印度人烙餅怎麼做

❶ 雞蛋餅的那個面餅怎麼樣就「吹」起來成了兩層了

提起印度飛餅，上海的許多大飯店、大超市，以及一些綜合性的商業廣場內幾乎都有專賣櫃台。印度飛餅的特點是：薄、脆、軟、香。外表色澤金黃，層次豐富，吃起來外酥里嫩，松軟香脆，味道可口，很受上海市民的喜愛。 剛出爐的「加巴地」最香 據本市一家印度飛餅專賣店的秦師傅介紹，中國人所謂的「印度飛餅」，在印度稱之為「加巴地」，最早來源於印度新德里孟加拉灣大山脈地區，當地居民常年以筋面、椰槳、黃油、煉乳等製作「加巴地」。印度廚師在做加巴地時，一張小平鍋、一個簡易的小爐子，就是全部烹制工具。他們先利索地和面，將面團捏成一個小圓團，擀幾下，再「飛薄」，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟了，有點膨脹起來的時候，廚師會利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去。說也怪，那張餅被火一烘，膨脹起來，好像懸在火焰上一樣，很奇妙。很快地，廚師把它取出，放入盤中。嗬，香噴噴的，前後不過三分鍾。沒有誰能悟出剛出爐的「加巴地」里怎麼會有那麼多熱氣，能將薄如蟬翼的餅撐得如蒙古包般飽滿。食客們用筷子一戳，呼的一聲，熱氣向外沖出，好不有趣。原來吹彈欲破的「加巴地」竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。印度飛餅獨特的風味和製作工藝，使其成為印度美食中的一個特色食品，並流傳到海外。 拽住面餅來回拋 那麼，印度飛餅真的會飛嗎？秦師傅說，其實，所謂的「飛」，就是指在做的時候，要拽住面餅的邊緣來回拋動，利用重力把面餅拋開拋薄，就是「飛」。「飛」到最後，餅變得很薄，隔著餅可以看到後面的東西。 印度飛餅的品種很多，有香蔥雞蛋餅、洋蔥碎肉餅、家鄉韭菜餅、咖喱豬肉餅、水果香蕉餅、咖喱牛肉餅、橙汁菠蘿餅、番茄沙司餅、奶鄉草霉餅、椒鹽雞肉餅等十多種。不過，無論是何種的餡料，吃印度飛餅時一定要遵照最為傳統的方法———用手抓來吃，這樣才能品出它的原始之香。 自己做飛餅樂趣無窮 秦師傅說，如果有興趣，也可以自己試著在家裡製作印度飛餅。接著他給記者做了示範，首先，取一碗麵粉，淋入溫鹽水，拌成絮狀，再揉和均勻，揉製成面團，揪好面劑兒拍成餅，用擀麵杖稍微擀一下，抹油，然後拽住面餅的邊緣進行甩動，利用重力把面餅甩薄，薄到隔著餅幾乎可以看到後面的東西。接下來撒勻蔥花，抹勻肉餡。做的時候可以依照你自己的口味添加豐富的餡料，比如切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱，這樣做出來的餅異國味道就會很濃。然後鋪一層餡料，抹一層油，將餅一層層疊起。餅做好後，在平底鍋內抹上油，開始煎，待餅的兩面煎成金黃色就可以了。餅可以切開來吃。如果用印度飛餅包著羊肉或雞肉一起吃，回味更是雋永綿長「印度飛餅」是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的麵粉在空中用「飛」的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。製作飛餅的廚師在餐廳現場表演製作，瀟灑大方，技術精煉，會為您的用餐增添無限情趣。 飛餅(又名印度薄餅)，是印度的特色風味風味美食，其製法用料講究，特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。 > 飛餅，是來自印度首都新德里的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。 > 面對奇妙的飛餅，我們這些外行只能看個精彩，正如同當年老外對中國的湯團製作百思不得其解一樣，也許，讓它成為一個永恆的謎，會留給我們更多的想像空間。 > 做法：廚師捏緊面餅一端按順時針方向轉動，手裡的面餅越轉越大，越轉越薄，幾近透明。接著就是放餡料，稍做切割，裝盤。咬下一口，「喀嚓」一聲，再一口就吃到了牛肉的嫩香。好一個外脆內韌啊。 至於中國人所謂的「印度飛餅」，在印度稱之為「加巴地」，似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。印度人做加巴地時，先利索地和面，捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱。在小平鍋旁邊還有一個簡易的小爐子，燃著藍色的火苗，可是上面卻沒有鍋。當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，廚師會利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去。說也怪，那張餅被火一烘，膨脹起來，好像懸在火焰上一樣，很奇妙。很快地，廚師把它取出，放入盤中，嗬，香噴 烹飪美食給你推薦個網址 haodian123.com上面經常推薦當季最流行的衣服， 包包，鞋子等，我經常去逛逛，真的很實用，省去我很多時間，以前我都是漫無目的的到處找資料，不知道穿什麼，怎麼搭配服飾好，上面的搭配技巧很實用，有達人的超級經驗分享，總結的詳細購物步驟和購物心得，肯定對你穿衣，購物有很大幫助！ 記得選我做滿意答案哦，呵呵！

