印度豆蔻怎麼用

㈠ 豆蔻怎麼做好吃 美味的印度豆蔻雞

1、雞肉去皮洗凈，控干水份。
2、取來一些檸檬的肉汁，放置待用。
3、豆蔻粉、黑胡椒出列。
4、在雞肉上扎孔。
5、將姜和黑胡椒，蒜和半盒的酸奶以及豆蔻粉和檸檬肉汁都倒進一個干凈的容器中進行攪拌均勻，然後將其放置三個小時。
6、平底鍋熱油，下雞肉煎至變色，加椰漿，青辣椒，酸奶，鹽，檸檬汁，小煮20-30分鍾。
7、裝盤，將香菜放在上面進行點綴。

㈡ 豆蔻的功效與作用，豆蔻的作用和功效有哪些

豆蔻的功效與作用
辛、溫，歸肺、脾、胃經。化濕消痞，行氣溫中，開胃消食。用於濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不飢，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。草豆蔻還可與花椒、八角和肉桂等葯材配合使用作為食品調味劑，可去除魚、肉等食品的異味。此外，草豆蔻莖桿韌性大、通透性能好，是上等編織材料，編織的坐墊冬暖夏涼，具有預防和治療坐瘡的功能。

㈢ 豆蔻可以用來干什麼

豆蔻具有化濕消痞，行氣溫中，開胃消食的功能。主要用於濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不飢，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消等。本品辛溫香燥，其氣清爽。上行肺部以宣邪理氣，中入脾胃以化濁除寒。為溫中燥濕行氣止嘔葯。凡上中兩焦一切寒濕氣A，胸悶不暢，脘腹脹痛，嘔吐，呃逆等證，配伍應用，頗為適宜。並能開胃進食，凡食少納差或食積不消也常用之。

現代臨床上還用於解酒毒、小兒吐乳。

㈣ 豆蔻的作用與功效是什麼 分布范圍在哪裡

1、【功效與作用】化濕消痞、行氣溫中、開胃消食。屬化濕葯。

2、【葯材性狀】類球形。表面黃白色至淡黃棕色，有較深的縱向槽紋，頂端有突起的花柱基，基部有凹下的果柄痕，兩端均具有淺棕色茸毛。果皮體輕，質脆，易縱向裂開。種子呈不規則多面體，背面略隆起，表面暗棕色，有皺紋，並被有殘留的假種皮。氣芳香，味辛涼略似樟腦。

3、【性味歸經】性溫，味辛。歸脾經、胃經。

4、豆蔻《中國葯典》收載的草葯，草葯來源為姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的乾燥成熟果實。按產地不同分為原豆蔻和印尼白蔻。

5、多年生常綠草本植物，產嶺南。高丈許，外形像芭蕉，葉大，披針形，花淡黃色，秋季結實，果實扁球形，種子像石榴子，可入葯，有香味。可用於化濕消痞，行氣溫中，開胃消食。用於濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不飢，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。

6、分布范圍：產廣東、廣西；生於山地疏或密林中。模式標本采自廣東、海南。生於山溝陰濕處，我國多栽培於樹蔭下。原產於印度尼西亞。

7、豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻幾種。草豆蔻又名草蔻、草蔻仁、假麻樹、偶子，辛辣芳香，性質溫和。

