印度魚片怎麼切視頻

『壹』 怎樣切魚片教程

第一步，磨刀。

俗話說，磨刀不誤砍柴工。切魚片的時候，一定要讓菜刀盡量鋒利一些，鈍刀是切不出好魚片的，特別容易散架。

第二步，切斷魚頭。

先用廚房紙吸干魚身上的水分，防止打滑。然後一隻手按著魚頭，一隻手拿著菜刀，把整個魚頭切下來。

第三步，剔骨。

菜刀沿著魚中間的脊椎骨，平平地橫切，一直切到底，就可以把整片魚肉片下來。

片完一邊後，翻過來再片一次。最後把整條魚分解成：兩片魚肉，一條脊椎骨，一個魚頭。

第四步，切片。

魚肉是有紋路的，我們要按著魚肉的紋路來切。一隻手按住魚肉，另一隻手拿著菜刀，斜45度下刀，片出完整的魚片。

按照這樣的方法，就可以輕松切出一盤漂亮的魚片啦！

『貳』 魚片該怎麼切

如何切魚片的做法步驟

1
草魚治凈

2
先從尾部下刀。

3
順著魚骨往左也就是魚頭部推刀切過去。

4
推到魚頭部時，抽出刀。

5
在剛剛推刀停住的地方切下去，就可以片下半邊魚了，一些細小的粘連處用刀挑斷即可。

6
用同樣的方法將另一半片下來，結果就是兩大塊魚片和魚頭連著中間一根大骨。

7
兩邊魚肉片下來後，中間剩下的魚肚部分不要，當然你喜歡也可以留著啊！

8
將魚骨斬成段，與魚頭放在一起。

9
再來處理那兩大片魚肉，順著紋路將大刺剔除。

10
再順著魚肉的紋路將魚切成片狀，不可太薄，否則煮的時候容易散，但也不可太厚，否則魚就不夠鮮嫩了！

『叄』 水煮魚魚片怎麼切視頻教程

您好，很高興能回答您的問題，水煮魚可以選用，草魚、黑魚、花鯰等魚做主材。

1、魚在市場讓賣家幫忙處理好，拿到家後清洗干凈。

2、特別是魚腹內一定要清洗干凈。

3、洗凈的魚去掉魚頭，然後從魚頭那頭起刀。

4、順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。

5、片到魚尾巴後，用刀切下魚肉。

6、這時候，一片完整的魚肉就已經取下來了。

7、把魚翻一面，依然從魚頭處開始下刀。

8、用同樣的方法，片下另外一片魚肉。

9、從魚背方向開始下刀，大約45度角。

10、輕輕片下魚腹上的大刺。

11、這塊魚腹骨頭其實很薄，可以一分為二，和魚片一起煮。

12、去掉魚腹部的大刺後，取一塊魚肉，從魚尾巴那頭起刀，斜著把魚肉片成魚片。

13、切好的魚片盡量薄而勻。

14、依次全部切完，再開始切另外一片魚肉。

注意事項：1：洗魚的時候裡面的黑膜要徹底去除干凈，這樣魚才不腥。2：片魚的刀要鋒利，魚片才不容易爛。3：腌制魚片的時候用筷子輕輕翻拌，不要抓或在是畫圈攪拌，以免魚片破碎與起膠。4：魚片要先腌制進行去腥處理和入底味，這樣煮出來才不腥。5：魚片一定要盡量切薄，這樣煮的時候才會熟得快，魚肉才能嫩滑而鮮美。

『肆』 怎麼切魚片

如何切魚片

第一種方法： 魚片一般是用作熘、炒菜餚的。選擇新鮮的活魚是前提，否則魚肉質地松軟，無彈性，切片後容易碎，味道也不好。

買回魚後要及時活殺，洗凈，切下魚頭尾，沿脊椎骨平刀剖開，片去魚皮和魚骨。

將魚肉橫攤在砧板上，斜刀自上而下地切成3厘米長的魚片，放在容器里，上漿掛糊待用。
第二種方法：要買比較大的魚，草魚、鯉魚，破肚洗凈，在魚腮下方開一刀口，平刀將魚肉沿主骨切下。將切下的魚肉中的大刺拔出，再切成片。注意切片的時候刀要和案板成銳角....第三種方法：把魚切成片有兩個方法.1：如果你是高手，那麼切魚片是熟能生巧的問題。

2：如果你是生手，那麼先把魚放進冰箱冰凍，那出來後冷卻一會，乘著硬的時候切，就象切蘿卜片，一樣，簡單啦！

『伍』 如何切魚片無骨

魚怎麼去骨

不開口去骨方法，去魚骨的時候就可以准備一把專用的刀具，不需要過於鋒利。在去骨之前把腮去除清洗干凈，水分擦乾，然後放到砧板上，把腮蓋掀起來，把脊骨給斬斷，然後魚尾的地方脊骨也需要斬斷，不要把魚尾給轉下來，左邊的手把魚身按住，右邊的手拿刀，然後把鰓蓋掀起來向著脊骨面推進，再劈向腹部慢慢的向尾巴部位延伸，一直推到臍門的地方，把兩面都進行這樣的處理，這樣就能夠把魚骨很好的脫離出來。

