印度做的奶茶裡面的珍珠叫什麼

㈠ 奶茶裡面的珍珠是什麼做的

QQ彈彈又軟糯的珍珠配上奶味十足又帶有淡淡的茶香的奶茶，捧在手心，吮吸著小管，吸溜吸溜，在渴的時候，能喝上這么一杯珍珠奶茶，既解渴，又甜甜香香，讓人心情愉悅~

珍珠奶茶，是台灣最具代表性的飲料與小吃之一，將粉圓(珍珠)加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶，由於口感很好，很受年輕人喜愛。

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠在台灣也叫作「粉圓」，主要是由木薯粉製作，後來有些商家加入焦糖，改善口感。奶茶是由奶和茶兩部分組成，奶最好選擇鮮奶，茶可以選擇紅茶或者綠茶，還可以再加一下動物奶油來中和茶的澀味，提高奶香味。

這里重點說一下這個茶，一般來說，綠茶的功效比紅茶的好，喝綠茶會比喝紅茶更健康，因為綠茶是不發酵的，茶葉內富含綠色素，有防癌，養顏的功效。但是因為綠茶是涼性的，有胃病的人要慎重引用。而紅茶具有醒神效用，對需要提神和興奮的人來說，紅茶是最好的選擇。

對珍珠奶茶中的珍珠和茶，有了了解，我們看看如何在家自製一杯既健康又好喝的珍珠奶茶。

珍珠做法

水和紅糖，5:1比例煮沸，趁燙倒入與水等量的木薯粉中，變倒邊攪拌直至成團，揪小面團，搓成珍珠，滾圓，每搓一顆沾些木薯粉，這樣容易定型。然後鍋中加水，要注意的是等水燒開了在放入珍珠丸，不然馬上就融化成粉了。水一直保持沸騰，邊煮邊攪動，15分鍾左右關火，可以蓋上蓋子在燜15分鍾左右，燜的越久彈性越好。然後趁出，放在冷水中備用~

奶茶的做法

綠茶和紅茶的做法相比，綠茶的泡法要注意，泡茶的溫度在88度左右為宜，水溫高了就會把茶湯泡出別的顏色，口感苦澀，香氣沉悶。只要在泡法這里注意，其他的做法和紅茶的一樣。今天我們就以紅茶為例。

紅茶包放入鍋中，大火煮沸後，煮五分鍾，關火，蓋上蓋子在燜五分鍾。

奶和茶的比例有兩種4:1和3:1，前者口感滑潤，奶味重一些。後者茶味濃郁。可以根據自己的喜歡選擇~

最後就是沖奶茶了，先把奶倒入杯中，再從高處倒入茶水，這樣會產生大量的奶泡，喝起來才會滑潤細膩。

把煮好的珍珠倒入奶茶中，一杯家庭自製美味又健康的珍珠奶茶做好啦~

㈡ 奶茶裡面的珍珠是什麼做的

木薯澱粉。

珍珠奶茶使用的「珍珠」，是由地瓜粉(南方說法，即澱粉)製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶(稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。

也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶里，讓客人自由選擇以增加口感。

奶茶的特點

現在市面上見得非常多的無疑就是珍珠奶茶了，珍珠奶茶好喝而且不貴，它的味道非常的好喝，而且裡面的珍珠口感也非常的好，富有彈性，贏得了許多人們的喜愛，所以最受歡迎，傳播最廣的無疑就是珍珠奶茶了。

奶茶是一種非常美味的飲品，但是卻不可以過多的飲用。奶茶的口味也非常的多，無論是夏季還是寒冷的冬季，人們都可以飲用奶茶，夏季有加冰的奶茶，冬季有加溫的奶茶，所以對於人們來說，奶茶非常的便利，也非常適應人們的生活。

㈢ 珍珠奶茶里那些珍珠是什麼

珍珠叫木薯粉圓，1. 煮珍珠(水和珍珠的比例是5:1，珍珠水開後放入，開蓋煮20分鍾，蓋蓋悶15分鍾)煮好後撈出用涼水泡一小會
2. 在煮珍珠的過程中泡好茶(牛奶和水的比例是1:3)
3. 我用的黑茶其實什麼茶都可以
4. 就等待珍珠吧！
5. 加入珍珠和糖就可以享用啦！別忘了用粗吸管哦！

