印度炒豆腐怎麼做

① 豆腐的炒法

麻婆豆腐的幾種做法

方法一

• 食材

豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黃酒(5克)、鹽(3克)、豌豆澱粉(5克)、花生油(15克)、小蔥(5克)等。

• 步驟

1.將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡;豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末;新鮮豬肉/牛肉切成小塊或肉末

2.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉/豬肉炒散;待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒;放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉/豬肉上色,入味;

3.下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鍾，加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用濕澱粉勾芡，盛出後撒上花椒面、蔥末即可。

方法二

• 食材

豆腐(1盒)、肉末(1小碗)、豆瓣醬(1大勺)、花椒粒(1小把)、薑末(1小勺)、蒜末(1小勺)、彩椒粒(1大勺)、蔥花(1大勺)、花椒粉(1大勺)等。

• 步驟

1.炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，加鹽、脫生後盛出備用;

2.炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味;

3.放入豆瓣醬炒出紅油後，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約2分鍾;

4.將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可。

方法三

• 食材

豆腐(300克)、牛肉餡(100克)、青蒜(50克)、豆瓣醬(40克)、辣椒面(10克)、花椒面(1.5克)、黃酒(20克)、鹽(5克)、薑末(3克)、水澱粉(40克)、高湯(250克)等。

• 步驟

1.豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，用溫水浸泡;

2.青蒜洗凈，切1厘米長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎;

3.鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸干水分後，加入黃酒，再加入豆瓣醬炒出紅油;

4.加入辣椒面、薑末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味;

5.湯略干時，放入青蒜、水澱粉，收汁、盛盤、撒花椒粉即可。

方法四

• 食材

豆腐(1塊)、肉餡(適量)、辣椒面(10克)、花椒(10克)、蒜(10克)、香蔥(適量)、豆瓣醬(適量)、食用油(適量)、醬油(少許)、水澱粉(30克)、香油(幾滴)等。

• 步驟

1.將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、豆瓣醬剁碎備用;

2.把花椒放到鍋中小火煸炒至熟;

3.將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面備用;

4.鍋中加入適量的水，水開後放入豆腐焯一分鍾，然後撈出備用;

5.鍋中加適量底油，然後放入肉餡，煸炒成熟;放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油，然後再放入蒜末煸炒出香味;

6.加適量熱水煮開;

7.把豆腐放入鍋中大火燒開，然後加少許醬油;

8.把花椒面放入鍋中，翻炒;

9.將水澱粉放入鍋中，大火燒開;然後加少許香油，翻拌均勻即可出鍋。

方法五

主料:牛肉臊子100g，豆腐1塊，新鮮蒜苗2根

輔料:大蒜1個，老薑5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫縣豆瓣醬5g，花生油50g，鹽少許，澱粉少許，老抽少許

步驟:

1.准備好一塊石膏豆腐或者是膽水豆腐。

2.把豆腐切成小塊備用。

3.准備好100克牛肉餡，也可用豬肉餡代替。

4.准備好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米長備用。

5.准備好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。

6.把蒜和姜切成小粒，准備5克郫縣豆瓣醬備用。

7.煮一鍋熱水，下入豆腐塊加鹽煮一下。

8.煮好的豆腐塊。

9.熱油鍋下蒜，老薑，豆瓣醬炒香。

10.加牛肉餡炒香。

11.加豆腐塊、辣椒粉、加50ml水煮開。

12.加蒜苗炒香留一小點裝盤備用。

13.用干澱粉、老抽加水調成芡汁，待幾秒過後起鍋，放川花椒粉。

14.起鍋裝盤，放幾片蒜苗點綴就可以開吃了。

小貼士:

川花椒不要急於放太早，不然香味和麻味就出不來了。

② 豆腐可以怎麼炒著怎麼做

食材明細：西紅柿200g、豆腐300g、豬肉50g、蔥10g、姜5g、鹽5g、五香粉2g、花生油30ml

番茄炒豆腐的做法步驟

• 

  10

  翻炒至西紅柿出湯再燒3分鍾關火盛盤。

小竅門：因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

③ 炒豆腐的家常做法怎麼才好吃

最好先將豆腐煎一下.這樣豆腐更成型.這樣再炒也不容易碎.並且口感也好

④ 如何做炒豆腐

焦溜豆腐
【原料】 主料：豆腐兩塊，熟胡蘿卜片、熟土豆片、蔥、薑末各少許。佐料：醬油、醋、糖、花椒水各少許。
【製作過程】
1)把豆腐切成小長方塊或三角塊，用油炸成金黃色撈出；
2)將醬油、醋、糖、花椒水放入碗里，添點湯兌成汁；
3)鍋內放點油，油熱後把熟 胡蘿卜片、熟土豆片、蔥、薑末放入炒幾下，再把炸好的豆腐放入鍋里，添上汁，翻炒幾下把可出鍋

⑤ 怎麼炒麻婆豆腐

方法一
食材
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。
步驟
1.將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；
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麻婆豆腐製作步驟
2.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
3.下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鍾；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用濕澱粉勾芡；盛出後撒上花椒面、蔥末即可。
方法二
食材
豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣醬（1大勺）、花椒粒（1小把）、薑末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、蔥花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。
步驟
1.炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，脫生後盛出備用；

麻婆豆腐
2.炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；
3.放入豆瓣醬炒出紅油後，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約3分鍾；
4.將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可[4]。
方法三
食材
豆腐（1盒）、牛肉餡（100克）、青蒜（50克）、豆瓣醬（40克）、辣椒面（10克）、花椒面（1.5克）、黃酒（20克）、鹽（5克）、薑末（3克）、水澱粉（40克）、高湯（250克）等。
步驟
1.豆腐切成小塊，放入鍋中，加鹽氽透，不能用沸水；

