什麼是關於印度豆描述

⑴ 印度 黃豆 怎麼吃

有種發音叫做「達里」(牛油黃豆)的菜是人氣最旺的印度菜之一,幾乎每桌必點。雖然說是黃豆,其實是一種類似豌豆的印度豆子。豆類是印度人每餐必吃的東西,並永遠是作為主菜姿態出現。把「黃豆」加上咖喱和多種香料一起煮熟,口感如同土豆泥,很香濃而且滑嫩,這種菜假如不說是印度菜,也能想像是米飯或者饅頭的絕配,事實上印度的很多菜都是這樣的感覺,用來配飛餅和炒飯,這些東西混合在一起的味道很奇妙,感覺棒極了。

⑵ 印度瑪莎拉鷹嘴豆怎樣做好吃

材料

鷹嘴豆200g，蔥頭10g，西紅柿120g，瑪莎拉咖喱粉20g，鹽1茶匙，小蘇打1/茶匙，水800ml

做法

將200克鷹嘴豆用水浸泡一夜，瀝干水。

炒鍋內倒入50克油加熱，將10克蔥頭放入翻炒至微黃（正宗做法是放120克切碎的紅干蔥，也可以用洋蔥代替）。再倒入切碎的西紅柿（120克）繼續翻炒。

加入20克瑪莎拉咖喱粉，1茶匙鹽和浸泡好的鷹嘴豆，翻炒5分鍾，然後加800毫升水，1/2茶匙小蘇打，煮開後蓋上蓋子用小火慢煮40分鍾。（如果用高壓鍋，就加水400毫升，小蘇打1/2茶匙，煮20分鍾即可）。

小訣竅

印度是生產鷹嘴豆的大國，我國新疆那邊也有生產，但產量較少。鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質資源．而且屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、纖維素及鈣、鎂、鐵等成分。

它的葯用功能主要表現在潤肺、消炎、強骨、養顏、消毒、健胃諸方面，特別對糖尿病、心血管病、腎虛、補血、補鈣、等方面效果明顯，對於兒童智力發育、骨骼生長及中老年強骨健身具有很大作用，因其所含鈣、鎂、鐵、鋅的微量元素很高，對降低血脂、膽固醇、加強中老年人中樞神經系統的抑制和心腦血管的保護有很大作用。

⑶ 、有關鷹嘴豆的知識

標題:
鷹嘴豆

類別: 種植

主題詞或關鍵詞: 作物 鷹嘴豆

欄目關鍵詞: 中國種植業 食用豆類

出處:
中國種植業大觀：作物卷

內容
鷹嘴豆

鷹嘴豆，學名Cicerarinuml，豆科鷹嘴豆屬中的栽培種，因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。別名桃豆、雞碗豆，新疆俗稱諾胡提。

公元前2000多年在尼羅河流域已有栽培，據《中國農業網路全書》記載；該品種主要分布在世界溫暖而又乾旱的地區。1986年種植鷹嘴豆的國家約 40個，收獲面積為 1045．6公頃，總產量約784．2萬噸，是印度第一大食用豆類作物，我國的新疆、甘肅和雲南也有少量栽培。由於長期的地理隔離，這個種產生了許多變異，根據這些變異，種性可分為四個族，即地中海族、歐亞族、東方族和亞洲族。前兩個族的種子較大，種皮白色；後兩個族的種子較小，種皮紅色或褐色。

鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質資源，而且屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4一6％，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。籽粒作為主食或甜食．也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。不僅如此，鷹嘴豆加工後的澱粉，是我國棉、毛、絲紡織工業原料上漿、拋光及製作工業用膠的優質原料。廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品，也是旅遊休閑、饋贈親友的上等補品。

內容

一、歷史及現狀

鷹嘴豆(Cicer
aritinum)，中文名有桃豆、雞頭豆、羊頭豆、腦豆子等；英文名為Chickpea或Gram。染色體2n＝16。叢生小灌木。粒似脫毛後的鷹頭，喙、目依稀可見。粒色分白、褐、綠、黑。百粒重10～75克。可加工成多種口味上佳的小食品、休閑食品、色拉等，是食用豆類中的經濟作物。鷹嘴豆耐旱、耐瘠性僅次於小扁豆，但比小扁豆高產得多，是乾旱地區、瘠薄山地、荒地開發和培肥地力的首選作物。為這些地區的人民提供寶貴的植物蛋白食物，調濟膳食，帶來豐厚的經濟收益。

鷹嘴豆的起源和遺傳多樣性中心位於西亞和地中海沿岸。世界各洲均種植鷹嘴豆，目前生產鷹嘴豆的國家約有40個。據FAO生產年鑒，1997年時，全世界鷹嘴豆生產面積約1.7萬畝，總產為880.5萬噸。其中面積最大的10個國家是印度、土耳其、巴基斯坦、緬典、墨西哥、衣索比亞、西班牙、伊朗、摩洛哥和孟加拉。尤以印度的鷹嘴豆收獲面積最大，總產量最多。

