印度葡萄酒如何

1. 世界各國葡萄酒產量排名

排名國家產量(噸)1 義大利5,329,4492 法國5,056,6483 西班牙3,934,1404 美國2,232,0005 阿根廷1,564,0006 中華人民共和國1,300,000 [1]7 澳大利亞1,274,0008 南非1,157,8959 德國1,014,70010 智利788,55111 葡萄牙576,50012 羅馬尼亞575,00013 俄羅斯512,00014 匈牙利485,00015 希臘437,17816 巴西320,00017 奧地利258,00018 烏克蘭240,00019 摩爾多瓦230,00020 保加利亞200,000 [2]21 克羅埃西亞180,00022 塞爾維亞和黑山 [3]174,00023 馬其頓共和國150,00024 紐西蘭120,00025 瑞士120,00026 黎巴嫩112,55927 墨西哥102,77828 日本90,00029 阿爾及利亞77,00030 喬治亞65,00031 捷克55,00032 加拿大50,40033 斯洛維尼亞50,00034 烏茲別克45,00035 秘魯43,50036 斯洛伐克39,51937 塞普勒斯38,50038 摩洛哥35,00039 突尼西亞24,00040 土庫曼24,00041 土耳其22,54842 哈薩克21,00043 古巴17,30044 阿爾巴尼亞17,00045 比利時16,00046 盧森堡16,00047 烏拉圭15,00048 馬達加斯加8,90049 亞美尼亞8,00050 白俄羅斯7,50051 波士尼亞赫塞哥維納7,50052 以色列6,50053 塔吉克6,17554 巴拉圭6,00055 立陶宛5,16056 亞塞拜然5,00057 埃及4,20058 吉爾吉斯斯坦3,50059 委內瑞拉2,10060 玻利維亞2,04861 衣索比亞1,69962 辛巴威1,60063 英國1,45064 馬爾他63065 敘利亞30066 荷蘭18067 巴拿馬16568 印度13069 列支敦斯登80

