印度紅燒鯽魚怎麼做

⑴ 紅燒鯽魚怎麼做

紅燒鯽魚：

准備新鮮的鯽魚一條，香菜，大蔥，生薑，大蒜各適量

首先把鯽魚擇洗干凈，用清水沖洗一遍，然後用刀颳去魚身上的粘液，在魚肉上打上一字刀，放入盆中備用

取大蔥半棵切成斜塊，生薑一小塊切成片放入盆中，加入食鹽半勺，料酒適量，用手抓勻，

再把蔥姜塞到魚肚裡面，放在一邊腌制5分鍾，這樣可以使鯽魚更加入味

香菜一小把打成結，大蒜幾粒拍扁，生薑一小塊切成斜片，大蔥切成斜塊，大茴和花椒各適量，一起放入料碗中備用

炒鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，鍋內留底油，加入一勺食鹽，再放入腌好的鯽魚，晃動炒鍋，使魚肉受熱均勻，

一分鍾後翻面煎制，繼續轉鍋，避免煎糊，煎至魚皮微黃色時，放入幾粒大茴和花椒，再放入蔥姜蒜炒香，

淋入陳醋5克，蓋上鍋蓋燜一分鍾，掀開鍋蓋後，再淋入料酒5克，（這樣做的目的是起到去腥和增香的作用)再繼續蓋上鍋蓋燜一分鍾，

然後再添入適量清水，以漫住魚身為宜，開大火煮沸，撇去浮沫，加入甜面醬10克，蚝油5克，加入生抽10克，老抽2克，加入胡椒粉5克，白糖10克，熬制湯汁沸騰，

放入香菜結，改成中火，繼續煮一會兒，用勺子輕拍魚身，使魚肉更加入味，煮至湯汁快要收干時，撈出放入盤中備用

然後把剩餘的湯汁，重新煮沸，再勾入少許水澱粉，熬制湯汁濃郁，淋入少許芝麻油，攪拌化開，接著再加入少許紅油即可關火起鍋

⑵ 紅燒鯽魚怎麼做

紅燒鯽魚做法如下：
准備食材：醬油20ml、花椒20g、姜20g、蔥20g、鹽10g、花生油50ml、鯽魚400g。
將魚洗干凈，姜切片，蔥切段，鍋燒熱加油，將薑片、花椒下鍋爆香，放入魚小火煎，等魚一面煎好煎另一面。
鍋中加水，加醬油，蔥段放入鍋中，大火煮開加鹽，蔥末撒進鍋里盛出裝盤即可。
鯽魚為溫水性魚類。鯽喜在水的底層活動。鯽對低氧的適應能力很強，是雜食性魚類，幼魚階段食性與成魚相似。鯽的成魚主要食有機碎屑、水草、植物種子，另有相當數量的搖蚊幼蟲、枝角類和橈足類，也食商品飼料。鯽為多次性產卵魚類。鯽分布於中國除青海、西藏外的各大流域、湖泊。在北美洲、歐洲、非洲、印度、韓國、日本有引種。

⑶ 紅燒鯽魚的家常做法

紅燒鯽魚這道菜出現在大家餐桌上的頻率很高， 一是不難做，又紅亮鮮美引人食慾， 而且啊鯽魚高蛋白低脂肪，對脾臟和大腦都有保健作用，趕緊做了吃起來，保證每次都光碟。

用料

鯽魚 一條

生薑 3克

大蒜 2克

白糖 2克

生抽 半勺

豆瓣醬 1勺

老抽 1/4勺

料酒 半勺

干辣椒 適量

雞粉 適量

油 適量

做法步驟

1、准備鯽魚一條，不能太大，會比較難入味兒一點兒，不大不小的剛剛好，殺得時候破開肚子的時候一定要從中間破開，為了等下形狀好看，洗干凈血水。

2、 宰殺處理干凈的鯽魚兩面都劃上十字花刀。

3、撒上適量鹽，再撒上適量生粉抹勻之後再把多餘的抖掉，腌制十分鍾左右入味兒。

4、生薑去絲兒，大蒜切沫，從頭切小段兒備用。

5、鍋內放入適量的油，稍微多一點，燒至五成熱，放入鯽魚。

6、炸的時候用鍋鏟不停的把油淋到魚身上，大約三分鍾左右至熟將炸好的鯽魚撈出。

7、鍋底留油，放入少許干辣椒，生薑絲兒，大蒜末，蔥白段。

8、再倒入一勺豆瓣醬爆香，炒出紅油哦。

9、繼續淋入少許料酒

10、倒入適量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量鹽，雞粉，白糖，拌勻，煮沸。

11、 放入炸好的鯽魚，一樣用鍋鏟不停的把湯汁淋到魚身上面蓋上蓋子，慢火燜煮至湯汁剩三分之一其間要用鍋鏟輕輕的鏟一下，以免糊鍋底哦。

12、 將煮好的鯽魚盛出裝盤鍋底剩下的湯汁加入適量水澱粉勾芡調成料汁兒。

13、 將調好的料稠汁兒澆在魚身上面，撒上蔥葉即可。 家常的永遠是大家最喜歡的，簡單的做法，卻非常下飯開胃兒。

⑷ 怎麼做紅燒鯽魚

紅燒鯽魚的家常做法如下：

准備材料：鯽魚1條、姜1塊、大蒜1個、蔥1根、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量。

一、鯽魚清洗干凈，並備好大蒜子，小蔥和生薑片。

⑸ 紅燒鯽魚怎麼做

鯽魚味道好，營養豐富，做法和搭配都是多多，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：「紅燒鯽魚怎麼做 各種配料必不可少」，一起來看下吧!

首先來看下紅燒鯽魚怎麼做：

材料：

鯽魚，油，鹽，蔥，姜，蒜，老抽，生抽，番茄沙司，料酒，白糖，水澱粉，蛋液等

步驟：

1.鯽魚去鱗和內臟洗凈備用。

2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。

3.然後把魚身兩面抹上一些蛋液。

4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。

5.不要急於翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。

6.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

7.加入番茄沙司。

8.把番茄沙司炒出香味。

9.放入煎至的鯽魚。

10.加入適量的清水。

11.加入料酒。

12.加入老抽。

13.加入生抽。

14.加入白糖

15.大火燒至，燒制的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

16.大火燒制10-15分鍾，湯汁半干揀出蔥姜不要。

17.把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水澱粉攪拌均勻。

18.然後把湯汁澆在魚身上即可。

以上主要介紹了紅燒鯽魚怎麼做，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於鯽魚的小知識。

鯽魚的作用

增強抗病能力

鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

通乳催奶

鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。

美容

鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

明目

鯽魚子能補肝養目;鯽魚膽有健腦益智的'作用。

辨別雌雄鯽魚的方法：

首先，公魚的體形修長，而母魚則圓一些;你也可以擠魚的肛門處，流出魚子的是母魚，流白色乳液的是公魚。

其二，挑選鯽魚要看魚的鰭條。泥鰍，雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。

其三，挑選鯽魚要看魚的大小和體形。鯽魚，同一產地的同齡雌魚總是比雄魚大些。

以上就是關於：「紅燒鯽魚怎麼做 各種配料必不可少」的分享，希望對你有幫助。