小開口去魚骨的方法，這種方法比起上面一種方法要更加的方便一些，就是在進門的地方以及腮腺地方劃一道口子，然後再把脊骨斬斷，用刀具在進出口的地方伸進去，把骨頭和肉分離出來，再從開刀口的地方把魚骨抽出就可以了。

大開口去魚骨的方法，就是把魚頭向外，魚的肚子靠在左邊手，平放的砧板上面，然後用手按住魚的肚子，右邊的手拿刀從脊骨的地方撇進去，再一直劈到魚尾的地方，劈成一條縫，左手向後一拉，這樣可以讓裂縫增大，然後再把脊椎骨從胸骨連接的地方給割斷，另外一側的脊椎骨以及過胸骨割斷，然後再把魚尾的地方以及魚頭地方的脊椎骨也斬斷取出來，魚尾以及魚頭以及魚肉是需要連接在一起的。

想要取出魚骨，可以把魚頭朝外，仍然是把魚腹部靠近左手，魚背靠近右手，平放在砧板上，把魚肉翻開，讓胸骨露出來，然後用刀略微的傾斜貼著胸骨往裡面推進，這樣就能夠讓魚肉和胸骨脫離，另一側同樣可以這樣做，這樣魚的身體能夠保證完整。

『陸』 魚片怎麼切

如何切魚片

第一種方法： 魚片一般是用作熘、炒菜餚的。選擇新鮮的活魚是前提，否則魚肉質地松軟，無彈性，切片後容易碎，味道也不好。

買回魚後要及時活殺，洗凈，切下魚頭尾，沿脊椎骨平刀剖開，片去魚皮和魚骨。

將魚肉橫攤在砧板上，斜刀自上而下地切成3厘米長的魚片，放在容器里，上漿掛糊待用。

第二種方法：要買比較大的魚，草魚、鯉魚，破肚洗凈，在魚腮下方開一刀口，平刀將魚肉沿主骨切下。將切下的魚肉中的大刺拔出，再切成片。注意切片的時候刀要和案板成銳角。

『柒』 怎麼切魚片視頻

如何切魚片

第一種方法： 魚片一般是用作熘、炒菜餚的。選擇新鮮的活魚是前提，否則魚肉質地松軟，無彈性，切片後容易碎，味道也不好。

買回魚後要及時活殺，洗凈，切下魚頭尾，沿脊椎骨平刀剖開，片去魚皮和魚骨。

將魚肉橫攤在砧板上，斜刀自上而下地切成3厘米長的魚片，放在容器里，上漿掛糊待用。

http://www.oureasy.com/2005/1-16/2126323938.Html

第二種方法：要買比較大的魚，草魚、鯉魚，破肚洗凈，在魚腮下方開一刀口，平刀將魚肉沿主骨切下。將切下的魚肉中的大刺拔出，再切成片。注意切片的時候刀要和案板成銳角。

http://..com/question/1293314.html

第三種方法：把魚切成片有兩個方法：

1：如果你是高手，那麼切魚片是熟能生巧的問題。

2：如果你是生手，那麼先把魚放進冰箱冰凍，那出來後冷卻一會，乘著硬的時候切，就象切蘿卜片，一樣，簡單啦！

附：如何切魚片才不容易碎？

1. 炒魚片，是家庭常見菜：但炒魚片而不碎，卻並不是每個家庭都能做到的了。

2. 有的家庭主婦因為害怕魚片會碎，採用不去魚皮的方法。其實這種方法不對，不去魚皮的魚片口感要差許多。

3. 其實，切魚片不容易碎的訣竅主要有兩點。

4. 一是刀刃應順著魚刺的方向下刀，而不能與此方向相違背：

5. 二是刀距不可太厚，也不可太薄，一般為3公釐左右。
http://www.sscity.net/discuz/archiver/?tid-20129.html

『捌』 切魚片的方法

食材：
大頭鰱1條、砧板1個、菜刀1把
烹飪步驟：
1.大頭鰱一條，兩斤不到，去鱗去鰓清洗干凈（殺魚去鱗去鰓破肚處理內臟，可讓賣魚的老闆幫忙處理）

2.洗干凈的魚放在砧板上，右手拿刀，左手按住魚身，從魚尾部下刀，刀放平順著魚骨往魚頭部位推動

3.刀推動至靠近魚頭部位切下，一半魚就分開了

4.翻過另一面，同樣的方法，從魚尾處下刀，刀放平順著魚骨往魚頭部位推動

5.靠近魚頭處切下即可

6.取一半魚肉，順著把魚肚子上的大刺片下來

7.把魚肉擺好在砧板上

8.右手拿刀，左手按著魚，斜刀成45℃角輕輕推動刀，片下魚片（刀需要鋒利一些，切起來就不費力）

9.從尾巴處開始片，斜刀片成約0.5厘米厚的魚片

10.同樣的方法完成所有魚片，靠近魚頭部位的魚片就大一些

菜譜小貼士：
刀需要鋒利一些，切起來不費力，魚片也漂亮。初學者一定要小心手，動作輕一些，慢一些，別切到手了哦