印度吃飯如何衛生

A. 什麼是印度的飲食文化

咖喱是印度的飲食文化。印度菜的咖喱味很濃，洋蔥佔有絕對主導的地位。印度咖喱是用它熬成的，菜是用它炒燴出的，肉類是用它浸泡的。

如果在印度的餐廳吃飯，看到這樣的菜品，千萬不要以為是菜做壞了而大驚小怪。印度人只吃羊肉、雞肉和一些海鮮，在印度，你不會吃到其它的肉類。因為印度人多為素食主義者，所以為了補充蛋白質，豆類就成了他們每餐必吃的東西，並永遠作為他們的一道主菜呈現給賓客。

在許多正式的場合，印度人用刀叉吃飯，但私下裡，還是習慣於用手抓飯。因為他們覺得，那樣的食物沒有矜持，如果你在印度人家裡作客，一定要嘗試用手抓飯的樂趣。也正因為這一習慣，使得印度菜大部分為糊狀，這樣便於用手抓餅或米飯拌著吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，即：用刀叉、卻是大家一起點菜一起吃。

印度人的主食是麥面餅和大米，每餐都是先吃餅，然後再吃米飯。印度的米飯用叫做BASMATI的米做成，世界有名。這種米形狀細長，味道濃香，是由於印度的氣候決定的——半年乾燥，半年濕潤。如果你去到印度北方，會覺得菜的味道是微辣的，而你去到南方，就會覺得菜味很辣，這也是由於南北氣候的差異造成的。由於印度南方植物多，因此盛菜的器具多為芭蕉葉、香蕉葉等植物葉子，很漂亮。

特色菜譜

泊蘭饢

特色：米飯和烤餅是印度人的兩大主食，烤餅更加突出一些。印度家家戶戶都有製作燒烤的烤爐，印度語中烤爐叫「TANDOOR」。「泊蘭饢」是將未發酵的麵粉和勻，放在烤爐中烤成的薄餅。「泊蘭饢」相當於西餐中的餐包，味香且有嚼勁，也因此不同於「印度拋餅」。

什錦咖喱鮮蔬

特色：很多印度人都是素食主義者，所以蔬菜類的菜品在餐桌上必不可少。「什錦咖喱鮮蔬」就是將菜花、土豆、豆角、胡蘿卜等蔬菜切成各種大小不等的塊，放在一起清炒，最後放入咖喱進行調味。這也是一道很典型的印度菜。

菠菜奶豆腐

特色：「PALAK」是印度語里的菠菜，「PANEER」是印度語中的奶豆腐。做法則是將菠菜打成汁，和奶豆腐一起翻炒，相應加一些印度調料，可以根據點菜人的口味進行調整，通常被製作成微辣的口感。此菜奶香濃郁，入口潤滑。

B. 印度美食為什麼不講究衛生

印度美食肯定是廚師做的，而廚師也是印度人。印度人衛生方面存在四大問題。

1.手的問題。去過印度的人知道印度衛生條件令人堪憂。奇葩的是，印度人上廁所不用手紙，他們使用手去解決問題。更奇葩的是，他們還喜歡吃手抓飯。當然，別誤會，他們習慣用右手吃飯，左手去干那個比較麻煩的事。萬一那天記錯了呢？

C. 印度飲食禮儀

飯前，'Atithi Devo Bhava'意思是「客人就是上帝」，是印度人心甘情願的東西。所以如果你隨便拜訪一位印度朋友然後被要求留下來吃飯，請不要感到驚訝，因為這是一個尊重和榮譽的姿態。
相反，如果你被邀請參加晚宴，那麼在預定的時間後15到20分鍾到達主人的地方是可以的。在你抵達後不會立即為你提供餐點。會有一個餐前的小吃，在這里你可以享用一些飲料和一些小吃以及輕松的聊天。

