印度春卷餡料怎麼做

『壹』 春卷餡料配方大全

我們今日就來學習培訓幾種春卷餡的作法。

一、肉餡：原材料：生豬肉、豆芽菜、蔥段、雞精、鹽各適當。作法：1、生豬肉清洗切割成盡可能小的顆粒物，放鍋中內炸酥 2、炸好的肉粒添加剁細的豆芽菜、蔥段、雞精翻拌就可以。

二、鮮蝦菌類餡： 原材料：鮮鮮蝦1兩，香豆乾2塊，生雞蛋1個，鮮蘑菇、黃豆芽、雞精、食用鹽各適當。作法： 1、鮮蘑菇、黃豆芽各自焯熟撈起來，剁碎排出水份; 2、香豆乾二塊剁碎;鮮鮮蝦一兩，煮熟後剁碎; 3、把全部剁碎的食物一起放進碗里，再打進蛋清一個，添加適量雞精、鹽一起翻拌就可以。

三、素什錦春卷餡：原材料：紅尖椒、木耳、紅蘿卜、馬鈴薯、胡椒粉、糖、醋，鹽各適當。

作法：1、紅尖椒、木耳、紅蘿卜、馬鈴薯清洗切割成絲。2、鍋中放適當油，先放尖椒絲、黑木耳絲、胡蘿卜絲進行爆香。3、再把炒土豆絲倒進，快速煸炒，添加適量的胡椒粉、糖、醋、鹽等再次煸炒進味後盛出，晾涼就可以。

四、豆芽菜素春卷餡：原材料：黃豆芽、紅蘿卜、平菇、豆乾、鹽、糖、雞精等各適當。作法：1、黃豆芽去根清洗，紅蘿卜、平菇、豆乾各自清洗切條。2、炒菜鍋入油，依次放進紅蘿卜、平菇、豆乾和黃豆芽爆鍋數下後，加水並加入鹽、糖稍滾後，水澱粉勾芡入雞精盛出，晾涼就可以。

五、薺菜春卷餡：原材料：茼蒿茼蒿、香乾絲、毛筍絲、芝麻油、鹽、雞精。作法：1、茼蒿清洗焯排水，待涼後擠干水份，剁碎。2、鍋中放芝麻油，油燒後把茼蒿、香乾絲、毛筍絲先後放鍋中爆鍋數下，加入鹽，雞精進味後盛出，晾涼就可以。

六、蔬菜水果春卷餡：原材料：紅蘿卜、獼猴桃、百合花、窩筍、杏仁片、藍莓干各適當。作法：1、紅蘿卜去皮，下鍋熬成稍軟，晾涼後切割成絲; 2、獼猴桃去皮後切割成絲。3、窩筍去皮切成絲稍放一丁點鹽漬下水份;將百合花一片片清洗後，控干水分。4、把窩筍、獼猴桃、胡蘿卜絲及百合花翻拌就可以(在包入餃子皮後再灑上杏仁片及藍莓干各一一茶匙。)

上面詳細介紹的便是一些較為普遍的春卷餡的作法，因此 愛吃春卷的小夥伴們只需要准備好餃子皮，隨後用餃子皮包好准備好的春卷餡，再稍做的一生產加工就變成一道美味可口的肉粽菜了。如何，心動的話就趕快准備好食物試著著做一下吧。

『貳』 春卷的家常做法都有哪些

春卷是非常傳統的小吃，是從名為春田的古老食物演化而來的。吃春卷的種類和方法多種多樣，其中填充物處處不同。有些人喜歡紅豆餡等甜味，有些人喜歡韭菜、宣誓餡等鹹味。春卷有油炸、烹飪、生吃等多種烹飪方法。在時代的進化中，春卷隨著地區差異、飲食習慣的不同而逐漸有所差異，但並沒有成為對它的喜愛和熱情。春卷一直受到很多人的喜愛。吃春卷的最好方法之一是在北方用紅豆餡炒春卷。甜軟的糯米豆餡裹在清澈堅韌的春卷里。

