印度的煎餅果子你知道怎麼做的嗎

A. 煎餅果子的做法

備用食材：麵粉60克，水120克，甜面醬少許，食鹽少許，辣椒油適量，芝麻少許，蔥花少許，雞蛋適量，油條適量；



製作過程：第一步，一個小碗中，放入適量的麵粉，然後再按照麵粉和水1:2的比例准備出清水，然後將水分次少許緩慢倒入在麵粉中，直到將其攪拌成一個比較稀並且可以流動的面漿
第二步，芝麻准備出少許，將其放入在烤箱中烤熟，然後晾涼待用，同時生菜准備1個，從根部撕下來，清洗干凈，香蔥摘洗干凈後切成蔥花，同時准備出油條或者是薄脆、炸麻葉等都可以；
第三步，接下來做煎餅，平底不粘鍋置於火上燒熱，然後刷上一層食用油，將調好的面漿用勺子舀入鍋中，晃動鍋體使其均勻流淌在鍋底，薄薄一層就可以了，別太厚了，待其煎至定型的時候；

第四步，藉助鍋鏟將煎餅翻面，然後打入一個雞蛋，用鍋鏟將雞蛋給戳破，劃圈鋪開，然後繼續在煎餅上撒上芝麻和蔥花等，再次翻面，在煎餅上根據個人的喜好刷上甜面醬、辣椒油或者是其他的醬料；第五步，最後再擺上生菜和油條等，根據個人的喜好加上火腿腸、榨菜、裡脊肉等等食材，即可捲起來，一分為二便可以盛出享用了。

B. 煎餅果子是怎麼做的

（二）煎餅果子薄脆的製作的做法

1先准備一台小型壓面機，准備205克麵粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的麵皮煎餅果子

2將壓好的麵皮切成20*10cm規格大小的面片煎餅果子

3將麵皮中間用刀子切開一個小口子入180度的油鍋進行炸制煎餅果子

4兩面焦黃後就可以撈出煎餅果子

5將炸好的薄脆整齊的放入簍子中，記得不能放在盤子里。這樣他的油滴不下去，會導致薄脆不酥脆

6拌好的麵糊在鏊子上攤開打入一個雞蛋，撒上芝麻、榨菜和香蔥就可以起鍋了。

7抹上我們做的甜面醬和辣椒油放入兩片生菜和兩片薄脆這樣我們的煎餅就可以卷了。8切開煎餅裡面的層次分明，薄脆、醬料和生菜非常誘人。

9整個煎餅做好後就是焦黃酥脆。非常健康。

小貼士

1、壓薄脆的面不能軟一定要硬一點

2、鏊子不能太薄必須1cm以上厚度

吃貨們，有沒有你喜歡的，趕快雄起！！！

吃貨，指貪吃的人。多指喜歡吃各類美食的人，並對美食有一種獨特的嚮往、追求，有品位的美食愛好者、美食客、美食家。你想當吃貨嘛,請撩我們，各種各樣的特色產品與美食，讓你變成一個資深的吃貨。

你還知道哪些？歡迎留言與討論、拍磚。

特產幫，是個特色產品與綠色健康食品的專賣網站與特產知識分享平台。

你想成為個健康快樂的吃貨，請撩我們特產幫主，了解最新消息與動態。

歡迎關注我的大魚號：特產幫

C. 煎餅果子的製作方法是什麼

煎餅果子的製作方法是什麼？ 准備食材，煎餅麵糊：麵粉，雞蛋，清水。輔料：蔥花，黑芝麻，生菜。薄脆材料：中筋麵粉，溫水，鹽，食用油。煎餅醬材料：黃豆醬，甜面醬，蒜蓉，辣醬，洋蔥，大蒜頭，番茄醬，白糖，可樂。製作方法，先做煎餅果子醬，准備一個干凈的大碗，把所有醬料混合，然後用可樂來西式醬料，太干太稀都不好，濃度自己操作感覺一下，准備好大蒜末洋蔥末鍋內倒入油油7分熱以後倒入蒜末跟洋蔥末炒香，改小火倒入醬汁，翻炒均勻，用鍋鏟挑起來自然往下不斷滴落就可以了。將炒好的醬呈出備用，這就是煎餅果子刷的醬了。

D. 煎餅果子怎麼做要詳細的教程！

煎餅以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後卷上酥脆的棒槌餜子（油條）或餜箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。
家庭版製作方法
煎餅餜子有著綠豆面本來帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸餜箅，外加氣味強烈的作料，細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。
做法
1 香蔥切成末，綠豆麵粉放入大碗中。
2加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。
5攤開麵糊，使麵糊均勻鋪滿鍋面。
6打入一隻到兩只雞蛋。
7用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花，可根據客人需要撒上芝麻。
9把餅翻過來再繼續烙制1分鍾左右。
11攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。
12分別刷上甜面醬、辣椒醬。
13放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開
14用工具將煎餅卷上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜面醬，腐乳和辣椒糊。

