印度野山羊怎麼吃

⑴ 有誰知道野山羊怎麼做才好吃謝謝！

就和做家山羊一樣就可以了，不過在煮的時候可以多加一些生薑和蒜、八角、草果，喜歡吃麻辣的可以加一些辣椒和花椒，放一點白酒或紹酒去腥味
原料：
野羊肉，孜然，鹽，辣椒面兒，醬油，植物油，竹簽子。
做法：
1.野羊肉切小塊兒，用植物油，醬油，辣椒面，孜然拌勻，腌一會備用。
2.將腌好的野羊肉（1）串好。
3.入烤箱，烤15分鍾。
4.出鍋後在上面撒一些鹽，就可以吃了。
註：小烤箱，所以烤了15分鍾，估計大烤箱可以時間再短一些。雖然沒有炭火烤的那末專業吧，但是味道還可以。

⑵ 野山羊怎樣做才好吃，才能去味

野山羊肉味確實膻。有人說燉羊肉時放塊蘿卜，蘿卜能帶走一部分膻味。有人說放點茉莉花茶葉，不但能去除膻味，而且容易煮熟。還有人說放葡萄乾····放綠豆·····。
我喜歡膻味，吃牛、羊肉不亂放這些東西。做羊肉餡餃子好吃，多放點水死勁攪拌，攪成粘糊狀，放點大蔥。
把羊肉煮熟，然後再熘炒，好吃，膻味小，試試看。

⑶ 野山羊怎麼做好吃野山羊做法

1、食材：山羊肉1000g、老薑3-6片、干辣椒2個、花椒6-10粒、新鮮桔子皮2大瓣、紅棗4顆、白蘿卜1根中等大小、生抽適量、老抽2-3勺、蒜蓉辣醬2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4顆剁爛、黃酒適量、鹽少許。
2、先用冷水、老薑、黃酒燒開，把血水焯去。一個個用筷子夾出，用清水洗干凈。
3、把除蒜泥意外的材料和調料全部放入鍋內，需放入冷水煮。煮開後轉小火慢燉30分鍾。
4、30分鍾到了後，關火不能開鍋蓋。燜20-30分鍾，不軟再煮，再燜。
5、煮好後，大火收汁，撒入蒜泥出鍋。美味的山羊肉就做好了。

⑷ 野山羊骨頭湯怎麼做好吃

材料

主料：羊骨頭（後腿或者羊排，帶肉）1000克、胡蘿卜500克、洋蔥少許

調料：生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量

做法

1、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲。

2、羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生薑、涼水用大火開始燉。

3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊。

4、紅蘿卜燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

小訣竅

吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃。

⑸ 野山羊怎麼做好吃、剛從山上用鉗子夾死一隻十四斤的野山羊、可以用蘿卜清燉可以不、要注意哪些工序

材料

羊肉 400g，白蘿卜 半根，姜 適量，花椒 適量，茴香 適量

做法

1.羊肉切成薄片，用熱水焯一下。

2.鍋中放入大量的水後，把羊肉放入，再放入幾粒花椒，生薑，料酒，燒開後蓋上鍋蓋，小火煮30-40分鍾。

3.把切成細條的蘿卜和湯料，放入鍋中，燒開後煮8-10分鍾，煮到蘿卜變得透明後，加鹽和大量的胡椒粉，出鍋前放入茴香。

⑹ 野山羊怎麼做好吃

小炒山羊肉的做法：原料：山羊肉，蔥，姜，蒜，小紅椒，香菜少許，醬油，醋，鹽，料酒 1。先將羊肉切成小片，將切好的羊肉洗干凈，放入鹽，醬油，料酒，薑末攪拌均勻腌半小時~ 2。在腌肉的時候開始切蔥，姜，蒜，切成末，香菜切成小塊，切多少根據自己的口味來。3。時間到！可以開始做啦~先將油到入鍋中，7分熱的時候放入蔥，姜，蒜末翻炒至有香味，再把肉放入鍋中，翻炒。 4。將肉炒到8分熟盛出，再倒一點油，炒辣椒，炒出辣味了就把炒好的羊肉到入鍋中翻炒幾下，根據口味可以再放些醬 油，料酒，還有老乾媽 ，這樣味道更加濃郁，翻炒幾下，放蔥花，香菜，少許鹽，雞精，這樣就好了！！將菜 盛出~~

⑺ 野山羊怎麼做好吃 野山羊做法

1、食材：山羊肉1000g、老薑3-6片、干辣椒2個、花椒6-10粒、新鮮桔子皮2大瓣、紅棗4顆、白蘿卜1根中等大小、生抽適量、老抽2-3勺、蒜蓉辣醬2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4顆剁爛、黃酒適量、鹽少許。

2、先用冷水、老薑、黃酒燒開，把血水焯去。一個個用筷子夾出，用清水洗干凈。

3、把除蒜泥意外的材料和調料全部放入鍋內，需放入冷水煮。煮開後轉小火慢燉30分鍾。

4、30分鍾到了後，關火不能開鍋蓋。燜20-30分鍾，不軟再煮，再燜。

5、煮好後，大火收汁，撒入蒜泥出鍋。美味的山羊肉就做好了。

⑻ 有誰知道野山羊怎麼做才好吃謝謝！

一定要味道重，去膻味樓主這個季節不是吃野山羊的好時候估計會很膻，紅燒著吃吧，千萬別清燉

⑼ 野山羊烹飪方法

野山羊具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容之功效，特別對年老體弱、多病患者有明顯的滋補作用，老幼皆宜。下面我為大家推薦了野山羊烹飪方法，希望對大家有用。