黃瓜胡蘿卜洗凈去皮，用絲綢揉搓成細絲，香菜洗凈，切片准備。將爽身粉放入鍋內，加入清水煮開，將開水倒入粉末狀，用筷子攪拌，混合成棉花形狀後，加入豬油，使表面光滑，將鬆散的面團分成大小均勻的小面團，在案板上塗抹適量的沙拉油，在蒸籠上塗抹適量的沙拉油。把蒸蛋糕放在蒸籠里。在蒸好的春餅上均勻塗抹辣椒醬，加入切碎的黃瓜、胡蘿卜、五花肉，加入適量香菜，捲成筒狀即可食用。如果特別喜歡辣的食物，請加入適量的辣椒油，在咸中加入一些辣的，與肉蔬菜混合。蒸春餅其實和烤鴨差不多。烤鴨將把兩個補丁疊起來捲起來做的年糕變薄。春冰不加鹽和雞蛋。因為春冰吃的不是強盜，而是柔軟。放鹽或蒸雞蛋的話，蛋糕可以吃硬的。在面團中加入豬油蛋糕，柔軟度會更好。

『叄』 春卷餡怎麼做

春卷餡的做法 多種餡料任你選

金黃酥脆的春卷是很受人們歡迎的傳統美食，它的餡料多種多樣，不同餡料口感不同，營養成分也不相同。春卷餡的做法並不像春卷皮那麼難做，只要准備好材料一起搭配就好。朋友們想知道春卷怎麼做嗎?下面就為大家介紹春卷的做法。