2. 進口葡萄酒鑒別

買前六看，主要是注意以下這些方面。
一看證書。原裝進口葡萄酒都有「衛生檢驗檢疫證書」，證明所進口葡萄酒符合中國相關法律法規，這些證明材料應該和酒瓶上的中文背標信息相符合，其中包括該批次葡萄酒的產地、年份、葡萄種類、灌裝日期等詳細信息。檢疫證有底紋防復印功能，底紋為天藍色，復印後復印件上會出現清晰的「COPY」字樣。
二看標簽。原裝進口葡萄酒正面貼有進口國文字的標簽，背面貼中文標簽。中文標簽的內容應當與外文內容完全相同，並包括食品名稱、原產國家、生產日期、保質期、儲藏指南、製造、包裝、分裝或者經銷單位的名稱和地址，以及在中國的總經銷商名址。如果在賣場發現沒有中文標簽、缺乏相關法定標簽信息，還打著進口旗號的葡萄酒，建議您謹慎進口。
請注意這一點只適合賣場。為提高通關效率，海關採取先通關後檢驗的政策，監管部門事先審核過中文背標內容，由經銷商張貼。在某些私人消費場合，他們為了美觀可能不貼中文背標。但若進賣場，則必須貼好中文背標。
三看條形碼。進口葡萄酒的背面都會有國際條形碼，條形碼前兩位數字一般代表著不同的國家。69是中國灌裝，美國、加拿大是00-09，法國是30-37，智利是780，西班牙是84，澳大利亞是93，義大利是80-83，德國是400-440，英國是50，南非是600-601，紐西蘭是94，希臘是520，韓國是880，奧地利是90-91，比利時是54，瑞典是73，新加坡是888，印度是890，羅馬尼亞是594。
四看計量單位。進口葡萄酒的容量一般是以釐升cl （法國容量單位）或毫升ml （國際容量單位）為計量單位。酒標上如果是75cl，可能是法國國內銷售的葡萄酒，750ml則是法國用於出口的葡萄酒。很多人以為只有標注75cl的才是法國原裝進口葡萄酒，未必。可商家若聲稱從法國進口，但單位卻是cl，則多屬欺詐。
五看生產日期。原裝進口葡萄酒的生產日期標注法很特別，如法國葡萄酒可能是這樣標注的：L7296A06 11：58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號，11：58是那天精確的灌裝時間。
六看酒封與酒塞。原裝進口葡萄酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，因為起密封作用的其實是木塞。酒封主要是為了美觀，並防止白蟻。木塞一般分為橡塑塞、碎木合成塞、整塊橡木塞，三者的透氣性依次增強。一般而言，品質越高對透氣性的要求越高，因而高品質葡萄酒會選擇整塊橡木塞。陳年時間越長，木塞的長度就越長。一些不需要陳年的白葡萄酒或歐洲之外的產區生產的普通酒，也會直接選擇螺旋蓋，幾乎密封，但它們不能陳年。
上述六個方面沒有問題，飲用時還要查驗以下四點。
一查酒塞標識。原裝進口葡萄酒的木塞上一般也會有相應該酒庄的信息，如產地、酒庄圖案、灌裝方式等。拔出之後可以驗看。
二看掛杯。好的葡萄酒打開之初，可能會有腐木氣息。因為芬芳沉睡已久，需要等她醒來。這就是葡萄酒需要醒酒的原因。將酒倒進干凈的酒杯，輕輕搖晃幾下再停下，此時杯壁上會有明顯的酒液下滑痕跡，所謂掛杯或者酒淚。這是因為酒中的酒精與糖分對杯壁有不同的附著力。好的葡萄酒掛杯會均勻整齊，有規律。
三聞酒香品口感。酒香肯定重要的鑒別指標。但假如您對進口葡萄酒的真偽尚難判定，跟您說很多酒香的話題就毫無意義。簡單而言，如果只是酒精氣息，肯定不是好酒；假設有指甲油的氣息，說明已經壞掉。
喝下第一口酒，如果口感平順，有清爽的酸澀感，則說明是好酒。咽下之後，若口齒間還有果香縈繞，那就更好。
四找酒渣。真正的葡萄酒完全由葡萄汁釀造而成。長時間的釀造以及陳放，必然會產生歲月的痕跡，即酒渣。葡萄酒的酒瓶都不是平底，而是凸凹底，就是這個原因。如果是勾兌的假酒，那底下肯定是乾乾凈凈。

3. 葡萄酒又苦又澀，怎麼有辣么多人喜歡喝

1. 不是所有的葡萄酒都是苦澀的
其實葡萄酒種類很多，按顏色分為紅、白和桃紅，按含糖量有干型、半干、半甜、甜型，按起泡性分為起泡酒和靜止酒，每一種類型口味都不一樣。
大部分人都被漫天的「干紅」廣告洗腦了，其實如果你實在不喜歡苦澀味可以先喝白葡萄酒或者甜型酒，一般來說只要是紅葡萄酒總會帶有苦澀味。
2. 苦澀味是好東西
當紅葡萄酒入口後口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。這東西雖然苦，卻非常重要，它為紅葡萄酒建立「骨架」，使酒體結構穩定、堅實豐滿；
單寧不足的紅葡萄酒則會軟弱無力、索然無味。那為什麼一般只有紅葡萄酒才有單寧呢？這跟葡萄酒釀造工藝有關。
3. 單寧含量跟葡萄品種及釀造工藝有關
葡萄皮、葡萄籽與酒液接觸的時間越短，釀出的酒顏色越淺、單寧含量越低，苦澀味就越少。白葡萄酒一般是不帶皮發酵的，所以就幾乎沒有苦澀味，當然不排除一些釀酒師尋求特殊風味會帶皮發酵白葡萄酒。
但是對於紅葡萄酒來說，並不是說單寧含量越高，酒質就越好。一杯好的葡萄酒，應該是酒精、酸以及單寧相互協調和平衡的結果。
4. 苦澀味其實沒這么難接受啦
想想你第一次喝咖啡是什麼感覺？是不是也是覺得苦苦的不怎麼愉悅，之後卻又深深愛上了？所以就算是最苦澀的干紅，那也是有酸、甜、苦、澀的奇妙平衡有待你去慢慢體會。至於為什麼會有這么多人熱愛葡萄酒嘛……
5.喜歡葡萄酒並不只是因為它有許多功用
葡萄酒確實是有許多的功用。但是，千萬不要把葡萄酒當成葯！有病還得去醫院~古印度醫書有雲「葡萄酒能夠使人精神煥發，是失眠、悲傷和疲乏的解毒劑，是慾望、歡樂和頓悟的製造者。」也許後半句才是真諦。
葡萄酒不止滿足我們的感官，更打動我們的心靈，給予我們情感上的慰藉。作為一種情感交流的媒介，它承載著友誼、親情與愛戀，飽含著祝福、關愛以及感謝等一切美好願望。所以，我們有什麼理由不喜歡葡萄酒呢？

