印度香菜吃了有什麼好處

⑴ 香菜的功效作用

香菜為日常生活常用的調味品，芳香開胃，小兒出麻疹未透，可以芫荽煎湯外洗(頭面部不洗)，促進外周血液循環。本文是我整理的關於香菜的功效和營養價值，供大家參考。

香菜的功效與作用
風寒外感、脫肛、食慾不振、小兒麻疹。
香菜營養價值
傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心，香菜脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

全草含維生素(vitamin)C98.1克/100克，以及正癸醛(decanal)，壬醛(nonanal)和芳樟醇(linalool)等。地上部分含4個異香豆精類物質：芫荽異香豆精(coriandrin)，二氫芫菜異香豆精(dihydrocoriandrin)，芫荽異香豆酮(coriandrone)A、B。葉子含香柑內酯(bergapten)，歐前胡內酯(imperatorin)，傘形花內酯(umbelliferone)，花椒毒酚(xantho-texol)，和東莨菪素(scopoletin)。此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙(quercetin-3-glu-curonide)，異槲皮甙(isoquercitrin)，芸香甙(rutin)，維生素C和無機元素鋁、鋇、銅、鐵、鋰、錳、硅、鈦等。

香菜是餐桌上常見的芳香開胃之品，常用來調味，即將其洗凈後切碎，撒在菜上或湯中，既美觀又可增進菜、湯的香味。香菜可清炒、涼拌及做餃子、包子的餡料。
如何挑選香菜
在購買香菜時，應盡量選擇那些個兒小的，聞起來香味濃一些的。
香菜的製作技巧
1.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。

2.腐爛、發黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產生毒素。
香菜的保存方法
3-7天

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的烹調中經常出現，亦可作葯用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩葉和曬乾的種子。方法一：將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋裡，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。

方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。

方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。
香菜的適合體質
氣虛質體質應忌食或少食;

人群:嬰兒、幼兒、兒童、乳母人群應忌食或少食;

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⑵ 香菜功效作用

香菜是大家比較熟悉的一種蔬菜，含有很多的維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2、同時也含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂、蘋果酸鉀等。且香菜中含有維生素C的量比普通蔬菜要高得多，一般人使用7-10g，就是連半兩都不到的香菜，就能滿足人體對維生素C的基本需求。其中所含的胡蘿卜素也要比大家熟知的西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10多倍，因此食用以後對人體有多種多樣的益處：1、促進唾液分泌，加速胃腸蠕動：香菜果實中含有果實精油，對嘔吐、腹痛有治療功效。其中的揮發油能夠促進唾液分泌，加速胃腸蠕動，同時能夠增加膽汁分泌；2、預防鉛中毒：香菜全草汁液體，能抑制體內鉛累積，並可將腎臟中鉛中毒排出，因此大量食用香菜，對於預防鉛中毒或者已經鉛中毒的患者，有一定的醫療和保健作用；3、有一定葯用價值：在日常生活當中，香菜跟其他蔬菜、米湯等一起食用，可以治療常見的一些疾病，比如傷風、感冒等；4、香菜中有很多揮發性的油脂，它特殊的香氣就是揮發油散發出來的。這些揮發油能夠祛除肉類的腥膻味，所以在一些菜餚當中加入香菜，既能起到去腥味的作用，也能提高菜的獨特味道。香菜比較性溫，因熱毒、風寒致疹子不太透發出時，患者要忌食。小兒麻疹已經透發後，最好也不要馬上食用。患有胃和十二指腸潰瘍的人，最好不要多吃香菜，有口臭、胃潰瘍、智齒、痤瘡的患者也適當要少吃。
香菜有很好的養生功能，對身體有很大的好處。

1、香菜煮水可健胃消食。

香菜有補脾養胃的功效，可以增加身體內的陽氣，也可以激發脾的功能。

2、香菜根煮水可促進散熱退燒。

一般人家裡可以用香菜的根。與白蘿卜，生薑冰糖等加水煮十五分鍾，放涼後飲用，可以幫助兒童出汗，散熱。

3、香菜煮水可降血壓。

可以用香菜和葛根加水煎熬早晚各服用一次，可以對降低高血壓有很好的的輔助效果。

4、香菜煮水可緩解麻疹。

香菜系比較溫和可以祛熱解毒，可以祛除風寒，促進人體血液循環，還可以製成香菜酒來擦拭皮膚，可以緩解麻疹。

5、香菜煮水可健胃消食。

把香菜切成小段，煮沸。然後每天喝一杯，可以止痛健胃消食治療風寒。如果胃部比較虛弱的人最好不要喝。

6、香菜煮水可預防感冒後遺症。

當感冒後處理不當，或者治療沒有完全好，會出現呼吸管道不舒服或者，胸悶的感覺，可以食用一點香菜，來緩解這一種症狀。

⑶ 香菜吃了有什麼好處

香菜的營養價值與功效？

香菜有提高視力、去腥增味的功效。

​香菜常以嫩葉作調料食用，香菜之所以香，主要是含有揮發油和揮發性香味物質，是中國生熟菜餚的調味品。具有提高視力、去腥增味、調理腸胃等功效。

1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香，拌冷盤時加上香菜可提味，香菜可謂是提味首選。

2、香菜具有促進周圍血液循環的作用，體質偏寒者適當吃點香菜還可以改善手腳發涼的症狀。

3、香菜中含有芫荽油，有驅風解毒、芳香健胃的作用。

4、香菜還有降血壓的作用。

5、小兒出疹痘，可取香菜製成酒來擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。

6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

7、香菜放在魚和肉中調味，還有去毒作用。

8、香菜可以與其他食物搭配，以提高葯效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，幫助胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者緩解病情；香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調味，可製成香菜紫蘇蔥白湯，可幫助麻疹透發。

