印度吃什麼醬料

『壹』 印度有什麼樣的特色食物

印度人的主食是米飯和各種薯類食物以及玉米等,麵食類是副食品,品種上也主要是以西式的布丁、蛋糕、麵包以及流行於本地的拋餅或烤長包或烤餅等為主。在對麵食的處理上,印度人基本上是以烤和煎為主,因為這兩種方式處理的麵食更適宜印度暖濕悶熱的氣候條件下的人們的食用和保存。
印度飛餅
印度的咖喱聞名世界，很多人都以為米飯和咖喱是印度的主要食品和調味料。但實際上，在印度只有一部分地方是以米飯為主食，而咖喱對於大部分印度人來說更是一種陌生的調味料。
其實，沒有統一風格才是印度菜的最大特色。而且不僅印度各城市之間的飲食習慣有很大不同，就連每家人都有明顯的飲食風格。但總的來說，雞、魚和羊肉是最普遍的。肉汁是印度的主要醬料，在整個印度都十分流行。當然，每個地方的肉汁都有其明顯的地方特色。而在印度的廚房裡，只有新鮮的青辣椒和曬乾的紅辣椒是辣的。所以不喜歡辣的遊客不用擔心不能吃到正宗的印度美食。
對於遊客來說，印度最著名的傳統菜色起源於印度王室。燉肉、醬料和米飯分別是三種不同烹調風格的基礎。但王室食品畢竟只能在專門餐館和大酒店吃得上，老百姓對它也並不"感冒"。在當地，很多受追捧的印度菜都是很家常的，例如用未發酵的燕麥麵包，塗上以煤火煮上整整一夜而成的青芥末，如此簡單的冬天小吃，無論是農夫還是城市人都把它視為至愛。而在南部城市，地道的脆薄餅和蒸米糕都很出名。至於在沿海的一些地區，除了有螃蟹、龍蝦、虎蝦和貝類等海鮮餐外，清香的椰子也是最常用的食材。
泥爐碳火烹調法是印度特有的烹飪方式。它對時間的掌握非常講究。當爐溫達到600攝氏度後，烹飪相差一兩分鍾，甚至一兩秒鍾，都影響著烹飪的成敗。而用這種方法烹飪的肉是不用油的，吃的時候再蘸上酸乳酪。當食物還沒上桌，那吱吱作響的碳火聲，還有悠悠飄出的香味，都已經令你食指大動。
此外，在印度的多個地方，都喜歡用一種叫"thali"的大淺盤盛載食物。在用"thali"進餐時，應該入鄉隨俗地慢慢品嘗，狼吞虎咽只會讓當地人笑話

『貳』 印度瑪莎拉是什麼

印度的瑪莎拉指的是咖喱，也就是各種香料混合起來的調味粉，也可以泛指各種咖喱醬料，印度人都不用「咖喱」這個詞，都是用瑪莎拉來形容。
瑪莎拉是以姜黃為主料，另加多種香辛料配製而成的復合調味料，其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣，主要用於烹調牛羊肉，雞，鴨，螃蟹，土豆，湯羹等，是中西餐常用的調味料，在印度，瑪莎拉調味粉可以放入可樂奶茶冰淇淋水果等眾多食物中。
其實印度人吃瑪莎拉與湖南人喜歡吃辣椒類似，當地氣候溫熱潮濕，需要吃祛除濕氣的食物
瑪莎拉就是用各種香料混合在一起調出來的調料，也叫做咖喱，可以放在米飯中食用，也能在炒菜的時候，適量加入點瑪莎拉。瑪莎拉的口感比較重，當然，有的瑪莎拉口感是淡味的，一般來說，黃咖喱、紅咖喱和瑪莎拉咖喱屬重味，綠咖喱、白咖喱屬淡味。

在搭配方面，白咖喱與羊肉、綠咖喱與豆腐、瑪莎拉咖喱與海鮮、黃咖喱與羊骨、紅咖喱與雞是比較好的搭配。由於每個人的口感不一樣，因此，你可以根據個人喜好進行搭配食用。瑪莎拉並不是某個香辛料，而是混合香辛料粉的通用名稱，並會因配方不同而有不同的稱呼。

