❶ 姜有什麼作用
生薑又稱鮮姜，黃姜，有獨特的辛辣芳香，是一種常用的調味品，它能使各種菜餚鮮美可口，味道清香。除此之外生薑的作用還有很好的葯用價值。那麼生薑有什麼作用呢？
生薑的保健作用現代科學研究表明，生薑中含有過氧化物歧化酶，它是一種抗衰老的物質。 最近一些營養學家研究發現，生薑里含有一種特殊物質，其化學結構和阿司匹林乙醯水楊酸 相似。這種物質，可防止血小板集聚，防止血栓形成的效果十分理想。此外，生薑還可以調節前 列腺素的水平，而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。日本學者則認為，生薑中的姜酚有較 強的利膽作用，生薑在一定程度上能抑制癌細胞的生長。德國學者則報道，生薑的辛辣成分比目 前應用的抗氧化劑--維生素E的抗氧化作用強。
炎炎夏日，許多家庭和辦公室都開著空調，人們在享受清風涼意的同時，也容易患上「空調病」，常會表現為腹痛、腹瀉、傷風感冒，腰、肩疼痛等症狀。中醫認為，生薑具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。處在空調環境中的人們經常喝點兒姜湯，可有效防治「空調病」。
腹痛、腹瀉：肚臍是人體對外界抵抗力最薄弱的部位。夏季，人體胃酸和消化液的分泌減少，抵抗細菌的能力減弱，在有空調的場所容易受冷、熱的刺激引起胃腸功能的紊亂，導致致病菌的入侵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸系統疾病。適當吃些生薑或者喝些姜湯，能起到防治作用。科學家研究發現，生薑能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。
傷風感冒：經常處在空調環境中，由於室內、外溫差太大，很容易外感風寒。如果能及時吃上幾片生薑或者喝上一碗紅糖姜湯，將有助於驅寒解表，或者用姜湯（加點兒鹽、醋）泡足亦可收到很好的療效。
腰、肩疼痛：盛夏酷暑，在空調房裡呆久了，肩膀和腰背易遭受風寒等病邪的侵襲，特別是老人容易引發肩周炎。遇到這種情況，可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰干，敷於患處，反復數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
生薑又稱鮮姜，黃姜，有獨特的辛辣芳香，是一種常用的調味品，它能使各種菜餚鮮美可口，味道清香。除此之外生薑的作用還有很好的葯用價值。那麼生薑有什麼作用呢？
生薑的保健作用現代科學研究表明，生薑中含有過氧化物歧化酶，它是一種抗衰老的物質。 最近一些營養學家研究發現，生薑里含有一種特殊物質，其化學結構和阿司匹林乙醯水楊酸 相似。這種物質，可防止血小板集聚，防止血栓形成的效果十分理想。此外，生薑還可以調節前 列腺素的水平，而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。日本學者則認為，生薑中的姜酚有較 強的利膽作用，生薑在一定程度上能抑制癌細胞的生長。德國學者則報道，生薑的辛辣成分比目 前應用的抗氧化劑--維生素E的抗氧化作用強。
炎炎夏日，許多家庭和辦公室都開著空調，人們在享受清風涼意的同時，也容易患上「空調病」，常會表現為腹痛、腹瀉、傷風感冒，腰、肩疼痛等症狀。中醫認為，生薑具有發汗解表、溫胃止嘔、解毒三大功效。處在空調環境中的人們經常喝點兒姜湯，可有效防治「空調病」。
腹痛、腹瀉：肚臍是人體對外界抵抗力最薄弱的部位。夏季，人體胃酸和消化液的分泌減少，抵抗細菌的能力減弱，在有空調的場所容易受冷、熱的刺激引起胃腸功能的紊亂，導致致病菌的入侵，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸系統疾病。適當吃些生薑或者喝些姜湯，能起到防治作用。科學家研究發現，生薑能起某些抗菌素的作用，尤其對抗擊沙門氏菌效果明顯。
傷風感冒：經常處在空調環境中，由於室內、外溫差太大，很容易外感風寒。如果能及時吃上幾片生薑或者喝上一碗紅糖姜湯，將有助於驅寒解表，或者用姜湯（加點兒鹽、醋）泡足亦可收到很好的療效。
腰、肩疼痛：盛夏酷暑，在空調房裡呆久了，肩膀和腰背易遭受風寒等病邪的侵襲，特別是老人容易引發肩周炎。遇到這種情況，可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加少許鹽和醋，然後用毛巾浸水擰干，敷於患處，反復數次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。
❷ 生薑有什麼用處啊
1. 生薑有鎮靜、催眠、抗驚厥作用。
2. 生薑有解熱、鎮痛作用。
3. 生薑對消化系統的作用： 生薑有抗潰瘍作用，其所含姜烯具有保護胃粘膜細胞的作用。 生薑對胃腸運動有作用。其所含姜油酮可使腸管鬆弛，蠕動減少。另一方面，生薑對消化道有輕度刺激作用，可使腸張力、節律及蠕動增加。 生薑對消化酶有影響，可使胃蛋白酶作用減弱，脂肪分解酶作用增強；對胰酶有顯著抑製作用，對植物和微生物來源的澱粉酶和唾液酶也有抑製作用。
4. 生薑有保肝利膽作用。生薑丙醇提取物具有利膽作用。姜酚、姜醇等對四氯化碳所致肝細胞損害呈劑量依賴性抑製作用。