E. 煎餅果子怎麼做，煎餅果子製作流程

製作方法
煎餅以綠豆粉為主料，調成糊狀。攤成煎餅，形似荷葉，薄軟如紙，然後卷上酥脆的棒槌餜子（油條）或餜箅，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，從中間折起即可食用，還可以在煎餅上再攤上雞蛋。
家庭版製作方法
煎餅餜子有著綠豆面本來帶的葷香，再攤上雞蛋，卷了油條或薄脆炸餜箅，外加氣味強烈的作料，細蔥花、面醬、醬豆腐汁、辣醬。
做法
1 香蔥切成末，綠豆麵粉放入大碗中。
2加入180克水，邊加水邊攪拌，直到成為無顆粒均勻的麵糊。
3鍋燒熱，倒入少許的油，用廚紙把油抹勻鍋底。
4用勺子向鍋內舀入1/4量的麵糊。
5攤開麵糊，使麵糊均勻鋪滿鍋面。
6打入一隻到兩只雞蛋。
7用鏟子戳破蛋黃的那層膜，使蛋黃和蛋清混合均勻鋪滿餅面。
8在雞蛋液還沒凝固時，放入蔥花，可根據客人需要撒上芝麻。
9把餅翻過來再繼續烙制1分鍾左右。
11攤好的餅任然置於鍋上（鐵板）。
12分別刷上甜面醬、辣椒醬。
13放入油條，注意在放油條前用手將油條兩條撕開
14用工具將煎餅卷上，根據客人需要撒上生蔥，再次塗抹甜面醬，腐乳和辣椒糊。
16定型，出鍋。
溫馨小貼士
1 餅皮在攤制的過程中，一定要用小火，否則餅會受熱不均，薄厚不一致。
2 煎餅翻面的時候要小心，一定等一面煎的微黃時再翻，否則容易破損。

F. 煎餅果子怎麼做你知道嗎

麵粉150克、鹽1/4小匙、小蘇打1/8小匙、無鋁泡打粉1/8小匙、植物油10克、溫水70克。

煎餅糊材料：綠豆面80克、小米麵60克、雞蛋1個、五香粉1/4小匙 、稀高湯或清水適量(大約200克左右)。

醬汁材料： 紅腐乳1/2大匙、甜面醬1大匙、涼白開水1大匙。

其它配料：小蔥2棵。

做法

1.先來做果蓖。把鹽、小蘇打、泡打粉、溫水放在一起，攪拌至鹽化開。

2.倒入麵粉和食用油，用筷子攪成絮狀。

3.揉成一個光滑的面團，蓋上濕布，靜置半小時左右。

4.案板上抹油，把面團擀成長方形的薄片，再分別從兩邊向中間折起。

5.像疊被子一樣對折起來。

6.再次向中間折起，如圖。

7.對折起來後，包上保鮮膜，入冷藏室冷藏鬆弛2個小時至一夜皆可。

8.面團從冷藏室取出後，用手大至揉光滑，從中間一切兩半。

9.到一半面團，擀成長方形薄片，用刀先堅切成三片，再分別在每一片上橫著切三刀(只切中間，不要把邊緣劃斷)。

10.鍋中油燒至8、9分熱，用手提著一個面坯，一前朝下浸入2/3，提起。

11.再次浸入2/3，提起。

12.第三次全部入油，用中火炸制。如果油溫夠熱，餅坯入油會馬上起泡，很快變黃。

13.一面炸黃後，僅翻一次面，把另一面也炸至金黃，撈起瀝干油份即成薄脆。

14.調制醬汁。帶汁的紅腐乳1/2大匙入碗，加入1大匙涼白開水，拌勻並用匙子把腐乳壓碎。再加入甜面醬拌勻即可，喜辣味的同志可以再加入些辣椒醬。

15.小蔥洗凈，小蔥切碎，白芝麻入不放油的鍋里小火炒香。

16.把綠豆面和小米麵、五香粉一起放入盆子里，慢慢加入高湯或清水，拌至糊狀。稀稠的程度用勺子舀起能呈粗線狀流下，如果覺得稀就再多加些清水，糊的稀稠決定著煎餅的厚薄。

17.平底鍋燒熱後，轉小火，刷上一層薄油。

18.舀入一大勺粉漿，用手握著鍋柄，讓鍋子轉圈，好讓粉漿在鍋底鋪平。

19.待粉漿凝固後，磕入雞蛋。

20.用鏟子把雞蛋抹開抹平，讓蛋白和蛋黃均勻分布於餅面。

21.撒上些香蔥碎、芝麻。

22.當看到蛋液將要凝固時，用鏟子翻面。在餅上刷上一層醬汁。

23.在餅中間放入果子或果篦。

24.兩邊包向中間鏟出即可食用。

G. 煎餅果子製作方法

煎餅果子做法步驟：
第1步、先做薄脆：材料：薄脆：麵粉 70克 色拉油 10克 鹽 少許 水 60克
第2步、所有的材料混合均勻，靜置1-2個小時。
第3步、油紙裁成16*10cm大小，抹上油
第4步、放入1小塊麵糊，拉勻。
第5步、油鍋燒8成熱，放入麵糊紙。
第6步、油紙會和麵糊分離，撈出繼續使用。
第7步、炸至微微金黃色或者金黃色控油
第8步、醬料： 甜面醬 適量 李錦記蒜蓉香辣醬 1勺 糖 1小勺 美極鮮 幾滴 香油 1小勺
第9步、雜糧煎餅的做法：麵粉 200克 黃豆小米粉 20克 玉米粉 20克 高粱粉 20克 水 270克 泡打粉 1.5克(也可以用綠豆粉。)
第10步、所有麵粉混合，加入水順著一個方向攪拌均勻至無顆粒。
第11步、靜置 1-2個小時，有粘性。挑起可以流動的狀態。（不能太稀，會煎出軟軟的而不是脆脆的）
第12步、煎餅鍋放入火上預熱，滴入一點麵糊，如果在1-2秒內凝固就可以了，我開始用的導熱板，覺得火力太慢了，後來直接用明火，小火。
第13步、麵糊舀入鍋中，用木鏟子與鍋90度垂直順著一個方向刮。
第14步、煎餅熟了以後，刷上醬料
第15步、磕入一個雞蛋
第16步、用木鏟子打散，攤勻在煎餅上
第17步、撒上蔥花。等到雞蛋凝固
第18步、放入生菜葉，薄脆。
第19步、用木鏟子將煎餅對折即可。
煎餅果子裡面的食材可以了根據自己喜歡的口味自己選擇放什麼