印度山葯怎麼處理

A. 山葯怎麼處理皮

山葯先用清水清洗干凈，再放入開水鍋中煮四、五分鍾，晾涼之後就可輕松去皮。也可先將山葯洗凈，然後放入蒸鍋中蒸四、五分鍾，放涼後就可去皮。這兩個方法都能夠避免

B. 山葯怎麼處理

食用前以清水清洗外皮，因山葯黏液含有植物鹼成分，會使人在削皮 時手感到剌癢；如此可戴手套或以鹽水處理來防止。此外部份山葯在 削皮後，表面產生紅褐色之氧化現象，可在山葯削完皮後，迅速放入 鹽水中避免此情形發生。山葯的烹煮食用方式，有生食、煮湯、紅燒 、油炸、蒸煮等方式；但以生食的食用方式為最佳。 山葯和蘋果一樣，因為富含鐵質，切開後出現褐化為正常現象，可安心食用。

吃不完的山葯，如果妥善地保存，就能夠長保新鮮，會跟剛買回來時一樣 好吃哦！
1、山葯去皮切塊後依每次的食用量以 塑膠袋分裝，並立即放於冰箱上層 急速冷凍。
烹煮時不須解凍，等水 燒開後馬上下鍋，既方便又能確保 山葯品質。
2、若買的是整根的山葯，記得將須根去除，以免發芽後水份、營養流失，放
在陰涼的地方，可放2、3個月之久。

C. 怎麼洗山葯山葯的正確洗法

很多人洗山葯會有過敏現象，為了避免這種現象在洗山葯的時候可以戴副手套。個人不喜歡吃山葯，不過聽說西施種子不錯。推薦個比較好的牌子，手植記。

D. 山葯怎麼洗

山葯清洗方法

1、買回來的山葯，一般會有很多泥土，首先呢，當然是用清水洗干凈外皮。

E. 怎麼處理山葯

A：把鐵棍山葯外皮洗干凈後，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮。
B:准備一鍋開水，洗凈山葯後，直接丟入水中燙煮一下。
鐵棍山葯皮基本熟了，原有的過敏原就是大家看到的一些山葯表面上的毛毛，被破壞，再接觸就不會過敏了。鐵棍山葯在起鍋之後，只要用小刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕松地除去外皮。
但要注意煮的時間不要過長，而且最好整根煮，不要切開。
在選擇鐵棍山葯的時候也要注意品質，最好是選壚土山葯。
溫釋有機會 溫釋有機酵素鐵棍山葯

F. 山葯吃之前怎麼處理

一、山葯怎麼處理
1、方法一
(1)將山葯削皮後，放入醋：水=1：20比例的醋水中;
(2)煮4～5分鍾後;
(3)撈起泡入涼水裡;
(4)即可去除粘液。
2、方法二
(1)先把山葯用清水洗凈;
(2)再放在開水鍋中煮四、五分鍾;
(3)晾涼後去皮;
(4)還可把山葯洗凈;
(5)放在蒸屜中蒸四、五分鍾，涼後再去皮。
二、處理山葯粘液引起的過敏
1、大量水沖洗，然後在手上抹醋，連指甲縫里也別落下，過一會兒這種瘙癢感就會漸漸消失，這是由於酸鹼中和的原因。
2、也可以在火上烤一下，反復翻動手掌，讓手部受熱，這樣能分解滲入手部的皂角素。但要注意安全，不要燒傷皮膚。
3、先用肥皂洗手，然後擦些白酒在手上，讓其自己揮發，揮發後再用肥皂洗手，即可輕松止癢。
4、花露水或風油精弄到水裡稀釋然後反復的洗也可以緩解。
5、此外，如果皮膚很癢的話，千萬不要到處亂抓，這樣會引起別的地方也癢，抓破了手皮，處理起來就更麻煩。瘙癢難耐之時不妨試試把手放在大米里反復地搓，在一定程度上能緩解瘙癢感。

G. 山葯如何處理

相信大家對山葯都不陌生，它是我們日常生活中較常見的一種食材，它不僅味道鮮美，深受很多人的喜愛和歡迎，而且營養價值也很高，具有強健脾胃、控制血糖、益肺止咳等功效。可是山葯在清洗時非常麻煩，稍有不慎就會使手部發癢，那麼今天教給你們一招小妙招怎麼正確處理山葯，快一起來看下吧！



