印度人做蛋卷怎麼樣

A. 日本料理的蛋卷怎麼做的

日式蛋卷的製作食材：
雞蛋。
教您日式蛋卷怎麼做，如何做日式蛋卷才好吃
准備四個雞蛋，打到碗里
加鹽，味精調味！鹽不要放多了，要不然太咸了就不好吃了
准備好平底鍋，油不用太多，整個鍋底薄薄一層就行了，不過要均勻哦!
蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋沒全熟時把蛋往邊緣推，使蛋保持半熟狀態！(不要用大火！要不然熟太快了)
然後再將剩下的蛋倒入1/3，均勻鋪開，最重要的是要將之前的蛋輕輕翹起，讓第二次的蛋液平鋪在底部，這樣才比較好捲起來！動作要輕柔，而且第二次也不要煎太焦，因為後面還有兩次要鋪！
圖上的是鋪第三層了！方法是一樣的
這是最後一層了，就要大功告成了
然後捲起來，表面煎得微焦
翻個面，這是反面的樣子
最後裝盤完成

B. 蛋卷是如何製作出來的要注意什麼事情

蛋糕店裡面賣的蛋卷，就是薄薄的很酥脆的點心，吃起來蛋香味很濃、一口咬下去酥到會掉渣的。而在飯店裡，蛋卷就是一個菜，它是用雞蛋餅捲起來很厚的那種，是咸口的，和蛋糕店裡賣的蛋卷還不同。很多朋友想在家裡做蛋卷，小編就給大家講解一下這兩種蛋卷的做法。

雞蛋很有營養，也很適合給孩子做輔食，或是給老人補身體，所以大家就會想出來各種雞蛋的做法，煮的、炸的、烤的、鹵的，還有卷的，味道都挺不錯的。

C. 廣東可麗餅和印度拋餅的什麼不一樣

很不一樣!~可麗餅吃起來是象蛋糕一樣的感覺,口感和味道都是.印度拋餅完全就是油煎的啊,脆的,怎麼也吃不出蛋糕的感覺吧!
不過可麗餅剛出鍋也有些脆,這個時候吃最好了.

下面是可麗餅的做法,你看一看自己感覺一下.印度拋餅是怎麼樣做的你肯定見過吧,那東西一般都是現場做

可麗餅

材料：

餅皮材料：
低筋麵粉100g、砂糖10g、鹽 少許、蛋3個、牛奶350g、溶化奶油20g。

加鮮奶油的奶油餡材料：
a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋麵粉20g、蛋黃2個。
b. 鮮奶油100g、砂糖10g、水果酒(or萊姆酒、白蘭地) 10g。

做法：

◎餅皮作法：

蛋黃，打散；低粉，過篩。

低粉＋砂糖＋鹽，倒入攪拌盆，和均勻，中間弄低點，將打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，攪拌均勻，直到看不見粉末，面煳看起來很滑順。

面煳攪勻後，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，這樣比較容易拌進面煳]，攪勻，過濾－[蛋會有結塊的東西]，蓋上保鮮膜，放置30分鍾~1小時，備用。

◎加鮮奶油的奶油餡作法：

150g牛奶－[留下一些備用]＋20g砂糖＋1/4根香草－（加入前，壓一壓），放入單柄鍋，煮沸即可。

20g砂糖＋低粉，倒入攪拌盆，和均勻，加點牛奶－（牛奶慢慢加入，直到與蛋黃的稠度相同即可停止，這樣在加入蛋黃攪打時，較好拌勻），攪勻。

蛋黃加入拌好的低粉及牛奶中，攪拌均勻，再將剩餘的牛奶加入，攪勻，讓它變稀。

煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黃煳中，邊加邊攪拌均勻，再通過濾網，過濾掉香草棒、蛋的雜質。

過濾好之後，再倒入原鍋，用中火續煮－[要一邊煮，一邊拌，免得燒焦]，煮至有沸騰、變稠，即可熄火。＊奶油餡里加入鮮奶油，味道會較輕淡點；若不想加鮮奶油，光是奶油餡，此時，可加入20g的無鹽奶油，攪拌均勻，味道比較香濃、好吃。

將煮好的奶油餡，倒入攪拌盆，奶油餡的表面覆蓋保鮮膜－（是奶油餡的表面覆蓋保鮮膜，而不是蓋在盆子上方。保鮮膜一定要蓋，要不然表面會變硬），隔冰水降溫－（只要放著降溫就可以，不用去動它）。