4. 葡萄酒產地最出名的是那幾個地方的!!

你好！！

提供你兩組數據，一個是葡萄酒產地，另一個是葡萄產地。

一： 世界著名葡萄酒產地：

德國

葡萄酒概況：生產量大約是法國的十分之一，約佔全世界生產量的3%。大約有85%是白酒，其餘的15%是玫瑰紅酒、紅酒及氣泡酒。德國白酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低。特別適合不太能喝酒的人及剛入門者。不同的葡萄酒各有特色。

著名產區：主要為萊茵河及其支流莫塞爾河地區。莫塞爾酒的酒瓶是綠色的，而萊茵酒的酒瓶是茶色的。萊茵酒的口味更濃郁。

特別看點：德國是雷司令的故鄉，這種葡萄釀出的酒酒香馥郁，口感清爽，今天已經成為有著豐富特性的高雅葡萄酒的代名詞。

法國

葡萄酒概況：品質和名氣堪稱經典，無論從文化、歷史、質量上，葡萄酒愛好者都會公認獨占鰲頭的始終是法國酒。那些售價不菲，被投資家追捧的世界名酒大部分是法國的列級名庄。法國三分之二的國土上產葡萄酒，產量僅次於義大利。

著名產區：世界聞名的11大產區由於葡萄品種、氣候條件及地域文化不同而各有特色。包括波爾多、孛根第、博若萊、羅納河谷、普羅旺斯、香檳、魯西榮、盧瓦河谷、薩瓦、阿爾薩斯、西南地區。

特別看點：擁有兩千年歷史的釀酒工藝，產地命名監督法規等都為全世界接受和仿效。

西班牙

葡萄酒概況：葡萄種植面積居世界第一、產酒量排第三（僅次於義大利和法國）。

著名產區：全國各地幾乎都生產葡萄酒。以里奧哈、安達魯西亞、加泰隆尼亞三地最為有名。靠近首都馬德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒，幾乎佔西班牙所有產量的一半。

特別看點：有氣泡的雪莉酒、里奧哈酒和起泡卡瓦酒最為著名。以製造香檳的方式釀成的「加霸酒」也是眾所皆知的。里奧哈紅酒，品質堪比法國葡萄酒，但價格卻相當合理。

義大利

葡萄酒概況：世界最大的葡萄酒生產國。出口量與法國並列前茅，產地面積僅次於西班牙。也是全世界最早的釀酒國家之一。但歷史文化對經濟發展生成負面影響。葡萄品種古老、復雜和繁多以及冗長的酒廠和酒的名字都對其推廣產生負面作用。最近20年，大量新派釀酒師引進外國葡萄品種，大量減產以提高質量和以小法國橡木桶替換大型舊木槽來釀酒，一連串的改革措施近年已取得實際成效，再加上每年的大型Vinitaly展覽和政府嚴格要求酒廠遵守DOC特許規定，義大利酒已名聲大振。