第一步驟：首先把山葯放在水龍頭下，用流水把它沖洗干凈，把山葯上的泥土給它清理下來，將山葯清洗干凈以後，再准備一個裝有清水的塑料盆，接著往塑料盆里加入適量白醋，用手將它攪拌均勻，之後就可以把山葯放進塑料盆里進行浸泡，大概浸泡十分鍾左右。



第二步驟：等時間到了以後，就可以對山葯進行削皮了，為什麼要用白醋浸泡山葯呢？這是因為山葯的黏液是鹼性的，所以經常碰山葯的話會使手部非常瘙癢，如果加上白醋的話，因為它是酸性的，這樣酸鹼中和就可以減少山葯對手部的傷害，所以在刮皮的時候就不會出現這種情況了。



第三步驟：在清水裡加了白醋以後，這樣我們在刮山葯皮的時候，也不會出現手滑的情況，將山葯都刮好外皮以後，就可以用菜刀把山葯切成小段了，而且因為加入白醋的原因，就可以有效防止山葯變黑的情況，而且還會使山葯的口感更加清脆爽口。

H. 山葯的處理

1.五福臨門

材料：山葯 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黃瓜 3條 紅蘿卜 1條 牙簽 24支 沙拉醬少許
作法：
1. 山葯、小黃瓜、紅蘿卜切粗絲與火腿同長度。
2.先放火腿片，再放起士片，將山葯、小黃瓜、紅蘿卜放入，淋上少許沙拉醬，卷緊
成春卷狀，兩頭插入牙簽固定，再斜切成2份即可。

2.山葯西米露

材料：山葯 2斤 奶精適量 糖 1斤 西穀米半斤
作法：
1.山葯去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。
2.水滾，入西穀米約煮8~9分鍾，煮熟之後再沖冷水備用。
3.將1.和2.混合，再加入奶精即可。
4.冰涼後更可口。

3.山葯咖哩

材料：山葯 2斤 紅蘿卜 2條 洋蔥 1個 雞胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉適量
作法：
1.山葯、紅蘿卜去皮，切滾刀塊，備用。
2.雞胸肉切小丁，加少許鹽、太白粉略腌後，泡油肉變白盛起。
3.起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉，再入紅蘿卜、山葯，續入少許水，燜熟之後，再
放入雞胸肉，最後以太白粉勾芡即可。

4.山葯咸粿

材 料：山葯 3斤 水 8碗 絞肉 3兩 再來米粉 1斤 香菇 3朵 蝦米 2兩
調味料：鹽 1 1/2湯匙 胡椒粉 1 1/2茶匙
作 法：
1.山葯去皮切成細條狀備用。
2.再來米粉先以 3碗水沖散，再以 5碗開水拌勻成米漿狀。
3.起油鍋，將蝦米、香菇爆香，加入絞肉拌炒，再加入山葯與調味料，最後將米漿倒入拌勻，並用小火煮至黏稠糊狀，倒入容器，放在蒸籠內以大火蒸 1小時即可。
4.冷卻後〈可冷藏 4天~ 1星期〉，食用時將山葯咸粿切片煎熟即可食用。

5.珠玉雙寶粥

材 料：山葯 1斤 薏仁 4兩 桔餅半兩
調理法： 桔餅切成小塊。
作 法：
先將薏仁煮至爛熟，再將山葯切成小丁，放入鍋中一同煮成粥，最後將桔餅放入煮好的粥中即可。
療效：補肺、健脾、養胃，適用於陰虛內熱，勞嗽乾咳，大便泄瀉、食慾減退等一切脾肺氣虛的症狀，作為慢性調理之用，以 5~7天為一療程，每天分二次服用。

6.發菜山葯羹

材料：山葯 2斤 發菜半兩 肉絲 3兩 紅蘿卜半小條 香菇 5小朵 太白粉 2湯匙 水 8杯
調味料：鹽 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少許
作法：
1.所有材料切絲備用。
2.水煮開，放入所有材料煮熟，最後調味並勾芡。