食材-豆腐
2.青蒜洗凈，切1厘米長的段，豆瓣醬和豆豉剁碎；
3.鍋入油至六成熱，放入牛肉餡煸干水分後，加入黃酒，再加入豆瓣醬炒出紅油；
4.加入辣椒面、薑末，豆豉炒香，倒入高湯、下豆腐，加醬油、鹽，用微火將豆腐燒透入味；
5.湯略干時，放入青蒜、水澱粉，收汁、盛盤、撒花椒粉即可。
方法四
食材
豆腐（1塊）、肉餡（適量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香蔥（適量）、豆瓣醬（適量）、食用油（適量）、醬油（少許）、水澱粉（30克）、香油（幾滴）等。
步驟
1.將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、豆瓣醬剁碎備用；
2.把花椒放到鍋中小火煸炒至熟；
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麻婆豆腐
3.將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面備用；
4.鍋中加入適量的水，水開後放入豆腐焯一分鍾，然後撈出備用；
5.鍋中加適量底油，然後放入肉餡，煸炒成熟；放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油，然後再放入蒜末煸炒出香味；
6.加適量熱水煮開；
7.把豆腐放入鍋中大火燒開，然後加少許醬油；
8.把花椒面放入鍋中；
9.將水澱粉放入鍋中，大火燒開；然後加少許香油，翻拌均勻即可出鍋[5]。
方法五
主料：牛肉臊子100g，豆腐1塊，新鮮蒜苗2根
輔料：大蒜1個，老薑5片，印度辣椒粉5g，川花椒5g，郫縣豆瓣醬5g，花生油50g，鹽少許，澱粉少許，老抽少許
步驟：
1.准備好一塊石膏豆腐或者是膽水豆腐。2.把豆腐切成小塊備用。
3.准備好100克牛肉餡，也可用豬肉餡代替。
4.准備好2根蒜苗，把蒜苗切成1厘米長備用。
5.准備好5克印度辣椒粉、5克川花椒粉。
6.把蒜和姜切成小粒，准備5克郫縣豆瓣醬備用。
7.煮一鍋熱水，下入豆腐塊加鹽煮一下。
8.煮好的豆腐塊如圖。
9.熱油鍋下蒜，老薑，豆瓣醬炒香。
10.加牛肉餡炒香。
11.加豆腐塊、辣椒粉、加50ml水煮開。
12.加蒜苗炒香留一小點裝盤備用。
13.用干澱粉、老抽加水調成芡汁，待幾秒過後起鍋，放川花椒粉。
14.起鍋裝盤，放幾片蒜苗點綴就可以開吃了。

麻婆豆腐
小貼士：
1.川花椒不要急於放太早，不然香味和麻味就出不來了。
做法竅門
1.豆腐切塊後，用沸騰的淡鹽水焯水，可以去除豆腐澀味，保持豆腐口感細嫩，且不易碎；如用開水煮過，會韌勁過大、口感不好；

麻婆豆腐
2.豆瓣醬里的豆瓣最好能先切細；
3.肉末抄前，最好用料酒、食鹽腌漬20分鍾；
4.花椒先用鍋炒香，碾碎，最後趁熱撒在豆腐上，這樣更能提升香熱麻辣的口感；
5.豆腐要嫩又不易碎，以南豆腐做麻婆豆腐為佳。

⑥ 印度咖喱豆腐怎麼做

用料
胡蘿卜
土豆
番茄
豆腐
咖喱
蒜
豆瓣醬或醬油
印度咖喱豆腐的做法
土豆切塊用水燒至軟熟
下油和番茄塊和胡蘿卜片，炒出紅油
加入土豆和蒜泥，繼續翻炒後加咖喱和豆瓣醬和糖和水
加入豆腐，蓋蓋燉煮到收汁即可關火。

⑦ 怎麼炒豆腐好吃又簡單

豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或鹵水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。豆腐可做多種菜，不僅昧道鮮美，而且營養豐富，容易被胃腸吸收，是理想的補益食療品。今天給大家帶來一道家常小炒，做法超級簡單。

炒豆腐的做法和功效

主料：豆腐一斤 豆瓣醬1大匙 生薑1塊 小香蔥3-4根 輔料：花椒粒，鹽，紅辣椒油，胡椒粉，雞精各適量 濕澱粉1大匙 步驟：1、生薑切碎，油燒熱放入花椒和生薑碎，出香味後倒入豆瓣醬炒香加水適量（能漫過豆腐就行）。 2、豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽，胡椒粉，紅油（主要是為了增色的）少許，轉小火煮至水變得很少（要記得攪拌或者晃晃鍋，盡量輕點，以免豆腐都給攪碎了），加入濕澱粉開大火收汁，最後撒上切好的小香蔥

豆腐食療葯效

◆豆腐熟食可強壯身體，調和腸胃，增進飲食；生食能清肺胃熱，生津液，止咳消痰，用於治療胃火上炎、口乾燥渴、腹脹滿、痢疾、目赤腫痛、肺熱咳嗽、痰多等症。

◆豆腐中的鈣易於為人體吸收，可維持正常的心臟功能和血壓，並預防某些癌症。

◆豆腐中所含植物性雌激素可幫助預防多種癌症，並減輕更年期的不適症狀。

豆腐和韭菜能一起吃:促進血液循環，增進體力，提高性功能、健胃提神，寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津

豆腐和銀耳能一起吃:豆腐與銀耳同食，滋補氣血、潤肺護肝。