豬肉餡

材料：豬肉、芽菜、蔥花、味精、鹽各適量。

1、准備好適量的新鮮呢豬肉，清洗干凈然後切成很小的顆粒，在放進熱油鍋內炸酥。

2、炸好的肉粒加入剁細的芽菜、蔥花、味精拌勻即可。

蝦仁蘑菇餡

材料：鮮蝦仁1兩，香豆腐乾2塊，雞蛋1個，鮮蘑菇、綠豆芽、味精、食鹽各適量。

1、先准備好新鮮的蘑菇和綠豆芽，然後將它們分別焯熟，撈出後切碎去掉水。

2、香豆腐乾兩塊切碎，鮮蝦仁一兩，蒸熟後切碎。

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入雞蛋清一個，加入適量味精、鹽一起拌勻即可。

素什錦春卷餡

材料：紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆、胡椒、糖、醋，鹽各適量。

1、將事先准備好的食材中的紅尖椒、胡蘿卜、黑木耳、土豆洗干凈再切成細絲。

2、鍋里放適量油，先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿卜絲爆香。

3、再把土豆絲倒入，迅速翻炒，加入適量的胡椒、糖、醋、鹽等繼續翻炒入味後盛出，放涼即可。

豆芽素春卷餡

材料：綠豆芽、胡蘿卜、香菇、豆腐乾、鹽、糖、味精等各適量。

1、綠豆芽去根洗凈，胡蘿卜、香菇、豆腐乾分別洗凈切絲。

2、炒鍋入油，先後放入胡蘿卜、香菇、豆腐乾和綠豆芽煸炒數下後，放水並調入鹽、糖稍滾後，勾芡入味精盛出，放涼即可。

薺菜春卷餡

材料：薺菜薺菜、香乾絲、冬筍絲、香油、鹽、味精。

1、薺菜洗凈焯下水，待涼後擠干水分，切碎。

2、鍋里放香油，油熱後把薺菜、香乾絲、冬筍絲依次放鍋里煸炒數下，調入鹽，味精入味後盛出，放涼即可。

果蔬春卷餡

材料：胡蘿卜、奇異果、百合、萵苣、杏仁片、葡萄乾各適量。

1、胡蘿卜削皮，入鍋煮成稍軟，放涼後切成絲。

2、奇異果削皮後切成絲。

3、萵苣去皮切成絲稍放一丁點鹽漬下水分;將百合一片片洗凈後，瀝干水份。

4、把萵苣、奇異果、胡蘿卜絲及百合拌勻即可(在包入春卷皮後再灑上杏仁片及葡萄乾各一大匙)。

紙皮鮮蝦春卷

用料：越南春卷皮、中海蝦、韭菜、韭黃、綠豆芽、豌豆苗、紹興黃酒、生抽、鹽、白砂糖、油、蒜蓉辣醬。

做法

1、中海蝦洗凈，剝掉外殼，剔除背部的沙線。放入大碗中加入紹興黃酒、生抽、白砂糖腌漬20分鍾。

2、韭黃、韭菜分別洗凈，擇去根部老硬部分和黃葉，切成寸段備用。綠豆芽洗凈，掐掉根須和豆子，只留莖部備用。豌豆苗洗凈，切掉老根。

3、將韭黃、韭菜和綠豆芽放入碗中，將腌漬的蝦仁連湯倒入，攪拌均勻。

4、在一個盆中放入3大碗冷水，加入2湯匙白醋攪勻。取一張越南春卷皮放入水中浸泡，待變白回軟，輕輕取出攤平在案板上。

5、在春卷皮中間放入適量餡料，整理成兩指寬、一指長的長方形，放入兩枚蝦仁。先將下部的春卷皮向上捲起包住餡料，再將左右部分的春卷皮向中間折疊，然後整體繼續向上捲成一個春卷生坯。

6、中火加熱煎鍋中的油至5成熱，調成中小火，沿邊放入春卷生坯，待一面炸至黃色後翻面，兩面炸至金黃後撈出瀝干。

7、盤中鋪上洗凈的豌豆苗，將炸好的春卷擺在豌豆苗上，依口味淋上蒜蓉辣醬即可。

小貼士

越南春卷皮：越南春卷皮與傳統的中式春卷皮稍有不同，是由大米製成，更薄更韌，食用時需先浸軟然後包制春卷，可以直接食用，也可以炸制後食用。越南春卷皮在大型超市或西式調料專賣店有售。

五福春卷

材料：豬肉餡、千張、胡蘿卜、捲心菜、香菇、綠豆芽、豌豆苗、花生油、香油、料酒、胡椒粉、雞精、白糖、食鹽。

做法

1.清洗各種食材，先取出洗好的的胡蘿卜，將它削去外皮。

2.洋白菜切成3、4mm寬的絲。

3.香菇用刀切掉根部，再在垂直於蘑菇傘的位置將其切成細絲。

4.胡蘿卜用工具擦成細絲，材料部分就准備好了。

5.鍋中燒熱少許油(平時炒菜用油的1/3量即可)，下入肉末，轉中小火煸至變色。

6.下入胡蘿卜和洋白菜翻炒數下後，再加入香菇和豆芽炒至斷生。

7.依次加入香油、料酒、胡椒粉、牛肉粉或雞精、白糖和鹽調味。

8.關火後加入豆苗。餡心的製作就完成了。

9.將粘春卷皮用的麵粉和少許清水攪拌成糊狀，准備包春卷。在春卷皮的中間放入一部分餡料。

10.先將左右兩側的春卷皮疊加著折向中央。

11.再依次折上下兩側的春卷皮，最後用麵粉糊封住封口處。用手再整形一下，成完整的長方體。

12.炸鍋中燒熱油至6、7成熱，將春卷炸成金黃色後即可撈出，瀝干油後盛盤。

結語：以上就是為大家介紹的春卷餡的做法的內容。現在朋友們都知道春卷怎麼做了吧，春卷有很多種，不同餡料的功效都是不一樣的，大家可以根據自己的口味來選擇餡料。文章中介紹了幾種餡料，大家不要錯過了。

『肆』 春卷餡料怎麼配又簡單又好吃

1、春卷餡料怎麼配才好吃
薺菜春卷餡料
原料:薺菜、鮮香菇、鮮豬肉糜、生薑粉、料酒、鹽、生抽各適量
做法:薺菜擇洗干凈後再用開水焯一下,撈出擠去水分後切成碎末。香菇洗凈後也切成碎末。鮮豬肉糜加生薑粉、料酒、鹽和生抽調勻後放一會,再放入薺菜末和香菇末拌勻即成餡料。
2、家常春卷的做法
【主要材料】春卷皮12張,五香豆乾200克、豬肉150克、捲心菜100克、胡蘿卜80克、澱粉適量、調料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。

