A. 鯪魚是那裡產的魚如何烹調
鯪魚俗稱土鯪、鯪公、雪鯪，屬鯉科野鯪亞科鯪屬。鯪魚是一種生活在氣候溫暖地帶的魚類，主要分布在華南地區。在珠江流域，是江河捕撈和池塘養殖的主要對象之一，已有好幾百年的養殖歷史。
鯪魚是雜食性，魚苗孵出4天後開始攝食浮游動物，如輪蟲、橈足類和小型枝角類。孵出後10天，體長1.4厘米以上，除了吃浮游動物外，開始攝食浮游植物。以後，吃浮游植物越來越多，直到孵出後40天左右，體長4厘米以上時，便以吃浮游植物為主。同時，鯪魚喜歡舔刮水底泥土表面或岩石表面生長的藻類。此外，還吞食少量浮游動物和有機碎屑。在池塘養殖條件下，可攝食米糠、花生麩等飼料。
鯪魚是暖水性魚類，在水溫15℃至30℃時，食慾旺盛。當水溫高於31℃時，食慾減退。而水溫低於14℃時，就聚集在深水區不大活動。水溫低於13℃時，停止攝食。低於7℃時，則不能生存。由於鯪魚的抗寒能力差，在珠江三角洲池塘中越冬，通常要放在避風向陽的深水池，有時還需要增加防寒措施。
鯪魚為底層魚類，對溶氧的要求不高，能適應較肥沃的水體。當水溫在20℃至28℃時，溶氧量低於1毫克/升，還能正常攝食；溶氧量低至0.24毫克/升時還沒出現窒息。因此，它可高密度放養，一般可畝放1000尾左右。
鯪魚的生長速度比其他家魚慢，特別是池塘養殖放養密度大，長得更慢，1齡魚體重約70克，2齡魚體重約250克，3齡魚體重約350克，4齡魚體重約500克。但是，鯪魚的群體產量高，鯪魚的食用規格要求又不大，體重200克左右就可上市，放養鯪魚的經濟效益還是比較高的。夏季繁殖的魚苗，當年份兩階段在魚苗、魚種塘培育成體重5至10克的魚種，年底或翌年放入成魚塘套養，養成50到100克的中等規格的魚種，第三年在放入成魚塘混養，養成200克的商品規格上市。夏季上市的是2周年魚；秋季上市的，則經歷三個秋季，叫"三秋鯪"，一般體重在250克左右。
由於鯪魚的飼料來源廣、適應較肥水體環境、抗病力較強、群體產量高等特點，因而成為池塘養殖的必養品種。
豆豉鯪魚是主料
豆豉鯪魚30克、鴨腎150克、生薑、蔥各10克。
調味料：
花生油30克、鹽5克、味精10克、胡椒粉少許、濕生粉適量。
製作過程：
1、豆豉鯪魚切粒，生薑去皮切末，蔥切花，鴨腎去外皮切花（成球狀）。
2、燒鍋下油，放入薑末，豆豉鯪魚炒香，加入鴨腎球同炒至八成熟。
3、待鴨腎球快炒熟時，再調入鹽、味精，撒放胡椒粉翻炒數次，用濕生粉勾芡撒上蔥花即成。
鯪魚西蘭花
主 料：
鯪魚脊肉2條，西蘭花約650克，馬蹄碎、蝦米碎、蔥粒各1湯匙。
配 料：
調味料：鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉適量。
製作方法：
1、西蘭花用稀鹽水浸洗，然後連莖切成小朵，用滾水焯熟，過冷河，瀝干水分備用。
2、將鯪魚脊肉切片，剁爛，加入馬蹄碎、蝦米碎、蔥粒和調味料攪撻成魚膠備用。
3、每一小朵西蘭花的小莖部分拍上生粉，釀上魚膠。
4、用中火煎至魚膠熟透便可上碟供食。
備 註：
心得：西蘭花用鹽水浸洗，可將藏於花蕾叢中的小蟲及蟲卵殺死。拍上生粉才釀魚膠，可使魚膠粘緊西蘭花不易松離。
鯪魚土豆
原料：
