印度臭豆腐水是什麼

『壹』 臭豆腐臭水配料

將買來的莧菜梗切成寸段， 放入一個大盆中， 加入清水適量， 幾天以後就會起泡發霉， 這個就是霉莧菜梗的做法。 霉莧菜梗的剩下的那些水就是臭鹵的母液。 將這些綠兮兮有點泡泡的水放入一個壇子里， 扔一塊豆腐下去， 搗碎， 待其發酵分解之後就製成了基本的臭鹵。
之所以要放一塊豆腐下去的原因是， 母液中只有為數不多的黴菌， 豆腐可以為這些細菌的繁殖提供良好的原料， 並且速度很快。 經過這樣一陣倒騰之後這個臭鹵瓮就算是可以用了。
用紗布包上幾塊白豆腐乾， 放進去。 夏季半天， 冬季2天， 臭豆腐就做好了。 用紗布主要是怕它發酵過頭， 變得十分酥而撈不上來。 不過臭鹵瓮也不是就這樣一根肉絲就能燒一鍋湯的。 它需要經常維護。

『貳』 泡製臭豆腐的那個又黑又臭的臭水是怎麼做的

黑色臭豆腐的傳統製作方法

1. 臭鹵水：

• 土陶缸倒入干凈的井水或涼開水，

• 最好老莧菜桿梗6棵去根去葉，除自己種是買不到。或者買大把的莧菜留梗，同樣去根，洗干凈。自來水洗的，要先晾乾表面水分。

• 莧菜桿梗扎把後，放入缸內，留下棉線頭栓個煙盒大的木塊，扣上瓦盆加蓋，不要密封。

• 一周後，三層紗布袋裝老豆腐一塊和老冬瓜一塊，泡五天取出。

• 歷經20天，可以臭豆腐了。用紗布包上幾塊白豆腐乾, 放進去. 夏季半天, 冬季2天, 臭豆腐就做好了. 用紗布主要是怕它發酵過頭, 變得十分酥而撈不上來.
  

• 三個月後，可取出莧菜桿梗，記得擠出莧菜桿梗中漿汁。第一年效果不不佳。

• 以前倒洗菜水等等養缸，現在農葯太多，不能倒了。所以養缸太難，如頻繁用得多力道就會差。
  

• 按時令加入老菜梆子、老筍等，最好是化肥農葯少真正的農家自留菜。可以用食用時蔬，但是注意食用時蔬過於鮮嫩，水分含量高，需要先晾曬一下。其次，容易泡爛，注意在泡爛前取出。

• 每年必須加老莧菜桿梗，加水1--2次。別見雨水。

• 泡五年以上的就是寶缸，小時候，偷鄰居雞蛋，只是罵一句猴孫就算了，後來動他家十幾年的寶缸，他們一家輪流堵上門告狀。

• 以前養得好的缸，可以分缸，單獨做一葷缸，用來泡魚和肉，這樣泡過的魚和肉，一炸就起酥皮，沒有臭味還可去魚和肉的腥騷氣。
  

2.黑色：

• 上色主料板藍根、柿葉等靛藍的植物熬制的，有的加點其它植物葯材。

• 一種在打豆腐時，出屜就入葯鍋上色。

• 一種是炸前，泡個半天。
  

『叄』 如何做臭豆腐臭水臭豆腐臭水是怎麼做成的

1、臭豆腐的臭水其實就是我們所說的製作臭豆腐的時候所用的鹵水。
2、製作鹵水的時候，可以先把芝麻給炒熟，碾碎之後製作成芝麻粉，再將芝麻和鹽一起放進豆漿裡面，進行長時間的發酵，就是我們做臭豆腐的時候所用的腌制汁了，再將豆腐放入腌制汁裡面進行發酵，就是臭豆腐了。
3、或者還可以將豆豉放入清水之中加熱，過濾之後再加入鹼浸泡，大約半個月就好了。