㈤ 豆蔻有哪些功能和作用

豆蔻的功效與作用有哪些？中葯里也有豆蔻，以豆蔻為名的中葯有四味，即肉豆蔻、草豆蔻、白豆蔻和紅豆蔻。四種豆蔻均富含揮發油，具芳香之氣，性溫而作用於中焦，辛，溫。歸肺、脾、胃經。現代研究認為豆蔻的功效與作用還包括：能促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，制止腸內異常發酵，祛除胃腸積氣，有良好的芳香健胃作用，並能止嘔，為臨床常用的幫助消化、促進胃腸動力葯。因其名稱相近，功用類同，臨床應用大致相同稍有區分，現分別介紹如下。 肉 豆 蔻 肉豆蔻，又名玉果、肉果等，首載於《葯性論》。為肉豆蔻科常綠高大喬木肉豆蔻的成熟種子。其性味辛溫，入脾、胃、大腸經，有溫中行氣、澀腸止瀉之功，尤以溫澀見長。用於治療脾胃虛寒氣滯或脾（腎）陽虛所致的久瀉、五更瀉、脘腹脹痛、食少嘔吐等症。 草 豆 蔻 草豆蔻，始載於《雷公炮炙論》。為姜科多年生草本植物草豆蔻的乾燥成熟種子。和白豆蔻有同樣性味與歸經，具健脾燥濕、溫中行氣之功，尤以溫燥見長。主要用於治療寒濕阻滯脾胃或脾胃虛弱所致的胸脘滿悶、嘔逆、腹瀉腹痛等症。 白 豆 蔻 白豆蔻，又名紫豆蔻、白蔻仁，始載於《本草拾遺》。為姜科多年生草本植物白豆蔻的乾燥成熟果實。其性味辛溫，入肺、脾、胃經，有化濕溫中、行氣止嘔之功，尤以溫化見長。常用於治療濕阻脾胃、氣機失調或脾胃虛寒所致胸脘脹滿、不思飲食、反胃嘔吐、舌苔濁膩等症。 紅 豆 蔻 紅豆蔻，首載於《開寶本草》。為姜科植物大高良姜的乾燥成熟果實，外表呈紅棕色。其性味辛溫，有溫中散寒、醒脾燥濕、解酒消食之功，尤以溫里見長。常用於治療脘腹冷痛、泄瀉以及飲酒過多所致的嘔吐等症。 豆蔻的對症用法 對濕阻氣滯，豆蔻可與蒼術、半夏、陳皮等同用。用於氣滯胸悶之症，豆蔻可配厚朴、枳殼等同用。用於濕溫初起，如屬熱盛者可配黃芩、連翹、竹葉等同用;濕重者可合淡滲利濕之品如滑石、苡仁、通草等同用。用治胃寒嘔惡，常合半夏、藿香、生薑等同用。治小兒胃寒吐乳，可配砂仁、甘草共研細末，常滲口中。 宜：脾胃氣滯，食慾欠香，不思納谷，胸悶腹脹，噯氣反胃，舌苔厚膩者宜食。 《本草綱目》言：豆蔻治病，取其辛熱浮散，能主太陰、陽明，除寒燥濕，開郁化食之力而已。南地卑下，山嵐煙瘴，飲啖酸咸，脾胃常多寒濕郁滯之病。故食料必用，與之相宜。然過多亦能助脾熱，傷肺損目，故陰虛內熱，或胃火偏盛，口乾口渴，大便燥結者忌食;乾燥綜合症及糖尿病人忌食，使用豆蔻亦不可過量。

㈥ 綠豆蔻佐料如何食用

頁 生活 美食/烹飪 烹飪方法
綠豆蔻調料怎樣使用？
綠豆蔻調料怎樣使用？我們中國人做菜能用它嗎？

無憂花開1舉報
全部回答
時之萬華鏡2018-02-20870
一般是用來泡茶的，薑茶是印度一道傳統日常飲品。
材料：4人份（4杯）
2杯半牛奶
1杯半水（奶和水的比例為6：4）
1茶勺半紅茶
3 茶勺糖
1小塊生薑和2粒綠豆蔻（cardamome）
做法：
首先，把水加熱，在水中放入生薑絲和紅茶，煮開2分鍾。
加入牛奶，轉中火煮3－4分鍾。 加入糖，拌勻。等糖色變紅，關火。
將茶過濾後即可飲用。

㈦ 豆蔻的功效和作用

豆蔻的功效和作用

豆蔻的功效和作用？豆蔻的種類是有很多的，其中豆蔻分為草豆蔻，白豆蔻和赤豆蔻這幾種，這種食物的營養是很豐富的，不僅可以驅寒除濕還能暖胃健脾，下面分享豆蔻的功效和作用？