㈣ 奶茶工坊內的芒果之戀里加著一種東西，一粒粒小小的，外面透明裡面黑色像芝麻。那一粒粒的叫什麼啊

那一粒粒的叫蘭香子，學名明列子，為唇型花科、羅勒屬、一年生、芳香性亞灌木狀、草本植物。原產於印度又名羅勒子、奇異子、南眉籽。

蘭香子可以作為飲料的種子，具有排毒、清熱、健脾、養胃、減肥保健等功效。蘭香子是羅勒之成熟果實，其大小如芝麻，內含於果實中，顆粒飽滿圓潤，在東南亞曾一度被認為是稀有的草葯。

蘭香子提供豐富的食物纖維，在胃中可以包覆醣類，減少醣類的吸收，降低飯後血中葡萄糖的濃度，同時抑制血糖質上升，加上纖維質遇水膨脹的特性，大大提升飽足感，有利於糖尿病和體重的控制，建議過度肥胖及糖尿病患者多攝取纖維量高的食物。

網紅食物奇亞籽可能引起低血壓：

奇亞籽本身大小類似芝麻，但其表層含有可溶性纖維，吸水後會體積膨脹，類似蘭香子，有研究顯示奇亞籽約能吸收其重量12倍的水分，形成凝膠質感,類似煮熟的西米包裹芝麻。

奇亞籽減重的原理仍在於其膳食纖維含量高。膳食纖維具有較高的飽腹感，使消費者減少進食量；同時促進腸胃蠕動和排便。

但膳食纖維同時有一定降血壓、降糖的功效。正常人群每日推薦食用膳食纖維量為25g-30g，奇亞籽膳食纖維含量34.4 g/100g，如果有減重需要的消費者存在低血壓問題，食用過多奇亞籽可能引起血壓進一步降低。

奇亞籽食用方法中,常見的方式是在西餐中作為點綴。在網路流行的奇亞籽食用法中，還有干吃、泡水、泡牛奶、拌酸奶和水果、磨粉、榨油等食用方式。

以上內容參考網路-蘭香子

以上內容參考網路-網紅食物奇亞籽走紅 專家:別迷信「完美食物」

㈤ 珍珠奶茶里放的珍珠叫什麼

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶兩大部分組成。珍珠是台灣的特產，俗稱「粉圓」。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精製而成，咬時不粘牙又有韌性。珍珠有大小之分，「波霸」珍珠奶茶的珍珠就是大珍珠。 另一因素是奶茶，奶茶由茶加奶精而成。茶有紅茶和綠茶兩種，一般來說，綠茶的功效比紅茶好，喝綠茶會比喝紅茶健康，因為綠茶是不發酵的，茶葉內富含葉綠素和維他命C，有防癌、養顏等功效，但不適合有胃病的人士飲用；而紅茶則有醒神效用，因其有極少量的咖啡因，如果只想提神而不願喝咖啡弄得興奮過度的話，紅茶就是最好的選擇。所以珍珠奶茶的紅茶、綠茶都是「蘿卜、青菜各有所愛」罷了。

而奶精、又是奶茶關鍵一環，好的奶精加入茶內，不僅使茶的甘澀變為香滑，更平添一份色調的情趣。奶精可分四級，頂級與次檔的做出的奶茶口味大有差異，也影響到是否掛杯。掛杯指的是奶茶喝完後，殘留在杯上的奶沫。選用奶精的質量好壞，影響到是否有奶沫殘留。一般來說，殘留的奶沫越多，這杯奶茶就越香。而如果喝了劣質的茶或奶精，特別是奶精，會對身體有一定的不利，甚至會出現中老年脫發的現象。 而除了要知道珍珠奶茶是什麼做的以外，要想品味正宗珍珠奶茶的精茶，就必須懂得「S-S-S」，三個S分別代表suck (吸)、smell(聞)、swallow(吞咽)三個單字。喝珍珠奶茶時，先緩緩地將飲料吸吮入口，享受一股清涼的感覺，但不可立即吞下，應含茶在口，約停留四秒並深深一呼吸，茶香撲鼻，最後再緩緩咽入喉，直抵脾胃。再將珍珠與奶茶一並吸吮，茶下肚、嘴咀嚼珍珠，如此不但可享受奶茶，也可享受到珍珠的焦糖味香。

