印度的牛肉怎麼做好吃

⑴ 印度牛肉瑪薩拉怎麼做

琵琶腿斬大塊，去皮不去骨
在巴基斯坦吃雞從來沒有皮，他們說太油膩......
生薑、大蒜、洋蔥切碎粒，西紅柿切寸塊

將粉質和小粒的調料拌勻，肉桂，草果，草寇，丁香什麼的我沒有打粉，所以稍後直接進鍋

拌好的調料里我略加了一點洋蔥粒，是為了有點濕潤度，調料粉不會滿天飛

熱鍋涼油，加兩勺印巴酥油
本來應該都用酥油的，但是成本太高了，所以用了一點點色拉油
這酥油可不是西藏內蒙的酥油，查了半天不知道用什麼詞更好，只能隨大流叫酥油算了
其實這是用黃油加熱，冒泡後上面會浮起膽固醇類的東西，去掉那層，底下的就是印巴酥油了

酥油化開，加入肉桂，月桂葉，草果，草寇，丁香，小火慢煎，出濃香後，撈出丁香，月桂葉和草寇，

可以將肉桂草果加量，煎出味道後都撈出來扔掉
在煎香的油里加入洋蔥粒，出香很快，但是要炒至顏色變成淡金棕色才行，因為瑪薩拉糊糊里是吃不出嘎吱嘎吱的洋蔥口感的

注意淡金棕色可不是糊了，是盡量脫水而已！

倒入混合調料，炒出濃香，辣椒面和姜黃的顏色完全被煎出來就可以了

有人問我為什麼小茴香不需要撈出去......因為印巴人超愛吃小茴香，他們生吃，做成夾心糖吃，味道很刺激，但是據說對胃非常之好，而且可以祛除口氣

實際上小茴香在成品里不叨擾味覺....純個人感覺

倒入西紅柿，反復翻炒成糊狀後加半碗水燉開，然後下雞塊，再燉20分鍾就熟了，這時是紅咖喱湯的樣子，很濃厚，也蠻粘稠，其實這已經是成品，相當好吃

倒入酸奶子，燉十分鍾，湯汁更加粘稠，一點點油都吃不出來
顏色直接變成....額，某種熱氣繚繞的黃色，不過是正宗黃咖喱的顏色

酸奶子是什麼？以前去過新疆的人應該很熟悉，就是不加糖的極其酸的酸奶，而且是乳酪狀的，找不到用酸奶油也行，自製酸奶也行

到這里已經完成了，
看看愛吃哪種口味。畢竟咖喱（瑪薩拉）有紅，有黃，有綠等等、等等

那邊人的吃法一般是：瑪薩拉上面撒一層香菜碎，粗糧薄餅，用餅捏起肉和濃湯，沾酸奶昔吃，有的人還要在瑪薩拉上捏兩顆檸檬，那種極小的檸檬跟拇指差不多大小，
就是發酵比酸奶子短的很稀薄的酸奶，基本就是水狀，味道跟四川泡菜湯差不太多

盡情的享用吧，配米飯配薄餅都是極好的

調料很關鍵，用五香粉，十三香什麼的做出來就南轅北轍了，裡面太難買到的可以忽略

⑵ 咖喱來源於印度，咖喱牛肉土豆的做法有哪些

很多人都非常喜歡吃咖喱土豆燉牛肉，咖喱作為一種印度的經典食品也受到了我們國家很多人的喜愛，其製作過程相對來說也會比較復雜一點，但是由於其獨特的香味和口感而受到了很多人的追捧。飯店裡面的咖喱土豆燉牛肉並不是那麼的真材實料，而且性價比較低，很多人都會選擇自己在家裡製作咖喱土豆燉牛肉，下面就來教大家如何製作正宗而又美味的咖喱土豆燉牛肉。

在咖喱裡面放白砂糖能夠更加豐富咖喱的口感層次，讓咖喱吃起來非常的好吃。由於咖喱的味道非常的特殊，而且五香味道比較重，比較喜歡吃辣的朋友們在裡面放一些辣椒會更好吃。

⑶ 印度當代牛肉的做法

牛肉的做法
材料
牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量
做法
1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鍾後關火，用溫水沖洗干凈。
2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鍾後關火。
3、自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗干凈。
4、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。
5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。
6、放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

⑷ 南印度椰汁牛肉咖哩應該怎麼做

材料
洋蔥 1顆,姜碎 半個拇指大,大蒜碎 2瓣,番茄糊 1湯匙,牛肉丁 200g,水 200ml,椰漿 100ml,香料醬罐頭 1/3罐,香菜碎 適量
做法
洋蔥切絲、大蒜切碎、姜切碎、牛肉切丁。洋蔥加2湯匙油炒香2分鍾左右，加入大蒜、姜繼續炒一下下。加入Patak'a MADRAS SPICE PASTE（買不到可用高湯塊＋印度印度香料粉代替或者用：荽原籽粉 (ground coriander) 1/2大匙＋孜然籽粉(ground cumin) 1/2大匙＋姜黃粉 (ground turmeric) 1/2茶匙＋辣椒粉 ½茶匙＋高湯塊亦可）。 加水再加番茄糊（也可以用新鮮番茄切塊或番茄塊罐頭代替）。放入牛肉，燉煮個20～30分鍾（加入白花椰菜、四季豆等蔬菜一起煮也很棒）。
加入香菜、不夠咸用鹽巴調味、用椰漿（換成優格也可以）調整辣度。擺盤用番茄、香菜裝飾（配飯配面餅都很好吃，醬汁本身非常重口味所以建議用沾的，不要直接淋喔）

