印度黃豌豆怎麼做好吃

❶ 黃豌豆怎麼做好吃又簡單

准備材料：去皮豌豆160克、砂糖50克、清水適量、吉利丁片

製作步驟：

1、去皮豌豆泡4小時以上。

❷ 豌豆黃怎麼做好吃

食材明細
豌豆1000g
綿白糖適量
小蘇打適量
甜味口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度
豌豆黃的做法步驟

1
豌豆1000g，用清水清洗干凈後，加水浸泡半小時。具體時間泡的時間久了就煮的時間短。泡的時間長肯定煮的時間久長點。

2
加水清洗雜質後，浸泡半小時。我是吃飯後泡的，又困了。睡醒了，送了孩子，返回來做的。泡的時間夠長。然後放入高壓鍋，加清水，一點點小蘇打。清水的的量我認為多加點就煮的時間短點，反正要用攪拌棒打碎，熟了就可以了。加的水多點就多煮會兒。這是我煮了25分鍾的樣子。

3
泡好的豆子放入高壓鍋，加清水，水多就煮的時間長點，水少就煮的時間短點。我的是加了將近2倍水，煮了30分鍾的樣子。高壓鍋冒氣後，就將火開小點，慢慢煮。我總覺得或開得太大很可怕。而且煮豆子對冒泡泡，萬一堵了放氣閥就壞了。

4
煮了這么長時間後，大部分豆子已經碎了，但是也還有完整的豆子。（堅強啊！）

5
取瓊脂放入冷水浸泡。量的話，有人說放多了，味道不好。所以我放的並不多。少放點只是凝固的時間長點而已。我估計只要豆子煮的時間夠長，水分少，就算不放瓊脂，豆子自己也應該能夠凝固。

6
將攪拌棒放入鍋中，慢慢打碎豆子，成泥就可以了。有攪拌杯也可以的，但是就是要倒來倒去很麻煩。而且沾得到處都是。

7
趁熱放入適量綿白糖，攪拌棒攪勻。很多人說不喜歡太甜，我不一樣。我喜歡很甜的東西。多放點才好吃。

8
模具——我拿的是烤箱的盤子，夠大，夠平。用保鮮膜覆蓋表面，等豌豆黃涼了的時候，輕輕一拽保鮮膜，豌豆黃就下來了，超省力。

9
瓊脂泡好了，放入糊中，用攪拌棒繼續攪拌打碎它，一直到看不到為止。

10
將糊糊倒入模具中，表面覆蓋一層油紙，放置表皮乾裂。放入冰箱冷藏。我直接放冷凍里30分鍾。才又放進冷藏的。等晚上8點多的時候，已經ok了。

11
1000g豌豆做了這么多，2個飯盒，一個烤盤。都是慢慢的。藍邊的飯盒裡我還加了一些葡萄乾，放進去攪勻了。一樣冷藏。分給了我媽媽一盒，我妹妹一盒。大家一起分享。

12
用的餅干模具壓得聖誕樹和小狗骨頭。對了，用過的勺子、攪拌棒什麼的，不要發愁清洗。等它涼了，用勺子輕輕一刮，就都下來了。嘗起來粉粉的，糯糯的。關鍵是自己做的夠放心。

❸ 黃豌豆怎麼吃

方法一

1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用涼水泡3遍。
2．用銅鍋燒水（不能用鐵鍋）將去皮的豌豆放入鍋內，加鹼，將豌豆煮成粥狀，然後帶原湯過籮，將過籮的豌豆粥放入鍋內加白糖，炒30分鍾，要掌握火候，不能太嫩，也不能過火。太嫩不能凝固成塊，太老凝固後會有裂紋。
3．炒的過程中，須隨時用木板撈起做試驗，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是隨即與鍋中的豆泥相融合，而是逐漸形成一個堆，再逐漸與鍋內豆泥融合（俗稱堆絲），即可起鍋。
4．起鍋後的豆泥倒入白鐵模具內，蓋上光滑的薄紙，防止裂紋，還可保潔，晾涼後即成豌豆黃。
方法二