7.山葯油飯

材料：山葯 1斤 糯米 1斤 油蔥 2湯匙 絞肉 2兩 沙拉油半杯 香菇少許 蝦米 2湯匙 醬油適量 鹽少許 味素少許
作法：
1.山葯去皮切丁炸熟待用。
2香菇泡軟切絲。
3.糯米泡 4小時，蒸 15分待用。
4.另起油鍋入絞肉， 香菇、蝦米、山葯炒數下，再入油蔥、醬油、鹽、味素拌炒，最後倒入糯米飯拌勻即可。

8.山葯五彩蝦仁

材料：山葯 1斤 蝦仁半斤 豌豆莢 2湯匙 紅蘿卜半條
調味料：A.鹽 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙
糖、醋少許 太白粉適量 香油少許
作法：
1.山葯、 紅蘿卜去皮，浸入鹽水中片刻。瀝乾、切長條波浪塊，入滾水中川燙再泡水備用。
2.蝦仁洗凈，以A.料腌 20分。
3.蝦仁泡油撈起。
4.最後把山葯、 紅蘿卜、蝦仁起油鍋，爆香同炒片刻，加入太白粉，等湯汁稍乾，放入豌豆莢，再淋上香油即可。

9.山葯三色春卷

材料：山葯半斤 豆枝〈紅色〉少許 香菜少許 春卷皮適量 沙拉少許
作法：
1.山葯去皮切長條，炸成山葯薯條待用。
2.每張春卷皮鋪上香菜、豆枝、山葯條，再加些沙拉，捲成春卷狀即可。

10.山葯四神湯

材料：豬小腸 1斤 四神包 1包 山葯 6兩 米酒少許
作法：
1.豬小腸洗凈、川燙、再洗凈切小段備用。
2.將豬腸、四神一起煮至腸軟〈依個人喜愛程度〉最後再加入山葯小塊續煮。
3.食用前再加入少許米酒。

11.山葯小饅頭

材料：山葯 1 1/2斤 麵粉 3杯〈量杯〉發粉 1茶匙 溫水 1 1/2杯 糖少許
作法：
1.山葯去皮，洗凈切片、蒸熟，壓成泥狀備用。
2.發粉放入溫水溶化，倒入盆內與麵粉、山葯泥調拌，再用手揉合成面團，上覆蓋乾凈布放置一旁，使其發酵〈時間長短，視氣候而定〉見面團膨脹後，便可再揉合成粗條，切成小段。
3.水滾放入蒸籠內，大火蒸 10分鍾即可。

12.山葯包子

材料：山葯 700公克 麵粉 3杯 絞肉 600公克 蝦米 200公克 發粉 1茶匙 糖少許 紅蔥頭少許 胡椒粉少許
內餡料製作：油入鍋炒香蝦米、絞肉、山葯切絲炒半熟後，再入電鍋蒸熟，備用。
作法：
1.面團發酵和饅頭作法同〈皮不加山葯〉發酵後，揉合成粗條，切成小段，包入餡料。
2.水滾，放入蒸籠內，大火蒸 15分鍾即可。

13.山葯碗粿

材料：再來米漿 600公克 山葯 200公克 紅蔥酥少許 小乾蝦米少許 香菇少許 九層塔少許 淡色醬油少許 馬蹄粉 80公克
註：准備小湯碗若干
再來米漿：以 1杯粉比 5杯水的比例來量
作法：
1. 小乾蝦米洗凈後，香菇切小丁一並入鍋中炒香，放高湯半杯，下調味料即成。
2. 九層塔用滾油澆淋備用。
3.再來米漿加入馬蹄粉及山葯丁，用3060公克水進行糊化後，放小碗中入蒸鍋蒸30分鍾，取出放入1.2.料即可。

14.茶巾長芋

材料：山葯約 2斤 咸梅子約 15粒 檸檬 1~2顆 蛋黃
作法：山葯選品質好肉白的為材料。
1.將山葯切薄片放入蒸籠大火蒸熟。
2.將蒸熟之山葯，用飯瓢趁熱壓過濾網呈泥狀。
3.將山葯泥放入鍋中加入糖，少許鹽，用中火收乾水份至不黏手即可。
4.將山葯泥分成三等份，一份加入咸梅〈咸梅去仔，切成細末〉一份加入檸檬〈檸檬用磨板將綠色皮磨出細末〉一份加入蛋黃〈如素食者可用蛋黃素〉
5.待山葯泥全部冷卻後，各抓一小丸放入鋁箔墊紙即可。

