印度卷菜餅怎麼做

⑴ 卷菜餅的製作方法

主料 3人份
麵粉150克、土豆1個、柿子椒1個、胡蘿卜半根、培根1片、雞蛋1個
輔料
蒜2瓣、精鹽適量、生抽1小勺、黃酒1小勺、花椒粉1/2小勺、辣椒油1小勺、色拉油2湯匙、水90克
合餅卷菜步驟1
麵粉中加入清水，攪拌均勻和成柔軟光滑的面團鬆弛15分鍾
步驟2
准備材料
步驟3
雞蛋打散，加入鹽、黃酒攪拌均勻
步驟4
平底鍋燒熱，放入適量色拉油，油熱倒入蛋液，煎至一面凝固翻面，煎成蛋皮
步驟5
土豆去皮切細絲，清水沖洗去除澱粉。青椒、蛋皮、胡蘿卜、培根分別切絲，大蒜切末
步驟6
炒鍋燒熱，放入色拉油，油熱放入蒜末、培根爆香
步驟7
放入青椒、胡蘿卜、土豆絲翻炒均勻，炒至斷生。加入蛋皮絲翻炒均勻，加鹽、生抽、辣椒油、花椒粉調味即成
步驟8
炒好的配菜盛出
步驟9
取出面團，撒乾粉防粘，將面團搓成長條形面卷
步驟10
用利刀將面卷分成大小均勻的6個小面團
步驟11
將面團揉圓按扁，在3個表面刷油
步驟12
與未刷油的3個面團重合
步驟13
將面團按扁，擀開擀薄，不破的情況下越薄越好
步驟14
平底鍋燒熱，抹少許色拉油，油熱放入薄餅
步驟15
煎至中間鼓起後翻面，兩面出現焦點即成
步驟16
取出薄餅，趁熱將兩片餅分開
步驟17
晾至溫熱，取一張薄餅，中間放適量土豆絲。像包春卷一樣，下端折起包住土豆絲，再將兩端折起，捲起來即可
步驟18
卷好的合餅

⑵ 烙印度飛餅卷的家常做法大全怎麼做好吃視頻

印度飛餅卷的做法大全的做法

1.平底鍋燒熱，刷油，下入飛餅，小火烙熟

2.烙好一面以後，再翻面烙另外一面

3.雞蛋打散，加適量鹽攪打均勻，倒入燒熱的平底鍋中，攤成蛋餅

4.將烙好的飛餅放在墊紙上，再將蛋皮放在飛餅上

5.用墊紙包起捲成卷，叉上水果叉，從中剖一刀

菜品特色

蔥香雞蛋卷餅+木瓜燉牛奶，簡單的食物，營養卻很全面很均衡，適合做全家男女老少的早餐。

⑶ 卷餅菜竅門

鮮蝦雞蛋卷

原料：

麵粉、蛋、西紅柿、蝦仁、番茄醬

做法：

1. 用熱水燙過麵粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上濕布，醒面。

2. 西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液；蝦仁加鹽料酒腌下。

3. 醒好的面，在面板上再反復揉，搓成長條，切成小擠子；取兩個小劑子，揉圓按扁，表面都刷上橄欖油，上下疊在一起，擀成麵皮，盡量擀得薄薄的。

4. 平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的麵皮，中小火，表面起泡後翻個，正反面多翻幾下。