9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。

香菜雖然有不少功效，但它性溫，如果是患有癌症、慢性皮膚病或十二指腸潰瘍的話，就不宜多吃。

⑷ 香菜的功效和作用以及食用方法

在日常生活中，香菜是很常見的一種配菜，但是香菜根往往會被人們所忽略。那麼香菜根的功效有哪些?接下來請跟著我了解吧。
吃香菜的好處
1、吃香菜可以促進血液循環

香菜中所含沉香油酸、蘋果酸鉀等能促進血液循環, 並有改善心肌的收縮能力及利尿作用,在利尿通便的同時還具有調節血糖平衡的作用。

2、吃香菜可以防止呼吸道感染

由於香菜中的維生素C和維生素A的含量也高於一般蔬菜,維生素C有增強機體免疫力,殺菌消炎之效,因此常吃香菜對一般呼吸道感染病有防治的輔助作用,加上香菜有很好的發汗之效,在有感冒跡象時吃香菜煮水還可有效防治感冒。

3、吃香菜可以清熱發汗

香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。

4、吃香菜可以祛寒

香菜性溫,脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥來喝
香菜根的功效
1、香菜根的功效與作用之去腥

香菜根莖是一種不錯的食材,在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜餚時,可以提前將香菜根放到臼中搗碎,用香菜根來腌制,菜餚的味道更加自然,肉或海鮮的異味也能去除不少。

2、香菜根的功效與作用之健脾胃

香菜根有健脾胃的作用,小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反復,因此喝香菜根汁可達到“雙管齊下”的效果。

3、香菜根的功效與作用之治療蕁麻疹

香菜根提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,香菜根特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。

4、香菜根的功效與作用之促消化

香菜根具和胃調中的功效,是因香菜根辛香升散,能促進胃腸蠕動,香菜根具有開胃促進腸胃消化的作用。
香菜的食用方法
一、拌香菜

材料：香菜，蔥，香油，鹽少許

做法：將香菜擇洗干凈切成段，把蔥切絲，再和香油、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可。

二、土豆絲拌香菜

材料：土豆1個，香菜適量，色拉油適量，白糖10克，精鹽3克，味精2克，辣椒粉少許

做法：

1.將土豆清洗干凈，去皮，切成絲，過凉，控凈水分，裝入盤中待用。

2.將香菜去掉老葉，清洗干凈，切成段裝入盤中待用。

3.熱鍋放油燒至七成熱時，倒入土豆絲炸。

4.炸至金黃色時撈出，控凈油分，裝入大碗中，加入白糖，精鹽，味精，辣椒粉。

5.加入香菜，攪拌均勻，裝入盤中即可食用。

三、香菜醬拌牛肉

材料：牛腱肉1塊(約250克)，香菜3根，蒜瓣3個，鹽2克，干紅辣椒5個，八角1個，香蔥2根，花椒1小把，蒸魚豉油5克，蚝油5克，辣椒油3克，香麻油2克，食用油10克

做法：

1.牛腱肉處理好表面的盤膜後洗凈，放入小鍋中，加入所有配料，倒入一大碗清水(沒過牛肉為准)，大火燒開，保持大火燒5分鍾，撇干凈水面上的浮沫，調成小火繼續煮20分鍾，用筷子扎一下肉，沒有血水溢水即關火，用水的余溫將牛肉徹底燜透。

