印度米怎麼煮才能好吃

Ⅰ 印度的大米煮熟是散狀的，較蓬鬆、乾乾的，為什麼和我們完全不同

眾所周知印度的大米又長又大，而我國的的大米就比較小又圓滑，印度的大米非常的大是我們平常吃的一倍多，是什麼原因導致印度大米那麼的長呢？今天就來聊一聊。

其次米飯不用電飯煲煮，通常是先放黃油或者豆油在鍋底，下洋蔥、香料粉、鹽調味，以及藏紅花汁或姜黃（咖喱的重要原料之一）調色，接著放入大米略炒，加入一半的清水（水下得少啊）。水沸騰後煮個大概15分鍾即可，要是太幹了，再加點水煮五分鍾。劃葯點～煮制的時間比我們短。還有一種方法是，大米份量加多（准備全天食用），加水煮至半熟，過濾出水份備用，食用時煮熟即可。

印度大米常見的有3種：野生稻、莉莉、巴斯馬蒂，這三種有著工同的特點輕盈，芳香、粘度性小。要數巴斯馬蹄大米（俗稱印度香米）最受印度人歡迎，生米粒是普通大米的3倍之長，煮熟會膨脹2～3倍，且干韌、顆粒分明。關鍵是帶有特殊的香味，是常規大米的12倍，因此聞名於世。

Ⅱ 印度香米的做法

1、將香米放入電飯鍋後按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）
2、在煮飯過程中，注意不要將鍋蓋打開或攪拌米粒，以保持香味。
3、煮熟後的米飯乾爽且顆粒分明，搭配咖喱及其他醬汁一起食用風味尤佳。

Ⅲ 大米要怎麼煮才既好吃又對身體好呢

大米怎麼做才好吃又健康，這個就要看個人的口味了，因為大米可以用來做不同類型的小吃，面點。因此大家可以根據各自喜歡的口味來製作大米製品。給大家推薦一款一樣用電飯鍋就能做的懶人「網紅飯」。在做飯之前要淘米，淘米次數不宜過多，兩次是最合適的。第一次先洗去浮在表面的塵土，撿去裡面的雜質（一般現在購買的米都不會有很多雜質了），然後再過一遍水即可。火腿腸切丁，香腸切丁。胡蘿卜丁，玉米，豌豆，番茄（打花刀）洗凈備用。煮好了去掉西紅柿皮，用勺子攪拌均勻，有芝麻的可以撒上一點芝麻點綴。就可以開吃啦。

Ⅳ 泰國米怎麼煮才好吃

將香米放入電飯鍋後按香米量加水，煮的米飯比較好吃。

Ⅳ 為何印度香米有陳米味

確實巴斯馬蒂米有這個情況，它的香氣會類似堅果，或者是一種類似陳味的氣味，但總之不是中國人習慣的那種米香結構。大米本身有很多乳白色不透明的部分，就肯定是陳米了，一顆米上乳白色不透明的比例越高，陳的時間越長，這種米在一包中的含量越高，陳米比例越高。

解決米本身有不適氣味的方法，是在洗米的時候：

首先用鍋把米簡單淘一次(我是用奶鍋煮巴斯馬蒂的)，然後把水倒掉，不用倒得特別干凈，讓米有濕潤度但沒過多水分的狀態即可。

接著，用手不斷攪拌濕潤的米粒，可以快速一點，稍微大力一點也不怕。除非你的米質量已經很差了，一攪拌就斷開，那就怎樣都沒意義了，因為這個方法面對質量差的米的結果就是，會讓很多米斷開成小顆粒，對於巴斯馬蒂這種超低支鏈澱粉的秈米。

來說，做出來會口感盡毀，失去了它本身的特質。

每次攪拌大約20~30秒，淘一次，重復倒水→攪拌20~30秒→淘米。

這個過程大約3次後，你會聞到一股比較弱的米香，如果用溫水淘米這個香氣會更明顯，冷水的話要湊到鍋里聞可能才能明顯感受到。

切記，當米香比沒處理之前更明顯時，這個動作就可以停止了(或者最多再重復一次)，這個操作是讓大米表面的陳化層磨除，讓不知道曾經(或你買回家後)怎樣儲存過的米表面的氧化物質清除的做法。

完成這個動作後，給鍋里加滿水，大火煮開後，轉小火，蓋鍋蓋燜煮10分鍾。

Ⅵ 大米怎麼煮好吃

讓米飯更好吃的小竅門

洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。

泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。

Ⅶ 西米到底要怎麼煮

第一種，適量 西米 適量 水

將鍋中清水煮沸，入西米，燜煮15分鍾。

關火，不要開蓋，燜10分鍾。

西米取出過水，用冷水沖洗兩到三次。

洗凈鍋，加清水煮沸，入沖洗後西米燜煮15分鍾左右。

關火，不要開蓋，燜30分鍾，時間不要超過30分鍾哦。撈出燜煮好西米用冷水沖洗干凈即可。此種方法煮出西米不會夾生且口感Q彈。

Ⅷ 印度的大米很好吃，為什麼它們粒粒分明

印度大米常見的有3種：野生稻、莉莉、巴斯馬蒂，這三種有著共同的特點輕盈，芳香、粘度性小。要數巴斯馬蹄大米（俗稱印度香米）最受印度人歡迎，印度常年高溫，米飯煮出來基本就幹了，所以印度人索性就發明了這種吃法，反正都是干著吃，那就無所謂了。 這個神奇的國度，從吃飯，到上廁所都很特別。

大米品種就是為了適應手抓吃飯而生。印度的大米主要品種是「印度香米」，有著堅果的香味，顆粒長，黏性低，出飯率高，煮熟後的米粒長度能發大兩到三倍。米煮好之後是否有黏性，就與「支鏈澱粉」和「直鏈澱粉」的比例高低有關。粳米的支鏈澱粉高，而支鏈澱粉的分子排列成枝杈狀，煮熟後黏性稍微大一些；而秈米的直鏈澱粉含量高，印度基本不用電飯鍋。一般一份米七份水，加鹽肉桂豆蔻等，邊煮邊攪，熟了之後把多餘水濾掉，有時還會拌入藏紅花調色。

Ⅸ 印度的大米都是進口中國的，為什麼印度的大米煮出來都是散狀的

烹飪方法有所不同。我國的大米直接放入水中並用水蒸煮，因此我們的大米會吸收水。那麼看來我們的米飯，煮熟時會粘住。但是，印度人則不同：當他們蒸米飯時，先將米飯煮至半成熟狀態，然後再蒸米飯。習慣不同。眾所周知，印度人不需要餐具。他們喜歡用手抓住，所以印度大米不太粘，因為它會粘在手上，最後變成了手抓米飯。

氣溫的影響也會影響到水稻的一個生成。像印度的話它是處於一個熱帶地區了。他們的溫度是很高的，他們的大米煮完之後很快就會變得變涼掉，而且印度人，他們都是直接用手抓來吃的，風俗習慣都有很大的不同。我們國內煮飯的話也是需要清洗干凈之後放鍋裡面直接煮。但是，印度的煮法就跟我們國內的是不一樣的了。他們會在煮飯之前先過濾一下自己的大米，然後也會長時間的去煮熟，這些大米就會變成顆粒狀，下了水的話也不是那麼多，不會像我們中國人一樣。