【製作過程】
五香豆乾洗凈,捲心菜撥開葉片、洗凈,胡蘿卜洗凈、去皮,均切絲備用。豬肉洗凈、切絲,放入碗中,加入醬油、澱粉拌勻並腌制10分鍾。
鍋中倒入適量油燒熱,放入豬肉絲炒熟,盛出。用余油把其餘餡料炒熟,再加入豬肉絲及精鹽炒勻,最後澆入水澱粉勾薄芡即為春卷餡。把春卷皮攤平,分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色,撈出瀝油即可。
【小竅門】:可用蛋清把包好的春卷封好口。
3、春卷皮的製作方法
用料：大米、麵粉、溫水、食鹽、雞蛋.
做法：和面盆的重量為166克。往面盆里加入100克麵粉,麵粉和盆的總重量為266克。空水杯的重量為158克。往水杯里加入溫水50克,總重量為208克。水裡加入1/4茶匙食鹽,攪拌均勻成淡鹽水。
調好的淡鹽水分次倒入麵粉里。用筷子朝一個方向把麵粉和水調均勻,調成一塊濕性面團。杯子里倒入少量清水,右手四指微曲在水裡蘸一下。依舊四指微曲,用手指用力扎面團。

如此反復幾次,直到面團變軟,用手可以拽起面團不斷裂。把面團上面覆蓋一層保鮮膜,放在冰箱冷藏室最少餳制1小時。和面盆的重量為166克。
往面盆里加入100克麵粉,麵粉和盆的總重量為266克。雞蛋3個,把蛋清與蛋黃分離開。分次把雞蛋清倒在麵粉里.抹在鍋底的面形成薄薄的圓餅狀。
春卷的食療價值
春卷含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質,因捲入的餡料不同,營養成分也有所不同,由於春卷是煎炸食品,其所含油脂量及熱量偏高,不宜多食。

春卷的來歷和寓意
據說宋時福州有個書生,為了溫書應試,整天埋頭攻讀,常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個辦法:把米磨製成薄餅,以萊肉為餡,包成捲筒形,既當飯,又當萊。這種小吃後來定名為春卷,並逐漸流行於城鄉各地。福州人春節期間常常食用,跟北方過節包餃子一樣普遍。蔡襄曾寫詩贊說:"春盤食菜思三九"。 當今春卷皮已改用麵粉,餡一般用豆芽、韭菜、豆腐乾,有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等,較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等製作而成。春卷用微火油炸至金黃色,外酥內嫩,又稱為"炸春"。
春卷,又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日的一種傳統食品。目前流行於中國各地,在江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用於待客