野山羊烹飪方法：酥炸羊腩

【特點】色澤黃潤油亮，羊腩外酥內嫩，糖醋黃瓜蘿卜，圍邊上席美觀

【原料】

主料羊肉500克，發面250克， 發酵粉25克。調料大油150克，鹼10克，大料10克，料酒12克，鹽10克，白糖50克，醬油150克，味精5克，蔥末30克，薑末20克

【製作過程】

(1)將羊肉切成長12厘米、寬3厘米的長塊，放入湯盆中，加入料酒、醬油。白糖、鹽、蔥末、薑末、大料及少量的湯，上籠屜用旺火蒸20～30分鍾，用筷子穿扎試熟爛了後，取出來冷卻。 (2) 將麵粉用水合勻，加入鹼攪拌均勻，再加入發酵粉合勻。 (3) 炒勺內倒入大油，用旺火燒到7～8成熱，將羊肉塊上抹上一層發酵粉後，投入油內炸至皮堅硬呈黃色，撈出瀝油。 (4) 將炸好的羊肉切成1厘米見方的小塊，盛於盤內上席。吃時另帶蔥醬、椒鹽、辣椒醬油。

野山羊烹飪方法：清蒸羊肉

【特點】軟香肥嫩，營養豐富。

【原料】

肥鮮羊肉斤半;食鹽五錢;醬油二錢;黃酒一錢;蔥段一棵;姜三片;花椒水一兩;芫荽三棵

【製作過程】

將羊肉洗凈，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里擺成梯田形狀。然後，加入醬油、食鹽、蔥段、薑片、花椒水、

黃酒，添些清湯(約三兩)，上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜殘片，扣在大盤里，撒上切碎的芫荽即妥。

野山羊烹飪方法：燉羊肉

【特點】軟綿清香，冬季佳菜。

【原料】

肥羊肉二斤;醬油五錢;食鹽一兩;花椒十粒;蔥段二棵;姜五片;茴香五錢

【製作過程】

將羊肉洗凈控干，直刀切成小塊狀，入開水鍋氽透，撈出後另換一鍋涼水

燒開，加入醬油(最好用白色醬油)、食鹽、花椒、蔥段、薑片、茴香(包成小包)，再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。

野山羊烹飪方法：扒羊肉條

【特點】肉色金黃，汁亮油潤，肉質較爛，味美濃香。

【原料】

羊肉(最好腰窩肉)300克,香油30克，濕澱粉18克，料酒3克，醬油30克，味精2克，大料少許蔥段1克，薑片1克。

【製作過程】

(1) 把羊肉剔去骨頭和筋膜，切修整齊，放清水中浸泡，待析出血水後洗干凈，放入開水鍋中煮熟，而後取出晾涼。 (2) 將熟羊肉上的雲皮剝去，橫著肉紋切成長8～10厘米、厚0.3～0.5厘米的肉條，光面向上整齊地擺在碗內。 (3) 炒勺中放入香油(10克)燒熱，再加入大料、蔥段、薑片，炸一炸，再加入料酒、醬油(10克)、煮肉原湯(120克)。 (4) 待湯燒開後，倒入盛肉條的碗中，放入籠屜用旺火蒸20～25分鍾，然後用筷子夾去大料、蔥段和薑片。 (5) 把肉條和蒸肉原湯倒入炒勺內(不要把肉條弄散)，用旺火燒開，加入醬油(20克)、味精，用濕澱粉調稀勾芡，顛翻兩下，滴上香油即成。

野山羊烹飪方法：紅燜羊肉

【特點】火鍋湯濃色重，酥爛不膻

【原料】

約5000克重的公山羊1隻 辣醬450克 紅醬油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陳皮4克 香葉5克 紅棗50克 枸杞15克 孜然20克 姜塊100克 大蔥250克 精鹽、雞精、味精各適量 食用油750

【製作過程】

1公山羊宰殺後剮去皮，除去內臟、頭蹄，再刮洗凈羊肉上的殘毛及血污，之後把羊肉剁成25厘米見方的塊，放入清水中浸泡2～3小時撈出，瀝盡血水，入沸水鍋中“出一水”，再撈起瀝干水分;姜塊、大蔥洗凈拍破;孜然用小火焙香後磨碎。均待用。2炒鍋置火上，放油燒至六七成熱，先下姜蔥爆香，隨即將羊肉塊倒入鍋中爆炒，再烹入部份黃酒，待羊肉收縮變色後，迅速下入辣椒醬用中火炒香，再下紅醬油將羊肉炒至上色，立即起鍋倒入一口大砂鍋內，並摻入約2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各種香料。3將砂鍋移至火上，用中火燒開後撇去浮沫，再下入料酒、精鹽、胡椒粉，隨後放入胡蘿卜、大棗、枸杞，加蓋用中小火燜燒40～50分鍾，至羊肉酥爛時揭開鍋蓋，揀出姜蔥、胡蘿卜及香料渣不用，調入雞精、味精和孜然粉。4起菜時隨配油麵筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃時一般先吃砂鍋內的羊肉，待吃到酒酣耳熱，再用砂鍋內的原汁涮燙配料及各種葷素原料。

野山羊烹飪方法：枸杞牛鞭湯

【特點】紅白相間，形色美觀，牛沖軟糯，湯味醇濃，營養豐富，滋補性強

【原料】

清水，牛鞭，雞油，生薑，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精

【製作過程】

取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈，入沸水氽後漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生薑，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質後倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。

野山羊烹飪方法：禦寒羊肉湯

用料：羊肉 500克，胡椒粉適量，白蘿卜 500克，大棗 7-8顆，蔥姜 適量，香菜，青蒜，黃酒，鹽都適量。

做法與步驟：1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗干凈。

2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用，香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。

3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上。

4、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鍾左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。