印度羊腎怎麼煮

A. 羊腎的做法

羊腎的做法有很多種，我們可以選擇最適合自己口味的做法，當然我們的前提是最能體現羊腎的養生功效才行，那麼羊腎的營養價值到底如何，
羊腎能給我們的應養生保健上面帶來什麼樣的好處呢，我們又將如何採用羊腎來做出又美味可口又養生滋補的菜餚來呢，我們一起看看羊腎的做法大全。
羊腎就是羊的腎臟，羊腎不但擁有了食用的價值，而且羊腎還有葯用的價值。羊腎在食療的方子里廣泛被應用到，因為羊腎可以起到壯陽的功效，能夠治療腎虛和陽痿等症狀。
羊腎粥
材料
用料羊腎100克、大米200克，調味料適量。
做法
1、將羊腎除去腰臊，洗凈，切小片。
2、將羊腎片洗去血水。
3、將羊腎片放入鍋中，加水煮熱，再加入淘洗干凈的大米和調味料，按常法煮粥即成。功效
補腎壯陽。適用於腎虛引起的腰痛、遺精、陽痿等症。健康人食用更能補腎強身。
羊腎餛飩
材料
主料：小麥麵粉250克，羊腰子50克，
輔料：肉桂3克，川芎5克，胡椒2克，
調料：醬油3克，鹽2克
做法
1.將肉桂、川椒、川芎研末備用。
2.將羊腎去皮漂洗，使腰臊除凈，剁成肉蓉，加入葯末及適量的醬油、精鹽，拌勻成餡。
3.將麵粉加水和勻，擀成皮，包入肉餡，做成餛飩。
小訣竅
健康提示：
1.溫陽散寒，活血止痛，主治痛經。
2.羊腎補腎益精，肉桂、川椒溫通經脈，助陽散寒；川芎活血、行氣、止痛。
3.為胞宮陰寒內盛證或兼感寒濕症之良方。食物相剋：
肉桂：用桂忌用諸蔥。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
上文我們介紹了什麼是羊腎，我們知道羊腎就是羊的腎臟，羊腎有治療腎虛和陽痿的作用，所以日常的養生葯膳我們可以多考慮採用羊腎作為食材，上文也給出了幾種採用羊腎作為食材的羊腎的做法。

B. 羊腰子的做法

一： 炸羊腰子：

原料：羊腰子500克，植物油60克 香油10克 椒鹽10克

做法：

1.將羊腰除去外皮洗凈；
2.鍋置火上，加入鹵湯適量，將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出，使其晾涼，然後順腰子縱切成4片待用；

3.炒勺置火上，加植物油燒至八成熱，將切好的腰子投入油勺炸酥撈出，淋香油盛盤，撒椒鹽而食。

提示：

1.羊腰亦可片開去凈腰臊，過沸水氽過，然後鹵至酥爛，油炸後上席，味美不膻；
2.羊腰一剖4片，為西北「炸羊腰」風味菜式格局。

營養價值: 羊腰性溫和,能補腎、益精、助陽、可治虛、損盜汗。

二： 白羊腎羹：

原料: 肉蓯蓉50克
蓽茇10克 青果10克 陳皮5克 胡椒10克 白羊腎2對 羊脂200克 食鹽 蔥 醬油 酵母面 姜各適量。

做法：
1.
將白羊腎、羊脂洗凈；將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內，扎住口後，與白羊腎、羊脂一同放入鋁鍋內，加水適。
2.
將鋁鍋置灶上，用武火燒沸，文火燉熬，待羊腎熟透時，放入蔥、姜、酵母面、醬油，如常法制羹。

三：羊腰粥：

原料：
羊腰100克，

切開剝去白色筋膜，洗凈切片，大米200克，同煮粥，加適量油鹽調味食用。有補腎壯陽作用，適用於腎虛腰疼，遺精，陽痿。健康人食用有補腎強身功效。

四：枸杞羊腰粥：

鮮枸杞葉500克洗凈，切碎，羊腰一對，切開剝去白色筋膜並切片，大米250克，同煮粥，加適量油、鹽、蔥、姜調味食用。有補腎強腰膝作用，適用於腎虛腰痛，老年腰膝軟痛，腳跟疼痛等症。