❷ 蜂窩餅製作方法

原創超軟彈發面餅無油少糖快手蜂窩餅的用料
高筋或者中筋麵粉 100克泰國大米粉 50克酵母 1茶勺糖 一大勺水 200克水 40-60克
原創超軟彈發面餅無油少糖快手蜂窩餅的做法步驟
步驟 1
混合100克麵粉，50克泰國三象大米粉，1茶勺酵母，200克水，攪拌3-5分鍾

步驟 2

大概300毫升，發酵25-45分鍾

步驟 3

大概500毫升，加一大勺糖攪拌均勻，可以多加一些糖

步驟 4

發酵過的麵糊比較稠，第一次做需要一點點地加水測試濃度，第二次做你就知道該放多少水了

步驟 5
預熱不粘鍋，一定一定一定要熱到比較燙，要在高溫下快速把氣泡激發出來，火小了氣孔非常小就失敗了。保持中火，第一次可以先用廚房紙擦一層油，也可以不用放油，先少放一些麵糊，如果可以迅速攤圓攤薄，餅的表面有密密麻麻大氣孔說明濃度合適

步驟 6

翻面沒有任何壓力，不粘鍋一點油都不需要，盡量快速煎熟，摞在一起蓋上保溫保濕回軟

步驟 7

火小氣孔就小

步驟 8

麵糊太稠就是這樣一大坨，根本攤不開

步驟 9

麵糊太稀就是這樣，非常薄，氣孔非常小，吃起來沒有勁，翻面困難

步驟 10
紅糖小火的

步驟 11
這是擦了薄薄的油煎的比較厚的餅，雖然被我歸類為失敗的餅，也是軟軟彈彈的很好吃

步驟 12

沒有二次醒發直接大火蒸的，沒有彈性，徹底失敗

步驟 13

二次醒發好大火蒸，依然沒有彈性，失敗加倍

步驟 14

成功的就是這個樣子，煎好馬上保溫保濕回軟才會Q彈

原創超軟彈發面餅無油少糖快手蜂窩餅的小貼

❸ 印度人喜歡送親朋好友牛糞餅，有什麼講究

在印度，牛是他們心中最神聖的動物，在他們看來，牛的渾身上下都是寶，就連用的乳液、葯水、葯片等產品的主要成分也都跟牛尿、牛糞有關系。他們認定這些產品是可以包治百病的，印度各大商場都有銷售，而且生意還火爆異常。

