印度雞頭怎麼做

Ⅰ 雞頭怎麼做

麻辣味的菜我們一家非常喜歡，雞頭上沒有很多肉，卻有很多小骨頭。滿滿的品著雞頭上的麻辣汁，啃著上面的小骨頭，越吃越愛吃。

• 備好輔料

Ⅱ 雞頭怎樣做的做法

紅燒雞頭
1將雞頭拔掉雜毛，洗凈焯水。2 土豆去皮洗凈切成塊待用。3 熱鍋上火倒入油燒熱，蔥花爆香，下入雞頭翻炒，調入醬油，下入土豆稍炒，倒入水，調入鹽、味精、白糖燒製成熟，撒入香菜即可。

Ⅲ 怎麼燉雞頭啊

麻辣雞頭的製作方法

原料：雞頭、麻椒、白糖、醬油、料酒
1、雞頭洗凈，用料酒和醬油腌半個小時。
2、鍋里放油，直接加糖，油和糖的比例是2：1，用鏟子慢慢的攪拌，直到化開的糖變成桔色，切記化開的糖變紅後炒出的雞頭就會發苦。
3、倒進雞頭翻炒，直到雞頭變成紅色，然後將腌雞頭的料酒和醬油倒進去，再炒。
4、加入麻椒和辣椒，再翻炒。
5、最後加入適量的老湯（開水），加鹽，中火煮熟，大火收湯即可

麻辣雞頭
閑來無事，就在廚房小施廚藝。我很喜歡吃雞頭，卻極少到外面買熟雞頭，第一覺得不如自己洗得干凈；第二口感上辣椒的味道掩蓋了雞肉本身的香味。

姐姐同事的親戚開了一家飯館，也兼賣雞頭。偶爾一次姐姐的同事來做客，趕上我燉雞頭，嘗畢便驚為嘆之，連連追問如何燉得如此美味，少許的麻辣，濃濃的雞香。我開玩笑說：如果有一天我失業了，就支個攤去賣雞頭。

燉雞頭其實很簡單，關鍵是原料：辣椒與花椒。還好我有很便利的條件，可以經常去全國各地，每次去四川首要的任務就是買幾公斤花椒。四川是盛產花椒的地方，地道的花椒有極濃的麻香味，色彩為紅色。

將雞頭清洗干凈，放入水中，大火燉開，撇去浮沫，放入等量的鹽，花椒與辣椒（根據自己口味掌握），洗凈的蔥段。小火燉至半個小時，關火，泡至兩個小時，就可以吃了，很簡單。

吃雞頭也有講究，雞頭有六香，哪六香？聽我慢慢道來，第一香：雞頭骨上一層薄皮，沒有一點脂肪，吃下滿口余香；第二香：雞眼，因為在燉的過程中，帶有花椒與辣椒味道的湯灌進雞眼，一咬一口麻酥酥，辣絲絲的香；第三香：雞舌，雞舌中有軟骨，有一種筋道口感；第四香：下頜，也就是連接雞脖子的地方，因為經常活動，並有少量的皮肉相連，吃起來極香；第五香：雞腦，敲開雞頭蓋，一定不要忘記吃雞腦，別有風味，而且補腦細胞；第六香：將整個啃完的頭骨放在嘴裡吸吮其中的湯汁，別有一番滋味。

Ⅳ 零食雞頭是什麼做的

零食雞頭的做法如下：

1、將雞頭處理干凈，准備蔥姜蒜，八角香葉。

雞肉的營養價值：

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。

Ⅳ 雞頭來怎麼做好吃

醬雞頭是很多人愛吃的一道菜，做法也很多。今天給大家推薦幾種既簡單又好吃的家常醬雞頭，讓你輕松學會製作不同風味的醬雞頭。

雞頭的處理：先摘掉雞頭上殘存的細毛、喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒，把耳、眼、鼻等擠一擠，洗凈後用清水浸泡15分鍾，將血水浸出。燒一鍋開水，水開後放入雞頭，煮3分鍾後撈出，用清水沖洗干凈，控水備用。