五： 肉蓉蒸羊腎：

羊腰一對，切開剝去白色筋膜，肉蓯蓉15-30克洗凈切片，同放大碗內加水，用豬油、食鹽調味，置鍋內隔水蒸熟食用，有補腎壯陽益精作用。適用於腎虛陽痿，夜多小便，腰酸腿軟，老人腎虛腰痛，耳聾便秘等症。

六：杜仲爆羊腰：

杜仲15-20克，北五味子6克搗爛，加水適量，煎煮一小時，去渣取葯汁，加熱濃縮成稠液；羊腰500克，切開剝去白色筋膜，洗凈並切成小塊腰花，先用芡汁裹勻，放入熱油鍋內炒至嫩熱時，加入葯汁、醬油、姜蔥等調料即可食用。有補腎、強腰作用。適用於腎虛，體弱，長期腰痛等症。

C. 羊腎的吃法

羊的腎臟，又稱內腎，剖開洗凈用。
味甘，性溫。能補腎氣，益精髓。用於腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻。可單用本品熟食，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深師方》等治腎虛勞損、消渴、腳氣等方劑中，多用本品煮湯煎湯。
爆炒羊腎
這種做法的原理非常簡單，那就是通過傳統的爆炒的方式，加入辛辣的佐料，大火短時間爆炒，能夠把羊腎子中的營養成分全部保留下來，我們都知道，羊腎子是一種含有各種營養成分的飾品，所以如果用其他阿的做法就會非常容易導致營養的流失，從而減少了羊腎子的補腎功效。
火烤羊腎
這種做法的原理和爆炒羊腎的原理其實是一樣的，也是為了盡量保證不在烹飪的過程中導致羊腎的營養流失。當然這種方式也需要注意一定要保證羊腎已經熟透了，如果羊腎沒有熟透或者廚師的手法不夠嫻熟，膻味就會非常嚴重，最後導致食用者難以下咽，因此我們在烹飪的時候就要注意幫助羊腎去膻味了，如果沒有去除掉膻味，那麼這樣的羊腎吃起來就不好吃了。
羊腎湯

湯是中國美食中不可或缺的一道菜，其做法主要通過長時間的小伙悶頓，將羊腎子的營養價值完全融入到湯中;平時，用羊腎子來做湯也是一個不錯的選擇，這種吃法非常適合那些注重保養的人，同時也是溫補的一種方式，因此我們在此也非常建議男性朋友們如果有條件，可以試著為自己烹飪這樣的一道補腎靚湯，這對於男性朋友們的腎臟健康來說是非常有好處的了，可以起到很不錯的補腎益精作用哦。

D. 羊腎怎麼做好吃又簡單

(1)椒蔥羊腎
第一步：羊腎，紅辣椒切片，大蔥則切段。
第二步：鍋中煮一鍋開水之後加入羊腎，汆燙羊腎去血水之後即可。
第三步：鍋洗干凈之後加入油，先用姜，蔥，紅辣椒放入煸炒。
第四步：出香味之後可以加入些紹酒，胡椒粉，味精以及鹽。
第五步：翻炒勻加入羊腎片，勾芡之後翻炒上漿均勻即可。
(2)羊腎粥
第一步：清洗枸杞葉之後將枸杞葉切碎，羊腎洗干凈。
第二步：羊腎切成丁之後清洗，淘洗粳米。
第三步：將准備好的枸杞葉，粳米和羊腎放入煮鍋中，加水。
第四步：水燒開後調節到小火慢慢燉煮。
第五步：粥變黏稠後計入調味即可。
(3)爆炒羊腎
第一步：將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗凈，切成小塊。
第二步：羊腎用鹽、黃酒、拌勻後將羊腎片腌漬片刻。備用。
第三步：熱鍋涼油，將大蒜先爆香。
第四步：再把腌制處理好的羊腎倒入快速翻炒。
第五步：再把洋蔥、辣椒、胡蘿卜丁倒入翻炒，加些蚝油、少許白糖、翻炒一下即可出鍋。