材料：去皮乾燥黃豌豆230g
調料：小蘇打2g、白砂糖65g、清水若干
1．豌豆洗凈、瀝干，加入小蘇打拌勻，用水浸泡，靜置5-6小時，水平面以沒過豌豆3厘米為宜。
2．5-6小時後，倒掉蘇打水，用清水漂洗4-5次，瀝干後放入鍋中，加水煮開，水量以沒過豌豆4-5厘米為宜。煮沸過程中會浮起白色的泡沫，要撇掉。水開後然後調成中火，繼續煮至大部分豌豆開花酥爛。
3．用電動打蛋器攪拌已經酥軟的豌豆（湯），盡量使豌豆破碎。
4．用過濾網把豌豆糊過濾一遍，使豌豆變成細膩、濃稠的糊狀。
5．在豌豆糊中加入砂糖拌勻後，放回火上繼續加熱，用文火熬到濃稠，豌豆糊成半固體而不是液體狀即可離火。
6．倒入模具中，將表面刮平，放置於室溫中待溫度稍微降低、不燙手，即可放入冰箱冷藏。為了方便冷藏後的脫模，最好採用活動底的模具。
7．冷藏超過4小時，可以取出脫模，切塊後即可食用。

❹ 黃豌豆湯的做法

豌豆湯是採用高湯粉作為湯底，將高湯煮開之後，然後加入豌豆以及土豆塊等，直到將豌豆煮熟之後，加入奶油以及食鹽等調料關火就可以食用了，大家可以跟著文章的步驟去學習豌豆湯的做法。我們在平時飲用豌豆湯是可以促進消化的，但是腎病患者以及嬰兒是不宜食用豌豆湯的，需要引起重視。

材料：

即溶高湯粉1/4茶匙·水225毫升·奶油1匙·鹽·胡椒·法式鮮乳酪1湯匙·乾的牛至葉粉1/2茶匙

做法：
1、將麵包切丁。洋蔥去皮後，切成洋蔥圈。削馬鈴薯皮，切為塊狀。取出2湯匙的豌豆先放置一旁。
2、將馬鈴薯塊、豌豆、水和即溶高湯粉一起放入深鍋中，煮沸。加蓋後，以小火煮10-15分鍾，至湯料變軟。同時，將麵包丁放入乾燥的不沾鍋中烘烤一番，然後加入洋蔥圈和奶油，放鹽、胡椒調味，並翻攪，以中火炒至酥黃。之後將鍋拿起，放置一旁。
3、在湯中加入法式鮮乳酪，用搗泥棒攪勻湯料。放鹽、胡椒和牛至葉粉加以調味。這時，將先前保留的2湯匙豌豆，拌入湯中。把湯盛入湯碗中，最後，在湯中撒上酥黃的麵包丁和洋蔥。
豌豆的搭配宜忌
第1步搭配宜忌
相宜的黃金搭配：玉米+豌豆=起到蛋白質互補作用
相剋的禁忌搭配：豌豆+醋=易引起人體消化不良
第2步食用禁忌
高鉀則是豌豆嬰的另一特色。生機飲食者打精力湯時，豌豆嬰是經常添加的食材之一，腎臟病患不適合飲用，而且，食用豌豆嬰時，記得燙熟後再吃，也不要飲用湯汁。
不只腎臟病患食用豌豆嬰時要留意，這類豆類發芽的食材，普林含量通常不低。痛風發作的患者須忌口，平日雖可食用，但切記要適量。另外，對於潰瘍患者，應食用較軟質且細碎的食物，這時候也不適合吃豌豆嬰沙拉。

❺ 干黃豌豆有幾種吃法

干黃豌豆的吃法：

用料
脫皮干豌豆 200g
干紅棗 100g
白砂糖 6g
清水 1kg以上
做法步驟

1、干黃豌豆放入水中浸泡4個小時以上，讓其吸水膨脹回軟。 泡水盡量不要低於4個小時，否則煮的時候不易煮熟，也可以提前一天浸泡，夏天天氣太熱的話可以將水盆一起放到冰箱冷藏。如果用高壓鍋來做，就無需提前泡水了。直接淘洗干凈後選擇豆類功能煮熟，大概要30分鍾。

