① 哪些食物學會自己炸,又香又脆個個空心呢
之前我們給大家介紹過用酵母製作的油條,有的小夥伴嘗試了之後,反饋說和買的有點區別如果想要早餐店的那種油條,建議使用泡打粉和小蘇打,這樣和買來的差不多。購買泡打粉的時候記得選擇無鋁泡打粉,這樣對人體是沒有危害的。下面是我們今天要介紹的做油條的詳細步驟:將中筋麵粉500克、鹽8克,泡打粉4克和小蘇打4克放在一個大碗中混合均勻。然後加入一個打散的雞蛋以及一勺植物油。加入常溫的水然後攪拌成團。面團揉好先蓋好醒十分鍾,讓麵粉與水充分融合我們再來揉均勻,經過醒面的面團揉幾下就可以揉均勻。
② 空心麻球的做法和配方
方法/步驟
1
350g的糯米粉和5g泡打粉拌勻,50g白糖加入適量開水,讓它化成糖水,待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中,邊加水邊揉糯米粉,後續還需要再加水的,一點一點慢慢加,以防水太多糯米粉太稀不成型,揉成這樣就可以了
空心麻球的做法和配方
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揉出一個25g-30g的糯米團,揉圓後稍稍壓扁,裹上白芝麻,輕輕拍一圈,讓白芝麻粘得牢些
空心麻球的做法和配方
3
倒入適量的油,油微熱後放入麻球,因為裹的芝麻比較多比較勻,所以不用擔心麻球會互相粘連,時不時的用鏟勺壓一壓,壓扁的一面朝下,麻球又會慢慢鼓起恢復球狀的,炸至金黃色即可撈出
空心麻球的做法和配方
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出鍋的麻球,做的比較匆忙所以不夠圓,但真的超級香呢
空心麻球的做法和配方
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真的不難,嘗試了就知道哦
③ 印度脆球在製作時對火候的要求都有哪些
印度脆球,是最近火熱的網紅食品,做法也可以多種多樣,其實對火候的要求不是很高,完全可以按照在我們自家把東西煎炸到金黃的那個溫度即可,也就是中火煎炸一分鍾即可。
一、印度脆球的做法
首先,做印度脆球需要准備中筋麵粉500克,雞蛋一個,小蘇打3克,食用油40克,鹽5克,清水260g,泡打粉100g,把麵粉泡打粉小蘇打攪拌,加上清水食用油和鹽,用手攪拌直至很有彈性,然後取出小塊做出印度脆球的初步模型,也就是雞蛋狀態,但是要留下孔洞,方便後期往裡面加調料。接下來就是醬料的准備,這一步可以比較隨性,可以選擇印度醬,芒果醬,或者自己喜歡的醬料,還可以加上自己喜歡的水鬼,比如小西紅柿或者芒果的切塊等等,最後還可以加上薄荷葉和檸檬汁。
④ 網紅印度脆球餅怎麼做,才能空心酥脆,配方比例是什麼
網紅印度脆餅。中筋麵粉500克,雞蛋一個,小蘇打3克,食用油40克,鹽5克,清水260克。泡打粉8克。
我們在印度電影中摔跤的爸爸里應該都看到過吧。兩個小女孩特別愛吃這種的餅。接下來我們一起來看看他怎麼做才能使他的空心比較酥脆,印度街頭有很多料理小吃,印度簡直就是料理王國。在印度這種網紅脆球餅隨處可見,只要有一個小吃攤兒就會有他的出現。在印度網紅脆球的名字叫做pani puri,它是什麼意思呢?pani是水的意思puri的意思是餡兒,所以這個名字指的是他那種用油炸出來的小脆球。我們在電影或者現實中見過的話都會知道他那種小脆球里邊會有很多餡料。每個商販或者每個商家他的口味,質量都不一樣。有的會放一些洋蔥香菜和一些土豆泥,有的會放一些瑪莎拉,辣椒和一些其他的東西。有的會放一些土豆咖喱什麼的。
印度脆球頂外面空心酥脆,最主要推測應該是由麵粉經過油炸來製作而成。外面那種脆脆的皮像是油炸油條一樣的脆皮,所以要想製作應該就是主要用麵粉和油。盡量加一些小蘇打或者是鹼面兒。是它的口感更加豐富,外殼更加酥脆。當然這種還是不是特別建議吃外面的,畢竟有的會有一些不幹凈不衛生的現象,如果是自己在家裡做,還是可以嘗試一下的。印度街頭的美食,一些小吃攤或者小攤販賣的。吃了不少人會有肚子疼鬧肚子的情況。所以如果想吃的安全,吃的健康,吃的安心,還是自己在家裡嘗試一下吧!
⑤ 為何炸空心麻球不會脆皮,會扁扁的在做團子時,需要注意什麼
炸空心麻球的做法:將糯米粉、砂糖和溫水混合。每個分成20克。然後成圓球,塗上白芝麻。把油倒進鍋里,(像朋友一樣可以把豆沙餡包好,然後搓圓)油溫50%熱,放入包好的麻球中小火煎。要放大空心麻球,請反復按。麻球入原兩大體積大致相同(煎炸過程約為8-12分鍾),注意一定要緩慢煎炸,否則糊面會不好看。用濾網將油炸麻球瀝干,裝在盤子里。
重復上述步驟完成所有面團,約20塊;將油倒入鍋中,用小火加熱,將面團放入胚中(火必須小);如果火很高,面團很容易燃燒,也不容易空心。當面團開始上升時,用工具夾住面團並將其壓扁。當面團再次升起時,夾緊並壓扁幾次,以形成一個完美的中空;經過幾次反復,面團明顯是中空的,當面團表面變硬時,可以將其從鍋中取出。看看前後的面團;空心麻球准備好了!
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⑥ 為什麼印度的「美食」,讓人看上去都沒有了食慾
有沒有到處找中餐館吃飯,我就這樣做過;因為以前“韓流”比較盛的時候,我在一些視頻上面看到很多人吃的韓國美食特別香,看著特別有食慾,我就抽空去韓國玩了一趟,可是我發現那裡的韓餐我根本就吃不習慣,不合我的口味,於是我就到處去找中餐館,吃到中餐的時候簡直是“淚流滿面”!
每個地方都有自己獨特的飲食習慣,不同的人也都有不同的愛好,說不定我不喜歡吃的大家會喜歡吃呢!我覺得印度的口味真的是比較重的了,食品裡面添加的“特製”的東西也是相當的多,估計這也是眾多網友覺得印度食品“神奇”的地方吧!
⑦ 印度電影《摔跤吧爸爸》中,兩個小女孩愛吃的餅是什麼怎麼做
對於吃貨的我來說是電影里呈現數來的美食。電影中,讓我印象最深的是兩小女孩為了吃「脆圓餅」大早5點就爬起來了,而且爸爸告訴她們,那是最後一次吃心愛的「脆圓餅」。兩個秀氣的小女孩開始吃心愛的脆圓餅,往嘴巴里狂塞的動作,看得我直咽口水。
原材料包含土豆球原料、醬汁配料,回家自己炸即可,很方便。下圖僅供參考,我買的不是這個牌子,但大體應該差不多。圓圓的小片油炸後會變空心球,用拇指壓破即可灌入湯水。湯水配料是Alu Masala(紅色)或Pudina Pest(綠色)加水。如果願意麻煩點,弄少量土豆泥塞在球里的話,會更加正宗。
現在廣州好像也能吃到這種東西,挺便宜的。