印度干辣椒怎麼樣

A. 印度魔鬼辣椒和雲南涮涮椒相比，那個辣一些

一般的說法是，印度魔鬼辣椒更辣。但是有研究表明印度的魔鬼椒與雲南的涮涮辣很可能是同一品種（參見 http://www.dhtjb.com/Html/20083319452-1.html）。

兩種辣椒的一些資料：
印度魔鬼辣椒：全球最辣辣椒
印度東北部山區盛產一種辣椒，由於奇辣無比，當地人稱之為「魔鬼辣椒」。今年2月，這種辣椒被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣的辣椒。
「魔鬼辣椒」因辣成名。辣度超過100萬「史高維爾」，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。「史高維爾」是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬「史高維爾」。除食用外，「魔鬼辣椒」在當地還常用來治療胃病和消暑。

2006年，德宏州潞西市生產的「涮涮辣」干椒被送到湖南農業大學食品科學院檢測，測出每單位「涮涮辣」干椒中含有「斯科維爾」444.133萬單位，辣度級別超過10級，定性為國內已報道的辣椒中辣度最高的品種。

標示辣度使用的單位是史高維爾單位（Scoville Units）。辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素（capsaicin）；早在1912年，葯師Wilbur Scoville就發明了測量辣椒素含量多寡的方法，也就是辣椒以水稀釋到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味；需要愈多的水稀釋的辣椒，代表它辣得愈夠勁，目前測量辣度基本單位即以此命名。
辣椒的辣度可以由30萬以上的Scoville Units到完全沒有辣度的0；燈籠辣椒（Habanero），約20萬到30萬個Scoville Units，蘇格蘭斗篷椒辣度也約10萬至30萬個ScovilleUnits，產自中美洲墨西哥、古巴、智利一帶的Habanero，辣度就高達10萬個Scoville Units，荷蘭、美國所產的Bell Pepper，辣度則為0。
在印度發現了一種魔鬼椒，它的辣度比世界上最辣的墨西哥辣椒還辣6000多倍．至今沒有人能挑戰吃完一個完整的辣椒．

辣度級別與 Scoville Heat Units(SHU) 換算表
辣度級別 Scoville Heat Units(SHU)
一級 0 – 500
二級 500 - 1000
三級 1000 - 1500
四級 1500 - 2500
五級 2500 - 5000
六級 5000 - 15000
七級 15000 - 30000
八級 30000 - 50000
九級 50000 - 100000
十級 ＞ 100000

B. 雲南刷刷辣vs印度魔鬼椒,哪個更辣

比較後印度魔鬼辣椒更辣。但是有研究表明印度魔鬼椒與雲南的涮涮辣很可能是同一品種。

1.「涮涮辣」以鮮果調味為主，食用時將果實弄破，用筷子夾住辣椒輕輕的在湯汁中隨便涮幾下，其辛辣之味就已至極。用涮涮辣調制蘸水碟，只需點到為止，在蘸水碟里打個滾，清新、爽口、辣味十足。

C. 干辣椒市場前景

雲貴大旱，辣椒減產；價格上漲，已成定局；外商炒作，在所難免；印度辣椒，已經上岸；價格升降，又成謎團。影響因素，有升又降；市場行情，自己判斷。

印度及東南亞國家的辣椒因農殘高，價格一般比國產辣椒低，但一些大企業為信義一般不用印度辣椒，印度辣椒對國內辣椒價格的沖擊有多大，你自己掌握。

D. 我想問一下那種品種干辣椒味道比較香不要那麼辣的，要吃起來香的！

貴州二荊條：色澤艷麗 紅油佳選 微辣超香 辣度指數：★
貴州燈籠椒：肉厚質細 香辣適中 微辣超香 辣度指數：★★
貴州子彈頭：皮薄肉厚 辣味香醇 微辣特香 辣度指數：★★

