印度哪裡產沙姜

① 南姜就是沙姜嗎

南姜不是沙姜。南姜又稱為蘆葦姜，台灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在腌制桃李時，取根莖打碎後加入以增添風味之用，台灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最地道的風味。

南姜的外形類似樹根，顏色較深，體積較大，南姜皮顏色偏白，姜芽處呈微紅色。不耐寒，喜冬季溫暖、夏季濕潤環境，抗旱能力差，生長初期宜半陰，生長旺盛期需充足陽光。土壤宜肥沃，保濕力強。原產亞洲熱帶。分布於中國南部、西南部。越南、印度、馬來西亞至澳大利亞也有分布。

沙姜形態特徵：

根莖塊狀，單生或數枚連接，淡綠色或綠白色，芳香。葉通常2片貼近地面生長，近圓形，長7-13厘米，寬4-9厘米，無毛或於葉背被稀疏的長柔毛，干時於葉面可見紅色小點，幾無柄；葉鞘長2-3厘米。花4-12朵頂生，半藏於葉鞘中；苞片披針形，長2.5厘米；

花白色，有香味，易凋謝；花萼約與苞片等長；花冠管長2-2.5厘米，裂片線形，長1.2厘米；側生退化雄蕊倒卵狀楔形，長1.2厘米；唇瓣白色，基部具紫斑，長2.5厘米，寬2厘米，深2裂至中部以下；雄蕊無花絲，葯隔附屬體正方形，2裂。果為蒴果。花期：8-9月。

② 沙姜是指什麼姜啊

沙姜其實是另外一種類似於生薑的植物，沙姜是一年生草本植物，其實外表看上去和一般的生薑沒有什麼不同，而且使用方式上也與普通生薑無異。

沙姜是粵菜常用的調味料之一，其味辛辣中帶著甜，香味很特殊，非常地惹味。沙姜在粵菜中的應用相當廣泛，尤其是製作葷菜時，加點沙姜能起到去腥增香的作用。

沙姜習性：

1、溫度：沙姜原產東南亞的熱帶地區，喜歡溫暖、濕潤的氣候，耐寒和抗旱能力較弱，植株只能無霜期生長，生長最適宜溫度是25-28℃，溫度低於20℃則發芽緩慢，遇霜植株會凋謝，受霜凍根莖就完全失去發芽能力。

2、光照：沙姜耐陰而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格。故栽培時應搭蔭棚或利用間作物適當遮蔭，避免強烈陽光的照射。

3、水份：沙姜的根系不發達，耐旱抗澇性能差，故對於水分的要求格外講究。在生長期間土壤過干或過濕對姜塊的生長膨大均不利，都容易引起發病腐爛。

4、土壤：沙姜喜歡肥沃疏鬆的壤土或沙壤土，在粘重潮濕的低窪地栽種生長不良，在瘠薄保水性差的土地上生長也不好。姜對鉀肥的需要最多，氮肥次之，磷肥最少。

③ 沙姜是什麼東西

山柰，別名沙姜、山辣。以根莖入葯，溫中化濕，行氣止痛。主治急性胃腸炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，風濕關節痛，跌打損傷。主產廣東、廣西和雲南，四川從廣西引種種在米易縣試種獲得成功。

④ 生薑和沙姜一樣嗎

沙姜和生薑的區別：

1、生薑比沙姜辛辣氣味重：沙姜味辛、性溫，有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛之效。沙姜的質地脆嫩，帶有獨特的芳香，氣味雖辛辣，但沒有生薑的辣味重。

2、作用不同。沙姜有提鮮增香的作用，生薑祛寒除腥的作用。沙姜與雞肉是最佳伴侶，可使雞肉鮮美無比。沙姜的辛辣味，不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生薑所不具備的特點。生薑具有祛寒除腥的作用，通常做飯的時候，比如，每回做魚蝦、貝類等水產菜餚，總會放點生薑來祛寒除腥。

3、適合人群不同。沙姜適宜胃寒人士食用，生薑適合風寒人群。沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者或停食不化之人食用。而生薑適合外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等人群。

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營養學價值：生薑含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"姜油酮"。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。