15.翡翠山葯羹

材料：山葯約 1斤 素蝦仁 草菇 菠菜泥各適量
作法：
1.草菇買時盡量挑小顆， 山葯、 素蝦仁切成約與草菇同大小。
2.草菇先用開水加少許鹽川燙。
3.山葯煮熟軟再入草菇、素蝦仁略煮，加入調味料、 胡椒粉，並用太白粉水勾芡，起鍋之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋隨人喜好〉※菠菜泥不可久煮會變黃。山葯是一種健康食品，為了要吃出健康，此菜不加油，調味料也盡量少許。

16.百果燴山葯

材料：山葯約 1斤 百果、紅棗、素肉塊各適量 豆苗 1斤
作法：
1.素肉塊用開水泡軟、洗凈，擠乾水份，用調味料入味，油鍋燒熱將素肉塊炸成金黃色備用。
2. 山葯切滾刀塊，大小與配料略同。水開之後，將紅棗先煮 5分鍾，再將山葯放入同煮，待山葯熟軟之後，再入素肉塊、百果續煮一下，加入調味料、胡椒粉少許，最後用太白粉水勾薄芡即可。
3. 豆苗燙熟拌入調味料鋪盤底。

17.紅燒山葯

材料：後腿肉 2斤 山葯 2斤 蔥 3支 蒜頭 5顆
調味料：油 6大匙 1.醬油 5大匙 2. 冰糖少許 3.胡椒粉少許
作法：
1.後腿肉切約 3公分塊狀，油燒熱入油鍋炸後撈起備用。
2. 山葯切塊狀入油鍋過油後撈起備用。
3.蔥切大段入油鍋炸後撈起。
4.先將肉、蔥段、蒜頭置鍋中加入調味料1.2.3.後加熱，沸後小火燉 2小時，再加入山葯燜 20分鍾，即有下飯的好菜了。

18.山葯燴海鮮

材料：1.山葯半斤 2.海參 1隻 3.生干貝 10粒 紅蘿卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤
調味料：1.蚝油 1 1/2大匙 2.鹽 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小匙 太白粉少許
作法：
1.山葯切片
2.海參洗凈切斜刀狀備用。
3.香菇切半。
4.將蔥、香菇入油鍋爆香，加入紅蘿卜略炒，放 2碗水，待水開加入材料1.2.3.及調味料1.2.3.再待水開，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起鍋時加香油即成。

19.山葯沙拉

材料：1.山葯 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.紅蘿卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉醬 1包
調味料：鹽 1 小匙 沙拉油少許
作法：
一.將山葯切成丁塊狀入電鍋略蒸。
二.火腿切丁狀備用。
三.水煮開，將材料3.4.5.放入，加調味料煮熟後撈起沖冷水，待冷瀝乾備用。
四.將一.二.三.拌在一起，加入沙拉醬，即成可口且營養豐富的涼拌菜了。
※可將火腿改成鮪魚罐，即成鮪魚沙拉。 另可加入葡萄乾，增加色澤及甜味。

20.山葯排骨湯

材料：山葯 3斤 排骨半斤 姜 6片
調味料：鹽 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙
作法：
1.山葯去皮，洗凈切滾刀塊。
2. 排骨去骨水，再加入 6杯水煮滾 10分鍾加入山葯塊、薑片一起煮至山葯熟透，加入調味料即可。

21.芥菜山葯

材料：山葯 1斤
調味料：芥末醬 2湯匙 醬油 2湯匙
作法：
1.山葯去皮，洗凈切成薄片。
2.山葯薄片沾調味料即可食用。

22.香酥山葯

材料：山葯 3斤 低筋麵粉 1斤 雞蛋 2個 發泡粉 1小匙 鹽、糖各 1湯匙 香菜少許
作法：
1.山葯去皮洗凈，切絲備用。
2.麵粉、蛋、發泡粉、 鹽、糖、香菜抹山葯絲一起拌勻，用湯匙挖小塊放入油鍋中炸酥即可，食用時可沾甜辣醬、黑胡椒粉。