『伍』 印度尼西亞春卷怎麼做 印度尼西亞春卷如何做

1、材料：實板豆腐1塊，芽菜1/2斤，中國芹菜1株（小），紅蘿卜1小個，木耳1兩，芫茜2株；

2、豆腐切小條用幼鹽腌約半小時；

3、木耳浸透；

4、芹菜、紅蘿卜、木耳切絲，芫茜切碎；

5、用白鑊將芽菜略炒，用筲箕將芽菜隔水；

6、用少許油把豆腐略煎，把它倒入筲箕中隔水；

7、將芹菜、紅蘿卜、木耳絲煮一會，然後加入其它材料拌勻；

8、用鹽、古月粉調味後放筲箕上，待冷備用；

9、將餡放入春卷皮內，包成小包，用鑊略煎即成；

10、吃時可加辣椒醬一起吃。

『陸』 如何做春卷的餡

春卷的完整做法
用料
食材
大白菜 半顆
冬筍 1隻
肉絲 250g
鮮香菇 3朵
春卷皮 2包
漿肉
料酒 1勺
糖 1小勺(調料勺)
生抽 半勺
澱粉 半勺
內餡調味
鹽 3小勺(調料勺)
糖 2小勺(調料勺)
澱粉(勾芡用) 適量
水(勾芡用) 適量
上海春卷——黃芽菜冬筍香菇肉絲餡的做法
准備食材，老字型大小南翔春卷皮超市均有售。肉絲用的是裡脊肉部位，比較嫩滑。
第一步，處理冬筍。左手持筍，手心朝上，筍尖向下，右手拿刀從根部向筍尖大約1厘米深劃一刀，撥開去掉筍衣，削掉底部老的表皮，對半一切二。置入鍋中，加清水至快要沒過筍，燒開，中小火煮著，過10分鍾翻一個面，一直煮到鍋里的水快燒干，就可以取出筍放在一邊，晾涼後切絲備用。
第二步，煮筍期間開始漿肉，裡脊肉絲置於碗中，加1勺料酒，1小調料勺糖，半勺生抽，半勺澱粉拌勻，讓肉絲均勻地裹上漿，備用。
第三步，香菇大白菜洗凈切絲，大白菜絲白色幫子部分可以切的細些，總體來說不用特別細，如圖中即可。 熱鍋冷油，下肉絲滑散翻炒均勻，肉絲差不多都變白就可以盛出，放在碗里備用。
鍋里下香菇絲，煸炒至變軟，放筍絲，翻炒均勻。 大白菜絲下鍋，鋪滿，這時可以調味了。 加3小調料勺鹽(滿滿)，2小調料勺糖。 大白菜會出水，但為了助力可以加大概就一小湯勺的水，蓋上鍋蓋燜煮，它會慢慢癟下去。
在此期間取一小碗，准備芡汁，包春卷最講究的就是餡不能濕，不能有水分，一定要勾芡到位，在炸春卷的時候才不會爆油，出來的春卷皮也才能挺闊酥脆。
我放了3大勺澱粉，最後調配出來的芡汁大約45ml，呈圖中乳白色。 開蓋，將鍋內香菇筍絲和癟掉變軟的大白菜絲翻勻，這時鍋內滾著湯汁，大家可以視湯汁的多少增減芡汁的量。 鍋里下前面炒好的肉絲翻炒均勻。 最後倒入芡汁勾芡，翻炒至鍋內沒有明顯水分在快速流動，只有糊狀在緩慢流動關火盛出，春卷餡就做好了。
放在一旁完全晾涼才能包！ 春卷皮一張張分開。 准備一小碗水澱粉。如圖2-3順序包春卷，餡料不能太多也不能太少，盡量先取頂上乾燥部分，要擺成長條形的出來成品好看。
圖4卷到對角塗一下水澱粉，接著卷就粘合包好了。 一層，兩層，長短盡量一樣。我們這些餡料大約可以包40個春卷，一包春卷皮應該是25個左右。 這次新入的下廚房Cocaba全功能不粘鍋炸春卷很好用。
加菜籽油至如圖1高度，大概7成油溫，下春卷炸，我是全程中小火，一面好了翻面，兩面金黃色外殼脆挺就可以瀝干油撈出了，記得拿廚房紙(吸油紙)吸一下表面油分，更健康。
如果餡子做得好(不濕潤)，就不會濺油厲害了。 熱騰騰的春卷出鍋咯！先吃原味的，再蘸醋吃，然後換一個辣醬油蘸，外酥里嫩，完美比例的黃芽菜冬筍香菇肉絲溫柔地襲擊著整個味覺感官，最好吃的上海春卷，讓它也驚艷你的年夜飯餐桌吧！

『柒』 春卷的餡是用什麼材料做的

春卷的餡現在是豐富多了，素的葷的全有。據說春卷最早是用生菜或野菜做餡的。為什麼用生菜或野菜呢？據考證，新年吃生菜是表示迎春的意思。吃生菜之風，宋代就有了，蘇東坡詞中就有「蓼茸蒿筍試春盤」之句。元代貴族進入中原後，帶來了食肉的風習，於是，燒烤咸臘都被用來製作春卷的餡。春卷的餡也由素的變成了葷的，薄餅也漸漸由水蒸變成了油炸。到現在，市面上賣的春卷，其餡花色萬多，鹹的、甜的、香的、辣的都有。

豆芽素春卷

綠豆芽去根洗凈，胡蘿卜、香菇、豆腐乾分別洗凈切絲。炒鍋入油，先後放入胡蘿卜、香菇、豆腐乾和綠豆芽煸炒數下後，放水並調入鹽、糖稍滾後，勾芡，入味精盛出待涼。而後把它包入春卷皮內，放入油鍋里用文火炸至金黃色，即可食用。 (史宏)

薺菜春卷

薺菜焯水，待涼後擠干水分，切碎。用香油把薺菜、香乾絲、冬筍絲翻炒成餡料。將餡料裹入春卷皮,包成長條狀封口,入四成熱鍋炸至色澤金黃即可。 (曹祈東)