用餐開始時，你必須洗手並擦乾雙手。洗手是按照印度禮儀用餐的第一步。在餐館，酒店和城市家庭中，桌子和椅子被安排用於用餐，然而，在農村地區，一些家庭穿著舒適的衣服坐在用於吃飯的地墊上。在大多數印度家庭中，一般來說，家庭主婦為家人安排食物，並密切關注誰需要什麼，提供和帶來更多的食物。
食物的順序，與西方文化不同，在印度提供食物方面沒有停頓。所有食物都一次送達。但是，根據國家的地區文化和不同的美食，你可能會看到不同的服務風格。此外，菜餚將與個別部分相對，因此家庭主婦將在你的盤子上提供食物，或者你可以幫助自己。

標準的印度菜，你通常會被提供標准印度粗粉，其中包括像小麵包干饢，恰巴提，paratha，daal，咖喱，雷塔，米飯，鹹菜和一些糖果。如果你前往該國的不同地區，如旁遮普，古吉拉特邦，孟加拉，印度東北部或印度南部，所供應的食物可能會有所不同。
使用餐具，印第安人通常不使用餐具來吃食物，他們更喜歡用手指進食。用手指進行整齊地進食，並且僅使用手指的尖端。然而，在城市地區和餐館，勺子被用來吃咖喱和daals等液體菜餚。

印度人不鼓勵使用刀作為餐具，因為這里准備的食物通常是一口大小的。再次，扁麵包只能用手吃。用手指撕下一小塊，製成船形; 然後將咖喱舀入並插入口中。除了麵包和甜點外，剩下的食物都放在一個盤子里。
使用右手，在印度用餐時，請始終使用右手。即使你是左撇子，也必須用右手吃飯。印度人認為左手的使用是不潔凈和令人反感的。所以左手保持乾燥，僅用於飲用水或通過餐具。

分享食物，印度文化極力鼓勵與他人分享食物。如果你在一家印度餐廳與朋友一起用餐，並且你都訂購了不同的菜餚，那麼習慣上與另一方分享你的菜餚。但請記住，從別人的盤子里拿食物被認為是不禮貌的行為。此外，不要將用過的湯匙和叉子浸入其他人的食物或主菜中，因為它被認為是非常不衛生的。
整理食物，你不能在盤子上留下任何東西。在印度文化中不贊賞將食物留在盤子上。你不需要品嘗每一道菜，但你放在盤子上的東西就得全部吃完。

此外，不要以任何方式玩食物或扭曲食物。你必須記住以中等速度吃你的食物。如果你太快吃了你的食物可能看起來很粗魯，如果吃得太慢，可能意味著你不喜歡食物。
贊美，吃完飯後，你必須向主人致敬。由於食物是經過精心准備和精心准備的，所以表達你的欽佩將使主人感到高興。

離開桌子，如果你比其他人早吃完食物，那麼你必須保持坐姿，直到餐桌上的主人或老人吃完食物。當其他人還在吃飯時從桌子上站起來被認為是不禮貌的。
此外，如果你的主人提供更多食物，除非你真的滿了，否則不要拒絕。說「多吃點東西」是印度表達愛與尊重的方式。你吃的量告訴你的主人你對食物的喜愛程度。

D. 印度的就餐禮儀

食物，可以了解一個國家。那麼關於印度大家了解多少呢?印度有什麼就餐的禮儀呢?下面我和大家一起，學習印度的就餐禮儀。

雖說印度菜在菜式創造和就餐禮儀上，都已經開始變得國際化了，但是其中仍有一些不容忽視的細節需要外國食客們注意，否則仍有可能在餐桌上被人貽笑大方。

1、用餐時需要掌握好時間。

印度人通常一天只吃兩頓飯，第一餐是在上午8點以後，第二餐基本在晚上8點以後。

但是習慣西式生活的印度人，也開始一日三餐，每餐包括開胃菜、湯、主菜和甜點，根據個人食量點菜，也可以不要開胃菜。

2、用餐時吃飯速度與對方相同。

印度菜用餐時的吃法也很特別，是中西合璧的，既使用刀叉，也要大家一起點菜一起吃。

而且如果和印度人同桌吃開胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。

甜點和茶一定要等到飯後再端上餐桌，否則也是對客人非常不禮貌的行為。

3、印度人實行分餐，所以吃多少盛多少，不要殘留下剩菜。

4、印度人“手抓飯”其中的樂趣和忌諱。

手抓飯是印度人長久以來的就餐習俗，吃飯前他們會先洗凈手，然後准備就餐。如果去印度人家裡做客，一定要嘗試“手抓飯”的樂趣。

正是因為印度人的這一習慣，使得印度大部分菜都被製作成糊狀，這樣才便於用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。