土豆400克 豆豉鯪魚75克 蒜茸30克 白糖、味精、生抽、米醋、美極鮮、紅油、蔥油、香油各適量
製法：
1�土豆去皮洗凈，切成細絲，放入清水中漂凈澱粉，再入沸水鍋中氽至斷生後撈出過涼，然後後控干水分，裝入盤中。
2�豆豉鯪魚剁細，裝入碗中，加入蒜茸、白糖、味精、生抽、米醋、美極鮮、紅油、蔥油、香油調勻成味汁，淋在盤中土豆絲上，拌勻即可食用。
鯪魚青筍
原料：
青筍500克 豆豉鯪魚75克 白糖、生抽、美極鮮、鮮味王、紅油各適量
製法：
1�青筍去皮洗凈，切成骨牌片，裝入盤中。
2�豆豉鯪魚剁細，裝入碗中，加入白糖、生抽、美極鮮、鮮味王、紅油調勻成味汁，淋在盤中青筍上，拌勻即可食用。
鯪魚菠菜
原料：
菠菜400克 豆豉鯪魚75克（其中豆豉25克，下同） 白糖、生抽、美極鮮、鮮味王各適量
製法：
1�菠菜擇洗凈，切成長節，入沸水鍋中氽至斷生後撈出過涼，再控干水分，裝入盤中。
2�豆豉鯪魚剁細，裝入碗中，加入白糖、生抽、美極鮮、鮮味王調勻成味汁，淋在盤中菠菜上，拌勻即可食用。
石鯪魚
氣味 咸、微寒、有毒。
主治 1、中風癱瘓，手足不舉。用穿山甲（左癱用右甲，右癱用左甲）斷熟、大川烏頭炮熟、紅海蛤如 子大者各二兩，共研為末。每用半兩同蔥白同搗汁，和成厚餅，徑約半才，隨病所三側貼腳心，捆好，靜坐泡腳於熱水中，等身麻汗出，急去葯，手足漸能上舉。半月後再照此治療一次，，可以除根。治療期間注意飲食，避風，保養身體。
2、熱瘧，用穿山甲一兩、干棗十個，同燒存性，研為末，每服三錢，於發病之昌，黎明時，水送服。
3、下痢里急。用穿山甲、蛤粉等分，同炒過，研為末。每服一錢，空心服，溫酒送下。
4、腸痔、氣痔，出膿血。用穿山甲（燒存性）一兩、肉豆蔻三枚，共研為末。每服二錢，米湯送下。病重者加蝟皮灰一兩。
5、婦女陰腫、三角昭卵塊。隨病之左右取穿山甲之左右五錢，以少炒焦黃，研為末。每服二錢，酒送下。
6、乳汁不通。用穿山甲炮過，研為末，每服一匙，酒送下。一天服二次。外以油梳梳乳，即通。此方名「湧泉散」。
7、乳癰。治方同上。
8、腫毒初起。用穿山甲插入谷芒熱灰中，炮焦為末，取二兩，加麝香少許。每服二錢半，溫酒送下。
9、便毒便癰。用穿山甲半兩、豬苓二錢，都經醋炙過，研為末，酒送服二錢，外用穿山甲末，和麻油、輕粉塗患處。僅有末塗亦可。
10、瘰癧潰爛。用穿山甲二十一片，燒過，研末敷塗。又方：用穿山甲（土炒）、斑蝥、熟艾，等分為末，敷患處；另用烏柏葉巾上。灸四壯，甚效。
11、 耳出膿。用穿山甲燒存性，加麝香少許，吹入耳內，三日後，水干即愈。
12、耳鳴耳聾（突然耳聾，腎虛，耳內如有風水鍾鼓聲）。用穿山甲一大片，以蛤粉炒赤。加蠍梢七個、麝香洲許，共研為末，另以麻油化蠟，調末作成挺子。棉裹塞耳內。
13、火眼赤痛。用穿山甲一片為末，鋪白紙上卷 成捻子，燒煙熏眼。
紅蘿卜煲鯪魚湯
材料：鯪魚、扁豆、赤小豆
做法：鯪魚下油鍋煎至金黃，把扁豆、赤小豆洗凈。把鯪魚、扁豆、赤小豆、蜜棗放湯煲內加水煲二個半小時加鹽即可
豆豉鯪魚玉米
原料：罐裝玉米粒1聽 豆豉鯪魚100克 青紅椒丁50克 蒜茸、精鹽、白糖、味精、色拉油各適量
製法：
1．豆豉鯪魚切成丁；玉米粒用水略沖洗，瀝凈水分。
