印度豇豆怎麼炒

❶ 豇豆怎麼炒

一、
做法步驟

1:將長豇豆清洗，大小擇成適度，然後裝進盤子中備用。

2:切少許肉片，葷素搭配入味。（肉片的多少，可根據自己的飯量和食慾來定）

3:將油燒制紅熱，再放入准備好的長豇豆，翻炒5分鍾左右。

4:後將少許肉片放入鍋中，單獨爆炒2分鍾，再和長豇豆一起小火炒制2分鍾。

5:最後將蔥花撒入鍋中，文火炒制30s左右可裝疊出鍋。

小貼士

1:肉片要爆炒，炒制時間不宜過長，以免肉質變老，失去鮮嫩的口感。

2:蔥花的加入是為了調香，也可加入蒜末調味，主要依據個人喜好而定。
二、
青豇豆200克、豬肉餡兒50克、鹽5克、大蒜1個、青椒1個、白醋（老壇泡菜水更好）適量

買豇豆的時候稍微捏一下，松軟泡的不要。一定要買緊實夠硬、新鮮的青豇豆。家裡有泡菜水最好，沒有的就用白醋替代：

從我媽做了幾年的泡菜罐子里舀出來的泡菜水，融入了很多食材的風味，入鍋就能產生很強的香氣。美中不足是有一點點生白花，加點白酒進去殺菌就好。

需要說明的是，泡菜水舀出來以後，不需要再加入涼白開什麼的，隨後加入別的蔬菜，利用其自身滲出的汁液就好。

❷ 炒豇豆的做法有哪些

豇豆炒鮮蝦

豇豆炒鮮蝦的做法
去蝦頭，蝦身洗凈用料酒陳醋和醬油腌一會。
鍋熱下油炒香蒜頭，倒入豇豆進去翻炒。
豇豆變色加入腌好的蝦。
炒至蝦變色，大火收汁即可。

干煸豇豆

干煸豇豆的做法
食材備齊：豬肉切末，加入料酒，雞粉，腌制10分鍾，把將豇豆洗凈，切成3厘米左右的段待用，蔥姜蒜切末。
鍋加油燒至七成熱，下豇豆，炸至皺皮時撈出，瀝干油份待用。
鍋留少許油，加入花椒粒，蔥姜蒜，干辣椒爆香，下入肉末煸炒至變白。
加入豇豆，鹽，醬油，煸炒至豇豆乾香，盛出。

❸ 豇豆炒多久會熟

豇豆炒5分鍾就會熟，但要炒軟的話，要8分鍾以上。
炒豇豆方法
一、清炒豇豆
1、食材明細
主料
豇豆
250g
紅尖椒
半個
輔料
蒜末
適量
調料
醬油
2匙
蚝油
2匙
2、步驟
洗干凈，切好備用。
爆香蒜末。
倒入豇豆。
加入適量食鹽翻炒。
加入紅尖椒一起翻炒。
最後加醬油、蚝油翻炒。
炒均勻即可。
二、肉絲炒豇豆
1、食材明細
主料
牛肉
350克
豇豆
一把
輔料
植物油
適量
醬油
適量
鹽
適量
蔥花
少許
澱粉
一小勺
料酒
少許
2、步驟
牛肉洗凈，用豬肉或者羊肉也成，根據您口味來選擇
橫刀先切片，再切成細絲，用少許的澱粉、鹽、料酒抓捏入味，腌10分鍾
豇豆清洗干凈
切成寸段
炒鍋中倒適量植物油，剛有一點溫熱時，將肉絲倒入鍋中，用鏟子尖或者筷子快速劃散，讓肉絲分開，略微變色後，投入蔥花，轉大火，將肉絲炒到完全變色
掉入適量的醬油調色
將豇豆倒入鍋中，翻炒均勻後，倒入熱水，與菜料持平即可，轉小火，燜幾分鍾
燜到自己喜歡的成熟度時打開鍋蓋，撒少許鹽
翻拌均勻，出鍋
3、小竅門
用什麼肉來炒隨個人的口味愛好，先用涼油將肉絲快速劃開，再轉大火炒熟；
醬油調色，再倒入豇豆，想吃口感硬點兒，就少放水少燜會兒，反之多水多燜；
腌肉時已經加鹽了，醬油也有鹹度，所以最後出鍋前根據口味再決定是否放鹽。
三、豆豉肉末炒豇豆
1、食材明細
主料
豇豆
1把
豆豉
適量
豬肉
適量
輔料
小米辣
2隻
蔥
適量
鹽
調料匙多半匙
生抽
適量
糖
小半匙(提鮮，嘗不出甜味)
姜
適量
2、步驟
豬肉洗凈切小丁，加點生抽、澱粉抓勻，再加點植物油封一下，腌制十來分鍾
豇豆擇洗干凈
切小丁
豆豉切碎，蔥姜切碎，小米辣切圈
湯鍋注水，水沸後滴幾滴植物油，再加點鹽，下豇豆丁，如此汆燙可以保持豇豆色澤翠綠
豇豆大約煮2分鍾，至八九分熟。看，顏色非常青翠
焯熟的豇豆撈出備用
鍋里注油燒熱，下腌制好的肉末
炒散炒香後把肉末撥到一邊，下蔥薑末和小米椒，炒香
下豆豉小火炒香
下豇豆丁，調大火
翻炒一會
加生抽、糖、鹽調味
炒勻出鍋
四、豇豆炒臘肉
1、食材明細
主料
豇豆
適量
熟臘肉
適量
小米椒
適量
輔料
植物油
適量
鹽
適量
姜
適量
味極鮮
適量
雞精
適量
2、步驟
豇豆用水泡泡洗凈，切段
用開水加鹽焯幾分鍾撈起用涼水沖洗瀝干水分
小米椒洗凈切段，臘肉切片，姜切末
熱鍋涼油加薑末
加豇豆鹽翻炒一會
加臘肉片
加小米椒翻炒，加少許水一起翻炒燜一會入味
加味極鮮
加雞精
翻炒均勻即可
3、小竅門
豇豆一定要焯透
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳
而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買