5.另取一鍋，放適量油，放入雞蛋炒，盛出；鍋里不放油，直接放入蝦仁，放入西紅柿丁、鹽、番茄醬，加入炒好的雞蛋，拌均勻。

6. 麵皮上放炒好的餡料，捲起來即可。

培根卷餅

原料：麵粉、雞蛋、生菜、培根、鹽、黑胡椒 烤肉醬

做法：

1. 麵粉中打入一個雞蛋，加適量清水，放點鹽、黑胡椒，拌勻麵糊。

2. 用勺子舀麵糊入鍋，鍋中不用放油，舉起鍋子輕晃，讓麵糊糊均勻的攤滿鍋底，兩面煎的稍稍有點焦即可。

3. 鍋中放少許油，培根下鍋煎熟。

4. 取一張餅皮，塗適量烤肉醬，放了兩片培根，放上生菜，再塗點醬捲起即可。

黃瓜卷餅

原料：70克麵粉、半根黃瓜、半根胡蘿卜、一小碟韓國泡菜

做法：

1. 將麵粉放在干凈的案板上，中間挖個坑，沖入熱開水，，揉成光滑的面團，蓋上一個碗，將面餳上5分鍾。

2. 將雞蛋打成蛋液，在平底鍋中用最小火攤成蛋皮，切成絲；胡蘿卜、黃瓜和韓國泡菜切成絲。

3. 將餳好的面團在案板上反復揉搓2分鍾，將面團一分為四，搓圓按扁，上下疊加起來，中間刷上一層油，用擀麵杖擀成薄片。

4. 平底鍋燒熱，轉成小火，淋入一點油，潤下鍋，攤入擀好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續烙1分鍾，將面片上下兩層撒開。

5. 取一片面片，鋪在平底盤上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬將其捲起來，用牙簽插牢固定，即可。

土豆絲卷餅

原料：土豆1個、小麥麵粉80克、蒜苗10根、彩椒1/4個、雞蛋2個、鹽、醋、花椒粉、水240克、小蔥15克、蒜蓉辣醬、辣椒油

做法：

1. 土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的澱粉，在水中泡10分鍾後，撈出控干水分；彩椒切絲；蒜苗切段。

2. 炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關火。

3. 將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵糊，放入蔥末拌勻。

4. 平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，倒入麵糊轉動鍋柄將麵糊均勻的鋪滿鍋底，將一個雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上。

5. 中火將餅的另一面先烙上色，翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，翻面關火。

6. 將沒有蛋液的這一面向上，放上土豆絲，留一點餅邊，將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬，再放上香菜，用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，繼續折卷到另一邊即可。

雞肉卷餅

原料：麵粉200克、沸水158克、雞蛋2個、小蔥3根、黃瓜絲、胡蘿卜絲、生菜、煎雞排肉、甜面醬

做法：

1. 將沸水沖入麵粉中，快速攪勻，溫度稍降後用手揉勻；雞蛋打散；小蔥切碎，混合均勻。

2. 面團揉成長條，分切若乾等份兒，取一個面劑子，按扁後擀開成薄薄的圓形麵皮。

3. 平底鍋燒熱，將麵皮放入，中火烙約5秒鍾至底面剛變色翻面，翻面後轉小火，在餅皮上倒上蛋液，用木鏟輕輕攤平。

4. 待蛋液剛剛凝固，再次翻面，再稍微一烙即可出鍋．

5. 將烙好的餅刷上甜面醬，鋪上生菜葉，黃瓜絲，胡蘿卜絲和肉，捲起即可。

印度酥餅卷

原料：印度酥餅一包、生菜、培根、胡蘿卜、萵筍、魚子醬

做法：

1. 萵筍、胡蘿卜過水焯燙取出擠干水分；鍋中放入培根，煎熟。

2. 印度酥餅放入煎鍋中，煎至金黃。

3. 焯過的胡蘿卜絲、萵筍調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻製成餡料，包入餡料捲起，即可食用。

洋蔥蜜糖五花肉卷餅

原料：普通麵粉250g、熱開水125g、油、五花肉、洋蔥、紅砂糖、蚝油、蜂蜜

做法：

1. 將原料揉成光滑的面團，表面抹層油，加蓋鬆弛約2-3個小時。

2. 面團分成數個小面團，滾圓，再刷上一層簿油，逐個按扁後，用擀麵棍擀成薄面片。

3. 不沾鍋小火加熱，將面片平鋪入鍋中，待面片膨脹有鼓起的泡泡，翻面一會兒即可起鍋。

4. 五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，用清水沖去浮沫；洋蔥切成細長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化後撈起。

5. 鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉中大火翻炒。

6. 加入蚝油和洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精，加入清水後加蓋中火燜煮約10分鍾，最後加入蜂蜜，拌炒至湯汁收干，捲入餅中即可。

牛肉卷餅

原料：牛腱700克、八角、桂皮、草果、甘草、山楂、香葉、干紅椒、小茴香、肉蔻各適量、蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽各適量

做法：

1. 將牛鍵子切塊、洗凈後整塊焯水。

2. 取大鍋，放足水，下入鹵料包，加入蔥姜、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開，將煮開的鹵水和牛鍵，放入電壓力鍋中，鹵40分鍾，關火後，自然涼透，牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。

