印度人怎麼做刨冰

1. 刨冰的做法

紅豆牛奶冰

原料：

紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。

作法：

1.紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。

2.見紅小豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化，並呈粘稠狀時熄火、放涼。

3.食用時先在盤內加刨冰，在澆上紅小豆，最後淋上煉乳即成。

Tips:

1.紅小豆浸泡過後再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。

2.紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。
鮮芒果冰

原料：

芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯

作法：

1.芒果洗凈、去皮，片下果肉並切丁，先放在深碗內，拌入果糖攪勻。

2.刨冰放盤內，放上芒果即成。

Tips:

1.消除果肉後的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內，既不浪費又可增加芒果丁的粘稠度。

2.有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。

3.大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多准備幾個才夠。
花生牛奶冰

原料：

去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半

作法：

1.先將花生仁洗凈，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。

2.另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。

3.盤內先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。

Tips:

1.花生不易煮爛，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。

2.花生未煮爛前不可加糖，以免變色。
綠豆薏仁冰

原料：

珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量

作法：

1.珍珠薏仁洗凈，加2碗水浸泡2小時後，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時，取出放涼。

2.綠豆洗凈，加水7杯浸泡1小時，再連同浸泡的水放爐上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖調味，拌勻至糖溶化，熄火放涼。

3.盤內放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和綠豆酌量即成。

Tips:

1.一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會漲開。

2.如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加。
糖芋冰

原料：

芋頭1個、刨冰少許、白砂糖1杯、果糖少許

作法：

1.芋頭去皮洗凈，切粗大塊，平鋪在平底容器內，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。

2.將糖均勻撒在芋頭上，再蒸10分鍾，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時熄火。

3.將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時盤內先放入少許刨冰，並淋上果糖，再盛入芋頭即可。

Tips:

1.芋頭外形橢圓，切開果肉白皙，質地輕的，即為好芋頭。

2.芋頭未蒸爛前，不可加糖調味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠並收至稍干，以免湯汁太稀影響口感。
粉條冰

原料：

粉條、熟紅豆、刨冰各少許、赤砂糖300克、水5杯

作法L

1.先將砂糖和水煮成糖水、放涼、入冰箱冰。

2.食用時盤內先放少許刨冰，再酌量加入粉條、紅豆各少許，淋入糖水，拌勻後即可食用。

Tips:

1.粉條可在菜場及超市買到，自己做較麻煩，買成品即可。

2.粉條的成分是澱粉，呈半透明狀，有彈性，要當天買當天吃，冰過會硬，所以不要買太多。

3.紅豆做法請參考紅豆奶冰。
冰淇淋咖啡

作法：

1.先將咖啡、糖與開水調勻，然後放涼。

2.盛入咖啡冰淇淋，讓它浮在杯內，食用時攪勻飲用，或在半溶解狀態下用湯匙舀食皆可。

Tips:

1.咖啡可按各人喜好沖泡，沒有一定限制，但一定要放至完全涼透再放冰淇淋，否則冰淇淋會很快化掉。

2.也可先沖一大壺咖啡，並放入冰箱冰至完全涼透，則冰淇淋放入可以較持久不溶化，而且隨時取用很方便。

3.亦可擠入鮮奶油，或加入不同的冰淇淋。
其時，刨冰的做法有好多種，此貼只選擇了比較常做的。

品嘗刨冰的5大步驟：

1、觀賞：刨冰作好後，最好能擺在桌上觀賞1分鍾，讓各種調配原料的味道散發至最大，增加整體風味；並細心觀看如雪狀的冰晶和鮮嫩欲滴的水果等輔料，吃冰的風味來自所有的感官印象；

2、攪拌：快速的攪拌同樣也是一種醞釀和期待的心理過程，美好的參與心理是品嘗美食的最佳狀態；

3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，將其翻轉放入口中，正面接觸舌中部，這是讓刨冰風味直達味蕾的最佳方法，含滿刨冰後，輕抿嘴唇，讓多層次的味道散發在整個唇齒之間；