E. 羊腎有什麼做法

羊雜面

【材料】白麵粉3000克，羊舌300克，羊腎400克，蘑菇300克，生薑、食鹽、味精、胡椒粉各適量。

【操作】1.將羊舌、羊腎洗凈，除去血水，切成片；蘑菇洗凈，切成對開待用。2.將白麵粉用水發透，揉成面團，用擀麵杖擀薄，如常規切成面條。3.將羊雜片放入鍋內，加水適量，放入生薑，置武火上燒開，移文火燉熬。羊雜爛後，下入面條、食鹽、味精。胡椒粉即成。

【功效】補心益腎。適用於虛勞羸瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等症。

鹿茸燉羊腎

【材料】鹿茸5克，菟絲子15克，小茴香9克，羊腎1對，蔥段、薑片、花椒水、精鹽、味精各適量。

【操作】1.羊腎對剖開，去臊腺、脂膜，洗凈。2.鍋置火上，放入羊腎及菟絲子、鹿茸、蔥段、薑片、小茴香、花椒水，加水適量，用武火燒開後，改用文火燉熟，調入精鹽、味精即成。

【功效】菟絲子、鹿茸為中葯。菟絲子性味辛、甘、平，有補腎益精、養肝明目等功效，用於腰膝酸痛、遺精、遺尿、陽痿、早泄等症。鹿茸性溫，味甘咸，主要有壯腎陽、益精血、補氣的作用，適用於腎陽虛衰、精血虧虛所致的遺精、陽痿、腰膝酸冷、宮寒不孕等症。羊腎嫩，味鮮美，專補腎氣、益精髓、溫腎陽。此三物相配成菜，使益精髓、補腎壯陽功效增強，對陽痿、遺精、早泄等患者有很好的治療效果。

肉蓯蓉燉羊腎

【材料】羊腎一對，肉蓯蓉20克，食鹽、料酒、蔥、姜各適量。

【操作】1.肉蓯蓉用干凈紗布包起來待用；羊腎剖成兩半，去腰臊及腥物，在冷水中浸泡片刻，去掉血水。2.取砂鍋1隻，置於旺火上，放清水，並將羊腎與肉蓯蓉袋放入，大火燒開後，加料酒、食鹽、生薑片、蔥段，用文火燉煮至熟。

【功效】羊腎性溫，《日華子本草》載：「補耳聾，壯陽益胃，止小便，治虛報盜汗。」肉蓯蓉性微溫味甘，入腎在大腸二經。《本草匯言》雲：「養命門，滋腎氣，補精血。」主治五勞七傷。此菜為補陽食譜，最宜冬春補之。

F. 羊腎燉多長時間能孰

羊腎，是羊身上有營養的地方之一，特別的大補，所以很多人都喜歡買羊腎回家做菜，羊腎的家常做法還是比較簡單的，所以很受歡迎。想知道羊腎的做法以及羊腎的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
有人覺得羊腎的味道太重，那一定是你沒有處理好，處理好的羊腎是非常鮮美的，沒有異味。：高壓鍋上汽後10分鍾·然後小火6分鍾,關火,自然放氣悶一會就好了 絕對可以,我家賣羊肉的。

杜仲10克，羊腰子1隻，生薑2片，紅花油1勺。
製法

1.將羊腰子用水泡，祛除異味，然後切片。

2.杜仲過水洗，祛除雜質。

3.然後先點火熱鍋，放1勺左右的油進去，油溫到6成熱的時候，放入生薑兩片爆一下鍋。

4.之後把羊腰放入鍋中翻炒2分鍾。

5.再把杜仲放入，同時加1碗水。

6.小火煨30～40分鍾，出鍋前放適量鹽和味精。

方法二

材料

羊肝100克，羊腎100克，大蔥50克，紅椒1隻，生薑10克。

調料

花生油15克，鹽5克，味精1克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。

製法

1、首先就是將羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生薑去皮切片備用。

2、鍋內加水，待水開時下入羊肝片，羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用。

3、另燒鍋下油，放入生薑片，大蔥片，紅椒片，熗炒片刻。

4、攢入紹酒，調入鹽，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味。

5、然後用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。

方法三

用料

羊腎100克、大米200克，調味料適量。

做法

1、將羊腎除去腰臊，洗凈，切小片。

2、將羊腎片洗去血水。

3、將羊腎片放入鍋中，加水煮熱，再加入淘洗干凈的大米和調味料，按常法煮粥即成。

方法四

材料

羊腎100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨湯1000克。

調味料

鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、將羊腎去臊洗凈，一開為二用開水浸泡10分鍾後氽水，將腰豆、杜仲洗凈，姜切片待用。