貴州條子椒：椒香濃郁 辣度適中 中辣特香 辣度指數：★★★
貴州滿天星：皮薄肉厚 辣味醇厚 特辣超香 辣度指數：★★★★
優優辣品：專業辣椒電商

E. 哪種干辣椒又辣又香什麼辣椒辣還香

二荊條。
辣椒里的明星，川菜師傅的最愛，就屬二荊條辣椒了，體型與其他干辣椒相差較大，比較長比較粗，表皮也是皺皺的，顏色是暗紅的。 香味兒很足。 辣度較低，並且比較柔和，熬紅油的顏色也很紅。 一般會用來打成辣椒面兒，熬制紅油或者是做成干碟，因為不出辣味，出香味兒，同時顏色較紅，可以用來搭配做紅油。

F. 印度最辣的辣椒在世界中排多少名

根據最新評選結果，近日，經吉尼斯世界紀錄認定，產於印度東部的「魔鬼椒」是目前最辣的辣椒品種。實驗顯示，它比此前紀錄的保持者，美國加州產的紅色「沙維納」燈籠椒還要辣上一倍。

「魔鬼椒」在印度東部的七個邦都有種植，據檢測，每單位大小的「魔鬼椒」中含有超過100萬個「斯科維爾單位」，達到了辣度的最高級別。要知道，普通的墨西哥青辣椒的辣度只有2500至8000個「斯科維爾單位」，而著名的海南朝天椒的辣度單位大概在15萬左右，還不到「魔鬼椒」的六分之一。如果還想像不出它有多辣，就聽聽吃過它的人是什麼感受吧。

「魔鬼椒」通常是製成辣椒粉或加在其他調料中，但也有怕不辣的人喜歡一小口一小口地生吃「魔鬼椒」，享受那種「辣徹肺腑」的感覺。據他們說，吃辣是很容易上癮的。

「魔鬼辣椒」生長在印度東北部阿薩姆邦山區，是當地居民餐桌上的常見美食。當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它「魔鬼辣椒」。
即使是最小的一口也能辣得人們無法忍受。吃一小條生「魔鬼辣椒」就能使人涕淚橫流。一整根「魔鬼辣椒」簡直是對感覺器官的極大摧殘，感覺就像是在喝由電池溶液和玻璃碎片調成的雞尾酒一樣。
「魔鬼辣椒」因辣成名。辣度超過100萬「史高維爾」，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。「史高維爾」是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬「史高維爾」。除食用外，「魔鬼辣椒」在當地還常用來治療胃病和消暑。
躋身吉尼斯之後，「魔鬼辣椒」身價迅速上升。如今，每千克「魔鬼辣椒」賣到250盧比（約合6.2美元），比原來上漲了50盧比（約合1.24美元）。
為滿足全球嗜辣者「一嘗為快」的狂熱心情，印度各方已經做好積極准備應對需求熱潮。農民們騰出更多的土地用於種植「魔鬼辣椒」；辣椒出口商正在積極尋求同一個國際辣椒狂熱者協會的合作；政府官員則忙於討論「魔鬼辣椒」進一步的發展計劃。
據阿薩姆邦一家食品公司經營主管萊娜·賽基亞估計，「魔鬼辣椒」的市場潛力極大。去年，她所在的公司僅出口了1噸「魔鬼辣椒」，而今年「魔鬼辣椒」成名後，她們公司將向12個國家出口10噸。
萊娜說：「我們現在收到很多訂單，公司也因此可以提供更多的工作崗位。」現在，由於一些運輸問題和政府法規限制，大多數出口的「魔鬼辣椒」都是製成辣椒乾和辣椒醬。但這並不影響「魔鬼辣椒」的應用，萊娜說，從調味料到催淚瓦斯，辣椒醬可用於多種用途。
2000年，印度在阿薩姆邦的防衛研究實驗所宣布「魔鬼辣椒」是世界上最辣的辣椒，隨後各國研究機構開始關注，今年2月被吉尼斯世界紀錄確認為全球最辣辣椒。
阿薩姆邦山區農民為「魔鬼辣椒」躋身吉尼斯世界紀錄感到驕傲。阿薩姆邦山區一直比較貧困。如今，當地人認識到「魔鬼辣椒」的價值，開始把致富希望寄託在這種手指大小的辣椒上。所以在世界辣椒行中它是老大.