⑸ 印度椰汁咖喱牛肉怎麼做

印度椰汁咖喱牛肉

用料

牛腩 1斤半

土豆 四個

胡蘿卜 三根

洋蔥 一大個

桂皮 適量

丁香 1粒

姜 適量

生抽 適量

鹽 適量

黃酒 適量

葡醬 2茶匙

黑胡椒碎 一小匙

印度椰汁咖喱牛肉的做法

牛肉切塊，泡凈血水，和生薑、黃酒一起煮1-1.5小時，中途撇去血沫

煮好的牛肉湯如果有時間的話，可以先放涼，這樣頂部的牛肉就會結成塊，露每次都把這些牛油塊挖出來放冰箱冷凍上，一來可以減少這道菜的油脂攝入量，二來冷凍的牛油以後還可以做土豆泥或者烤麵包等等。沒時間、不介意油脂攝入量的童鞋可以省去這一步。

煮好的牛肉撈入炒鍋，加入葡醬、黑胡椒碎、生抽、鹽，翻炒至醬汁均勻。再轉入適量肉湯，總體以沒過牛肉並高出1-2cm最好，因為一會兒燉土豆和胡蘿卜還要吸水。

土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊，放入牛肉里，攪拌均勻，此時水平面應當與鍋里所有東西持平，大火燒至開鍋，轉入小火燉30分鍾，再轉大火收湯。

⑹ 印度菜做法 咖喱牛肉飯怎麼做

印度菜做法之咖喱牛肉飯
步驟1：煮飯。
步驟2： 牛肉切塊。過水煮一遍去雜質。
步驟3：洋蔥切絲 土豆 胡蘿卜 番茄切塊備用。
步驟4：熱鍋放少許油，炒香洋蔥，放入土豆，胡蘿卜翻炒至外表變色[半熟]後加入牛肉翻炒，炒到牛肉變色後加水到淹沒材料。
步驟5： 水沸騰後再煮5分鍾，撈起湯表面上的浮沫。加入咖喱塊[4～6小格]，1～2大勺咖喱粉。完全溶化後關小火蓋上鍋蓋慢燉。
步驟6：燉的中途可加入番茄，一直燉到土豆和胡蘿卜變軟後加入青豆和玉米。再煮兩三分鍾即可關火。

⑺ 印度咖喱牛肉怎麼做

印度咖喱牛肉的做法步驟

1
牛肉切塊焯水，待肉稍一變色就撈出

2
焯好水的牛肉換一鍋清水開始燉煮，大概需要20分鍾

3
土豆切滾刀塊，放入清水中泡一下，這樣泡出土豆的澱粉，燒的時候不容易碎，口感好

4
洋蔥切滾刀塊，和咖喱、黃油一並待用

5
鍋中放入黃油，炒化

6
黃油徹底化開之後，倒入土豆和洋蔥炒出香味

7
加入咖喱塊、番茄醬、糖、和鹽來調味

8
燉煮5分鍾

9
輔料燒差不多5成熟時，加入牛肉繼續燉煮10分鍾

10
出鍋之前加入兩勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，讓味道更香醇

11
美味的咖喱牛肉出鍋啦，喜歡的親還可以直接蓋在飯上面就是咖喱牛肉蓋飯了哦

⑻ 印度咖喱牛肉怎麼做好吃

食材明細
牛肉400g
土豆三個（小）
洋蔥半個
咖喱兩塊
黃油一小塊
白糖兩勺
番茄醬兩勺
酸奶一盒
鹽適量
咖喱口味
燒工藝
一小時耗時
高級難度
印度咖喱牛肉的做法步驟

1
牛肉切塊焯水，待肉稍一變色就撈出

2
焯好水的牛肉換一鍋清水開始燉煮，大概需要20分鍾

3
土豆切滾刀塊，放入清水中泡一下，這樣泡出土豆的澱粉，燒的時候不容易碎，口感好

4
洋蔥切滾刀塊，和咖喱、黃油一並待用

5
鍋中放入黃油，炒化

6
黃油徹底化開之後，倒入土豆和洋蔥炒出香味

7
加入咖喱塊、番茄醬、糖、和鹽來調味

8
燉煮5分鍾

9
輔料燒差不多5成熟時，加入牛肉繼續燉煮10分鍾

10
出鍋之前加入兩勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，讓味道更香醇

11
美味的咖喱牛肉出鍋啦，喜歡的親還可以直接蓋在飯上面就是咖喱牛肉蓋飯了哦
小竅門
值得一提的是加入酸奶這一步，讓整道菜口感增色不少呢
使用的廚具：不粘鍋

⑼ 印度牛肉怎麼做

你哪壺不開提哪壺是吧？印度人口80%都信仰印度教，印度教視牛為他們的母親，萬般尊崇，他們只喝牛奶，絕對不可能吃牛肉。此外，信仰伊斯蘭教的穆斯林在印度是可以殺牛吃牛肉的，但是他們只殺公牛，殺母牛是嚴厲禁止的。再有少量的基督徒他們也吃牛肉，不過也是公牛。