粉圓在超市或市場有售，只是不知道你們那裡有沒有，最簡單的辦法是在網上購買，易趣網、淘寶網上都有，在「買東西」中輸入「珍珠奶茶」，就會顯示多家賣自製珍珠奶茶材料的店鋪。

另外，送你怎樣自製文章，你也可以學習一下；

教你做珍珠奶茶里的珍珠

關於具有台灣特色的「珍珠粉圓」，相傳是清朝慈禧年間進貢的獻壽禮，當時的台灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的「粉圓」甜羹，讓慈禧嘗後贊不絕口。從此在台灣即成為家喻戶曉的可口點心，至今歷久不衰。後來陸續經過食品專家將粉圓改良，使它光滑如同珍珠般閃亮動人，因此又稱「珍珠粉圓」。

「珍珠粉圓」是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閑食口。它不但烹煮容易，運輸方便，保質時間長，而且口感滑潤，香Q有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。

配料:木薯澱粉,水,蕉糖色素,羧甲基纖維素鈉,食用香料.

貯存指南:清潔陰涼乾燥避光處,因汽溫變化在儲運過程中會冒水珠而使之變白,並非是質量問題,煮熟後變為黑色.

食用方法:將5---10倍的水煮開後倒入粉圓,輕輕攪拌煮15---20分鍾,熄火後燜10分鍾(兩段時間的長短可依個人口味喜好的軟硬程度進行適當調整),取出粉圓用冷開水沖洗後加入濃糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% .

煮粉圓方法：
1. 一定要有足夠的水，不然很容易煮糊。
2. 水先煮沸後才能加入粉圓，和下水餃的道理相同。
3. 等粉圓首次浮上來才可轉為中小火，維持粉圓浮上水面上即可的火候。
4. 煮的過程其中不可忘了兩個步驟 :
1) 三到五分鍾翻攪一次粉圓，以免黏在鍋底
2) 維持湯本身的清稀度，隨時加水，以免煮不熟粉圓。
5. 大約煮 50 分鍾左右，關火，悶個十幾二十分鍾。到試吃起來口感感到 " 香Q有彈性不夾生 " 即可用漏杓撈出。撈出的粉圓用冷開水沖洗數次：用意在於洗掉濃稠的湯液，不易黏在一起，降低溫度，使之口感更有彈性 (其道理與製作涼面面條相同)。
6. 粉圓好吃與否的小秘訣：
處理瀝乾的珍珠加入糖漿蜜之，此步驟在使粉圓本身具有甜味，故奶茶不用加入過量的糖漿，即可在咀嚼珍珠粉圓時，輕易地感受到甜味。

粉圓採用紅地瓜粉製作，大致的做法是將紅地瓜粉到在桶子里，加水搓揉並攪拌均勻，再用手不斷搓揉並分成兩桶，一桶搓一桶揉抓成粒狀

最後再用篩圓仔般篩過就可下鍋煮了，手續繁復且力道需均勻，煮粉原也有小技巧，要在水滾時放下去，邊煮邊攪拌，才能將粉圓煮的透熟，粒粒透明有彈性，吃起來當然就QQ

Q：市面上粉圓的成份？
A：太白粉+地瓜粉+馬鈴薯粉+焦糖。
Q：市面上許多粉圓在製造過程中添加防腐劑，主要原因為何？
A：延長保存期限。

天然粉圓-保存2天
加已二稀酸-保存10天（衛生署允許，限量0.5g/kg）
加去水醋酸-保存30天（違法，此防腐劑禁用於糕餅類）

挑選生粉圓時，必須特別注意。
甘薯粉600公克過篩後加入337.5公克的水，揉成半濕潤的粉團，將粉團在漏杓上搓擠，即可磨擦出小粉粒，再用手將粉粒慢慢搓揉，粉粒就可以慢慢結成小粒狀，這就是粉圓