特別要注意的是，印度人的手抓飯在用手上也是有忌諱的。那就是只用右手抓食物，而左手絕對不得用來觸碰食物。印度人認為，左手是專門用來處理不潔之物的，因此吃飯時，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放於桌面以下，或是乾脆把左手藏在隱蔽的地方。

用餐結束，服務員會給客人用小碗端來洗手水，水裡漂著用於清潔的檸檬片和用於裝飾的花瓣，當然，只能清洗右手。

到印度廟宇或家庭做客，進門必須脫鞋。迎接貴客時，主人常獻上花環，套在客人的頸上。花環的大小長度視客人的身份而定。獻給貴賓的花環既粗又長，超過膝蓋。給一般客人的花環僅到胸前。

在印度做客就餐，也有很多禮儀需要注意，雖然目前在許多正式場合，印度人已經開始用刀叉吃飯，但在私底下，他們仍然習慣用手抓飯吃。手抓飯是印度人長久以來的就餐習俗，吃飯前他們會先洗凈手，然後就餐。如果去印度人家裡做客，一定要嘗試手抓飯的樂趣。也正因為這一習慣，使得印度大部分菜都被做成糊狀，這樣才便於用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。印度人吃飯還有一個規矩，無論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因為人們認為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個習慣有關。印度人如廁以後，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時，用左手，不用右手。

印度人不吃菇類、筍類、木耳。信奉印度教和錫克教的人，忌諱吃豬肉，牛肉。他們一般不喝酒，因為喝酒是違反宗教習慣的。但有喝茶的習慣，但是他們喜歡用舌頭舔著喝。印度人最不喜歡吃大葷，吃素食的人較多，等級越高，吃葷越少。喜歡中國的粵菜、蘇菜。

印度奉牛為神聖，忌諱吃牛肉，忌諱用牛皮製品。崇拜蛇，視殺蛇為觸犯神靈。忌諱用澡盆給孩子洗澡，認為是“死水”，是不人道的行為。

羊肉的“巨無霸”

印度人大部分信奉印度教，宗教對飲食有著很大的影響。眾所周知，牛，在印度人心目中極為神聖。盡管很多牛在大街上游盪，但在餐館里，在任何招待會上，你是決不會吃到牛肉的。在印度去吃麥當勞，別忘了不要點牛肉的“巨無霸”，因為那裡只有羊肉的。外國人要想吃牛肉，只能到穆斯林聚居的專門店鋪去買，拿回家自己做。

由於宗教的原因，印度的素食者特別多。請印度人吃飯，先要搞清楚對方是不是素食者，否則會很尷尬。嚴格的素食者，是連雞蛋也不吃的，但牛奶一般都喝。有些虔誠的印度教徒，吃飯前還要做禱告。有一次，我們請印度朋友來家吃飯，大家落座後，突然發現一位朋友閉上了眼睛，嘴裡好像還在默念著什麼，片刻之後，才睜開眼睛開吃。

不吃牛肉，但喝牛奶

印度是世界上數一數二的產奶大國，牛奶在印度人的飲食結構中，佔有非常重要的位置。每天早晨和傍晚，到國營奶站打奶的人絡繹不絕，有的大家庭一打就是幾升。很多印度人的早餐就是一杯茶，再加幾塊餅干。而印度人喝茶一般是要加牛奶和糖的。