4、嗅覺：閉上嘴巴，將水果冰的鄉味帶到鼻子，用嗅覺去感受他的細滑香爽；

5、回味：唇齒享受了冰的香、甜、細、涼、香的美感後，接著讓我們可愛的喉和胃體味他的與眾不同啦。
我是開"刨冰屋」的，有空來嘗一下！！！

2. 刨冰的做法

刨冰，是將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而製成的高檔冷飲，吃起來口感細膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會有飽脹感。正宗的「刨冰」是將冰塊刨成雪花而做成，「刨冰」中含有冰渣就會嚴重影響口感。刨冰在台灣很流行，所以素有「台灣刨冰」之稱。刨冰是把冰塊刨成細細的冰沙，再加入各種乾果、水果及牛奶、果汁等而形成的一種五顏六色的雪冰。其種類繁多，製作簡單，各種口味可隨意調配。
黑珍珠雪花冰
製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。
草莓雪花冰
製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。
（風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同）
紅豆牛奶冰
製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。 （綠豆牛奶冰製作方法相同）
八寶雪花冰
製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
相思豆冰
製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳
刨冰
淋澆1大勺果糖即成。
雞蛋布丁冰
製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成。
芒果沙冰
原料：
芒果1個（果肉約250克），低脂鮮奶2杯，冰開水半杯。做法：
芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水，倒入攪拌機打成芒果汁牛奶，倒入製冰盒，入雪櫃冰成芒果冰塊。將芒果冰塊放入攪拌機，打成雪泥狀即可。
紅豆冰
原料：
煮熟的紅豆4勺，紅豆湯20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。
做法：
將煮熟的紅豆放入杯中，放入紅豆湯，再倒甜牛奶，最後加入刨冰，將冰淇淋點綴在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根據個人喜好選擇不同口味，如不能製作刨冰，用碎冰塊代替也可。）
梅子冰
原料：
梅子300克，蜂蜜7大匙。
做法：
將糖漬梅子放入燜鍋內加入適量的水燜煮至熟爛，即可倒入干凈容器內，並除去果核，然後將蜂蜜加入梅子肉汁內攪拌均勻，等到冷涼後即可調配碎冰食用。
橘子冰
原料：
刨冰球1個，冰鎮礦泉水（可用涼開水代替）1瓶，橘瓣數片（罐頭），冰鎮橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴，橘子果凍，雪花冰一碗。
製法：
將刨冰球置於水果盤或廣口高腳玻璃杯中，澆上滴有橘子香精並攪勻的冰鎮礦泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周圍和頂部再擺上橘子瓣，配上飲管和金屬匙即可
刨冰吃起來口感清涼，是消夏消暑的好選擇！

5選擇編輯
原則1
怕胖的人選擇低熱量刨冰配料，仙草、白木耳、杏仁豆腐等。它們熱量極低，幾乎可以不計熱量。再加上糖水，一般冰總熱量也不過60大卡。或者直接以果糖類配料代替，不但不太甜，味道也與眾不同。

原則2
血脂異常的人，不適合吃高澱粉、高糖類、高油脂的刨冰配料。
原則3
有糖尿病的人，其實也能享受刨冰。除了選擇低熱量配料外，糖水可用代糖取代。方法是事先將代糖溶於水中，再將代糖水淋在刨冰上，或用健怡可樂或雪碧汽水淋在創冰上，滋味獨特值得一試。
原則4
需要蛋白質、鈣，點盤布丁牛奶冰，補充所需。