可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白質1.3g、脂肪0.6g，膳食纖維2.7g，碳水化合物7.6g、胡蘿卜素170μg、視黃醇當量28μg，硫胺素0.02mg；

核黃素0.03mg、尼克酸0.8mg;維生素C 4mg;鉀295mg、鈉14.9mg，鈣27mg，鎂44mg、鐵1.4mg，錳320mg、鋅0.34mg、，鉬0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促進消化液分泌的姜辣素等成分。

⑤ 沙姜是我們平時吃的姜嗎

不是沙姜又叫山奈。 山奈為多年生草本，不耐寒，根莖葯用。山奈性味功效猶如生薑，故俗稱沙姜。 姜屬姜科，為植物姜的乾燥根莖或鮮根莖，多年生草本植物。 原產印度、馬來西亞，我國自古栽培，周朝食用。 姜供食用的部位為不規則的塊莖，呈灰白或黃色，具有辛辣味。

⑥ 香料大全圖解 認識沙姜

沙姜味辛性溫，無毒，既可發散風寒，祛痰止咳，又有溫中散寒，降逆止嘔，鎮心腹冷痛及牙痛等作用。

沙姜味辛辣，但有別於姜，是一種較醇濃的似樟腦的芳香氣味，具有提香、抑腥和調味等作用，主要用於動物性菜餚，可去掉原料的腥臭膻臊異味，同時為菜品增香添辛，增進食慾，單用或與其它香料合用均佳。常用於燒煮、燜燉、鹵醬、煨烤、蒸品、吊湯、扒雞、熏雞、香腸及麻辣火鍋等需要長時間加熱的菜品。用於燒、鹵、麻辣火鍋時用量多在5-10克之間。

做魚用沙姜，能代替生薑，二者也可合用，能解除魚腥，使魚肉酥嫩，香氣橫溢。

在粵菜中使用較多，廣東人喜用它烹雞，「沙姜雞」受人稱道。

⑦ 南姜和沙姜的區別是什麼

1、外觀不同：南姜的外形類似樹根，顏色較深，體積較大，南姜皮顏色偏白，姜芽處呈微紅色。沙姜乾燥的根莖為圓形或者近圓形的厚片，其直徑為1厘米-2厘米，厚度為0.2厘米-0.6厘米，其外表皮為淺褐色或黃褐色，有褶皺，有的有根痕或殘存須根。

以上內容參考網路-南姜

⑧ 沙姜的作用是什麼

山柰，學名Kaempferia galanga，亦稱三柰、山奈、沙姜等，是一種姜科山柰屬的植物。
形態山柰為多年生宿根草本植物，地下具塊狀根狀莖，有香氣，無地上莖；少數基生卵圓形葉，葉柄下延成鞘；秋季自葉鞘內抽生穗狀花序，具4-12朵白色花，芳香；蒴果長橢圓形。
產地山柰原產印度，原產於拂林國，即今日南洋一帶。現時主要在中國南方種植，如廣東省中部。
用途山柰可入葯，根據《本草從新》，山柰「辛溫暖中。辟瘴癘惡氣。治心腹冷痛。寒濕霍亂。風蟲牙痛。。另外，「辛香伐氣。甚於甘松香」，所以有些食物亦以沙姜作調味，以去寒濕，一般亦用來蘸白切雞。不過，山柰亦「不宜輕服」

⑨ 沙姜與生薑有什麼不同求解

作用不同

1.生薑味辛辣，它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜餚中，使之鮮美可口，味道清香。因為其味清辣，只將食物的異味揮散，而不將食品混成辣味，宜作葷腥菜的矯味品，亦用於糕餅糖果製作，如姜餅、薑糖等。

2.沙姜也有辛辣味，但比生薑要淡一些，而且沙姜不僅能去腥，還有提鮮增香的作用。

3.這是生薑所不具備的特點。沙姜尤其適合用於各種肉類食材的烹調，也可以用於配製鹵汁，或作「五香料」的配料。

功效不同

4.生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效，主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。

5.沙姜味辛、性溫，入胃經；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。

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沙姜為一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田，含碳質多，松軟疏水，宜於沙姜生長。 多為圓形或近圓形的橫切片，直徑1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘存須根。