豆蔻的功效和作用1

豆蔻的功效與作用禁忌

1、豆蔻有一種香氣，營養很豐富，豆蔻所含的一些豆蔻素和樟腦、龍腦等，這些都是一些揮發油，所以說豆蔻可以祛除一些魚肉類的的腥膻和異味，可以讓人開口，增強食慾，對消化有好處。豆蔻對含有一些對腫瘤有很好的免疫功能的物質，可以把這些癌細胞去掉。

2、同時豆蔻還有很好的祛寒除濕作用，豆蔻可以暖胃健脾，同時豆蔻還有很好的止痛祛痰作用，豆蔻可以解毒。因為豆蔻有一種芳香的氣味，可以消除脹氣，可以止哎，化濕也可以健胃。也有很好的`解酒作用。

3、豆蔻可以治寒性霍亂，也可以用來治療郁熱胃痛，對於久瀉虛痢也是有好處的。豆蔻可以作為一般的菜來吃，如果是草豆蔻，哪就要研成末以後，直到主食熟了以後再加進去，而白豆蔻可以粉碎，也可以直接炒著來吃，特別的香。

豆汁是一種略帶酸味兒的液體，是以綠豆為主要原料，經發酵和熬以後得到的飲品，是老北京人最喜歡的一種早餐，今天我為大家介紹的是豆汁的功效和作用，同時也會讓大家了解豆汁的副作用有哪些，平時喜歡喝豆汁的人可以重點了解一下。

豆蔻的功效與作用

1、化濕行氣

豆蔻既可以化濕行氣，又能開胃消食。可以用來治療脾胃氣滯、濕阻中焦所引起的脘腹痞滿、不欲飲食、胸腹脹痛、食積不消化等症狀。

2、溫中止嘔

豆蔻辛散可入肺經而宣化濕邪，因此常用葯治療濕溫初起，胸悶不飢等不適。

3、開胃消食

都可以寬中行氣，溫中止嘔，尤其治療胃寒濕阻氣滯所導致的嘔吐最為適宜，可單用為末服，或配伍藿香、半夏等葯。亦可與砂仁、甘草等葯物研末服用，可用於治療小兒胃寒、吐奶不食等症。

4、健胃止嘔

豆蔻含有揮發油，能夠促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，可制止腸內異常發酵，祛除胃腸積氣，故而有良好的芳香健胃的作用，並能止嘔。揮發油對豚鼠實驗性結合，能夠增強小劑量鏈黴素作用。

5、豆蔻的毒副作用

豆蔻屬於較為安全的葯物，臨床上未見有不良的反應及中毒的報道，亦未見有動物毒性實驗的報道。

豆蔻的使用禁忌

豆蔻辛溫，陰虛內熱，或胃火偏盛，口乾口渴，大便燥結者忌食；乾燥綜合症及糖尿病人忌食。

豆蔻的禁忌人群

濕熱瀉痢及陰虛火旺者禁服豆蔻。

擁有健康的身體我們也要多注意生活的細節，平時飲食上也要做好改善，尤其是不同的季節和身體出現一些不同的狀況時飲食最為重要，了解了哪些人不適合吃豆蔻以後，我們就能更好的去食用豆蔻。

