用右手的指尖抓食物吃，把食物拿到第二指關節以上是不禮貌的。在南方，人們用整個右手攪拌米飯和咖喱，並把它們揉成團狀，然後食用。印度人用手進食，但不能用手觸及公共菜盤或為自己從中取食，否則，將為同餐人所厭惡。就餐時常用一個公用的盛水器供水，喝水時不能嘴唇接觸盛水器，而要對准嘴往裡倒。餐後印度人通常給客人端一碗熱水放在桌上，供客人洗手。

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『柒』 木瓜酸料怎麼做才好吃

用料

• 木瓜一個

• 酸醋按量放

• 辣椒按自己口味放

• 將做法保存到手機
• 步驟 1

  

  把木瓜放進進罐子里，再把酸醋到進去。

• 步驟 3

  把辣椒切碎，放進去，再攪拌均勻。

• 步驟 4

  把蓋子蓋好，過5個小時就可以吃了，

『捌』 印度脆球的做法以及配方，都有哪些

辛辣的米飯混合了果汁和一些泡沫肉。味道不錯。特別酥脆的外皮用酸辣的材料調和，材料：土豆、奶粉、糯米粉、鹽、胡椒粉、乳酪片、麵包屑。1.土豆洗凈，用水煮。剝皮後，用勺子壓在泥里，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘的麵食，印度椒鹽卷餅味道很好，特別是椒鹽卷餅湯，製作脆的印度球？帕尼在印度語中的意思是水，普瑞是脆的炸球。裡面的主要味道是果汁。

當我想吃硬的時候，把面條的兩端合上，面條就會自動變質，嘔吐和腹瀉。當我脫水時，我確信我的腸胃是一流的。我也在醫院住了一個星期，如果你去印度旅遊，你應該自帶碗筷，選擇一家林波餐廳吃飯，如果你想在中國做，你也可以在網上找到食材。你可以來，把你的手轉向相反的方向，然後把兩端合上，這樣扭結就成形了。甚至。