印度大蝦怎麼清理

A. 凍蝦怎麼清理才幹凈

凍蝦清理方法：

1、先將冷凍蝦放在水中進行一個自然解凍。待解凍完事之後，我們再將碗中放入少許的鹽。

2、接著我們把放入鹽的水進行一個攪拌，再將解凍好的冷凍蝦放入鹽水之中進行攪拌清洗。

3、剪去蝦頭蝦尾，然後去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，這是它的腸子，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠干凈。

4、再用清水漂洗干凈後烹飪即可。

解凍方法：

1、空氣解凍法：空氣解凍法絕對不是傻傻地放在空氣中任其自由解凍的，正確的姿勢吶，是要用空氣紙包裹著冷凍後的魚類、肉類。因為肉類解凍後會析出大量的水分，空氣紙恰好可以妥帖包裹吸納，不讓冰箱水漬泛濫。

2、流水解凍法：凍結的食品急需食用時，可用流水解凍。因為水的傳熱性能比空氣好，解凍時間可縮短。但應注意的是，凍結食品不宜與水直接接觸，應帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營養素會被流水沖走，使得食品味道變差。

3、加熱解凍法：對於經過蒸煮的熟製品經過冷凍後，在解凍時可採用加熱解凍方法。但解凍時必須注意要加少量的水並用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內冷的現象。

4、微波爐解凍法：微波爐利用電磁波使凍結食品中的極性分子以極高的速度旋轉，利用分子之間的相互振動、摩擦、碰撞等原理來產生大量的熱能，使凍結的食品從里到表同時發熱，縮短了解凍時間。

B. 大蝦怎麼處理干凈 大蝦處理干凈的方法

1、第一步：把鮮蝦用水泡一泡，准備收拾了。用剪刀斜著從蝦頭上剪一刀，剪掉頭頂上那個又大又硬的刺。

2、第二步：用剪刀從蝦的前面剪一刀，剪掉眼睛和蝦槍。

3、第三步：從蝦的頭下剪一刀，剪掉蝦腳和肚子上的須。

4、第四步：用剪刀從蝦的後面剪一刀，剪掉蝦尾。

5、第五步：把剪子的尖伸入蝦的頭頂中，挑出一塊麥粒大小的臟東西，這塊不能吃。

6、第六步：用剪刀從蝦尾倒數第一節處扎進去，挑出蝦線。 用手捏著蝦線輕輕一拉，就把整條蝦線都拉出來了。一個徹底干凈的蝦就收拾完了。

C. 活的蝦怎麼處理

【清洗大蝦】

我們買回來的活蝦按在清水中浸泡30分鍾，期間記得換兩次水，然後再把活蝦的蝦須、蝦腳給剪干凈，因為蝦須和蝦腳在炒制或者烤制的過程中會很容易糊掉，剪掉的話就會好很多，然後我們就能明顯的看到蝦的腹部有一根明顯的黑線，這就是蝦腸，這個是我們必須要取出來的，不然蝦肉吃起來就會有些腥。

去蝦線的方法也很簡單，將蝦放在菜板上，用刀把蝦背劃開一條長口子，這樣蝦線就能取出來了，當然，如果你覺得這樣做有些麻煩，那麼我們可以用牙簽來取蝦線，在蝦背的第二個節的地方，用牙簽穿過去，這樣蝦線就能被慢慢的被我們挑出來了，然後我們把蝦的蝦槍給剪干凈， 一定要貼著蝦殼剪，這樣就能剪的更干凈。

蝦槍剪完了之後，會有一個黑色凸起的地方叫沙包，這個是蝦胃和蝦腸連接的地方，所以我們也要剪掉，不過剪的時候我們要注意，千萬別剪的太過了，因為沙包後面是蝦黃，它的存在與否是能決定大蝦是否好吃的一個關鍵，而且營養也很豐富，如果我們不小心剪掉的話，就有些可惜了。