餅皮原料：麵粉150克、鹽1/8小勺、沸水90克、冷水20克左右

餡料：甜面醬、大蔥蔥白各適量。

做法：

1. 將麵粉及鹽放入盆中，先將沸水全部倒入用筷子攪拌成為塊狀，再將冷水分次加入搓揉成為光滑的面團，蓋上濕布靜置，醒30分鍾。

2. 將面團分成4等份，每份擀成薄餅狀。

3. 平底鍋中抹薄薄一層油，把餅皮兩面煎熟後盛出；鹵牛肉切片；蔥白切絲。

4. 餅皮上抹一層甜面醬，鋪上一排鹵牛肉片和蔥白段，捲成筒狀即可。

3.8萬閱讀
搜索
良記卷餅加盟官網
卷餅菜十大搭配菜
十個小卷餅的教程
適合卷餅的菜譜大全
卷餅菜譜大全家常菜
烙饃卷菜的10道菜譜

⑷ 卷菜的做法，烙饃卷菜怎麼做好吃，烙饃卷菜的家常做法

用料
主料

麵粉200克

水125克

輔料
牛肉
200克
雞蛋
1個
韭菜
50克
香菇
2朵
黃豆芽
100克
黃瓜
1根
蔥
1段
姜
1片
植物油
適量
蚝油
1大勺
河南烙饃卷菜的做法
1.
水加入麵粉里

2.
用筷子攪成絮狀

3.
整理成面團，達到三光狀態，蓋是紗布醒發一會，不醒發也是可以的，我們烙這個餅，沒有那麼多講究，就是冷水和面，活好就可以烙

4.
我直接用了腌制的牛排，比較省事，不需要再用別的調料了，切成條狀

5.
炒鍋放油

6.
放入牛肉條炒熟，變色後再略微炒幾秒，不要炒老了，不然口感會硬

7.
香菇切片，韭菜切段，蔥姜切碎，黃豆芽洗凈

8.
炒鍋放油，爆香香蔥

9.
加入黃豆芽和香菇，翻炒一會加入蚝油調味

10.
放入韭菜

11.
再略微炒幾下就好了

12.
炒好的牛肉和蔬菜盛出來待用

13.
雞蛋打散，用平底鍋攤成蛋皮，切條，黃瓜切條

14.
面團分成6個小劑子，每個大約55克，烙饃盡量薄一些

15.
拿一個劑子，按平，撒大量麵粉，略微擀開一點

16.
然後卷在小擀杖上，右手拿著靠近身體的一頭，左手向前推小擀杖，然後再打開，換個位置捲起來繼續推

17.
如此循環一圈後，餅就會變的又薄又均勻，這是個熟練工，需要長期的練習，沒啥技巧

18.
電餅鐺預熱，放進去烙好的餅，上下盤加熱，蓋蓋燜2分鍾，餅就熟了

19.
烙好的烙饃，卷上蛋皮絲，黃瓜條，牛肉條和蔬菜，卷緊就可以吃了，建議不要省略黃瓜條，脆嫩的口感讓烙饃更好吃，別的蔬菜就根據季節來吧

20.
這種卷法，不會漏湯，看圖應該看懂了吧，卷緊就行了

21.
配一碗粥，一點小菜，早餐美美的

烹飪技巧
面團略軟一些，擀餅的時候多撒麵粉，避免粘連。

⑸ 卷菜餅的製作方法

麵粉100克、水30克、圓白菜、火腿各50克、洋蔥、荸薺25克、鹽2克、醋1克、薑片15克、香油50克
烹飪方法編輯
春餅卷菜
春餅卷菜
1.將圓白菜、洋蔥、火腿、荸薺切片，並用沸水將圓白菜、洋蔥燙一下撈出瀝干水，然後放入火腿、香油、醋、鹽拌勻。
2.將麵粉用水調勻，烙製成薄面餅。
3.將拌勻的調料放在薄面餅上捲起即可食用。
黃花菜：
黃花菜即稱金針菜、金菜、南菜或西菜，是用黃花的花蕾干制而成，其味香、鮮、嫩、糯，維生素和礦物質含量豐富，一向被視為珍貴的素菜。黃花菜的產地很廣，以湖南產量最多，江蘇質量最好。
做法
1. 麵粉加水揉成一個光滑略硬的面團。蓋上保鮮膜醒半小時至軟硬適中