著名產區：皮蒙、威尼托、托斯卡納。

特別看點：阿斯的氣泡酒最有名，另外有西西里島的瑪莎拉強化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。

中國

葡萄酒概況：20世紀80年代後進入較快的發展階段，現有葡萄酒廠總數在500家左右，主要的企業有張裕、長城、王朝、威龍、華夏等，均引進國際著名葡萄品種提高質量。

著名產區：山東煙台、河北昌黎

特別看點：開始打造酒庄文化，從葡萄來源、釀造工藝等各方面用世界標准來進行規范。如中糧集團預斥資1.38億元在山東煙台蓬萊建立的南王山谷酒庄。

佳釀推薦：長城、華夏等品牌葡萄酒。

南非

葡萄酒概況：有300多年的釀酒歷史，而且由於葡萄種植季節較早，新酒上架的時間要比歐洲早6個月。

著名酒區：從大西洋海岸地區的北部一直延伸到沙漠，大約有340座酒窖和酒廠。開普有5個葡萄種植大區：coastal、oifanta河，boberg,breede河谷與klein、karoo地區，另外還有奧蘭治河葡萄園及Loopspruit酒區。

特別看點：古老的醇美與新時代的甜美結合，是新世界崛起的新星。

澳洲

葡萄酒概況：與美國並稱兩大新興葡萄酒國。不論在氣候或土壤條件上，都很適合栽種葡萄。從公元1788年最早一批移民來到澳洲，即開始釀造葡萄酒。在英殖民地時期，生產主力是雪莉和波特。1950年以後，則以無氣泡葡萄酒為主。

著名產區：最具代表性的葡萄酒產地有南澳大利亞、新南威爾士，及維多利亞州。產區主要為巴諾桑山谷和艾登山谷。

特別看點：由於位處南半球，所以大約5月左右便可以喝到新酒，可以說是全世界最早上市的新酒。

阿根廷

葡萄酒概況：受西班牙和義大利影響深遠，最有系統的葡萄園和酒廠均是由該兩國的移民後裔設立的。法國人引進的馬柏是阿根廷最重要的葡萄，另外還有產於阿根廷的白葡萄Torrontes，全國有40％的葡萄園地種植，與馬柏共占總種植面積的40％。

著名產區：San Juan,La Rioja,Rio Negro和Salt，最重要是Mendoza省，佔全國總產量60％。其中最值得注意的是集聚了近400家酒廠，葡萄種植面積3萬公頃的High Rio Mendoza Zone。

特別看點：新世界葡萄酒代表性國家。

智利

葡萄酒概況：南美洲的第二大產酒國，產量僅次於阿根廷，但出口量遙遙領先。葡萄園集中在中部的山谷中，最主要葡萄是高收成葡萄Pais，用做生產內銷酒。其後依次是蘇維翁，白蘇維翁，Moscatel，莎當妮和斯美戎。

著名產區：Aconcagua天氣暖和，以產蘇維翁葡萄為主，Errazuriz是這里的大廠。區內的Casablanca山谷近年來名氣也不小。

特別看點：葡萄酒品種應有盡有，而且價廉物美。

美國

葡萄酒概況:新興葡萄酒大國。最早釀酒始自16世紀中葉，近30年來急起直追，成為優良葡萄酒的生產國。

著名產區：90%的美國葡萄酒在加州釀造，主要產區為納帕山谷、索羅馬山谷和俄羅斯河山谷。最大最出名的葡萄酒產地是威廉美特山谷。其它還有華盛頓等地。

特別看點：葡萄酒品種非常多樣化，從日常飲用的餐酒，到高級葡萄酒都有。主要葡萄品種為莎當妮和卡伯納·蘇維戎，金粉黛是美國自己培育的品種。

二： 世界葡萄產地：

據聯合國糧農組織(FAO)2006年統計數據顯示，葡萄生產仍然以發達國家為主，發達國家葡萄產量和面積分別佔世界總量的65.6%，70.7%；發展中國家則分別占總量的34.4%，29.3%。