美味春餅

紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜切絲。鍋里放油，先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿卜絲爆香。土豆絲倒入，迅速翻炒，加入胡椒、糖、醋，出鍋。炒好的土豆絲直接用春卷皮一包，即可食用。

果蔬春卷

胡蘿卜削皮，入鍋煮成稍軟，放涼後切成粗條；奇異果削皮後也切成粗條。將百合一片片取下，與萵苣分別洗凈後，瀝干水份。取春卷皮，包入萵苣、奇異果、胡蘿卜及百合，最後灑上各一大匙的杏仁片及葡萄乾，卷好後即可食用。(劉民放)

炸春卷

將豬瘦肉切細絲，用鹽、料酒、濕芡粉碼好味，入鍋中炒熟，加韭黃、綠豆芽拌成餡。麵粉加雞蛋、濕芡粉、鹽調成稀糊狀，下鍋攤成薄圓片。將圓片劃成四瓣，每瓣包入餡心，將兩頭抄攏裹成圓筒，接頭處用蛋漿粘好，入油鍋中炸至金黃即可。注意：蛋皮一定不要太厚，接頭處要粘牢。

『捌』 春卷的餡料有哪些怎麼做

一、韭黃豬肉春卷
主料：豬肉200克 韭黃250克 春卷皮500克 雞粉1小勺 食鹽3小勺 麵粉少許
製作工藝：
1.備好食材
2.新鮮韭黃洗凈後切小段
3.放入肉餡碗中調入食鹽、雞粉
4.然後順時針將肉餡與韭黃攪拌均勻
5.取少許麵粉、溫水拌勻送微波爐高火2分鍾再攪勻，就是後面會做的麵糊
6.取一張春卷皮放至案板上、再放些適量韭黃豬肉餡、不要過多既可
7.按自己喜歡的方式如圖折疊、並在餅皮的上沿抹點漿糊方便更好粘連
8.再自下向上折起成長方形狀、將抹有漿糊處粘嚴實，一個春卷坯就完成了，按此方法包完全部春卷坯
9.炒鍋倒油燒至7成熱放入春卷坯、開中大火炸制
10.炸至兩面金黃、揀出瀝油
11.放至盤中
12.喜歡辣的，再蘸點辣醬吃，更美味
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二、豆皮春卷
主料：油豆皮一張 豬裡脊肉100克 韭菜30克 鹽適量
輔料：料酒3克 糖2克 胡椒粉1·5克 蚝油10克 雞精1·5克 香油適量
製作工藝：
1.准備好所有的食材
2.豬肉切條加入鹽，糖，料酒，雞精，胡椒粉，蚝油，澱粉腌拌均勻
3.油豆皮切四方塊，韭菜洗凈切段，少許麵粉調成麵糊備用
4.炒鍋到油燒熱放入肉絲
5.滑炒至變色盛出備用
6.取一張油豆皮放入肉絲再加一點韭菜
7.把餡料捲起封口處抹一點麵糊粘緊
8.包成春卷生坯
9.鍋中油燒熱放入春卷中小火炸至
10.炸制金黃放吸油紙上吸出油份

『玖』 春卷餡有哪幾種做法

一、豬肉餡：

材料：豬肉、芽菜、蔥花、味精、鹽各適量

1、豬肉洗凈切成盡可能小的顆粒，放油鍋內炸酥

2、炸好的肉粒加入剁細的芽菜、蔥花、味精拌勻即可。

二、蝦仁蘑菇餡：

材料：鮮蝦仁1兩，香豆腐乾2塊，雞蛋1個，鮮蘑菇、綠豆芽、味精、食鹽各適量

1、鮮蘑菇、綠豆芽分別焯熟撈出，切碎擠掉水分;

2、香豆腐乾兩塊切碎;;鮮蝦仁一兩，蒸熟後切碎;

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入雞蛋清一個，加入適量味精、鹽一起拌勻即可。

三、素什錦春卷餡：

材料：紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆、胡椒、糖、醋，鹽各適量

1、紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆洗凈切成絲。

2、鍋里放適量油，先放紅椒絲、木耳絲、胡蘿卜絲爆香。

3、再把土豆絲倒入，迅速翻炒，加入適量的胡椒、糖、醋、鹽等繼續翻炒入味後盛出，放涼即可。