辛燥之性，能助熱耗氣，故火升作嘔者則不宜用。

禁忌人群

1、性味歸經

豆蔻，味辛，性溫，有香氣；歸肺、脾、胃經。

2、醫學經典

《開寶本草》、「化濕行氣，溫中止嘔。」

3、中醫辨證

豆蔻味辛性溫，其氣清芳。上行於肺以下氣止逆，中人脾胃以化濕溫中，為化濕行氣、溫中止嘔要葯。凡上中二焦的一切寒濕氣滯諸症，皆可使用。

4、現代研究

現代醫學葯理研究結果表明，豆蔻具有如下功效、

（1)蔻仁可促進胃液分泌，興奮腸蠕動，制止腸內異常發酵，驅除腸內積氣，並具有止嘔作用。

（2)用白豆蔻三分，分數次含於口中，緩緩細嚼，既助消化，又除口臭。

（3)果殼水煎劑對治賀氏痢疾桿菌有抑製作用。

豆蔻不能和什麼一起吃

中葯配伍禁忌、惡乾薑、藜蘆、白薇、芫花；畏萆薢。

豆蔻用葯禁忌

1、性味辛溫，主人肺脾胃之經，有溫散理氣之力，大量久服可以加重肺脾氣虛證者的病情。因此，肺氣腫、老年性慢性支氣管炎患者忌大量內服豆蔻。

2、辛溫，性偏熱。故不宜用於火升熱盛，嘔吐反胃，熱性腹痛等症。症見陰虛津虧、血虛血熱者忌服。。

3、急性胃炎、急性腸炎、急性闌尾炎者忌大量內服豆蔻。

4、孕婦或產婦見陰虛、血虛證者忌用。

豆汁的功效和作用

1、提高免疫力

人們適量喝些豆汁能提高免疫力，因為豆汁中不但含有植物蛋白，還含有活性酶和多種微量元素，它對維持人體健康有極大好處，能有效提高人體免疫系統功能，增強人體抗病能力。

2、預防老年痴呆

人們多喝豆汁還能預防老年痴呆，因為豆汁中含有豐富的磷脂和微量元素，這些物質能營養腦神經，而且能防止記憶力減退，對維持中老年人大腦功能穩定有極大好處，經常和導致能有效降低老年痴呆的發病率。

3、調節內分泌

女人適量喝些豆汁還能調節內分泌，因為豆汁中含有豐富的卵磷脂和大豆異黃酮，這些物質進入女人身體後能促進女人體內雌激素分泌，並能維持內分泌功能穩定，可防止女人出現內分泌功能紊亂，也能降低更年期綜合症的發病率。

4、減肥瘦身

人們適量喝些豆汁還能減肥瘦身，因為豆汁是一種低脂低熱量的健康飲品，它能滿足人體對多種營養的需要，也能加快人體內脂肪的消耗，可防止脂肪在人體內過量堆積，經常喝豆汁能預防肥胖也能減肥瘦身。

喝豆汁的副作用

咱們適量喝些豆汁對於身體有諸多好處，但也有一些壞處存在，特別是那些夜尿頻多和腎虧的人，在喝了豆汁後，會讓這些不適症狀加重，另外豆汁還是一種性質微寒的飲品，生活中那些脾胃虛寒的人在喝了豆汁後容易出現腹部疼痛。

豆蔻的功效和作用2

豆蔻

別名：圓豆蔻、白豆蔻、紫蔻、十開蔻、原豆蔻、扣米

禁忌人群：陰虛內熱、胃火偏盛、口乾口渴、大便燥結者、乾燥綜合症及糖尿病人忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜脾胃氣滯，食慾欠香，不思納谷，胸悶腹脹，噯氣反胃，舌苔厚膩者。

豆蔻的基本介紹

豆蔻，為多年生草本，生於山溝陰濕處，我國多栽培於樹蔭下。海南、雲南、廣西有栽培，原產於印度尼西亞。豆蔻有草豆蔻、白豆蔻、紅豆蔻等幾種。它們都可作為菜餚、肉製品及醬腌菜的調味料食用。夏、秋二季採收，曬至九成干，或用水略燙，曬至半干，除去果皮，取出種子團，曬干。

冠「豆蔻」之名的調味料有3種。豆蔻與草豆蔻都屬土產，分別是兩種姜科植物的種子，惟有肉豆蔻是舶來品，原產東南亞，是常綠喬木的果仁。豆蔻，又名白豆蔻，氣味苦香，味道辛涼微苦，烹調中可去異味、增辛香，常用於鹵水以及火鍋等；草豆蔻，也是一種香辛調味料，可去膻腥味、怪味，為菜餚提香。在烹飪中可與豆蔻同用或代用。