23.山葯炒羊肉

材料：山葯 6兩 羊肉〈里肌〉6兩 薑片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 鹽 蛋白 醬油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉適量
作法：
1.山葯去皮，洗凈去皮切片，用熱水川燙過備用。
2.羊肉切片用蛋白、鹽、太白粉、腌過放冰箱醒一下。
3.起油鍋約5-6分熱，將羊肉過油備用。
4.起一油鍋將姜、辣椒入鍋內爆香，再加調味料、高湯，再將 1.燜約 2分鍾，再加 3.翻炒一下勾芡，淋上香油即可。

24.涼拌山葯

材料：山葯 0.5斤 小黃瓜 4兩 〈烏醋 醬油 香油 糖〉適量
作法：
1.山葯去皮洗凈，切絲備用。
2. 小黃瓜洗凈，切絲備用。
3.將 2.放於盤底，再將 1.放於 2.之上，將調味料淋上即可。

25.山葯魚片

材料：山葯 0.5斤 魚肉〈或鱸魚〉7-8兩〈1斤〉青豆仁 1兩 姜絲酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 鹽 蛋白 醬油 蚝油 味精 酒 胡椒粉 香油〉適量
作法：
1.山葯去皮洗凈，切片備用。
2.魚肉切片用蛋白、鹽、太白粉、腌過備用。
3.煮一鍋水將 1.入水川燙撈起備用。
4.熱一鍋油約 5-6分熱，將 2.過油撈起備用。
5.起一油鍋將姜、蒜、辣椒入鍋內爆香，再將 3.入鍋加調味料及高湯燜一下，再將 4.翻炒一下勾芡，淋上香油，最後將青豆燙過撒在上面即可。

26.山葯沙拉三明治

材料：山葯 1斤 蛋 2個 沙拉 火腿 紅蘿卜 小黃瓜少許 土司麵包適量
作法：
1.山葯去皮切小丁，紅蘿卜切小丁，與蛋煮熟切丁備用。
2.加入火腿丁、小黃瓜丁沙拉拌勻，挾入麵包即可。

27.咸山葯圓

材料：山葯圓 1斤 香菇、肉絲、蝦米適量 香菜、蔥、蒜、芹菜少許
山葯圓作法：
.山葯去皮蒸熟壓泥，加入適量地瓜粉、揉成團，切成小塊狀川燙備用。
1.起油鍋爆香蔥、蒜，加入蝦米、香菇炒香，再加入水煮開，放入山葯圓、肉絲，調味料，起鍋前撒上香菜，淋上香油即成。

28.山葯麻油雞

材料：山葯 2斤 雞 1隻 老薑片數片 麻油適量 酒、味精適量
作法：
1.山葯去皮，洗凈切滾刀塊備用。
2.雞洗凈切塊備用。
3.麻油入鍋爆香薑片，放入雞塊略炒，加酒放入適量水，煮至雞肉快熟放入 1.料，用小火煮十分鍾即可。

29.紫菜山葯卷

材料：山葯 2斤 火腿 紅蘿卜 四季豆適量 海苔 3張
調味料：鹽、味素、胡椒粉少許 麵糊
作法：
1.山葯去皮，洗凈與火腿、紅蘿卜切成 0.5公分條狀備用。
2. 海苔皮攤開放入 1.料撒上調味料，捲成圓長形，沾麵糊炸熟即可。
3.食用時沾上甜辣醬更可口。

30.黃金山葯圓

材料：山葯 2斤 絞肉少許 麵包粉 1包〈小〉
調味料：鹽、糖各少許
作法：
1.山葯去皮洗凈，蒸熟搗成泥狀。
2.山葯泥加入絞肉及調味料搓成球狀，沾上麵包粉炸熟即可。

31.山葯炒牛肉

材料：山葯 2斤 牛肉 1斤
調味料：鹽、味素、胡椒粉少許 太白粉、蒜末少許 蛋白 1個
作法：
1.山葯去皮洗凈切片，沸水川燙撈起備用。
2.牛肉切片加入太白粉、蛋白，溫油川過撈起待用。
3.起油鍋蒜末爆香，放入山葯，加半碗水煮滾後，加入牛肉片與調味料炒數下即可。