在德里的菜市場，還能買到雪白的奶豆腐，吃起來有很濃的奶香味。印度人特別喜歡吃甜食，印度餐最傳統的甜食也是用兩種乳酪和糖製成的。

只能用右手吃飯

印度人吃飯的方式還保留著某些傳統的習慣。雖然在較正式的場合，人們吃飯使用叉和勺，但在家中，用手抓更來得痛快：每人面前擺放一個大盤子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然後用手稍加混合，捏成團，就抓著送進嘴裡。在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟里，人們通常用一種干樹葉壓製成的盤子來盛食物，有的餐館則給每個吃飯的人一片新鮮的大樹葉子，用來盛米飯等食物，這倒是很環保。

印度人吃飯還有一個規矩，無論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因為人們認為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個習慣有關。印度人如廁以後，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時，用左手，不用右手。在餐館或印度人家裡吃飯，當快吃完的時候，主人往往會給每人端上一小碗溫水，上面還漂著一塊檸檬，這水可千萬不能喝，它是用來洗手的。飯後，還會端上一盤綠色麥粒狀的香料，供大家咀嚼，以消除口中的異味。

印度交際應酬禮節繁多：合十禮、擁抱禮、貼面禮、摸腳禮、舉手禮等。也流行握手禮。印度人迎接嘉賓往往要向對方敬獻用鮮花 編織 而成的花環。印度人以往對等級、地位、身份極其關注。印度所特有的種姓制度分為四個等級：其一，“婆羅門”，即僧侶;其二，是“剎帝利”，即名門、貴族;其三，是“吠舍”，即平民;其四，是“首陀羅”，即賤民。此外，還有 “不可接觸的賤民”，叫作“哈里真”。傳統的種姓制度廣遭非議，但影響猶在。

印度人主食有大米及麵食，烹調方式有炒、煮、燴三種，喜加入各種香料，尤其是辛辣類香料。印度食素者特別多，而且社會地位越高的人越忌葷食。根據教規，印度教教徒和錫克教教徒不吃牛肉，伊斯蘭教徒不吃豬肉，耆那教徒則既忌殺生，又忌肉食。

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E. 為什麼印度人吃的食物都不是很乾凈，他們不怕得病嗎

可能印度人已經習慣了吧，因為他們一直以來經常這么做，所以一下子改不過來，本身已經成了如同抗體一樣的存在，如果換成一些生活在發達國家的遊客，腸胃自然是很嬌貴的，肯定受不了印度的環境，就如同我們到西藏去，同樣也受不了當地的生活，但是他們已經習慣了，覺得一切都習以為常。

所以到印度旅遊的，千萬不要喝印度的自來水，他們的自來水衛生根本不能保證，消毒過濾都存在問題，如果是外來遊客，還是喝超市裡的礦泉水吧，這個就如同一個地方的土著，已經習慣了當地的生活環境，換成別的國家的人到這里來完全就是不適應的，就比如我們東部沿海的人到大西北去，同樣也是不適應當地的惡劣氣候和生活環境的，

F. 印度美食這么不衛生，為什麼還受很多人的喜歡

最近聽到很多人出去旅遊，有些人會說想去感受一下印度風情，結果回來的時候就瘋狂吐槽說印度的東西真的很奇怪，也很不好吃，而且印度一些著名小吃街頭也特別臟，臟的都沒胃口了。

就像題主問的一樣，為什麼印度的街邊小吃這么不衛生，看起來臟兮兮的，還是會有很多人買呢？我覺得有很多方面的原因。

不得不說，印度菜與我們國家的飲食差距甚大，像是中國人很愛吃的雞爪，印度人就很嫌棄，他們會自豪的認為：我們印度人只吃雞脯肉，雞爪只是我們丟棄的垃圾。由於印度是一個受宗教影響非常嚴重的國家，也就導致了他們在吃的方面特別挑剔，印度社會一些上層人士對食物的要求更是極致，甚至連印度菜中最常用的洋蔥都不吃，只吃羊肉不吃羊腸，吃蝦不吃章魚等等。說起挑食，在印度更是一種非常流行的文化，這或許是受社會上層的影響，所以一些印度人在餐館吃飯都會挑三揀四，不論他是什麼階層。