G. 世界上最辣的辣椒，是不是印度魔鬼辣椒

截至2018年12月26日，吉尼斯世界紀錄認證的世界上最辣的辣椒是魔鬼辣椒。「魔鬼辣椒」生長在印度東北部阿薩姆邦山區，因辣成名，辣度超過 100萬「史高維爾」。被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。「史高維爾」是辣椒的辣度單位，之前普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬「史高維爾」。

據悉，即使是吃一小口「魔鬼辣椒」，也能辣得人們無法忍受。吃一小片生「魔鬼辣椒」就能使人涕淚橫流。一整根「魔鬼辣椒」簡直是對感覺器官的極大摧殘。有人說，那種感覺就像是在喝由電池溶液和玻璃碎片調成的雞尾酒一樣。

(7)印度干辣椒怎麼樣擴展閱讀

「史高維爾」指標的由來

史高維爾設計一套稱為「史高維爾感官測試」（Scoville Organoleptic Test）的實驗方法來度量辣椒素含量。該方法為將被測物一單位的辣椒素溶解到糖水裡，然後交給數個人品嘗，之後逐漸增加糖水量，直到無法嘗出辣味為止，此時糖水量的總和即為被測物的史高維爾辣度單位（SHU）。

例如甜椒生吃也沒有辣味，因此SHU為0～5；多香果的SHU介於100到500之間，代表一單位的多香果辣素需要100～500倍的糖水來中和。SHU值最高的物質是辣椒素，在15,000,000~16,000,000左右。

因為這個實驗方法受人的主觀影響甚大，所以後人開發出稱為「高效液相色譜」的方法來量測。不過由於史高維爾指標的流用已久，所以現今仍常將高效液相色譜的量測值轉換為SHU來表示辣椒素含量。

H. 印度魔鬼椒的獨特之處

「魔鬼辣椒」因辣成名。辣度超過100萬「史高維爾」，被吉尼斯確認為世界上最辣的辣椒。「史高維爾」是辣椒的辣度單位，普遍被認為是最辣的墨西哥紅辣椒辣度僅為1萬「史高維爾」。除食用外，「魔鬼辣椒」在當地還常用來治療胃病和消暑。
有人是這么評論的：「印度魔鬼椒是世界最辣的辣椒。我第一次見到它時，也沒感覺什麼特別。我小心的品嘗了，開始沒感覺到什麼辣度，我再嘗了真真的一小小口。約3，4秒的時間辣味越來越強，那種感覺就是情願那個舌不是自己的，我上喘，下跳不知如何是好。

再次接觸它時我有好多了，我不再直接嘗它。因為我是做它的賣買，所以要經常接觸它。第一次我去把它想曬干，大概用手直接接觸了20分鍾，感覺手好痛，我立刻去洗手，但好像還是晚了，它足足辣痛了我3天。那種感覺就好像十指尖皆破，不碰也要疼。而且不管你怎麼洗，先的兩天十指尖依然可以嘗到辣味。（嘻，，我那幾天，天天嘗。）就連洗臉也要人幫洗，我的那雙手在那兩天不能拿毛巾，如果拿了毛巾洗臉那就別提有多慘，臉火燒至少有半小時，雙眼刺痛流淚，因為眼睛很敏感，所以沒有繼續洗完，也不想體驗。

也用它炒過小白菜，放了兩顆，結果只吃了幾片葉。再後來用一顆炒蘿卜，真的不辣（不知道是什麼原因）。用一顆炒豆芽，好辣的，很適合我。

我是個喜歡吃辣的人，也是不怕辣的。雖然我被他它折服了，但我已經知道怎樣去調出好味來。炒菜，湯，一可足夠。火鍋兩到三顆會很其妙。」

I. 辣椒TEJA什麼意思

TEJA是辣椒的品種。
椒長7-12cm
等級：一級
狀態：干辣椒/粉狀
綠色食品
產地：印度
1）型號：S-17(TEJA) 2) 顏色：紅色，厚皮 3）水分：12%-13% 4）雜質：2% 5）褪色斑：5%-7% 6）黃麴黴：30PPB 7）辣度：60000—80000（無梗80000-120000） 8）可用於提煉辣素
下面是：中國辣椒網
http://www.e658.cn/bbs/read.php?tid=40431