2. 醒面的時候來准備卷菜。鍋中刷油，雞蛋打散攤蛋皮

3. 老豆腐切成厚約8mm的片兩面煎至金黃

4. 熱鍋涼油將豬肉絲滑熟盛出

5. 蛋皮切細絲，煎好的豆腐切丁備用

6. 油豆皮，胡蘿卜切絲，香菇切片

7. 醒好的面團分成乒乓球大小的劑子

8. 壓扁，檯面刷油，將壓扁的劑子摞起來，摞一層刷一層油

9. 如圖擀成直徑約12cm的薄餅

10. 蒸鍋墊籠布，上汽後大火蒸10-15分鍾至熟，燜兩分鍾揭鍋。小心的將蒸餅一張張的分開備用

11. 鍋中放油，燒熱後放蔥絲熗鍋，翻炒胡蘿卜絲和香菇

12. 下豆芽，油豆皮，繼續翻炒至斷生，調入少許糖

13. 接著放入豆腐丁，蛋皮，肉絲，調入比較多的孜然，鹽調味，出鍋~

1. 將麵粉 雞蛋 溫水按比例混合後 拿筷子使勁攪拌 使沒有豆豆狀的麵粉粒出現 不用太過粘稠

2. 待鍋熱起 給鍋中滴上幾滴油 搖晃均勻 拿勺子舀一勺麵糊糊到鍋中 另一隻手拿起鍋快速晃動 使麵粉平鋪鍋底

3. 待十幾秒後 看餅子的一圈微微翹起 就拿鏟子輕輕從一邊翻起 注意不要太用力 整個餅子從鍋底分離時 翻面 感覺差不多了 再翻一次 一直注意煎餅的顏色 如圖時就可以出鍋了

4. 放入盤中 再做下一個 這個土豆絲大家我最後加了點老乾媽 還不錯

5. 豆角炒肉 炒之前先把豆角煮一下 再切末 待油熱 放花椒 炒肉末 隨後放入已經半熟的豆角 最後出鍋前放鹽

6. 大家不要學我放紅辣椒 一點都不辣啊親 甜的啊有木有 么有味道 雖然我出鍋前加了孜然 但是就是沒有辣味啊

7. 然後么 就是卷一卷就行了 對了 炒菜的時候可以把鹽加重一點 因為煎餅裡面沒放鹽

⑹ 怎樣做單餅卷菜最好吃

單餅卷菜的做法步驟
1
麵粉中打入一枚雞蛋。
2
加上2g鹽。
3
加水和成稀一點的麵糊。
4
再平底煎鍋上均勻的抹一層花生油。
5
離火放上適量的麵糊攤成薄餅。
6
小火慢慢烙。
7
烙至薄餅開始起泡，再翻過來烙。
8
烙好的餅。
9
把土豆和辣椒一起炒成酸辣土豆絲。
10
去一張單餅，在餅上面放上適量的土豆絲。
11
從一邊捲起來。
12
一份可口的單餅卷菜就做好了

⑺ 卷菜餅會胖嗎

卷菜餅，不會導致發胖。尤其是蔬菜，是減肥期間很適合的食材，下面來看一道卷菜餅的做法。

做法步驟：

食材：

麵粉400克，鹽2克，蛋清一個，溫水180克，食用油。

製作方法：

1、碗中准備400克普通麵粉，加入2克鹽增加筋性，鹽可以讓這個面團更有彈性和韌性，還可以防止面發干，並具有一定的抑菌防腐敗作用。

2、再打入一顆雞蛋的蛋清，蛋黃不要，這樣可以增加面彈性，就可以使得面再擀的時候可以擀得很薄，表面光滑還不宜破皮，如果加了蛋黃的話，麵皮的顏色就會發黃，彈性也會有影響。

3、用180克60度左右的溫水來和面，揉成一個軟硬適中的面，密封鬆弛20分鍾讓面團更加柔韌，再次揉成一個光滑的面，繼續密封醒發10分鍾，然後直接轉移到案板上，不用需要再次揉面，直接整理成長條狀，下成大小相同劑子，比餃子皮大一點就可以，然後揉成光滑的小面劑子，繼續密封鬆弛10分鍾，總共鬆弛了3次，只有徹底鬆弛到位，做出的餅才不會發倔，擀到很薄也不會破。