鮮奶油＋10g砂糖，打至6~7分發＋水果酒（節目里是用無色的柑橘酒，這樣跟奶油餡的味道比較配），攪拌均勻。

將打發鮮奶油分3次加入奶油餡，使用刮刀，切的方式拌勻，放入冰箱備用。＊奶油餡除了可用在可麗餅，也可用在泡芙餡、蛋糕的夾餡。

補充：

要煎可麗餅之前，將面煳再拌一拌，要不然下層的面煳會比較稠。

平底鍋熱－（若平底鍋不是不沾的，可加少許油），將面煳一匙匙舀入

平底鍋煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成薄薄的一張餅皮即可），提起平底鍋，稍微轉動一下平底鍋，使面煳能攤平，火的大小自己控制，通常是中小火。

若是第一塊可麗餅煎壞，不要緊，因為第一塊通常都是用來測試火的大小。

餅的邊緣呈現金黃色，還沒煎的一面的表面也凝固了，就可以翻面－（用抹刀松開一處，用手指抓住邊緣，抹刀頂住還沒煎的一面的中間，將可麗餅翻面放入繼續煎），煎至兩面金黃即可。

節目里的平底鍋約25㎝，可煎20片左右。

將一張張煎好的可麗餅，取一些奶油餡，用抹刀塗抹於餅的2/3面積－（厚度隨意，不過不要太厚，否則會吃不出餅的味道），抹平。

將餅對摺，再對摺，形成一個扇形，即可食用。

可麗餅的內餡可隨意，奶油餡只是其中一種，也可以加點打發的鮮奶油包水果。

可麗餅

外皮材料：
1.鮮奶200克
2.細砂糖40克
3.鹽1克
4.全蛋1個
5.沙拉油20克
6.香草片1/2片
7.中筋麵粉200克
8.泡打粉3克
9.水120克

作法：
1.鹽,糖,蛋,鮮奶,沙拉油,香草片,泡打粉,全部加入鍋子中拌勻。
2.再加入中筋麵粉一起拌勻。
3.面煳拌勻後,放置10分鍾左右再使用.(若是想以後再吃冰起來也可以)。
4.將平底鍋加熱,加入約70克的面煳,平鋪在鍋中,當面煳變成有點硬了就可以加入內餡了

麵糊是可麗餅最重要的角色，因為好吃的麵皮烤起來不僅香味四溢而且還會酥酥脆脆更增口感呢！調麵糊的訣竅：麵粉、砂糖和雞蛋所需比例分別是3:2:1，再加上水攪拌均勻調製成麵糊狀，切記麵粉要過篩，烤時才不會產生有氣泡產生。另外，法式可麗餅會加上少許的蘭姆酒或香草植物，以增加麵皮獨特與香濃的風味，在家可依個人喜好，自行調制喜歡的口味。（完）

韓國可麗餅

水果酸奶可麗餅
材料：
火龍果、橘子 各1/2個
奇異果、綠棗 各1/2個
市售原味酸奶 1盒
蜂蜜 少許
奶油 少許
可麗餅皮材料 (10~12片份)
低筋麵粉 50克
牛奶 50cc
蛋 5個
鹽 少許
作法：
1.將全部水果的果肉部分切成細丁備用。
2.將可麗餅材料全部混拌均勻成麵糊，用濾網過濾後靜置30分鍾備用。
3.平底鍋燒熱，放入奶油熔化後，舀取適量麵糊倒入鍋中成圓餅狀，煎至餅皮可以脫離鍋身即可。
4.將可麗餅在2/3處對折，兩側回折交疊，捲成圓錐狀，再將所有水果丁填入中空部分，淋上酸奶與少許蜂蜜即可。
備註：
材料2個份

材料：
可麗餅皮 2片
培根(火腿) 5片
小火腿腸 2條
玉米粒 適量
鳳梨丁 適量
生菜 2片
起司片 2片
海苔(大) 1/4片
美乃滋 適量
鹽、胡椒粉 各少許
作法：
1.培根用平底鍋煎酥，切成小塊；火腿腸用水煮過後切小塊備用。
2.將美乃滋、鹽、胡椒粉混合均勻備用。
3.將生菜、起司片、海苔依序疊在一起，鋪在可麗餅上，然後在餅皮2/3處對折，兩側回折交疊，捲成圓錐狀，再將培根、火腿腸塊、玉米粒、鳳梨丁填入，擠上作法2的美乃滋醬即可。
備註：
材料2個份

