㈠ |怎樣做煎餅果孑
1 香蔥切成末，綠豆麵粉放入大碗中。
2加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。
5攤開麵糊，使麵糊均勻鋪滿鍋面。
6打入一隻到兩只雞蛋。
7用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花，可根據客人需要撒上芝麻。
9把餅翻過來再繼續烙制1分鍾左右。
11攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。
12分別刷上甜面醬、辣椒醬。
13放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開
14用工具將煎餅卷上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜面醬，腐乳和辣椒糊。
16定型，出鍋。
溫馨小貼士
1 餅皮在攤制的過程中，一定要用小火，否則餅會受熱不均，薄厚不一致。
2 煎餅翻面的時候要小心，一定等一面煎的微黃時再翻，否則容易破損。
准備
綠豆粉、五香粉和適量的羊骨頭湯和成較稀的粉漿
小攤版製作過程
1．將一大勺麵糊倒在圓形的加熱鐵板上。
2．用一個T字形的小鏟子將麵糊均勻的攤呈圓形。
4．用T字形小鏟子將雞蛋塗勻。
5．問顧客要蔥花否，要的話取蔥花三克，均勻灑在面餅上。
6．用鏟子將面餅翻過來。
7．用小刷子抹上甜面醬。
8．問顧客要l辣椒否，酌量添加。
9．視乎顧客要求，取果篦guobi兩片或果子兩根，放在面餅中央。
10．將面餅四周疊起，包好，放入塑料袋內。
㈡ 水果煎餅怎麼做
做法一：
食材：麵粉、雞蛋、油條、蔥、蘿卜干、醬 （我用的烤肉醬）
做法：1)蔥洗凈切蔥花2)麵粉加適量清水，攪拌成麵糊糊3)鍋中塗一層薄薄的油4)舀兩勺麵糊糊，攤平，可以用勺子底部抹下5)開火，麵糊糊成型之前打入雞蛋一個6)用勺子底部抹開7)撒蔥花8)大火雞蛋7、8分熟，喜歡餅皮焦一點的可以多煎會兒9)翻面10)塗上醬料11)放蘿卜干12)放油條13)捲起
做法二：
食材：麵粉 適量、玉米面 適量、油條 一根、雞蛋 一個、香腸 適量、芝麻 適量、蔥花 適量、蒜蓉醬 適量、腐乳 適量、辣醬 適量、豆瓣醬 適量
做法：1)准備材料，麵粉和玉米面按比例5：1調成麵糊備用，各種醬料准備齊全（如果有的醬料比較稠，可以適當加水調試）2)香腸切片，然後用油煎一下，煎到差不多是，撒上適量的孜然粉，味道更佳！3)鍋中倒入適量的油，小火倒入麵糊，搖動平底鍋使其成一個面餅。然後翻面，在背面打上雞蛋，用鏟子弄平後反面。4)翻面後開到中火，讓下面的雞蛋充分煎熟。然後依次刷上四種醬料。5)撒上芝麻，然後放上油條和香腸，最後撒上一些蔥花，關火，我們的煎餅果子就可以出鍋啦！
做法三：
食材：30g蕎麥面、30g麵粉、40g高粱麵粉、190g清水、適量小蔥、適量雞蛋、適量甜面醬、適量火腿腸、適量生菜
做法：1)將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態。2)平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。將麵糊倒入鍋內，晃動鍋子，使麵糊均勻粘滿鍋底。3)打入一個雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。4)趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。5)餅底凝固，能夠自由晃動餅，小心用鏟子幫助，反面。翻面後，在上面刷上甜面醬。6)放上生菜和火腿腸。7)將其捲起，即可。
做法四：
食材：麵粉、雞蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、鹽、蔥花、甜面醬、辣椒醬