2、挑一些飽滿甜潤的大圓紅棗，上鍋蒸12分鍾。 在豌豆黃中加入紅棗，一方面可以提高甜味，這樣可以不需要加更多的糖，另一方面營養也會更加豐富，對於小朋友來說很合適。當然如果想吃純正的豌豆黃，那就不要加紅棗。

3、蒸熟後的紅棗趁熱剝出紅棗皮，去核備用。 紅棗蒸熟後，趁熱盡快剝皮會比較容易，冷了就不好剝。棗皮很粘，可以另外准備一碗水，剝皮過程中粘在手上就洗一洗。

4、泡發好的豌豆瀝干水份。 泡後的水中會夾帶雜質，除非中途換過水，不然的話就都濾掉不用。沒有泡開的豌豆和長得不盡如人意的也逐一挑出來。

5、加入清水（約1000毫升），大火燒開後轉小火煮30分鍾，煮至軟爛，熟透。 干豌豆在煮的過程中會吸收大量的水分，因此要一次性加足水量。另外要注意火候，煮開後非常容易撲鍋，要及時調成小火。

6、煮好的干豌豆瀝干後倒入料理機中。 煮過的水其實也可以一同攪拌，但考慮到水量不好把握，所以如果想把煮過的水也利用起來，可以先單獨裝起，再適量加到料理機中攪打，盡量不要讓豌豆泥太稀。

7、加入紅棗肉、6g白糖和適量水，水量以剛好能攪打均勻為宜。 糖量可以根據自己的喜好自行調節，喜歡甜味更濃郁的可以多加一些。糖也有防腐的作用，多加糖有助於延長豌豆黃的保質期。（當然加一些檸檬汁也能延長保質期，但是容易產生酸味兒，破壞口感）

8、攪打均勻，越細膩口感會越好。 如果家裡沒有攪拌機，也可以盡量將豌豆煮爛到勺背輕輕一壓就能壓爛的程度，用研磨棒或勺子壓成細膩的泥蓉狀。

9、把豌豆漿放入鍋內中小火加熱，期間需要用鏟子不斷翻炒，避免鍋底焦糊。 炒豌豆漿不需要另外加油，翻炒到阻力比較明顯，舀起豆泥，掉落後紋路不會馬上消失的程度即可。

10、趁熱裝填到方形容器里，把表面抹平整。 豌豆黃凝固後很容易脫模，就不需要對容器內壁進行抹油了。

11、自然冷卻後，放入冰箱冷藏半個小時以上，就會凝固成塊，可以輕松脫模了。

12、切成合適的小塊即可享用。 因為這個方子沒有加防腐劑，糖量也特別少，所以即使是放冰箱冷藏，也盡量在一天左右吃完哦。

❻ 干黃豌豆怎麼做好吃竅門

臘排燉干豌豆
材料：臘排骨、干豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、乾花椒。
做法：
將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗干凈備用。干豌豆泡3個小時以上。
將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、乾花椒，並用大火煮開，轉小火慢燉。
5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鍾。
6、放雞精、胡椒粉、蔥調味即可。

❼ 干黃豌豆怎麼做好吃

酸菜豌豆燉豬蹄狗窩

「前段時間在外吃了風蘿卜<蘿卜干>豬蹄湯 突然想酸菜燉豬蹄更美味啊 說起此菜，俺媽說這個菜一直以來四川就有啊！ 小時候你們也吃過不記得了？ 我我、、、真不記得了 有酸菜此菜開胃，不膩！俺媽應該會吃點吧 ！ 呵呵 做好後沒想到俺媽還真的吃了幾塊豬蹄！ 能看我媽吃點肉我都開心 此後俺媽就喜歡裡面的豌豆，酸菜沒吃完，第二頓再放點粉絲進去！ 呀呀！我一個人吃一大碗」
標簽： 咸鮮 燉 三刻鍾 普通 熱菜
主料
豬蹄(適量)
調料
干豌豆(適量)酸菜(適量)料酒(適量)耗油(適量)蒜(適量)醬油(適量)薑片(適量)
廚具
高壓鍋
1 豬蹄洗凈，鍋里入水放幾片姜，少許料酒把豬蹄放進去煮開。
2 撈出沖洗凈。
3 豌豆提前泡幾個小時瀝干水份。
4 酸菜切好 自家泡的酸菜不用洗，洗了味道就變了。
5 蒜拍破。
6 鍋里放少許油爆香蒜，放酸菜炒香，多炒會水份炒干，盛出備用。
7 入豬蹄煸炒干水份，微變色。
8 把酸菜放下去一起炒2分鍾。
9 把豌豆一起放下去炒，接著放適量醬油，耗油炒勻。
10 入水沒過材料燒開。
11 放壓力鍋40分鍾出鍋即可。