從各洲葡萄生產分析，歐洲葡萄產量和面積佔世界的一半(分別佔47.1%，57.7%)；亞洲葡萄產量和面積分別為1476.2萬噸，176.8萬公頃，佔世界的近1/4(分別為24.2%，23.9%)，亞洲已經成為歐洲之後第二大葡萄產區。

盛產普通的國家和地區如下：

印度高達30噸/公頃
以色列19噸/公頃
埃及17.2噸/公頃
韓國16.9噸/公頃
泰國16.0噸/公頃
美國(16.4噸/公頃)
巴西(16.8噸/公頃)
比利時-盧森堡(17.7噸/公頃)
德國(14.4噸/公頃)
澳大利亞(12.2噸/公頃)
阿根廷(12.1噸/公頃)
南非(11.7噸/公頃)
智利(10.4噸/公頃)
義大利、法國和西班牙葡萄單產較低，分別為9.4噸/公頃、7.9噸/公頃、5.0噸/公頃，
俄羅斯為4.6噸/公頃。
中國(10.8噸/公頃)

謝謝！！

5. 說佛教文化促進了葡萄和葡萄酒的傳播，怎麼促進的

葡萄雖然早在漢代就已傳入中國（當時三國帝王最喜歡的水果是葡萄），但它的大規模播種和流行與佛教文化的促進作用是分不開的。佛教視葡萄紋樣為吉祥，佛經里有以葡萄藤蔓裝點僧舍佛塔可增庄嚴之說（《四分律》卷50）。

整個中世紀，基督教會對葡萄園的建立和維護發揮了重要的作用。19世紀，一場葡萄病蟲害襲擊了整個歐洲大地，僅法國就有250萬公頃的葡萄園受到殃及。最後根治的方法是將歐洲種葡萄嫁接到美國種葡萄上。多麼奇特的結合！20世紀在葡萄酒的釀造技術上有了長足的進步，但是仍然不能取代葡萄園天然環境的重要性。1936年，法國開始建立原產地控制命名管理系統，不僅控制葡萄酒的品質，同時也在於規定和保持各地葡萄酒的特色和傳統。

許多人視法國葡萄酒為世界最好的葡萄酒，說起來這大致是事實。因為，法國得天獨厚的多樣化氣候和土壤，以及累積了2000年的釀酒工藝、嚴格的法定產區（原產地域控制命名）管理法規，使得法國能夠給消費者提供風格各異的上好葡萄酒。值得一提的是，無論法國的釀酒技術，還是法定產區管理法規，都早已為世界其他葡萄酒生產國接受並仿效。

6. 紅酒哪個國家比較好

其實這是一個會被經常問到但卻很難用三言兩語回答清楚的問題。因為隨著新世界葡萄酒的發展和崛起，如果簡單的回答說是法國葡萄酒最好，已經不合適了，至少這不是一個從專業角度的負責任的回答。雖然法國依舊是世界很多頂級葡萄酒的生產中心，但現在很多葡萄酒生產國都有自己的特色佳釀，有的酒可以與法國酒相媲美，還有的酒是法國所沒有或者那種酒的風格是法國不能釀造的。所以，並不能籠統地說哪個國的酒最好。

比如說，出頂級葡萄酒最多的目前還是法國，不過美國也生產釀造出了一些可以和法國頂級酒媲美的酒款；要說冰酒哪裡最好，加拿大世界第一，雖然德國是冰酒發源地；德國的白葡萄酒世界一流，尤其是雷司令，可以說是德國的「國酒」；提到波特酒，非葡萄牙莫屬；馬貝克酒必須是阿根廷；紐西蘭的酒整體品質好；澳大利亞酒風格獨特；義大利酒風格多樣；智利的酒性價比高.....