沙包都剪好了，蝦也就處理的差不多了，只需要把它用流動的水清洗干凈，這樣就能用來烹飪美食了，因此我們可以看出，最重要的一步就是剪沙包的這個步驟，只有把這個步驟做好 ，那麼蝦黃才會被留下，大蝦才能幹凈，吃起來才會更美味，不知道各位看客朋友們是否學會了呢？

D. 怎麼清理大蝦

.將活蝦剪掉蝦須和蝦腳；2.蝦頭部位的長刺是蝦槍，用剪刀緊貼著蝦殼剪掉蝦槍，用牙簽挑出蝦胃，俗稱沙包；3.處理蝦線，從蝦背部找到第2關節，插入牙簽，輕輕挑出蝦線，或將蝦放在菜板上呈彎曲狀用刀將蝦背切開，取出蝦線即可。

E. 活蝦處理的時候很麻煩，應該怎麼去處理

我相信很多人對於海鮮是根本沒有任何抵抗能力的吧，尤其是7月份到10月份這個季節，很多海鮮是一年當中最肥美的日子，而在眾多海鮮當中大多數人都喜歡的就是大青蝦。無論是油炸水煮還是各種烹飪的手段做出來的青蝦一定不會難吃，所以他也是燒烤攤兒，大排檔或者是家庭用餐當中不可缺少的一道美味菜餚，大蝦雖然好吃但處理起來卻非常的麻煩。

有很多人在處理大蝦的時候會特別撓頭尤其是買到鮮活的大蝦的時候，那就是根本不敢下手，剛一拿起來大蝦活蹦亂跳，我們該怎樣把大蝦清洗干凈或者是該怎樣把大家處理一下來為後續的烹調工作做准備呢？下面就給大家介紹一下，我們在處理大蝦的過程當中都該注意些什麼，該怎樣把一隻大蝦收拾干凈。

接下來我們要處理的就是蝦槍，蝦槍就是大蝦頭上那個硬硬的尖刺，用剪子直接穿破蝦頭然後慢慢的剪掉下降整個一隻大蝦，就算處理干凈了。其實大蝦的處理工作是相當簡單容易的，一個剪刀，一根牙簽可以完成全部工作，大家下次再處理大蝦的時候，我相信一定不會再覺得很麻煩。

F. 凍蝦怎麼清理才幹凈

凍蝦清理干凈的方法步驟：

1、先將冷凍蝦放在水中進行一個自然解凍。待解凍完事之後，我們再將碗中放入少許的鹽。

2、接著我們把放入鹽的水進行一個攪拌，再將解凍好的冷凍蝦放入鹽水之中進行攪拌清洗。

3、剪去蝦頭蝦尾，然後去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙簽輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，這是它的腸子，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠干凈。

4、再用清水漂洗干凈後烹飪即可。

看一道蝦的做法：

芝士蝦球做法

食材明細：大蝦，芝士，雞蛋液，胡椒粉，鹽

製作步驟

1. 蝦洗凈去皮，挑出泥線，剁成蝦泥，放少許澱粉，和雞蛋液，加鹽和胡椒粉適量，使勁攪上勁。

2. 取蝦泥適量放在手心上，放適量芝士包起來，包好的蝦球滾上一層澱粉，蘸一層雞蛋液，再滾上一層麵包糠，全部做好的樣子，再給每一個蝦球安上一隻蝦尾。最後炒鍋放油，燒熱，下蝦球，炸到金黃為止。

雞蛋營養價值：

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

大蝦營養價值：

蛋白質

大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

氨基酸

大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。

牛磺酸

大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。

微量元素鋅

大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。

鎂

大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。

鈣

大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。

蝦青素

大蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。

鈉

調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。

G. 大蝦怎麼洗最干凈

去蝦頭，抽黑線。

H. 大蝦怎麼清洗

清洗大蝦，需要准備的材料包括有：盆、清水、食用鹽、剪刀、牙刷。

一、在容器中加入適量的食用鹽。