通常瑪莎拉是用肉桂、小豆蔻、丁香、月桂葉等調配而成，不同的瑪莎拉分別適用於煎、炸、烤等烹飪手法。不管是做主食，或者是配菜、湯類，都能適量的放入些瑪莎拉。不過，瑪莎拉不能吃太多。

瑪莎拉是用各種調料製作而成，調料吃太多會影響健康，尤其是重口味的瑪莎拉，最好少吃，比較刺激腸胃，平時吃輕口味的瑪莎拉比較好。

『叄』 印度咖喱醬汁的做法

1.masala即咖喱粉，一種調味品，用各種香料按自己的口味調制而成。使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然後再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味；2.咖喱醬是含了麵粉和油脂的咖喱塊，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖喱塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底，使用咖喱塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜。咖喱粉和咖喱醬的用法及注意事項：咖喱醬的做法原料：紅蔥頭（紅洋蔥）40g、姜 35g、蒜頭 30g、紅辣椒 150g、月桂葉 3片、丁香 4個、肉桂 10g、小茴香 1/2茶匙、水 100ml、色拉油 1大匙、椰奶 300ml、生粉水 1大匙、南姜粉 1/2茶匙、香茅粉 1/2茶匙、姜黃粉 2茶匙、胡荽粉 1大匙、黑胡椒粗粉 適量、糖、鹽 適量。做法：1、先將紅蔥頭、姜、蒜頭、紅辣椒、水用料理機攪碎為醬料備用；2、熱鍋以小火用油將步驟1的醬料炒煮1分鍾，加入月桂葉、南姜粉、香茅粉、姜黃粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒1-2分鍾至香味出來；3、在步驟2的成品中加入椰奶、再以鹽、糖調味煮開至開滾後再續煮約2分鍾，最後徐徐4、倒入生粉水勾芡，並不時以湯勺攪拌醬汁，待醬汁濃稠時關火即可。小貼士：1、配料表中的各種香料可以到大的進口超市買，也可以網購，往上有比較全的香料網店，幾乎什麼都能找到；2、可按個人口味適量減少或增加辣椒的比例；還可以按自己喜好添加蝦醬、魚露等，使風味更濃郁；3、雖然小火烹煮但也可能煮糊，如果覺得醬汁快焦了，可以將鍋往上提，稍微離開高溫區一會兒，就可以減少燒焦的幾率；4、咖喱醬優點是風味佳，缺點是不好保存，即做即吃，比較麻煩。如果想省事的話推薦自製馬來西亞咖喱粉，做一次可以保存1年左右，這個會在另外專門的菜譜中貼出。咖喱粉怎麼做咖喱醬1、將大蒜、干蔥、姜各200克，紅椒150克，洋蔥500克放入攪拌機中同時攪成蓉；2、牛油500克小火燒至四成熱，放入上述攪打好的蓉小火炒10分鍾至色澤金黃色時加咖喱粉760克、咖喱油600克、丁香粉、八角粉、陳皮粉、玉桂粉、黃姜粉、迷迭香粉各25克及麵粉450克小火炒勻，再加花生醬500克，椰蓉400克（先用牛油炒黃）、三花淡奶410克，香菜50克小火煮15分鍾至出香，最後加入清水1250克大火燒開後再加熱水250克小火煲2個小時即可。咖喱醬怎麼用，咖喱醬怎麼吃若是使用含了麵粉和油脂的咖喱塊(即油咖喱、咖喱醬)，為了避免結塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰後，再投入咖喱塊，熬煮時，並要不時地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調出滋味濃郁辛香的印度風味咖喱菜。

『肆』 印度菜中青綠色的醬汁叫什麼

這種醬的名字是Green Chutney，翻譯過來就是綠醬。主料是新鮮的香菜和薄荷葉。
原料：
新鮮香菜葉——2cups
新鮮薄荷葉——1cup
薑末——1湯匙
蒜末——1湯匙
青辣椒碎（能吃辣的情況越辣越好）——1湯匙
檸檬汁——1/4杯
椰蓉——2湯匙 or 花生——1湯匙
鹽——適量
做法：將以上所有材料放入攪拌機打碎即成。