G. 印度人習慣用手抓飯吃，用手抓飯吃不臟嗎

說起印度，大家一定會說是開掛的民族，這不，印度手抓飯到底臟不臟，我想說的是，路邊攤販的手抓飯能不吃，就不吃，說實話，是真的有點臟。但是在大型酒店餐廳裡面，吃飯前還會有服務員給洗手，手洗干凈了，其實說真的，就不臟了。我們也應該尊重印度的文化。

結語

無論怎麼說，印度人用手抓飯，是印度民族的一種生活方式，一種飲食習慣。已經是人家國家飲食文化的傳承了，就像我們使用筷子一樣。但是我們很多人還是不能接受用手抓飯，會認為這個人沒有素質的。回到正題，其實印度人吃飯用手，只要把手洗干凈，也是不臟的，但是要是不洗手，直接抓飯，就不衛生了。

H. 印度人為什麼用手抓飯吃有什麼講究

印度人用手抓飯的禁忌，那就是只用右手抓食物，而左手絕對不得用來觸碰食物。印度人認為，左手是專門用來處理不潔之物的，因此吃飯時，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放於桌面以下，或是乾脆把左手藏在隱蔽的地方。

在印度文化中，講究純真，自然，你看瑜伽，就是這種的體現。而印度人用右手吃飯也是這個講究，他們認為用右手來抓著食物吃，感受每一餐的質感和溫度，那是最純真，最接近自然的事情，因此一直就是以此為基礎，吃飯用手抓。

(8)印度吃飯如何衛生擴展閱讀：

有的人說印度人用手進食是為了尊敬食物，因食物為神所賜，所以只能以最純凈的手去領受那份恩寵。又說印度教徒為了遵守種姓制度的戒律，具上位者很忌諱接觸到較低階級所碰過的器皿，所以用後即丟的香蕉葉自然成了最佳選擇。

源自宗教情懷的抓食方式，不分東方西方，由來已久，印度教徒如此，回教徒也一樣，甚至義大利以外的歐洲平民社會，在18世紀開始廣泛使用刀叉之前，也是借靠萬能之手與神賜之食物進行對話。

吃的時候每個人面前擺個大盤子，把米飯盛上澆上菜和湯，然後稍加混合捏成團狀，在小吃街或者寺廟里則會用樹葉製成的盤子來盛食物，有的餐館則給客人一大片新鮮樹葉，這很環保。

在舊的思想里，水是最干凈的東西，印度人在飯前用水沖洗右手，反復多次，印度人則認為這才是衛生的用餐方法，因為這會驅使你更加註意手指的衛生情況，你必定會在用餐前徹底清潔雙手，直至你認為干凈為止。

I. 印度的食物經常被吐槽很臟，到底有多臟

作為新興的旅遊勝地，印度近年來吸引了許多中國人旅行。過去之後，朋友們回來告訴我們，不要因為印度食物而吃掉他們的食物或喝水。它非常非常臟，並且有許多細菌經常引起外國遊客的腹瀉，甚至食物中毒。

那為什麼呢？要去印度旅行而不吃當地的東西？

此外，如果您在印度餐廳使用米飯，會發現許多印度人習慣於直接進餐。古老的印度人認為，與餐具一起吃飯對印度是一種很大的不尊重，這偏離了印度五千年文化的精髓。食物是一種溫暖而優雅的飲食方式。當然，您不能「去鄉下」，如果您真的想用手吃東西，那就洗一下再吃。因此，去印度吃飯真的很冒險，尤其是路邊的小攤，要當心！印度一些價格稍高的餐館相對來說會更高級，去那裡吃飯的朋友很少有腹瀉或中毒的問題。因此，我在這方面提醒您，如果您前往印度，請記住帶上自己的紙巾，攜帶礦泉水，並在處理印度美食時要小心！