3. 刨冰的做法與配方

薏米綠豆刨冰

材料

綠豆200克，精製糖100克，麥芽30克，薏苡仁150克，果糖適量，刨冰適量，煉乳適量，枸杞少許，果糖少許。

工作方法

1.將綠豆洗凈，放入水中浸泡5小時左右，使其膨脹，瀝干水分。

2.然後在鍋里加水蓋過綠豆的量，燒開後倒掉水，重新加入蓋過綠豆的量，煮到變軟，用手指捏碎，然後關火，瀝干水備用。

3.將方法(2)中的綠豆用細砂糖和麥芽用小火煮熟。在這個過程中，用木勺從鍋底把它們攪拌均勻，直到糖水蒸發，就是蜂蜜綠豆備用。

4.枸杞和少許果糖混合備用。

5.薏苡仁洗凈，放入水中浸泡3小時左右，使其膨脹。加入蓋過薏苡仁的水，煮至變軟，瀝干水分，加入適量果糖拌勻備用。

6.最後，先將步驟(3-5)的材料適量鋪在碗里，然後倒入適量的煉乳，再銼成刨冰，再倒入適量的煉乳，再將步驟(3-5)的材料適量鋪上即可完成。

果醬刨冰

材料

果醬(草莓、藍莓、黑醋栗、橙子等。)、煉乳或罐裝黃桃、紅豆沙、綠豆沙等。

工作方法

1.揭開刨冰機的頂蓋，將冰塊放入刨冰桶中。用刨冰機配套的杯子冷凍。好吧。

2.蓋上頂蓋，將容器放在底部，用手握住把手，順時針轉動把手，冰塊就會被切成塊，落入底部容器。

3.將刨冰放入杯中，如水果、果醬、煉乳等。那種配電公司喜歡的，消暑的刨冰就做好了。

水冰(壓碎的或刨花狀)

材料

刨冰，蜂蜜紅豆，1球香草冰淇淋，少許抹茶糖漿，少許抹茶粉，紅豆沙。

工作方法

1.在容器里放入適量的蜂蜜紅豆，淋上一點抹茶糖漿，然後把刨冰鋪在桌子上。

2.上面放一團香草冰淇淋，邊上放點豆沙，最後淋上抹茶糖漿，撒上一撮抹茶粉。

超級簡單好吃的水果刨冰

材料

芒果300克，鮮奶60毫升。

工作方法

1.芒果去皮，切成小塊，凍成冰。

2.冰塊做好後，加入鮮奶，用攪拌機做成冰沙。

3.放入冰鎮杯中，插入芒果片做裝飾。

芒果冰沙

材料

150克芒果、50毫升芒果汁、50毫升果糖和200克冰塊。

工作方法

1.芒果洗凈，去皮，切成小方塊。

2.放入保鮮盒冷凍半天以上，即成芒果果凍。

3.取做法2的芒果果凍，和芒果汁、果糖、冰塊一起放入攪拌機，攪打15~20秒左右。

西瓜刨冰

材料

西瓜1000克，綿白糖1湯匙(15克)。

工作方法

1.西瓜去皮去籽，取瓤，切成小塊。將綿白糖和150ml水放入小鍋中，用小火煮沸，製成淡黃色糖水。

2.將切好的西瓜塊和糖水放入攪拌機，攪拌成泥狀。

3.將攪打的果泥倒入一個淺容器中。將容器移入冰箱冷凍室冷凍。每隔1小時，容器上層的冰沙就被鏟到一邊，直到全部做成冰沙。

欺騙

1.果泥必須打得很細，這樣思慕雪的顏色和味道才會均勻。

2.用於冷凍刨冰的淺底容器，盡量選擇底部面積較大的，可以提高刨冰的冷凍速度。

3.每隔1小時，一定要用勺子或叉子把表面的冰沙撥開。這樣既加快了凍結時間，又避免了全部凍冰後難以使用。

4. 刨冰怎麼做

刨冰機把冰塊弄碎加上果汁或者你喜歡的配料...口味隨你自己想...自己在家就很容易做..
給您介紹一下台灣刨冰做法
原料：

紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。

作法：

1.紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。

2.見紅小豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化，並呈粘稠狀時熄火、放涼。

3.食用時先在盤內加刨冰，在澆上紅小豆，最後淋上煉乳即成。

Tips:

1.紅小豆浸泡過後再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。

2.紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。
鮮芒果冰

原料：

芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯

作法：

1.芒果洗凈、去皮，片下果肉並切丁，先放在深碗內，拌入果糖攪勻。

2.刨冰放盤內，放上芒果即成。

Tips:

1.消除果肉後的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內，既不浪費又可增加芒果丁的粘稠度。

2.有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。

3.大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多准備幾個才夠。
花生牛奶冰

原料：

去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半

作法：

1.先將花生仁洗凈，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。

2.另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。

3.盤內先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。

Tips:

1.花生不易煮爛，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。

2.花生未煮爛前不可加糖，以免變色。
綠豆薏仁冰

原料：

珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量

作法：

1.珍珠薏仁洗凈，加2碗水浸泡2小時後，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時，取出放涼。

2.綠豆洗凈，加水7杯浸泡1小時，再連同浸泡的水放爐上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖調味，拌勻至糖溶化，熄火放涼。

3.盤內放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和綠豆酌量即成。

Tips:

1.一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會漲開。

2.如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加。
糖芋冰

原料：

芋頭1個、刨冰少許、白砂糖1杯、果糖少許

作法：

1.芋頭去皮洗凈，切粗大塊，平鋪在平底容器內，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。

2.將糖均勻撒在芋頭上，再蒸10分鍾，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時熄火。

3.將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時盤內先放入少許刨冰，並淋上果糖，再盛入芋頭即可。

Tips:

1.芋頭外形橢圓，切開果肉白皙，質地輕的，即為好芋頭。

2.芋頭未蒸爛前，不可加糖調味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠並收至稍干，以免湯汁太稀影響口感。

粉條冰

原料：

粉條、熟紅豆、刨冰各少許、赤砂糖300克、水5杯

作法L

1.先將砂糖和水煮成糖水、放涼、入冰箱冰。

2.食用時盤內先放少許刨冰，再酌量加入粉條、紅豆各少許，淋入糖水，拌勻後即可食用。

Tips:

1.粉條可在菜場及超市買到，自己做較麻煩，買成品即可。

2.粉條的成分是澱粉，呈半透明狀，有彈性，要當天買當天吃，冰過會硬，所以不要買太多。

3.紅豆做法請參考紅豆奶冰。
冰淇淋咖啡

作法：

1.先將咖啡、糖與開水調勻，然後放涼。

2.盛入咖啡冰淇淋，讓它浮在杯內，食用時攪勻飲用，或在半溶解狀態下用湯匙舀食皆可。

Tips:

1.咖啡可按各人喜好沖泡，沒有一定限制，但一定要放至完全涼透再放冰淇淋，否則冰淇淋會很快化掉。

2.也可先沖一大壺咖啡，並放入冰箱冰至完全涼透，則冰淇淋放入可以較持久不溶化，而且隨時取用很方便。

3.亦可擠入鮮奶油，或加入不同的冰淇淋。

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5. 怎麼做刨冰

純凈水放入冰箱提前冷凍成冰塊，將芒果去皮後切丁，草莓洗凈後去蒂切成丁。將冰塊放入破壁料理機中，接通電源，選擇刨冰功能，將冰塊打成大小均勻的小冰珠。將切碎的水果放入杯底，做好的刨冰盛入杯中。淋上牛奶即可。

刨冰：

刨冰，是一種夏日常見冰飲。將冰塊刨成雪花，淋上煉乳、糖漿，再配以各種水果或其他配料而製成的高檔冷飲，吃起來口感細膩，入口化渣，糖份不多，消暑降溫效果特佳，多吃不會有飽脹感。

正宗的刨冰是將冰塊刨成雪花而做成，刨冰中含有冰渣就會嚴重影響口感。刨冰在台灣很流行，所以素有台灣刨冰之稱。刨冰是把冰塊刨成細細的冰沙，再加入各種乾果、水果及牛奶、果汁等而形成的一種五顏六色的雪冰。其種類繁多，製作簡單，各種口味可隨意調配。

6. 刨冰的做法

紅豆牛奶冰

原料：

紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。

作法：

1.紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。

2.見紅小豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化，並呈粘稠狀時熄火、放涼。

3.食用時先在盤內加刨冰，在澆上紅小豆，最後淋上煉乳即成。

Tips:

1.紅小豆浸泡過後再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。

2.紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。
鮮芒果冰

原料：

芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯

作法：

1.芒果洗凈、去皮，片下果肉並切丁，先放在深碗內，拌入果糖攪勻。

2.刨冰放盤內，放上芒果即成。

Tips:

1.消除果肉後的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內，既不浪費又可增加芒果丁的粘稠度。

2.有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。

3.大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多准備幾個才夠。
花生牛奶冰

原料：

去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半

作法：

1.先將花生仁洗凈，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。

2.另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。

3.盤內先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。

Tips:

1.花生不易煮爛，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。

2.花生未煮爛前不可加糖，以免變色。
綠豆薏仁冰

原料：

珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量

作法：

1.珍珠薏仁洗凈，加2碗水浸泡2小時後，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時，取出放涼。

2.綠豆洗凈，加水7杯浸泡1小時，再連同浸泡的水放爐上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖調味，拌勻至糖溶化，熄火放涼。

3.盤內放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和綠豆酌量即成。

Tips:

1.一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會漲開。

2.如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加。
糖芋冰

原料：

芋頭1個、刨冰少許、白砂糖1杯、果糖少許

作法：

1.芋頭去皮洗凈，切粗大塊，平鋪在平底容器內，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。

2.將糖均勻撒在芋頭上，再蒸10分鍾，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時熄火。

3.將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時盤內先放入少許刨冰，並淋上果糖，再盛入芋頭即可。

Tips:

1.芋頭外形橢圓，切開果肉白皙，質地輕的，即為好芋頭。

2.芋頭未蒸爛前，不可加糖調味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠並收至稍干，以免湯汁太稀影響口感。
粉條冰

原料：

粉條、熟紅豆、刨冰各少許、赤砂糖300克、水5杯

作法L

1.先將砂糖和水煮成糖水、放涼、入冰箱冰。

2.食用時盤內先放少許刨冰，再酌量加入粉條、紅豆各少許，淋入糖水，拌勻後即可食用。

Tips:

1.粉條可在菜場及超市買到，自己做較麻煩，買成品即可。

2.粉條的成分是澱粉，呈半透明狀，有彈性，要當天買當天吃，冰過會硬，所以不要買太多。

3.紅豆做法請參考紅豆奶冰。
冰淇淋咖啡

作法：

1.先將咖啡、糖與開水調勻，然後放涼。

2.盛入咖啡冰淇淋，讓它浮在杯內，食用時攪勻飲用，或在半溶解狀態下用湯匙舀食皆可。

Tips:

1.咖啡可按各人喜好沖泡，沒有一定限制，但一定要放至完全涼透再放冰淇淋，否則冰淇淋會很快化掉。

2.也可先沖一大壺咖啡，並放入冰箱冰至完全涼透，則冰淇淋放入可以較持久不溶化，而且隨時取用很方便。

3.亦可擠入鮮奶油，或加入不同的冰淇淋。
其時，刨冰的做法有好多種，此貼只選擇了比較常做的。

品嘗刨冰的5大步驟：

1、觀賞：刨冰作好後，最好能擺在桌上觀賞1分鍾，讓各種調配原料的味道散發至最大，增加整體風味；並細心觀看如雪狀的冰晶和鮮嫩欲滴的水果等輔料，吃冰的風味來自所有的感官印象；