快速作可麗餅

材料：
鮮奶油、松餅粉100克、什錦水果
牛奶200cc、雞蛋半顆

做法：
將松餅粉、牛奶、雞蛋放在一起，攪拌均勻，在平底盤上鋪上一層保鮮膜，再抹上薄薄的松餅煳，將松餅煳在盤子上抹成圓形，接著微波1分30秒，可麗餅皮就完成了。

松軟的餅皮包裹著香甜的水果，不管是甜的或鹹的內餡，搭配松軟可麗餅皮都一樣好吃，而且就跟店家賣的一模一樣。

可麗餅

產品配方
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蛋 2個
細糖 30g
鹽 少許
鮮奶水 200g
低筋麵粉 100g
檸檬皮 1個
蘭姆酒 5g
奶油 15g

產品製法
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1、將低筋麵粉、細糖、鹽、檸檬皮拌勻。
2、蛋、鮮奶水、蘭姆酒一起打散加入步驟一中拌勻。
3、最後將奶油溶化加入拌勻即可。

其 它

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烘烤時間：
10分鍾
火溫：
上火160℃
下火140℃

可麗餅

錄入:中國烘焙網 你是第1466位閱讀者 加入時間:2005-6-23 10:20:11

原料配方：
蛋2個，細糖30克，鹽少許，鮮奶水200克，低筋麵粉100克，檸檬皮1個，蘭姆酒5克，奶油15克。
製作過程：
1、將低筋麵粉、細糖、鹽、檸檬皮拌勻。
2、蛋、鮮奶水、蘭姆酒一起打散加入步驟一中拌勻。
3、最後將奶油溶化加入拌勻即可。
貼心叮嚀
把蛋卷模加熱用杓子掏起的麵糊倒入蛋卷模中立刻旋轉成薄薄狀，用中小火煎約1分鍾後用抹刀翻面再煎30秒。

D. 印度人吃雞蛋，日本人和中國人吃雞蛋，都有哪些差別

我們都知道，雞蛋有優質的蛋白質，能夠補充人體必需的蛋白質。雞蛋，作為全世界通吃的美食，很少有人不吃雞蛋。不過，每一個國家的人吃雞蛋的方法不一樣，甚至雞蛋的級別也不一樣。大部分國家的人吃雞蛋的方法都差不多，但有些國家的吃法差別很大。印度人、日本人吃雞蛋的方法真的很特別。印度人、日本人、中國人吃雞蛋，有哪些不一樣呢？

其三、中國人如何吃雞蛋？相比較印度的大鍋燉，日本的生吃雞蛋，中國人吃雞蛋的方法數不甚數。具體有哪一些方法呢？荷包蛋、煎雞蛋、西紅柿雞蛋湯，煮雞蛋、燒烤雞蛋等等。只有你想不到的吃法，沒有無法實現的吃法。我最喜歡的吃法是煎雞蛋，將雞蛋敲碎，放入不粘鍋，開小火慢慢煎。

雖然說每個國家吃雞蛋的方法不一樣，但每一種吃法都有人偏愛。吃法有差異，卻沒有高低之分。

E. 誰知道雞蛋灌餅的做法

食材：雞蛋1個、麵粉200g、腸2根、生菜4片、鹽2g、清水100ml、玉米油6ml、蝦籽醬10g
做法：1)將麵粉加入少量鹽、清水和成面團餳半小時；腸剝皮，用刀將腸兩邊劃斜片，但腸不能斷；生菜洗凈，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用2)將餳好的面分成三份；3)取一份擀薄，均勻的抹上油；4)將面餅從外往裡慢慢收攏，將面餅收成圓形；5)然後再擀成圓形小薄餅，將預熱好的餅鐺刷一層油，放入擀好的薄餅和腸；6)將面餅煎至面餅鼓包後，用筷子將鼓面餅掏一小洞；7)將攪拌好的雞蛋液慢慢淋入面餅內，煎至兩面金黃；8)將蝦籽醬刷勻；9)放上煎好的腸和生菜，捲起來；
做法二（3分鍾版本）

食材：雞蛋1個、印度飛餅適量、鹽0.25勺、生菜適量
做法：1)准備印度飛餅，去超市的冷凍主食組應該可以找得到2)取出一片，不要解凍3)直接放入平底鍋中小火加熱4)待底面變硬之後翻面煎一下5)打散一個雞蛋，調入0.25勺鹽6)在鼓起來的時候用筷子在中間捅個洞洞，將蛋液倒入7)待稍微凝固之後翻面，要用小火，覺得雞蛋熟透之後關火，可以直接食用，也可以包片生菜一起吃，有蔬菜營養更好
做法三