2.煮牛肉的時候，把香菜用流動的清水洗凈備用。

3.取切熟食的案板，把牛肉撈起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎備用。

4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等調料，拌勻，靜置5分鍾。

5.取一個大湯勺，倒入食用油，置於爐灶中，小火慢慢加熱至起煙。

6.把熱油倒入拌好的香菜牛肉中即可。

四、剁椒香菜豆腐

材料：老豆腐一塊，紅剁椒少許，香菜少許，姜少許，蒜少許，胡椒粉少許，生抽少許，鹽適量，白糖少許

做法：

1.將老豆腐切成約1cm的小塊，姜蒜切末，香菜切碎備用。

2.鍋中放油，燒熱後下老豆腐炸至金黃色撈出瀝油。

3.鍋里留少許油，下姜蒜末，紅剁椒炒香。

4.倒入炸好的豆腐塊，調入少許生抽，鹽，白糖翻勻後加入一小碗水。

5.中火煮3分鍾左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可。

五、香菜爆炒羊肉

材料：羊肉卷，香菜，香蔥，蒜瓣，油，鹽，香油，醬油，花椒面

做法：

1.新鮮羔羊肉卷。

2.羊肉入涼水洗去血水，攥干水分。

3.蔥，香菜，洗凈瀝干水分。

4.香菜、香蔥切段，蒜切片。

5.鍋里放油加熱，放入羊肉，用筷子攪打開，放少許花椒面。

6.待羊肉剛要變色，放入蔥蒜香菜，翻炒，放入鹽。

7.快速翻炒，放入幾滴醬油和香油，翻炒幾下出鍋。

8.裝盤。
香菜的食用宜忌
1、適合食用香菜的三類人

1.1、脾胃虛寒者適度吃點香菜可起到溫胃散寒、助消化的作用。如脾胃虛寒者在煮粥時可放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑,在即將出鍋時撒入香菜末,做成香菜粥服用。

1.2、因食用油膩食物積滯後引起胃痛者,也可以請香菜來“幫忙”。如患者可取新鮮香菜50～100克,洗凈搗爛取汁,或再加白蘿卜汁1匙,頓服。

1.3、風寒感冒者可用香菜來治療。香菜,性味辛溫,具有辛溫解表,祛風的作用,特別適合風寒感冒患者食用。如風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克,水煎加糖調味後服用。

2、最好和香菜保持距離的三類人

2.1、氣虛者少食香菜。中醫認為香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發或加重氣虛,氣虛者常常表現反復感冒、平素自汗、乏力、倦怠等不適。產後、病後初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時,也應對香菜敬而遠之。

2.2、風熱感冒者不宜食用香菜。感冒時若出現舌苔黃、口乾、口苦、鼻流黃涕、咽喉疼痛等風熱感冒的症狀時,務必要和辛溫的香菜劃清界限,否則會加重感冒的症狀。

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2.3、狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用香菜。香菜具有溫熱、發瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情。

⑸ 吃香菜有什麼好處

1、治療不孕香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇，二者能調理女性性激素水平，促進排卵，為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕症，取得了較好的效果，方法是水煎服，每日干品20克，鮮品為150克，也可將香菜搗汁，每日服用60毫升，也可將它作為葯引子，放入中葯里煎服。2、香菜治麻疹香菜含有豐富的礦物質及維生素，常少量食用，對身體有益。香萊辛溫，含有芫荽油，有驅風解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的葯物。小兒出疹痘，可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。3、健胃消食香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內，再加香菜製成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效，常用於治風寒頭痛，胃弱食滯等症。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。4、降血壓香菜還有降血壓的作用。據報道，鮮芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。5、可加其他食物配伍以提高葯效芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適於胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者;芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調味，可製成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發散劑，可助麻疹透發;芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料製成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等症。

香菜食療方：1、香菜粥香菜30克，大米100克，調味品適量。將香菜洗凈，切細;先取大米煮粥，煮至粥熟時下香菜及調味品等，再煮一二沸即成。每日1劑，連續3～5天。可解表散寒。適用於風寒感冒、麻疹疹出不暢等。2、香菜消食湯香菜50克，神曲、陳皮各10克，生薑3片。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續3～5天。可開胃健脾，適用於食慾不振、消化不良。3、香菜香菇湯香菜、香菇各50克。將二者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續3天。可解表透疹，適用於麻疹、風疹、水痘疹發不暢(疹已透或疹雖末透出而熱毒壅盛者不宜服用)。4、香菜蔥姜湯香菜、鮮蔥、生薑各適量。將三者洗凈，放入鍋中，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服，每日1劑，連續2～3天。可發汗解表，適用於風寒感冒、鼻塞流涕。香菜在這些情況下是不能吃的：1、感冒的時候容易感冒的人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，導致感冒更加頻繁。2、氣虛的時候除了感冒之外，氣虛者還常表現為多汗、乏力、倦怠等不適，上述氣虛症狀明顯者，均應少吃或不吃香菜。3、產後或者病後初愈的人產後、病後初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛，因此也應對香菜敬而遠之。小貼士：雖然常感冒的人要和香菜「劃清界限」，但身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。中醫在臨床上治療風寒感冒時，常用一些辛溫解表的中葯，而香菜正好有這樣的作用。風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克，水煎加糖調味後服用。

⑹ 吃香菜的好處有

1、促進食慾：吃香菜可以促進食慾。香菜裡面含有獨特氣味的揮發性油，具有增香提味的作用，因此在吃飯的時候吃些香菜，可以促進食慾，改善食慾不振的情況。

2、預防便秘：吃香菜可以預防便秘。香菜裡面含有大量的膳食纖維，食用以後可以吸水膨脹，增加糞便體積以及軟化大便，同時還能促進胃腸道蠕動，縮短糞便在體內停留的時間，從而起到預防便秘的效果。

3、延緩衰老：吃香菜可以延緩衰老。香菜裡面含有豐富的維生素C，可以起到抗氧化、清除體內多餘自由基的作用，從而能夠延緩衰老。

4、保護眼睛：吃香菜可以保護眼睛。香菜裡面含有豐富的維生素A，而維生素A是視網膜重要的構成成分，因此適當吃些香菜，可以起到保護眼睛的效果。