❹ 豇豆怎麼才能炒熟

豇豆炒之前先焯水，炒得時候容易炒熟，炒的時候加少量的水翻炒，就比較軟。

蒜蓉豇豆的做法：

用料：豇豆、油、鹽、蒜、生抽、蚝油、雞精

1、買來的長豇豆洗凈切段，入開水鍋中焯水，鍋里滴幾滴植物油和少許鹽，再放入豇豆，可以保持菜色翠綠。焯水好撈出瀝干水分。

❺ 豇豆的怎麼炒

❻ 豇豆如何炒好吃

豇豆是世界上最古老的蔬菜作物之一，原產於印度和緬甸，主要分布於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。在中國主要產地為山西、山東、陝西等地。富含蛋白質、 胡蘿卜素、 營養價值高，口感好。豇豆的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以周年生產，四季上市。關於豇豆的念法，因為地域和文化的不同，在方言中會存在不一樣的叫法。



豇豆不宜買多，一頓吃多少買多少，買多了放不住，一兩天就會瘦瘦巴巴的縮水，一層豆皮縮得干硬，再吃，就沒有清脆的口感了，反而像嚼牛皮，費牙。做干煸豇豆，雖然最終成品也是干扁扁的，但是也得有水靈靈的豇豆做出來才好吃，不然，你就等著浪費一盤硬鏘鏘的炸干皮去吧。話不多說，今天大叔下廚房教你做豇豆炒肉絲，希望你吃得開心~



酸豇豆/肉絲/老抽/生抽/料酒/青椒/醋

1、首先把酸豇豆泡下水洗幾遍去去鹽分切成小段，青椒切成絲，肉切成絲，鍋里點油，放入肉絲煸炒出油，放入酸豇豆繼續煸炒，炒1分鍾左右放入一點水繼續翻炒；



2、然後把炒到酸豇豆變軟，水分幹了放入適量的生抽、少量的老抽、少量的料酒翻炒一小會之後灑入一點水炒2分鍾的樣子；



3、最後放入青椒絲翻炒至變色剛好熟，灑一點點醋繼續翻炒30秒左右，反復炒干水分之後就可以出鍋上桌開吃啦~



香氣撲鼻，簡單易做的豇豆炒肉絲就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~

小提示

1、反復干—灑水操作，是為了讓酸豇豆反復經過熱量和水分的浸煮，讓酸豇豆更好的出味，控制好時間，酸豇豆就能脆軟適中；

2、泡好的酸豇豆用點肉絲炒一下，哎呀！這個飯就下得快了。

❼ 怎麼炒豇豆好吃又簡單

可以做一道素炒豇豆。本菜是一道以嫩豆角、雞蛋為主要食材，青紅椒米、香菜、蒜泥、紅油、澱粉、麵粉為輔料製作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特點。

素炒豇豆的原料：250克嫩豆角，雞蛋一個青紅椒米20克，香菜末少許，蒜泥10克，紅油15克，澱粉、麵粉各30克

素炒豇豆的操作方法：

1、豆角切成6厘米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋里，氽至斷生即撈出。