醬雞頭做法一

原料：雞頭二斤，蔥、姜、花椒、大料、辣醬、老抽、雞精各適量。

准備：蔥切成蔥花，姜切片。

做法：把洗凈處理好的雞頭放里鍋里，加適量清水，水大約沒過雞頭即可。再放入蔥、姜、花椒、大料等各種調料，愛吃孜然的再放少許孜然，再放一點白糖。

等鍋里燒開後，放些辣醬，多少按個人的口味，為了使顏色好看再放少許老抽，蓋上鍋蓋，一直燒到湯快沒了，變成黏糊狀時再放些雞精，用鏟子翻一翻，盛到盤里就可以吃了。
醬雞頭做法二

原料：雞頭一斤半，蔥段、生薑、八角、花椒、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒、老抽、食鹽適量。

做法：將處理好的雞頭放入鍋中，加清水沒過雞頭。再加入蔥段、生薑、八角、花椒少許、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒少許、老抽醬油、食鹽適量。用大火燒開後換文火，待鍋內湯汁收濃時即可。

醬雞頭做法三

原料：雞頭800克，生薑8克，蔥8克，八角3個，花椒10粒，桂皮一段，紅辣椒5個，老抽15克，食鹽15克。

做法：鍋中放適量食用油，燒熱後加入蔥、姜、紅辣椒炒出香味，將雞頭放入翻炒2分鍾，加適量開水，然後放入八角、花椒、桂皮。加蓋煮大約5分鍾，加入老抽及食鹽繼續煮5～7分鍾，用大火收湯即可。

Ⅵ 雞頭怎麼做好吃

1、燉雞雜湯

材料：主料：雞頭40克，雞脖子40克，雞骨架50克，雞油40克，雞心40克，雞肝40克，輔料：粉絲100克，油菜20克，香菇25克，蝦米10克，調料：大蔥10克，姜5克。

做法：雞頭、雞頸、雞骨、雞油、雞心、雞肝、雞肺洗凈放入清水鍋內；加蔥、姜、鹽、冬菇，煮透後，撈出雞骨；再把細粉絲、海米放進湯鍋，待粉絲變軟；下擇洗好的油菜，煮沸即成。

2、醬雞頭

原料：雞頭、蔥段、生薑、八角、花椒、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒、老抽醬油、食鹽適量。

做法：將買來的雞頭用清水浸泡；摘掉殘存的氄毛、喙上的角質層、鼻腔內的黃色皮膜、喉管兒；燒開半大勺水，將雞頭倒入燙氽一下，控凈水後，再添入清水，沒過雞頭即可。

加入蔥段、生薑、八角、花椒少許、香葉十片、丁香三粒、白芷兩片、辣椒、料酒少許、老抽醬油、食鹽適量；用大火燒開後換文火，待鍋內湯汁收濃時即可。

3、紅燒雞頭

材料：雞頭、土豆

做法：將雞頭拔掉雜毛，洗凈焯水。土豆去皮洗凈切成塊待用。熱鍋上火倒入油燒熱，蔥花爆香，下入雞頭翻炒，調入醬油，下入土豆稍炒，倒入水，調入鹽、味精、白糖燒製成熟，撒入香菜即可。

Ⅶ 怎麼做雞頭才好吃

做鹵雞頭主料：雞頭11個、蔥姜適量、大料3個、黃豆醬1大勺、生抽1勺、老抽半勺、精鹽少許、白糖2勺、干辣椒2個。先將雞頭清洗干凈，然後焯水，將調味料炒香放入雞頭翻炒，然後加水和黃豆醬，再燉半小時就可以。

1、雞頭洗凈。

注意事項

1、雞頭必須清洗干凈，進行焯水。

2、雞頭可以燉的時間長一些，雞肉更好分離。

Ⅷ 雞頭的做法

主料：雞頭500g、啤酒300ml

輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、蒜蓉醬適量、醬油適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、糖適量、雞精適量、花椒適量、八角適量

步驟：

1、洗凈雞頭：先用熱水燙一下，然後再逐個清洗。