有個中國遊客很好奇，就和印度人問了起來：關於這個烤餅到底是怎麼做出來的，印度人回答說：這個烤餅就是用牛糞來烤的，而現在鍋中的灰土就是牛糞燃燒後的灰燼，聽完這名中國遊客當場就惡心的吐了。感覺印度簡直是太神奇了，竟然用牛糞來做烤餅，竟然用牛糞與餅放在一起烤，想想都惡心。他們純手工製作出來的這個牛糞餅，操作全程也不佩帶手套，對於雙手沾滿牛糞對他們而言一件十分榮耀的一件事情，能夠把掌印留在餅上就代表非常虔誠的寓意。

❹ 印度的牛糞餅，真的是拿牛糞做的嗎

印度的牛糞餅確實的用牛糞做的，並且還確實就有些人喜歡吃牛糞餅！下邊，就來簡單的說說牛糞餅的一些事兒吧。

最先而言，牛糞餅的的確確是用牛糞做的，並且製造的也是非常注重。在製做牛糞餅的情況下，大家會用物品接下來最新鮮的牛糞，隨後歷經一些簡潔的過濾系統後就放到瓶子里密封性，使牛糞在裡面漸漸地的發醇了。

最終便是，銷售市場上盛行的那類印度牛糞餅實際上沒有用牛糞做的，僅僅食物看上去較為貼近牛糞罷了。智力線上的非信教徒是一定不容易吃牛糞的，終究牛糞能不能吃大家都搞清楚。正巧有一種特色小吃是吐司麵包夾炒肝，而炒肝出國留學後與牛糞較為貼近，再再加上印度的牛糞餅知名度非常大，就有些人把這2種物品聯絡在一起了，最後吐司麵包夾炒肝也就變成了牛糞餅了。

❺ 印度薄餅（又名拋餅）的配料及做法

原料：

低筋麵粉 270克、高筋麵粉 30克、酥油 45克、片狀馬琪琳 250克、水150克。

做法：

1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾；

2、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，擀成片狀；

3、將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍；

4、把馬琪琳放在面片中間，將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將邊捏好，將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。重復3次。用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾；

5、把三折好的面片再擀開，擀成面片。將面片從較長的這一邊開始捲起來。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾；

6、將鬆弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長條，然後螺旋裝的落在一起，壓實。再擀成薄薄的一片；

7、烤箱預熱175度，烤5分鍾即可。

包瑪琪琳那個面不要擀得太薄，容易破。等包好瑪琪琳後可以多疊幾層，這樣出來的層多好吃。

❻ 印度的美食有什麼特點

印度菜強調食材新鮮，香料更是現磨的，烹調各種辣度的咖喱，極富層次感;大量拌入椰漿和酸奶，以增加醬汁的濃度與香味，也是其特色之一。
印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜;調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等;菜餚的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。食客點餐時，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求製作出美味的菜餚。
印度菜口味較濃，但愈往北部則口味漸淡，一般食物的烹調法自古以來就受蒙古人的影響。其中最受人歡迎的一道菜叫做坦肚喱(Tandoori)，是用香料腌過的雞，放入一種印度特製的爐灶上用文火烤，烤到一定火候，即雞肉的芬芳開始溢出而肉汁也未被烤乾時，吃起來十分美味可口。
除了用雞烤之外，魚也可以用同樣的方法來烤，一樣的美味可口。還有一道叫做「可馬」的咖哩料理也很受歡迎，是把肉用凝乳泡軟即可食用，味道很特別。
印度還有一種「家常菜」，普通老百姓常常都吃這個，是用一種未切的麵包叫Nan，用來和米飯一起配著咖喱吃，米飯的清香夾帶著咖喱的美味，定能讓你一飽口福。
印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然後再吃米飯。印度的米飯用名為BASMATI的米做成，是一種世界聞名的米。這種米形狀細長，味道濃香，是由印度的氣候決定的———半年乾燥，半年濕潤。
印度北方菜的味道是微辣的，而到南方，就會覺得菜味很辣，這也是由於南北氣候的差異造成的。
南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。

❼ 印度美食（INDIAN FOOD）

印度老百姓在美食文化上南北差異較大，北方烹飪中有許多肉、穀物和麵包，喜辣味；南方多素食、米飯、辛辣咖喱。印度人家庭基本食品是米飯、家常餅、小扁豆，普通佐料是干青酸辣泡菜和香菜葉。