4、1分鍾後取一個面劑子，按成圓形的小餅，表面厚厚地刷一層油，然後撒適量的乾麵粉，再摞一個小面餅，重復刷油和撒乾麵粉的步驟，面和油的量都要大，因為後期要擀到很薄很大，油和面可以使他們不粘連，6個小餅為一組即可，不用的要用保鮮膜蓋起來，防止風干。

5、取一組，一手給它立起來，另一隻手護住，一邊捏一邊轉，轉得大一圈以後放在案板上，用手給它按扁、按薄、按大，上邊按完翻面再按一遍，這樣可以保證所有的餅都一樣大，而且不會有硬邊，最後用擀麵杖擀成又薄又圓的餅即可。蒸籠鋪籠布，上鍋大火蒸10分鍾，蒸到餅的表面有鼓泡的狀態，就說明熟了。400克麵粉，總共蒸了25張，大家下劑子的時候可以參考一下。

6、因為擀的春餅不是規則的圓形，所以把蒸好的春餅放在案板上，找一個較小的盤子蓋在上面，用小刀劃出規則的圓形，這樣就是更加完美的樣子了。

7、剩餘的春餅邊千萬不要浪費，用來做炒餅味道也是相當不錯哦。

8、最後趁熱把餅撕成一張一張的，再放回籠屜中就可以了。

用這個配方和手法做出來的春餅，每一張都是薄薄的，圓圓的，柔韌性非常的好，撕的時候一點都不會粘連，最後的春餅每一張都非常完整，而且每一張都薄如紙，透亮透亮的。

春餅卷的菜做法：

【綠豆芽炒粉絲】
材料：綠豆芽400克、粉絲1把、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、生抽1湯匙、米醋幾滴、

做法：

1.將粉絲放在溫水中浸泡半小時——1小時，將粉絲泡發至變軟無硬心，將蒜苗擇洗干凈，切成寸段

2.把綠豆芽挑去豆皮，投洗干凈，不要買化肥浸泡過的豆芽菜，根短、少根或無根。

3.將泡發好的粉絲控凈水分，加入1湯匙色拉油，翻拌拌勻，這樣粉絲不會粘成一團，炒制時也不會粘鍋

4.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入綠豆芽大火翻炒，入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，綠豆芽性寒，炒制時應配上一點姜，以中和它的寒性，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。

5.下入粉絲，加入鹽，入生抽，快速翻炒均勻，下入蒜苗，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

⑻ 求一種很薄的、透明的、可以卷菜吃的餅的名稱和做法！！

很薄的、透明的、可以卷菜吃的餅叫春餅，下面介紹做法：

准備材料：雪花粉200克、溫水110克、韭菜200g、豆芽200g、胡蘿卜50g、玉米油適量、鹽適量、雞精適量

製作步驟：

1、用筷子把麵粉和溫水（手溫差不多的溫水）攪拌成大片的雪花狀。

⑼ 印度咖喱土豆卷餅怎麼做

印度咖喱土豆卷餅的做法：

1. 土豆削皮蒸熟，用匙子壓成土豆泥。

2. 胡蘿卜、洋蔥切粒。

3. 放少許油，將胡蘿卜和洋蔥粒下鍋略炒，加入咖喱醬和適量清水慢火煮開，喜歡胡蘿卜軟的可以煮得久一點。

4. 倒入土豆泥，攪拌均勻，適量調味，小火翻炒讓水分蒸發，注意不要炒焦了。

5. 完成後的咖喱餡應該呈膏狀，放涼待用。

6. 乾酵母先用清水調開，細砂糖融化在牛奶中，再將兩種液體混合，倒入低筋麵粉中。

7. 邊揉面邊分次加入植物油，面團揉至光滑。

8. 面團放入容器，蓋上保鮮膜或濕布，發酵30分鍾。面團發至兩倍大，內部呈蜂窩狀。

9. 取出面團，用擀麵棍擀壓排氣，稍揉幾下，搓成條狀分為五等分。

10. 蓋上保鮮膜或濕布靜置5分鍾。

11. 將五個小面團擀成中間厚周邊薄的面片，包入餡料。

12. 蒸鍋內加冷水，用噴壺在包子表面噴水（水不能多，要呈霧狀，通常噴壺按壓一下即可），蓋上鍋蓋，再發酵15分鍾。

13. 中火，水開後蒸15分鍾。熄火後稍等3分鍾再揭鍋蓋。