2．凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，先下入蒜茸炒香，再下入鯪魚丁煸香，然後下入玉米粒和青紅椒丁炒勻，調入精鹽、味精、白糖，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
菜 名： 蝦醬蒸鯪魚
主 料： 鯪魚一條約600克，蔥2條，紅椒半隻。
配 料： 調味料：蝦醬1湯匙半，蒜茸、干蔥茸少許，鹽、酒、砂糖適量。
做 法： （1）燒熱油後，慢火爆香蒜茸、干蔥茸、蝦醬及其它調味料，盛起，待涼。
（2）鯪魚剖後洗凈，抹乾後將醬料塗在魚腹及魚身兩面，隔水蒸8至10分鍾至熟，灑上蔥絲及紅椒絲，淋上少許滾油即可。
B. 新鮮的麥鯪魚多少錢一斤
這個根據幾線城市來定價的，不能一概而論。在北上廣這些一線城市肯定貴一些。靠海邊的城市肯定又便宜一點。看你住在哪個地方了！
C. 孟加拉鯪多少錢一斤
這不是孟加拉鯪魚，這是鯉魚。
價格在魚類中屬於最便宜的一類。
一般價格在五塊錢一斤以內。
D. 去皮鯪魚肉幾錢一斤
好像16
E. 麥鯪魚新鮮的在安徽買多少錢一斤
答：麥鯪魚新鮮的在安徽買事實上大概二三十元錢一斤。
因地區不同價格也會有所差異。
鯪魚養殖效益如何？
近年華南地區鱖魚養殖的發展，麥鯪養殖也隨之快速增加。但是，塘租、人工、原料價格的上漲，倒逼養殖戶關注鯪魚養殖的效益，越來越多養殖戶通過投喂鯪魚專用飼料、加強水質調控，精養鯪魚增產增收
F. 這是鯪魚嗎
准確的說，這個叫黃尾鯝，由於口下位，不容易釣上來，對釣法要求小鉤細線釣鈍口，味型以藻腥為優，魚群來去很快，當魚群出現時，要求打頻率或經常少量投餌，主抓頂漂停止時的小頓口和斜移漂。
G. 土腳魚一斤多少錢
咨詢記錄 · 回答於2021-10-23
H. 魚不能和什麼一起吃 鯪魚的做法功效和禁忌多少錢一斤
鯪魚
詳情 | 圖片
簡介 鯪魚，鯉形目、鯉科。身體延長，腹部圓，頭短小，吻圓鈍。鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。鯪魚的烹調法以燒、燉為主。味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經；有益氣血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱。
季節夏秋
▸功效與作用
有益氣血，健筋骨，通小便之功效。
治小便不利、熱淋、膀胱結熱、脾胃虛弱。
▸營養價值(好處)
鯪魚富含豐富的蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩、味道鮮美。
▸副作用(壞處)
鯪魚性平，諸無所忌。但海鮮過敏體質者慎食。
▸能吃嗎
可以，鯪魚有治療小便不利，膀胱解熱，以及脾胃虛弱等症狀的作用。
▸怎麼吃
鯪魚燒燉：鯪魚的食用方法以燒、燉為主，紅燒鯪魚，澆蒜汁蔥姜，是家常美味菜餚。
鯪魚丸：也可以把鯪魚肉做成魚肉丸，口感彈牙，適合於煮湯或者和其他菜同炒。
▸禁忌人群
陰虛喘嗽的人不宜食用鯪魚。
▸適宜人群
一般人群均可食用。尤其適宜於體質虛弱，氣血不足，營養不良之人食用鯪魚。