2、將凈鍋上火，放入腰豆、杜仲、薑片、羊骨湯。

3、大火燒開轉中火煮30分鍾後將羊腎下入再燉30分鍾調味即成。

方法五

主料

小麥麵粉250克，羊腰子50克。

輔料

肉桂3克，川芎5克，胡椒2克。

調料

醬油3克，鹽2克。

做法

1.將肉桂、川椒、川芎研末備用。

2.將羊腎去皮漂洗，使腰臊除凈，剁成肉蓉，加入葯末及適量的醬油、精鹽，拌勻成餡。

3.將麵粉加水和勻，擀成皮，包入肉餡，做成餛飩。

方法六

用料

枸杞20克，羊腎1對，蔥白6克，生薑3片，精鹽適量。

做法

1、羊腎去脂皮，剖開，去臊膜，洗凈。

2、將羊腎先切條，再切成丁。

3、將羊腎丁與枸杞一起放入鍋中，加水適量煮熟，加入生薑片、蔥白、精鹽煮沸即可。

結語：以上就是三九養生堂為您介紹的羊腎的家常做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃羊腎的人來說，真的是極好的。看了上面說的羊腎的做法以及羊腎的做法大全，感興趣的就快去試試吧。

G. 羊心羊腎怎麼做好吃

第一步：把肥腸用筷子里外翻一個個兒，這樣才能洗干凈腸子。
羊雜碎
羊雜碎
第二步：先用涼水洗凈肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿一個大盆，把水肚洗干凈，再把花肚洗凈，最後把細肚也洗干凈。
第三步：把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四隻羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，把毛燒焦。用刀把燒焦的毛刮掉。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍，成為黑焦殼，再用開水燙一遍。然後用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完後，用開水煮兩個小時。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽。
第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末，羊雜碎就做好了。把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調料，裝入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好後，撈到碗里紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳餚。主料： 羊肚，羊腸等共2斤。
配料： 蘿卜1斤，豆醬、生薑適量。
做法： 將羊肚、羊腸切塊，炒酒去腥味，加配料用文火燜。
火爆羊雜編輯
羊雜、青椒、紅海椒、姜絲等一起炒，把准備工作做好，在鍋內炒的時間只需1分鍾就可裝盤上桌了。
烤羊雜瓤羊肚編輯
原料：羊肚1隻（約1200克），羊肺200克，羊肝1000克，蔥頭500克，大米飯200克，雞蛋250克，生菜葉500克，牛奶750克。
調料：豬油150克，精鹽、胡椒粉、紅酒適量。
烹飪方法：將羊肚洗凈光面為里；羊肺、羊肝洗凈切小丁；蔥頭洗凈切末，生菜葉洗凈；備用。把鍋燒熱後放入豬油，待溶化後放入蔥頭末炒至微黃，放入羊肺炒熟，烹上紅酒，加鹽、胡椒粉，大米飯拌勻調好成餡，裝入羊肚內用線將口縫牢，放進烤盤進烤箱烤至上色時，澆上適量清湯改用中火烤熟。將鹽、雞蛋、牛奶放在一起調勻成蛋奶汁，澆1/3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放入烤箱烤至上色時，再澆1/3蛋奶汁，並不斷轉動羊肚，再烤片刻再澆1/3蛋奶汁，燒至黃色，起菜時配上生菜葉即可。
特點：清香鮮美，獨具風味。
羊雜湯編輯
材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克。
羊雜湯
羊雜湯
調料：羊肉湯、蔥絲、薑末、薑片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜，加入花椒粒、大料、蔥絲、薑片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟後 [1] 撈出，瀝干，切小塊。
3、炒鍋中倒入羊肉湯，放入羊雜、薑末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸後改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻，即可出鍋。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。