㈥ 珍珠奶茶里的珍珠一般是什麼做成的

珍珠奶茶里的「珍珠」一般是木薯澱粉做成的。

珍珠奶茶里的「珍珠」俗稱「粉圓」，是一種以澱粉為主要原料製成的粉圓產品，其中木薯澱粉是最為常用的一種，另外為了豐富口感，還會加入一些小麥蛋白和食品添加劑。

市場上正規銷售的木薯粉，呈白色，無味道無異味，都經過了「脫毒」處理，加水煮熟冷卻後呈透明狀，由於木薯澱粉分子量較大，煮熟冷卻後分子之間形成網狀結構，因此具有很高的粘度和Q彈性。

至於增加的小麥蛋白，是一種蛋白質，除了小麥過敏情況以外並不會給人體帶去傷害。但多食可能不易消化，尤其腸胃功能不太好的人群，如幼兒和老人。另外，喝「珍珠」的時候，也建議細嚼慢咽。

警惕珍珠奶茶中的成分

1、奶茶中的「奶」

它缺少鈣、B族維生素和維生素A、D，而且蛋白質含量很低。牛奶中的有用養分，它基本都沒有。相反，它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風險，對中老年人來說，更不利於糖代謝和脂代謝。

2、奶茶中的「香精」和「色素」

如果奶茶中的香精和色素是按照國家食品添加劑標准添加的，而你也喝得不多，基本不會有什麼危害。但如果添加得太多，或者你又大量飲用的話，就不太好了，尤其是幼兒。過量飲用奶茶對孩子智力發育和行為健康，都可能有不良影響。

3、奶茶中含有「防腐劑」

珍珠奶茶百分之百含有防腐劑，防腐劑會殘留在體內，所以喝珍珠奶茶一天別超過3杯。

以上內容參考人民網-吃「珍珠」等於吃塑料？警惕珍珠奶茶中5種成分

㈦ 奶茶裡面的珍珠是什麼做的在家可以做嗎

相信很多女孩子都非常的喜歡喝奶茶，而奶茶中的珍珠簡直就是靈魂存在。奶茶中的珍珠叫珍珠粉圓，就是用糯米做的，其實在家裡也可以做，而且簡便也很好吃。同時也可以根據自身的口味去做奶茶中的珍珠，

首先做珍珠一定要將鍋里裝半鍋水，然後燒開，加入適量的粉圓，然後開小火慢燉。燉的過程中也要稍稍的攪拌，這是為了防止鍋底粘住。同時一定要燉上30~45分鍾，如果做彩色珍珠的話時間會長一些，在燉好之後可以撈出來品嘗一下珍珠是否糯，如果達到一定的口味，那麼珍珠就做好了。不過一定要將熱的珍珠放在冷開水裡冷卻，這樣珍珠就會更加的Q彈。

其實自製的珍珠以及奶茶有很多簡單的做法，而這些做法不僅快捷簡單，同時也能夠讓大家在家中就享受到奶茶店的快樂。因為大家都知道在喝珍珠奶茶的時候，其實真的會讓人心情愉悅滿滿的一大口，珍珠滿滿的一大口，奶茶簡直就是女孩子必備的甜品。

㈧ 珍珠奶茶里的珍珠叫什麼

珍珠奶茶使用的「珍珠」，是由地瓜粉(南方說法，即澱粉)製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。

㈨ 奶茶里的金磚是什麼

珍珠。金鑽奶茶就是珍珠奶茶。主要由植脂末、珍珠、果粉、水組成。珍珠主要由木薯粉或地瓜粉，食品添加劑等組成，果粉的主要配料是植脂末、色素、水果原粉、香料、葡萄糖，有的使用甜味劑。珍珠奶茶不但不具有任何營養成分，其中的反式脂肪酸、色素、食用香料、香精等都對健康存在危害。長期食用奶茶，還會引發各種疾病。
奶茶：
為蒙古高原游牧民族的日常飲品，蒙古高原是游牧民族的故鄉，最正宗的就是蒙古奶茶。在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。蒙古高原和中亞地區的奶茶未改變，當今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。