鷹嘴豆何時傳入中國不詳。目前在甘肅、青海、陝西、雲南、新疆、寧夏及內蒙古等地有少量栽培。面積、單產和總產均無統計。據我們的調查，中國目前鷹嘴豆種植面積約為75萬畝，並呈上升趨勢。單產約為67～100公斤/畝。

二、開發利用

鷹嘴豆澱粉具有板栗風味，可同小麥一起磨成混合粉作主食用。鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，容易吸收和消化，是嬰兒和老年人的食用佳品。用鷹嘴豆粉加油和各種調味品，可做出各種風味佳餚、沙拉和點心。鷹嘴豆的籽粒可以做豆沙、煮豆、炒豆、或油炸豆。青嫩豆粒、嫩葉均可作蔬菜。用於炒肉、打湯，營養豐富，風味獨特。鷹嘴豆莖、葉、莢上腺體分泌物，對支氣管炎、粘膜炎、霍亂、便秘、痢疾、消化不良、腸胃氣脹、青蛇咬傷、中暑等病症有療效，還能降低血液中的膽固醇。籽粒能防治膽病，作利尿劑、催乳劑，治療失眠、預防皮膚病等。鷹嘴豆的澱粉是棉、毛、絲紡織原料上漿和拋光的上等材料和工業中的膠粘劑。葉子可作靛藍染料。籽粒還是優良的蛋白質飼料，磨碎後是飼喂騾馬的精料。莖、葉是喂牛的好飼料。莖稈殘茬也是很好的肥料。

鷹嘴豆食品的工廠化生產，首先開始於東南亞國家，目前中國也有少數食品加工廠家在生產鷹嘴豆小吃和風味食品。膨化和制罐頭是其中常用的加工方法。鷹嘴豆經膨化加工和油炸成金黃色，比籽粒原來體積大近一倍，脆香可口，俗稱「黃金豆」或「珍珠果仁」，在東南亞、南亞和中國大中城市受到人們的普遍喜愛。鷹嘴豆罐頭在南亞和東南亞地區有銷路。膨化處理和罐頭的加工程序如下：

膨化首先將鷹嘴豆籽粒在水中浸泡吸脹，爾後拌以適量、潔凈的砂，一起加熱到250℃烘炒15～25秒，篩去沙子即成。最近還有人發明了更好的利用濕度條件的變化進行鷹嘴豆膨化處理的方法。

制罐頭鷹嘴豆罐頭常見的有鹽水罐頭和番茄醬罐頭兩種。其中鹽水罐頭的製作方法為：首先將鷹嘴豆籽粒清洗干凈，在清水中浸泡18小時左右，籽粒充分吸脹，沖洗，將籽粒倒入沸水中過5～10分鍾後撈出，立即倒入冷水中。將冷卻後的籽粒裝滿罐頭盒，隨後注入含有1％純凈食鹽的熱溶液，每罐凈重280克，立即在0.7公斤/厘米2的氣壓條件下加壓60分鍾，封蓋。有的罐頭製做廠所用的罐頭澆汁溶液是由1.5％的食鹽、3.0％的潦糖、0.1％的味精和95.4％的水組成的。

⑷ asao印度神豆

Asao 神豆產自神奇的印度，是一款純植物配方的減肥養顏保健品，因產品具有神奇的減肥抗衰養顏作用，被內地模特圈稱作"印度神豆"
主要功效：抗衰老，增強體質，排毒養顏，瘦身減肥，男女都可以用，Asao在印度當地是保健品並不是減肥葯，它的主要功效是抗衰養顏瘦身排毒，但它的減肥效果月瘦平均10-18斤，遠遠超過內地純植物減肥葯的效果，因此很多內地人買來都是用來減肥
為什麼神豆沒有違禁成分，減肥效果還會這么好呢？
因為神豆成分：主要是當地野生的藤黃果，瘦身草，辣木，玫瑰，綠茶素,藤黃果和瘦身草是印度獨有的神奇植物，雖然中國早已引進但是其功效也和印度當地野生的差一些。

⑸ 鷹嘴豆的介紹

鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum），為蝶形花科草本植物，別名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用葯材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 佔全世界的80%以上，中國只有零星分布。鷹嘴豆的澱粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉製成豆乳粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。澱粉廣泛用於造紙工業紡織工業。

⑹ 這是什麼，豆

鷹嘴豆。

⑺ 羅漢豆 (平安豆 龍豆 印度龍豆)是哪一種植物

平安豆主要生長在印度.泰國的一些佛教國家寺廟周圍的熱帶雨林中.龍豆是一種長藤植物的果實,純天然野生,可以葯用,其外殼堅硬,可與琥珀相媲美，是世上最大的豆類,有很高的觀賞價值和收藏價值.龍豆一年開花，二年結果，三年成熟，數量稀少。其果實外觀美觀，別致，形態有如大肚羅漢佛。平安豆是佛教界供奉神靈的聖品，它象徵著平安，吉祥，富貴，傳說佩帶它的人都能帶來好運。其工藝為純手工雕刻,可以刻生肖.刻吉祥語.可雙面刻字,可按客戶要求定做.也可將文字漆成顏色。具有民族特色.可以當車掛,還可以當包掛飾.