做法：1)麵粉加水、少許鹽調成麵糊，但不能太稀2)平底鍋置小火上，均勻擦抹少許油，把麵糊用手勺舀入，推攤成圓形餅，待差不多凝固時，把雞蛋打到餅上面，推開，撒蔥花、黑芝麻，翻面3)在背面刷甜面醬、辣椒醬，放薄酥脆，將餅左右向中間折疊，再把中間壓一下，再對折即可
做法五：
食材：麵粉半碗、薯片 1袋、香蔥 適量、香菜 適量、榨菜 適量、雞蛋 1個、烤肉醬 適量
做法：1)將食材准備好。2)麵粉加少許水攪稀，准備好烤肉醬，沒有的話可以用甜面醬來代替。3)香蔥和香菜各切好備用。4)鍋內刷上一層薄油加熱。5)把麵粉糊慢慢地舀入鍋內。6)麵糊稍稍固定後，將雞蛋打入。7)然後用筷子劃開，撒上香蔥。（雞蛋劃的時候要輕點）8)雞蛋煎至7.8熟的時候翻面。9)然後均勻地抹上烤肉醬，榨菜，薯片，香菜。（不喜歡吃香菜的童鞋，可以不放，多加榨菜。）10)捲起來就可以吃了。香噴噴哇~
做法六：
食材：綠豆面25g、油條3根、雞蛋3個、生菜4片、中筋麵粉60g、甜面醬適量、蔥花少許、辣醬適量
做法：1)綠豆面、麵粉混合均勻後，分幾次加入150克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。2)鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底，關火。用勺子向鍋內舀入適量的麵糊，立即轉動鍋體，使麵糊均勻鋪滿鍋面。3)這時將火打開，中小火讓麵糊慢慢凝固，打入一隻雞蛋4)鏟子戳破雞蛋，使蛋液均勻鋪在餅面，放入蔥花，一面煎好後把餅翻過來再繼續烙制直到餅成熟，用刷子刷上甜醬，愛吃辣的可以再刷點辣醬，放入一片生菜再放入油條一根（我還放入一根腸）5)捲起來，享用吧
㈢ 煎餅果子的操作步驟
煎餅果子德式做法:准備工作：1，麵粉加水，打成糊狀。2，辣椒醬，豆腐乳，甜面醬，芝麻醬等任選幾樣，依個人口味調成一小碗備用。3，將生菜洗凈，撕成小塊；其他蔬菜任選，依個人口味。4，橄欖油，芝麻油，蔥花少許；雞蛋若干。製作：1，選用一隻平底大鍋，尺寸越大越好。小火預熱，淋少許橄欖油，倒入麵糊，攤圓。待煎餅硬後打入一隻雞蛋，在國內攪碎，均勻地攤在煎餅上，然後撒上一些蔥花。2，待雞蛋凝固，淋上少許芝麻油，將煎餅整個反轉過來，背面朝上。刷上早就准備好的醬汁，出鍋，將煎餅放在一個大圓盤子里。3，將生菜鋪在煎餅的一角，約占整面積的1/4，上面再放上自己喜歡的蔬菜，將煎餅卷好，定型。4，趁熱吃！煎餅果子（糍飯）的家常做法：1。蒸一鍋糯米飯。（如果吃不多，就別蒸太多）2。買幾根油條。（這個不用我說該怎麼處理吧，一般包裝上都有說明）3。一塊一尺見方的干凈薄布。（以前人用來墊在蒸籠上的，類似的可以用來擠水的那種）把洗干凈的薄布（濕的）攤開在案板上，把蒸好的糯米均勻抹在布上，抹多少和抹的厚薄程度看自己喜歡；做好的油條對折，放在抹好的糯米上，放幾根自己高興；喜歡甜的就往油條上撒糖，喜歡鹹的就往油條上撒鹽；最後就是利用薄布把油條卷在糯米里，使勁，像擰乾衣服似的，弄好打開，煎餅果子就好了，其實就是個大飯團。不過蠻好吃的。
㈣ 求煎餅果子的詳細製作方法以及配方
學做煎餅果子
材料 ：麵糊（小半飯碗麵粉加一個蛋，半碗清水調成糊狀），雞蛋兩個打散，油條切八公分段，蔥花四大匙，甜面醬一大匙，辣醬一大匙。
做法 ：兩大匙油燒熱，加4－5大匙麵糊攤薄稍煎，翻面，撒上少許蔥花，淋上一個蛋液，翻面煎至呈金黃色，起鍋擺盤，塗上少許甜面醬／辣醬，中間擺油條段，捲成圓筒即可。酥香脆嫩，口感一流！
㈤ 煎餅在盤子里怎麼擺
煎餅切成三角狀裝盤，主料
煎餅適量
輔料
大果子適量
番茄醬少許
番茄辣醬少許
水蘿卜少許
小蔥少許
步驟1煎餅果子的做法大全
准備煎餅
步驟2煎餅果子的做法圖解
大果子
步驟3煎餅果子的家常做法
將煎餅切割成長方形，果子切條
步驟4煎餅果子的簡單做法
番茄醬，番茄辣椒醬
步驟5煎餅果子怎麼吃
將水蘿卜丁，小蔥放入，加入兩種醬
步驟6煎餅果子怎麼做
捲起來
步驟7煎餅果子怎麼炒
鍋中刷上少許花生油放入煎餅果子
步驟8煎餅果子怎麼煮
小火慢烙
步驟9煎餅果子怎麼燉
烙至兩面金黃
步驟10煎餅果子怎麼煸
裝入盤中，酥酥的感覺