切面類白色，粉性，常鼓凸。質脆，易折斷。氣香特異，味辛辣。功能主治行氣溫中，消食，止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。

多年生宿根草本。塊狀根莖，單生或數枚連接，淡綠色或綠白色，芳香；根粗壯。無地上莖。葉2枚，幾無柄，平卧地面上；圓形或闊卵形，長8～15厘米，寬5～12厘米，先端急尖或近鈍形，基部闊楔形或圓形，質薄，綠色，有時葉緣及尖端有紫色渲染。

葉脈10～12條；葉柄下延成鞘，長1～5厘米。穗狀花序自葉鞘中出生，具花4～12朵，芳香；苞片披針形，綠色，長約2.5厘米，花萼與苞片等長；花冠管細長，長2.5～3厘米。

花冠裂片狹披針形，白色，長1.2～1.5厘米；唇瓣闊大，徑約2.5厘米，中部深裂，2裂瓣頂端各微凹白色，喉部紫紅色；側生的退化雄蕊花瓣狀，倒卵形，白色，長約1.2厘米；葯隔寬，頂部與方形冠筒連生。

子房下位，3室，花柱細長，基部具二細長棒狀附屬物，柱頭盤狀，具緣毛。果實為蒴果。花期8～9月。

主要價值

名稱：沙姜

又名：山萘

類別：溫里葯

拼音：Shān Nài

拉丁：Rhizoma Kaempferiae

別名：三奈子（《海上方》），三賴（《品匯精要》），三柰、山辣（《綱目》），三藾（《南越筆記》），沙姜（《嶺南采葯錄》）

姜科植物山柰的根莖。12月至次年3月間，地上莖枯萎時，挖取二年生的根莖，洗去泥土，橫切成片。用硫黃煙熏1天後，鋪在竹席上曬干。切忌火烘，否則變成黑色，缺乏香氣。

沙姜花

乾燥根莖為圓形或近圓形的厚片，直徑1.5～2厘米，厚2～6毫米。外皮紅棕色，皺縮，有時可見根痕、鱗葉殘痕及環紋.斷麵灰白色，富於粉質，光滑而細膩，略凸起，而外皮皺縮，習稱縮皮凸肉。質脆，易折斷。氣芳香，略同樟腦；味辛辣（但與姜味不同）。以色白、粉性足、飽滿、氣濃厚而辣味強者為佳。

炮製

冬季採挖。洗凈，除去須根，切片，曬干。

性味歸經

性味歸經：溫；辛；歸胃經

①《品匯精要》：味辛，性溫，無毒。

②《本草匯言》：味辛甘，性溫，無毒。

③《本草匯言》：入足陽明、太陰、厥陰經。

④《本草再新》：入心、脾、腎三經。

功能主治

溫中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打損傷，牙痛。用於胸隔脹滿，脘腹冷痛。飲食不消。

①《品匯精要》：辟穢氣；為末擦牙，祛風止痛及牙宣口臭。

②《綱目》：暖中，辟瘴癘惡氣。治心腹冷氣痛，寒濕霍亂，風蟲牙痛。

③《本草匯言》：治停食不化，一切寒中諸證。

④《嶺南采葯錄》：治跌打傷，又能消腫。治骨哽，以之和赤芍、威靈仙等分，水煎服。

用法用量

內服：煎湯，6～10g；或入丸、散。

外用：適量，研末調敷；或搗敷；或搐鼻。

注意事項

陰虛血虧及胃有鬱火者禁服。

食療作用

沙姜味辛、性溫，入胃經；

有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；

適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。

《本草綱目》：「暖中，辟瘴癘惡氣，治心腹冷痛，寒濕霍亂。」，《本草匯言》：「治停食不化，一切寒中諸證。」

附方

①治心腹冷痛：山柰、丁香、當歸、甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《瀕湖集簡方》）

②治一切牙痛：山柰子二錢（用面裹煨熱），麝香半錢。為細末，每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）

③治風蟲牙痛：肥皂一個，去穰，內入三賴、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞肥皂滿為度，用麵包，煉紅，取研為末，每日擦牙。（《攝生眾妙方》）