世界上有很多葡萄酒產酒國，而每一個國家生產的酒的品質由於地理位置的不同、酒庄的不同、葡萄品種的不同，導致了品質差異也很大。因此，要看從哪個方面來看，要看怎麼比，從哪個角度來比計較，最關鍵的是要對這些國家的葡萄酒的特點和風格以及酒的品質劃分等有所了解。

我在上一篇文章中給大家羅列了目前世界上所有主要的葡萄酒生產國以及相關概況，比較偏重於知識性和理論性的介紹。有的網友希望我能夠將一些知識進行分解，以便於消化理解和記憶。所以，今天，我從這些國家當中挑出兩個主要的葡萄酒生產國進行進一步的講解，幫大家歸納總結出一些做為葡萄酒愛好者必須要知道的實用信息。我這里所說的「實用信息」是指當你和別人談起這些國家的葡萄酒時，應該知道的一些基本的東西。

這兩個國家分別是新、舊世界的典型代表國家：法國和美國

（一）法國:

• 法國生產葡萄酒的歷史悠久，是世界頂級葡萄酒的生產中心，有非常嚴格的葡萄酒生產和製作的法律法規，是世界最大的葡萄酒生產國之一（義大利的產量有時會超過法國），也是葡萄酒消費大國。

• 法國的法律將法國酒分為了四個等級，分別是：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。這類級別在酒標上都是必須要標注出來的，所以，大家要知道相對應的外文是什麼，以便於分辨出這是什麼級別的法國酒。

  第一等級：法定產區葡萄酒（簡稱為AOC或者AC）

看過我之前文章的朋友或許有印象，我在這篇如何識別葡萄酒的真偽文章中說我開了一瓶法國AC酒，如果當時你不明白AC酒是什麼意思，那麼現在應該清楚了，是指法定產區葡萄酒。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。

AOC法文全稱為appellationd'originecontrôlée ，中間的d'origine代表原產地名稱。所以，大家會在酒標上看到appellation +原產地名稱+ contrôlée

看下面兩個酒標圖片，我做了標注，應該一目瞭然。



其實很多人問到底哪個國家的葡萄酒最好，主要還是想知道該怎樣去選葡萄酒。

7. 如何識別原裝進口葡萄酒

鑒別原裝進口酒最簡單的就是看兩標、看條形碼，再看原料成分。

原裝進口酒必須有正標和背標，而且背標上必須有中文標識，這樣才能通過海關運進來。區分原裝進口酒和國產酒，看瓶身背標最下面的條形碼，開頭的第一個數字也能鑒別。
葡萄酒的商品條碼開頭幾位數字，每個國家都不一樣。主要看條碼的開頭，比如數字3開頭是法國生產的，數字690開頭的就是中國生產的，489開頭就是香港生產的，按條碼辨別產地不光是酒，適用一切商品。

葡萄酒常見的生產國家調條碼開頭如下：00-13美國加拿大，30-37法國，如果你看到條碼的開頭是31那麼屬於30-37的范圍，它就是法國生產的，380保加利亞，400-440德國，471中國台灣，480菲律賓，482烏克蘭，50英國，520希臘，54比利時，560葡萄牙，57丹麥，600-601南非，64芬蘭，73瑞典，750墨西哥，775秘魯，779阿根廷，780智利，789巴西，850古巴，87荷蘭，888新加坡，90-91奧地利，893越南（比如你如看到世面上那種黑的三五煙就是這個調碼開頭的，越南產的！）899印尼，93澳大利亞，955馬來西亞，958澳門，80-83義大利，84西班牙，880韓國，890印度，70挪威，460-469俄羅斯，94紐西蘭，還有其他的很多，就不一一打出來了，比如說VAT69威士忌，是蘇格蘭威士忌，屬於英國，正宗的應該是50開頭的，根據英國不同的地區有可能是501或者502開頭，但是你在酒吧能看到93開頭的，這個就是說明，這個酒不是英國原產的，是澳大利亞灌裝的。