『伍』 印度菜中青綠色的醬汁叫什麼醬

這種醬的名字是Green Chutney，翻譯過來就是綠醬。主料是新鮮的香菜和薄荷葉。
原料：
新鮮香菜葉——2cups
新鮮薄荷葉——1cup
薑末——1湯匙
蒜末——1湯匙
青辣椒碎（能吃辣的情況越辣越好）——1湯匙
檸檬汁——1/4杯
椰蓉——2湯匙 or 花生——1湯匙
鹽——適量
做法：將以上所有材料放入攪拌機打碎即成。

『陸』 印度的瑪莎拉是什麼做的

印度的瑪莎拉是大蒜、姜、洋蔥、辣椒、白鬍椒、黑胡椒、丁香、薄荷葉等做的。瑪莎拉是印度的一種調料，這是印度的一種特殊醬料，印度人在吃很多東西的時候都喜歡撒上這個東西。瑪莎拉可以是粉狀，也可以是醬狀，並沒有一個固定的形態。
死亡瑪莎拉是什麼梗？至於死亡瑪莎拉的梗還要從抖音的主播這里說起，現在有很多主播專門在印度拍視頻賺錢，發現印度人不管吃什麼都喜歡加點瑪莎拉，甚至在吃水果的時候都要加上一些瑪莎拉。於是印度的瑪莎拉就成為了一個梗，很多的網友就將其稱之為死亡瑪莎拉。其實印度人吃瑪莎拉與湖南人喜歡吃辣椒都是一樣的到底，當地氣候溫熱潮濕，需要吃一切祛除濕氣的食物，瑪莎拉就是那種食物。

『柒』 看抖音感覺印度的小攤很不衛生，那印度農村人日常吃的食物是什麼

印度農村人日常吃的食物是受民族和印度傳統文化影響，南北方存在一定的差異；南方吃素食、米飯和咖喱，而北方吃肉食、穀物和麵包；抖音上的傳統印度美食是印度飛餅，印度飛菜和印度冰淇淋。

在抖音出現之前，我們對印度的映像或許就是各種摩托雜技表演，各種雷人神劇或者歌舞劇；在抖音出現後，我們了解到印度的很多風土人情，尤其是印度的風景和傳統美食。雖然印度的經濟文化水平不高，但是獨特的傳統美食卻令我們感受到了不一樣的異域風情。

美食雖好，但是也要注意衛生。印度的衛生環境不是很好，如果要去印度旅遊，需要特別注意飲食環境，要勤洗手；同時不幹凈的飯店也盡量不要去，常備葯物。

『捌』 印度萬能調料叫什麼

咖喱，也叫瑪莎拉。

咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。

簡介

咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然等）配製而成的復合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。

「咖喱」一詞來源於泰米爾語，是「許多的香料加在一起煮」的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創，由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷，此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中，「Kali」是「醬」的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧兒帝國夢龍所統治過，其間從波斯（現今的伊朗）帶來的飲食習慣，從而影響印度人的烹調風格直到現今。

『玖』 印度瑪莎拉為什麼很臭

印度瑪莎拉有臭味是因為裡面加了大蒜、姜、洋蔥、辣椒、白鬍椒、黑胡椒等調料。
印度的瑪莎拉的味道是酸酸的，辣辣的，有種辛辣的感覺，味道的鹹度適中。瑪莎拉是印度的一種調料，這是印度的一種特殊醬料，印度人在吃很多東西的時候都喜歡撒上瑪莎拉。瑪莎拉可以是粉狀，也可以是醬狀，並沒有一個固定的形態。
現在有很多主播專門在印度拍視頻賺錢，發現印度人不管吃什麼都喜歡加點瑪莎拉，甚至在吃水果的時候都要加上一些瑪莎拉。於是印度的瑪莎拉就成為了一個梗，很多的網友就將其稱之為「死亡瑪莎拉」。