印度人的正餐常以湯菜開始，通常是稀薄咖喱，其餘菜餚一般全部同時搬上，不分幾道上菜。正餐之外有輔佐食物，最普通的是凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣醬。餐後食品通常有阿月子果仁冰激凌、用米做的布丁、用玫瑰水提味的奶油乳酪球、加糖水的煎餅、用乳酪和牛奶做成的糖和鮮水果等。飯後印度人常用一種檳榔子、熟石灰和香料做成的包在檳榔葉中的調製品招待客人，以助消化。不過一般尋常百姓家用餐沒有上述復雜。

印度的飲料多種多樣。在南方，人們喜歡喝濃咖啡，因為那兒靠近咖啡產地。在北方，人們喜歡喝茶，因為那裡有恆河和布拉馬普特拉河下游平原，氣候濕潤，所產茶葉量為世界之最。兩種飲料總是同牛奶和糖一起端上來，如果你在茶中不放牛奶和糖，應要「清茶」。印度其它的飲料隨地方和季節而異，新鮮果汁是印度人普遍喜歡的。印度的酒類不像西方國家那樣流行，在許多省，特別是穆斯林居住的地區，旅館和飯店以外是禁止喝酒的。在新德里，每個月的第一天和第七天以及節日是禁酒日。去印度旅行，旅遊者可在簽證時申請一種「全印酒類許可證」，持有這個證件將會准許你在禁酒地區攜帶和消費酒類。

印度人用餐通常不使用餐具。在北方，人們用右手的指尖抓食物吃，把食物拿到第二指關節以上是不禮貌的。在南方，人們用整個右手攪拌米飯和咖喱，並把它們揉成團狀，然後食用。印度人用手進食，但不能用手觸及公共菜盤或為自己從中取食，否則，將為同餐人所厭惡。就餐時常用一個公用的盛水器供水，喝水時不能嘴唇接觸盛水器，而要對准嘴往裡倒。餐後印度人通常給客人端一碗熱水放在桌上，供客人洗手。

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❽ 印度雞蛋灌餅讓你刮目相看，比起你家樓下的，是不是更有食慾呢

說起印度這個國家相信很多人都會想到阿三還有“開掛”了，由於印度人拍的電影都是非常奇葩而且特效也是花里胡哨的，超出電影的真實性還有不少誇張不比的動作讓人看起來就像是開掛了一樣，加上網上看到不少印度人奇葩新聞更是讓人得不得對印度國家產生異樣的眼光，而印度的美食也是讓人難以接受的，最出名的印度美食手抓飯這種更是很多人看了都吃不下。

最後這種就是雞蛋灌餅成品了，雖然還是逃不過他們印度人手抓吃的方式但是看得出已經特別的美味，而且面餅裡面夾著美味的餡料吃起來一點都不膩，一份這樣的雞蛋灌餅還有醬料可以蘸著吃味道也是非常不錯的。看後覺得此次的印度雞蛋灌餅一定會讓你刮目相看，比起你家樓下的，是不是更有食慾？

❾ 印度流傳500年的鐵球餅，究竟是怎樣一種美食

現在這個時代吃貨非常的多，而每次去到不同的國家裡面旅遊的時候，最先關注的就是當地的美食啦。不過話說回來，世界上有著這么一個國家的美食多，但是卻不怎麼受歡迎，其實就是神秘國度印度啦，不知道你們是不是想起來了。印度特色美食「甜紙餅」，用一塊布抹在鐵球上，聽說有很長的歷史。

這時候印度人就會往裡面加入一些食材，接著就把餅皮給捲起來，然後就可以直接吃了起來。雖然說在印度大街上很難看到這一種做法，但是聽一位朋友說，有著特別長的歷史，最少就有五百年呢。看完之後有什麼想說的話，歡迎在評論下方告訴一下小愛哦。