❽ 黃豌豆怎麼做好吃

很高興回答這個問題：最喜歡的是豌豆粒炒菜，做湯，做米飯，豌豆粒圓圓的，嫩嫩的，綠綠的，很好看也很討喜。豌豆上市的時候，最喜歡的就是豌豆粒炒肉丁，很好吃的一道家常菜，值得推薦。

（1）豌豆粒200克，起鍋燒水，加少許油，鹽，把豌豆粒放入，水開煮約四五分鍾撈出控水備用。

豬瘦肉100克切成丁放入小盆中，加入少許鹽，料酒，水澱粉抓勻備用。

蔥5克切蔥花備用，蒜兩三粒切片備用。

（2）起鍋，鍋熱放冷油，油燒至四成熱，放入豬肉丁滑炒至變色盛出備用。

（3）起鍋燒油，油熱放蔥蒜煸炒出香味，放入5克黃豆醬，生抽5克，煸一下黃豆醬，接著把豌豆粒和肉丁放入，翻炒一下，放入鹽3克，糖2克，沿鍋邊淋入少許水，翻炒均勻，接著淋入少許水澱粉，再次翻炒均勻後淋明油提亮一下，出鍋裝盤即可，好吃的「豌豆肉丁」就做好了，希望大家喜歡。

❾ 黃豌豆怎麼做好吃

干豌豆因為色澤美麗，味道香甜，一直深受著民眾的喜愛，是家常菜中必不可少的一道食材，而對於干豌豆的做法，自是有很多的創新和總結，也歸納了很多菜譜，下面我們就來了解下如何做出好吃的干豌豆吧。

臘排燉干豌豆

材料：臘排骨、干豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、乾花椒。
做法：
將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗干凈備用。干豌豆泡3個小時以上。
將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。
3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次性加足。
4、放入番茄、干豌豆、排骨、姜、乾花椒，並用大火煮開，轉小火慢燉。
5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鍾。
6、放雞精、胡椒粉、蔥調味即可。
二、豌豆黃
材料：去皮的干豌豆200克，白砂糖80克，水(干豌豆體積的兩倍多一點)。
做法：
1、找個容器量一下干豌豆的體積。
2、把干豌豆洗干凈，然後在豌豆中注入兩倍的水。
3、讓豌豆在水中浸泡4小時以上，豌豆浸泡的時間越長，豌豆就越容易蒸軟爛。夏天泡豌豆的話最好放到冰箱里。
4、把泡好的豌豆連同水一起放到一隻大碗中放到蒸鍋里，大火上汽後蒸25-30分鍾。關火之後再燜五六分鍾再揭開鍋蓋，用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。
5、把碾成泥的豌豆放入攪拌機中放入白砂糖，再用攪拌機攪拌一下。將沒有碾碎的豌豆絞碎。豌豆泥會比較粘稠，用攪拌機攪一會兒用筷子拌一下，再繼續攪拌。不用攪拌機也可以用密網過篩。糖的量可以根據自己的喜好添減。200克干豌豆配80克糖，我覺得味道正好，不算甜。
6、取一個飯盒，用橄欖油在飯盒內塗抹均勻。如果家裡沒有橄欖油可以用普通的色拉油燒熱放涼後塗抹。不建議用花生油，味道比較重，會搶掉一些豌豆的香味。
7、把豌豆泥倒入塗過油的飯盒中，用勺子抹平。
8、待豌豆黃放涼後放入冰箱冷藏6小時以上。
9、把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了