『肆』 請問泡製臭豆腐的那些臭水是怎麼做的

臭豆腐製作的精髓就是那個鹵的製法.
將買來的莧菜梗切成寸段, 放入一個大盆中, 加入清水適量, 幾天以後就會起泡發霉, 這個就是霉莧菜梗的做法. 霉莧菜梗的剩下的那些水就是臭鹵的母液. 將這些綠兮兮有點泡泡的水放入一個壇子里, 扔一塊豆腐下去, 搗碎, 待其發酵分解之後就製成了基本的臭鹵. 至所以要放一塊豆腐下去的原因是, 母液中只有為數不多的黴菌, 豆腐可以為這些細菌的繁殖提供良好的原料, 並且速度很快. 經過這樣一陣倒騰之後這個臭鹵瓮就算是可以用了. 用紗布包上幾塊白豆腐乾, 放進去. 夏季半天, 冬季2天, 臭豆腐就做好了. 用紗布主要是怕它發酵過頭, 變得十分酥而撈不上來. 不過臭鹵瓮也不是就這樣一根肉絲就能燒一鍋湯的. 它需要經常維護. 每天吃完飯將素菜的湯水到進去(俗稱: 到碗腳頭), 則可令其得到滋養. 此外, 如果臭了很多東西以後發現其力道不足, 那麼就再扔一塊豆腐下去搗搗碎就行了. 有些獨特的方法例如將螃蟹蓋子或者是筍菩頭放進去發酵, 據說可以吊出鮮頭. 這些都是有心的人自己嘗試後的經驗吧. 好的臭鹵顏色是淡綠的, 清澈的很. 我想那個是因為裡面的細菌分解能力十分強, 有機物在裡面總歸待不上多久的.（其實如果是野莧菜不用加這許多就夠鮮美了，可現今這東西難找，如你身在鄉村——不包括上海，或可一覓。）
臭鹵浸過後豆腐乾的表面就有了一層淡淡的綠色, 觸手酥靡, 那是因為發酵的原因. 那些黑色或是別的什麼顏色的臭豆腐乾或是因為工藝不同, 或是奸商特製而成, 至少在江南是鮮有所見的。

『伍』 在華的印度人如何評價中國菜

前言：歡迎各位讀者閱讀小編的文章！每一天，不約而至，就是一種心情；每個人，擦肩而過，就是一次緣分；每條路，寒來暑往，就是一道風景!你就是小編最美的風景！

隨著國家關系的發展有很多印度人來到我國學習或者旅遊工作，從前不曾有機會接觸中國菜現在也有時間嘗試了。因為印度在飲食習慣上和我們有很大區別，那麼他們是什麼評價中國菜？

直到目前為止，在日本自衛隊的部隊中我們還可以看到很多華裔面孔的存在，現在這些人如果想回歸中國的話，決不答應！當初這些人為了日本給出的條件放棄了中國，如果戰爭一旦爆發的時候，他們難免不會再次背叛，讀者們，你們覺得呢？

結語：人只這一輩子，人就到這世上匆匆忙忙地來一次，我們每個人的確應該有個奮斗的目標。如果該奮斗的我們去奮鬥了，該拼搏的我們去拼搏了，但還不能如願以償。我們是否可以換個角度想一想：人生在世，有多少夢想是我們一時無法實現的，有多少目標是我們難以達到的。上天是公平的，一個人一生一定會行一次大運。只是，有的人行得早有的人行得晚。雖然你不知道它何時會來，但是如果你不努力，它就一定不會來。看完有什麼想說的，快在下面留言吧！

『陸』 請問泡製臭豆腐的那些臭水是怎麼做的怎麼加臭

臭豆腐的臭味水就是我們在做臭豆腐的時候所用的鹵水，我們可以先把芝麻炒熟，碾碎後做成芝麻粉，再把芝麻和鹽放進豆漿里，進行長時間的發酵，就是我們做臭豆腐時所用的腌汁

『柒』 臭豆腐臭水怎麼做

1、密封盒倒入涼開水，豆腐乳放進涼開水裡攪拌弄碎，然後放一小勺白酒伴均勻。

(7)印度臭豆腐水是什麼擴展閱讀

臭豆腐，中國傳統特色小吃，在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。

在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，其味道也差異甚大，但具有「聞起來臭、吃起來香」的特點。南京、長沙的臭豆腐乾相當聞名，台灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。

天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。武漢街頭的臭豆腐多以「長沙臭豆腐」為招牌，但製作方式並不相同，是用鐵板澆油煎，中不空並且為淡黃色。

『捌』 泡製臭豆腐的臭水怎麼做

泡製臭豆腐的臭水是臭豆腐用水化開，加入花椒粉，白酒拌勻製成的。

准備材料：豆腐2塊、白酒一瓶蓋、臭豆腐4塊、花椒少許、白開水適量、火鍋蘸料一盒、花生適量 。

第一步：將准備好的臭豆腐放在碗里碾碎。