食材：麵粉200g、油適量、鹽適量、醬適量、雞蛋50g
做法：1)把鹽放入溫水中，待融化，分幾次放入麵粉的盆里，用筷子攪拌，但麵粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒20分鍾2)把面團擀成一個大餅。3)餅上面均勻的抹上油，撒上鹽 4)把餅捲起來，兩邊捏死5)分成若乾等份6)雞蛋打散7)再把分好的劑子擀成餅，放到放了油的餅鐺上烙，中小火8)當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，然後將雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制9)翻一面繼續烙制10)兩面金黃即可11)在煎好的雞蛋餅上抹上豆瓣醬12)再放上生菜
做法四：

N種雞蛋餅的做法大全（收藏！）
食材：低筋麵粉100g、雞蛋1個、韭菜50g、鹽適量、油適量、牛奶適量
做法：1)麵粉加適量的牛奶攪拌揉成面團備用，韭菜洗凈切細末，把雞蛋磕在韭菜里加適量鹽、油攪拌均勻2)將面團擀成兩片大小一樣的圓麵皮，找一個深一些的碟子，將一片麵皮平鋪在碟子里3)將韭菜蛋液倒入碟子的面片中4)蓋上另一片面片5)用手把邊捏緊實，不讓韭菜蛋液流出6)鍋燒熱後加少許油，將做好的面餅輕放入鍋中，小火煎至兩面金黃即可
做法五：

食材：燙面團400g、雞蛋3個、油適量、鹽適量、韭菜適量
做法：1)麵粉中加一點點鹽加沸水和成燙面團。2)醒發二十分鍾後分成小劑。3)擀成與盤子大小差不多的薄片。4)韭菜洗凈切細末。5)雞蛋加鹽打散。6)將雞蛋倒入擀好的餅皮中。7)加入些許韭菜末。8)再蓋中一張大小相同的薄麵皮沿邊捏緊。9)鍋中刷適量油燒熱，放入餅。10)中小火，烙至兩面焦黃餅中心鼓起即可出鍋。
做法六：

食材：熟豬肉、雞蛋、麵粉、蔥花
做法：1)這里所用到的豬肉是熟豬肉，是做皮蛋瘦肉粥里的的肉,做粥的時候用不了那麼些,餘下的撕碎2)打散兩個雞蛋,加入切碎的蔥花,調好味3)用開水燙面，揉好醒半個小時左右4)擀成片狀，刷上油，四周留點邊，捏緊後，再擀成餅狀5)用平底鍋或者是電餅鐺煎至鼓起大泡6)掀起一角，將雞蛋液灌進去，再煎一會兒。
韭菜雞蛋餅

食材：韭菜40g、雞蛋1個、麵粉50g、胡蘿卜30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量
做法：1)准備好所有的食材。2)韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎。3)把韭菜，胡蘿卜，雞蛋放入麵粉碗中。4)加入鹽，雞精調味。5)然後加入適量的清水攪打成為麵糊。6)平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。7)小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
煉乳雞蛋餅

主料：雞蛋、麵粉、煉乳、糖、黃油
做法：1)雞蛋攪勻加入少許麵粉，白糖煉乳後再攪拌均勻。成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的淮開。2)鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開，小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
韓式雞蛋卷

食材：雞蛋2個、洋蔥15g、青椒10g、紅椒10g、辣白菜15g、麵粉5g、胡蘿卜10g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：1)准備好所有的食材。2)各種蔬菜切小粒。3)蔬菜放入碗中加入雞蛋。4)再加入麵粉。5)攪拌均勻後加入鹽在拌均勻。6)平底鍋加少許香油加熱。7)倒入蛋液均勻晃平。8)小火慢慢加熱至蛋液半凝固，從一邊捲起。9)直到捲成蛋卷，然後再慢慢加熱至蛋卷兩邊金黃定型。10)然後切段即可食用。
薄餅早餐卷

食材：麵粉200g、雞蛋2個、水適量、香腸適量、陳品適量、牛奶適量、牛油適量、腌黃瓜蘿卜適量
做法：1)把適量牛奶和水加進麵粉，攪拌均勻成麵糊。2)把打好的蛋液加一點進麵糊，另外的煎蛋。3)把小許蛋液和陳皮碎加進麵糊攪均勻。4)把牛油放進平底鍋，小火加熱融化。5)把麵糊倒進平底鍋，離火攤均勻，小火煎。