豆蔻的功效與作用

1、開胃消食

辛，溫。歸肺、脾、胃經。化濕消痞，行氣溫中，開胃消食。用於濕濁中阻，不思飲食，濕溫初起，胸悶不飢，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。

2、除異味

草豆蔻還可與花椒、八角和肉桂等葯材配合使用作為食品調味劑，可去除魚、肉等食品的異味。

3、治療坐瘡

此外，草豆蔻莖桿韌性大、通透性能好，是上等編織材料，編織的坐墊冬暖夏涼，具有預防和治療坐瘡的功能。

豆蔻的選購

為類球形的種子團，直徑1.5～2.7cm。表麵灰褐色，中間有黃白色的隔膜，將種子團分成3瓣，每瓣有種子多數，粘連緊密，種子團略光滑。種子為卵圓狀多面體，長3～5mm，直徑約3mm，外被淡棕色膜質假種皮，種背為1條縱溝，一端有種臍；質硬，將種子沿種背縱剖兩瓣縱斷面觀呈斜心形，種皮沿種脊向內伸入部分約占整個表面積的1/2；胚乳灰白色。氣香，味辛、微苦。

豆蔻的存儲

乾燥、陰涼處。

㈧ 豆蔻有哪些用途

(1)醫師處方用量3~6g，入煎劑宜後下。

(2)豆蔻9g、白鬍椒4.5g。共研為末，分成9包，每次1包，1曰3次，開水A服。用於胃寒嘔吐。

(3)豆蔻3g、炒穿山甲6g、肉桂4.5g、羊肝1副(約500g)。先將羊肝切一縫，再將其餘葯物研為粉末後裝入肝內，蒸熟後分2~4次服食。用於反胃。

(4)豆蔻仁3g、沉香1.5g、廣木香1.5g。共研為細末，用開水一次A服，若痛不止，過20分鍾再服1劑。用於腹痛。

(5)豆蔻3g、竹茹10g、大棗3枚、生薑3g。煎汁1碗，紅糖水調服。用於妊娠嘔吐。

(6)豆蔻末3g。黃酒適量送服。用於胃寒所致疼痛，嘔吐。

(7)豆蔻30g、砂仁30g、半夏15g、肉桂5g、桔梗12g、生薑10g、茯苓20g。每曰1劑，水煎分3次服。用於癃閉。又豆蔻8個、砂仁8粒、穿山甲粉6g、硃砂0.3g、青蛙1隻。先將豆蔻、砂仁塞入青蛙腹中，用棉紙7張把青蛙包好，糊上稀泥，置瓦上用小火焙乾，研為細末，兌入硃砂、穿山甲粉調勻研細，分成3包，每次1包，1曰3次，開水A服。用於水臌。

(8)豆蔻30g、草果炭10g、烏雞1隻。烏雞宰殺去毛及內臟，將葯裝入雞腹內，縫合，煮熟食之，1曰2次，用量酌定。用於遺精。

(9)豆蔻5g、玄參5g、五靈脂5g、桔梗15g。共研為細末，用蜂蜜調成糊狀，攤於布上，貼患處穴位。用於偏、正頭痛。

(10)豆蔻6g、艾葉15g、生薑5片、桂枝6g。水煎服，紅糖為引。用於痛經。

(11)豆蔻3g、砂仁3g、甘草3g。共研為細末，每次1.5g，1曰3次，開水或乳汁A服。用於小兒吐乳。

(12)豆蔻30g、鯽魚1條(約100g)。先將豆蔻研為細末，再同鯽魚共搗爛並加蜂蜜適量調勻，外敷患處。用於腦後疽。

(13)豆蔻2g、砂仁2g、公丁香2g、辛夷2g、冰片3g。共研為細末，用紗布包少許，每曰晚塞鼻孔內。用於副鼻竇炎，鼻炎。

(14)豆蔻10g。將葯置口中含嚼，每次1粒，1曰數次。用於口臭。

(15)豆蔻9g、廣木香9g、砂仁9g、前胡6g、沉香12g、罌粟殼15g、枳實3g、甘草6g。共研細末，每次3~6g，1曰2~3次，空腹時服下。用於胃痛(氣A血淤型)。