2、攪拌：快速的攪拌同樣也是一種醞釀和期待的心理過程，美好的參與心理是品嘗美食的最佳狀態；

3、善用唇舌：舀一小匙刨冰，將其翻轉放入口中，正面接觸舌中部，這是讓刨冰風味直達味蕾的最佳方法，含滿刨冰後，輕抿嘴唇，讓多層次的味道散發在整個唇齒之間；

4、嗅覺：閉上嘴巴，將水果冰的鄉味帶到鼻子，用嗅覺去感受他的細滑香爽；

5、回味：唇齒享受了冰的香、甜、細、涼、香的美感後，接著讓我們可愛的喉和胃體味他的與眾不同啦。

7. 刨冰怎麼製作

將芒果去皮後切丁，草莓洗凈後去蒂切成丁，草莓醬提前放冰箱冷藏。將冰塊放入破壁料理機中，將切碎的水果放入杯底，做好的刨冰盛入杯中，淋上草莓醬即可開吃。

食材：青芒一個、草莓適量、冰塊適量、草莓醬適量。

1、將所有食材准備好，純凈水放入冰箱提前冷凍成冰塊，另外准備適量自製的草莓果醬，適量草莓和一個芒果。

8. 刨冰的做法介紹

薏仁綠豆刨冰

材料

綠豆200g，細砂糖100g，麥芽30g，薏仁150g，果糖適量，刨冰適量，煉乳適量，枸杞少許，果糖少許。

做法

1、綠豆洗凈泡水約5小時使其膨脹，瀝干。

2、然後將鍋內加水蓋過綠豆的水量，煮至沸騰後將水倒除，重新加入蓋過綠豆的水量，煮至用手指壓碎的軟度，即可熄火並瀝除水分備用。

3、將作法(2)的綠豆與細砂糖、麥芽用小火同煮，過程中須不斷用木杓從鍋底往上翻拌均勻，直至糖水蒸發為止，即為蜜綠豆備用。

4、枸杞與少許果糖拌勻備用。

5、薏仁洗凈泡水約3小時使其膨脹。加入蓋過薏仁的水量煮至柔軟，將水分瀝除，與適量果糖拌勻備用。

6、最後在碗中先鋪上適量的步驟(3-5)的材料，淋上適量煉乳，再銼入刨冰，再淋上適量煉乳，再鋪上適量步驟(3-5)的材料即完成。

果醬刨冰

材料

果醬(草莓、藍莓、黑加侖、香橙等)，煉奶或黃桃罐頭，紅豆沙，綠豆沙等等。

做法

1.揭開刨冰機頂蓋，將冰塊放置在刨冰桶里。用刨冰機的配套杯子冰凍好的。

2.蓋上頂部蓋子，將容器放置在底下，用手握住手柄，順時針方向旋動搖柄，冰塊便會被切成碎片，掉入底下容器內。

3.把刨冰裝入杯子里，配電行喜歡的水果、果醬、煉奶等，清涼解暑的`刨冰就做好了。

刨冰

材料

刨冰，蜜紅豆，香草冰淇淋1球，抹茶糖漿少許，抹茶粉少許，紅豆泥。

做法

1、在容器中先裝入適量蜜紅豆，並淋上少許抹茶糖漿，再將刨冰鋪放於上。

2、頂端放一球香草冰淇淋，一旁再放些許紅豆泥，最後淋上抹茶糖漿、灑上一小撮抹茶粉即可。

超簡單美味水果刨冰

材料

芒果300克，鮮奶60毫升。

做法

1、將芒果去皮切成小塊，冰凍成冰。

2、冰好後加入鮮奶用果汁機打成冰沙。

3、裝入冰鎮過的杯中，插上芒果片裝飾。

芒果沙冰

材料

芒果150g，芒果汁50cc，果糖50cc，冰塊200g。

做法

1.芒果洗凈後去皮後切成小丁狀。

2.放入保鮮盒冷凍半天以上，即成為芒果肉凍。

3.取做法2的芒果肉凍與芒果汁、果糖、冰塊一起放入果汁機中攪打約15~20秒即可。

西瓜刨冰

材料

西瓜1000g，綿白糖1湯匙(15g)。

做法

1、西瓜去皮、去籽，取果肉，切成小塊。綿白糖和150ml清水放入小鍋中，以小火熬製成淡黃色的糖水。

2、將切好的西瓜塊和糖水放入攪拌機中，一起攪打成果泥。

3、將攪打好的果泥倒入一個淺底容器中。將容器移入冰箱冷凍室冷凍，每隔1小時將容器上層已經凝結的冰沙用勺子劃到一邊，直到全部製成冰沙為止。

小訣竅

1、果泥一定要攪打得細膩一些，這樣做好的冰沙色彩和口感才均勻。

2、用來凍刨冰的淺底容器，盡量選擇那種底面積大一些的，這樣可以提高刨冰的凝結速度。

3、每隔1小時，一定要用勺子或者叉子將表層凝結好的冰沙劃到一邊，這樣做既加快了凝結時間，也避免全部凝結成冰塊後不好取用。

9. 印度超大冰棒，到底是怎麼製作的

隨著夏天的到來，人們已經進入一個動不動就汗流浹背的季節了，所以現在很多人都恨不得每天都能躲在空調房裡面不出門，而如果這個時候有一個冰涼的冰棒來吃，這感覺就非常的享受了，吹這空調吃這冰棒，這樣才是正確的避暑方式，你們說是不是？實拍印度最大的冰棒，一根能吃一整天，看完製作過程感覺太重口味。

等杯子裡面壓滿了碎冰之後，就可以把繼續把碎冰放到杯子裡面，再把做一般的冰棍放進去跟碎冰壓實了，這樣重復做五六次，就成為一個超長的冰棍了。最後小販就會用各種各樣的色素果汁倒在冰棍上面，這樣就完成了。不過這冰棍的製作全程，小販都是用左手來握住冰棍的，而大家都知道印度人一向是不用左手來吃飯的，所以用左手做成的冰棍，真的很衛生嗎？現在想想都是很重口味的，你說是不是？

10. 刨冰的做法

刨冰

器材：

碗、碟、勺、一次性餐盤

原料：

冰塊、糖水、豆類、水果類、果汁類

方法一：

將刨冰機刨好的冰置於一次性餐盤形如一座小山，在其上灑上果汁及果醬即可；

方法二：

將冰塊及相關原料放入果汁榨汁機內，開機進行攪拌即可。