大家可以找點進口產品對一下條碼即使用的是西班牙文字或者法語你看不懂，你也能知道是那個國家產的。

對於一些原裝進口葡萄酒，在原料成分上只寫著100%葡萄汁的，這樣的酒質量不一定能過關。按照標准時必須有二氧化硫，不管是國外的還是國內的必須有二氧化硫，沒有容易變質，如果是100%葡萄汁，放在一個瓶子里很快就會變質。

8. 這瓶是什麼紅酒，價格幾何，謝謝

這是印度的林奇.穆薩古堡紅酒，價格在700-800元左右

9. 葡萄酒，我要這方面的介紹！

葡萄酒的分類
一、按葡萄生長來源不同分類:
l、山葡萄酒(野葡萄酒)
以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產品以山葡萄酒或葡萄酒命名。
2、家葡萄酒
以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒,產品直接以葡萄酒命名。
國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。
二、按葡萄酒含汁量分類:
1、全汁葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。
2、半汁葡萄酒
葡萄酒中葡萄原汁的含量達50%,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁葡萄酒。
三、按葡萄酒的顏色分類:
1、白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤應近似無色,淺黃帶綠,淺黃,金黃色。顏色過深則不符合葡萄酒色澤要求。
2、紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄進行皮汁短時間混合發酵,然後進行分離陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應呈天然紅寶石色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、桃紅葡萄酒
此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時期混合發酵，達到色澤要求後進行分離皮渣,繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。
四、按葡萄酒中含糖量分類:
1、干葡萄酒
酒的糖份幾乎已發酵完,指每 葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。
2、半干葡萄酒
是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。
3、半甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在l2—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4、甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上,飲用時有明顯的甜醉感。

『如何保存法國紅酒的知識』

保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。

『醒酒』

由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸（Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。

『過酒（Decanting)』

過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶（Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?

其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。

另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。

『法國紅酒知識之品酒步驟』
1，觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2，聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3，品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。

法國紅酒知識之品酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。

（一)顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒（以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、葯磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。

（二)搖晃。為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。我不確定你准確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。

（三)聞酒。 現在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什麼呢？它有那種形態的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。

精確地指出酒的 NOSE 其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。

（四)品嘗。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。

葡萄酒業有種古老的諺語： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。

（五)回味。當您有個機會品嘗過葡萄酒後，好好坐著一會兒並回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。

酒是否：
⊙ 清淡，中度濃郁，或濃郁？
⊙ 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？
⊙ 紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？
⊙ 餘味持續多久？
⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？
⊙ 價錢值得嗎？

此處又衍生出另一個重點的法國紅酒知識。當您品嘗一種酒後第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？再來說說傳統的品法國紅酒知識。

第一步：酒溫 冰鎮後紅酒味道較澀
傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

第二步：醒酒 紅酒充分氧化後才夠香
一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鍾，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。

第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

第四步：飲酒 讓它在口腔內多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。

第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒
一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。

還有些高人的指點以及和人討論的心得可以了解不少常識性的法國紅酒知識：

首先,好的紅酒先從外觀上看,色調越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉澱物在裡面.其沉澱物多為葡萄的外皮,不好.

其次,好紅酒入杯後慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯.

三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已經開始品紅酒了.

四,紅酒入口後,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.

五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側,用舌頭的二側品味,這時候,酒的味道就更能顯露.

幾經品味後,再慢慢下喉.如果用學生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡直就是暴殄天物，罪過啊，罪過！

不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。
干白葡萄酒 8-10度
半干白葡萄酒 8-12度
半甜/甜型葡萄酒 10-12度
干紅葡萄酒 16-22度
半干紅葡萄酒 16-18度
半甜/甜型葡萄酒 14-16度
白蘭地酒 15度以下
起泡葡萄酒（即大家常說的香檳）10度以下

還有不明白的可以問我 給個辛苦分哦！