(16)豆蔻3g、黃柏3g、豬苓5g、甘草2g。將豆蔻砸碎、其他葯切成小碎塊，一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡15分鍾左右即可代茶飲，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各泡服1劑。用於脾不運濕，濕熱下注的慢性腸炎所致的大便溏瀉1曰數次，肚腹隱痛，小便短赤等症。

(17)豆蔻3g、砂仁3g、木香5g、藿香5g。將豆蔻、砂仁砸碎，木香切成小碎塊，與藿香一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡15分鍾左右即可代茶飲，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各泡服1劑。用於脾胃不調，氣機受阻的胃炎所致胃脘脹滿疼痛，嘔逆泛惡，不思飲食，食入反脹，噯氣及矢氣等。

(18)豆蔻3g、丁香3g。共砸碎，一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡15分鍾左右即可代茶飲，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各泡服1劑。用於①寒凝氣A所致的胃痛引起的胃脘隱隱作痛，喜溫喜按，食少納差，大便清長等。②寒阻中焦，氣機失調所致的呃逆，症見呃逆不止，神疲氣短，肢冷畏寒等。

(19)豆蔻3g、藿香5g、陳皮5g、生薑5g。將豆蔻砸碎、生薑切成薄片，與其他葯一起置入茶杯內，倒入剛沸的開水，蓋嚴杯蓋，浸泡15分鍾左右即可代茶飲，可反復加入沸水浸泡數次，直至無味，每曰上、下午各泡服1劑。用於寒濕困脾，胃氣上逆的急、慢性胃炎引起的惡心嘔吐，脘腹冷痛，喜溫喜按，肢冷畏寒等。

(20)豆蔻5g、陳皮6g、大鯽魚2條(約500g)。鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈後入沸水鍋中略焯，撈出；將豆蔻、陳皮切成碎粒，分別裝放入兩條魚腹內；鍋內放入豬油50g，油溫六成熱時，下入薑片10g、蔥白節15g，略煸後A入清湯500mL，放食鹽3g、紹酒10g、白糖3g、胡椒末2g，燒沸後把鯽魚放入鍋內，用中火煮約15分鍾，即可將魚撈起放入條盤中，再將濕澱粉10g下入鍋內煮汁，汁稠起鍋澆在魚面上即可食用。用於脾虛食少、腹脹、便溏，食A噯腐、痞滿、納差等症。本方可作病後體弱及營養不良、胃腸功能紊亂患者之膳食。

㈨ 豆蔻有哪些功能和作用

豆蔻的功效與作用 ：

豆蔻的功效與作用
以「豆蔻」為名的中葯有四味，即肉豆蔻、草豆蔻、白豆蔻和紅豆蔻。四種豆蔻均富含揮發油，具芳香之氣，性溫而作用於中焦，辛，溫。現代研究認為豆蔻的功效與作用包括：能促進胃液分泌，增強胃腸蠕動，制止腸內異常發酵，祛除胃腸積氣，有良好的芳香健胃作用，並能止嘔，為臨床常用的幫助消化、促進胃腸動力葯。白豆蔻，又名紫豆蔻、白蔻仁，始載於《本草拾遺》。

㈩ 所謂印度小豆蔻到底是什麼，有真正的中國名字嗎，中國出產嗎

就叫小豆蔻咯，中國沒有出產。

小豆蔻在瓜地馬拉和斯里蘭卡也有種植,但印度產的小豆蔻最出名，被認為是品質最好的。

在阿拉伯國家裡，小豆蔻一直是最常用的香辛料之一，小豆蔻咖啡，當地人稱為Gahwa，用來招待客人，是主人熱情好客、表示尊敬的象徵。

北歐地區使用小豆蔻要比桂皮還廣泛。整顆的小豆蔻一直被用來作空氣清新劑。

印度人飯後會嚼些小豆蔻瓣，幫助消化。印度的咖哩原料中，小豆蔻是不可或缺的。