5. 生薑有興奮循環和呼吸系統的作用。生薑醇提取物可興奮麻醉貓的血管運動中樞及呼吸中樞，並直接興奮心臟。生薑醇可增加心臟收縮力和延長心臟收縮的持續時間。
6. 生薑有抗病原微生物的作用，其對各種球菌、桿菌有抑製作用，體外試驗水浸劑對毛癬菌有抑製作用，對陰道滴蟲有殺滅作用，姜根莖中姜酸和姜酚具有殺滅軟體動物和殺滅血吸蟲的作用，可用於治療血吸蟲玻
7. 生薑有降血脂作用。
8. 生薑有抗氧化作用。
❸ 生薑有什麼用
解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解郁泄毒。
生薑是姜科多年生草本植物，姜的新鮮根莖，生薑味辛性微溫，歸肺脾胃經。具有解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效。常用於風寒感冒、脾胃寒症、畏寒嘔吐、肺寒咳嗽、解淤泄毒。生薑性溫，其特有的姜辣素能刺激胃黏膜，使胃腸道充血，消化能力增強，能有效地治療吃寒涼食物過多而引起的腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等。吃過生薑後仍會有身體發熱的感覺，這是因為它能使血管擴張，血液循環加快，促使身上的毛孔開張，這樣不單能把多餘的熱量帶走，同時還能把體內的寒氣一同帶出。當吃了寒涼之物，受了雨淋或是在空調房間里待久了，吃生薑就能及時消除因肌體寒重而造成的各種不適。
❹ 消炎特效葯生薑是什麼
生薑是生長在印度、中國、墨西哥以及其它地區的一種多年生植物。它的根被用來生產生薑調味品、竹芋粉(一種澱粉)和姜黃。傳統中醫把生薑用來治療消化不良、嘔吐及咳嗽，已有幾千年的歷史了。印度醫學認為生薑對消炎很有療效。
生薑中的揮發性油(姜酚和姜烯酚)發出辛辣的氣味，並產生對人體的治療效果。生薑及其同類植物中也含有能產生生物活性的化合物姜黃素。生薑對人體的消化系統具有療效，它可以增強消化肌，保護胃不受酒精或非類固醇消炎葯對它的刺激。父母們就常給小孩服用薑汁啤酒，用於消除胃疼。雖然人們對生薑如何控制反胃不清楚，但是都知道它能緩解嘔吐。
目前正在進行把生薑作為治癌方法的研究。老鼠實驗表明，生薑及其同類植物中的姜黃素能抑制皮膚癌的發育，並引發癌細胞的死亡。辛辣化合物可作抗氧化劑，這樣就降低了破壞細胞、引發癌症的危險性。
但是，目前還沒有證據表明，生薑對預防和治療人體癌症具有療效。服用生薑前，請詢問醫生。
❺ 大姜有哪些用途
姜知識介紹：姜屬姜科，為植物姜的乾燥根莖或鮮根莖，多年生草本植物。
原產印度、馬來西亞，我國自古栽培，周朝食用。
姜供食用的部位為不規則的塊莖，呈灰白或黃色，具有辛辣味。
姜按用途和收獲季節不同而有嫩姜和老薑之分。嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，除做調味品外，尚可炒食，做薑糖等；老薑多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調味。
姜是一種極為重要的調味品，同時也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中葯材。它可將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜餚中，使之鮮美可口，味道清香。 姜營養分析：生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。
生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。
生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。 姜補充信息：1. 去姜皮的竅門：姜的形狀彎曲不平，體積又小，消除姜皮十分麻煩，可用汽水瓶或酒瓶蓋周圍的齒來削姜皮，既快又方便。
2. 姜的品質要求：修整干凈，不帶泥土、毛根、不爛、無蔫萎、蟲傷，無受熱、受凍現象。姜受熱，生白毛，皮變紅，易爛；受凍則皮軟，外皮脫落，手捏流薑汁。 姜適合人群：一般人群均可食用。
1. 適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。
2. 陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。 姜食療作用：生薑味辛、性微溫，入脾、胃、肺經；
具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效；
主治外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等病症。 姜做法指導：1. 吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量，所以俗話說：「飯不香，吃生薑」。
2. 姜可煎湯內服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老薑可做調料或配料；嫩姜可用於炒、拌、爆等，如「嫩姜炒牛肉絲」、「嫩姜爆鴨絲」等。
3. 吃薑一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，並產生口乾、咽痛、便秘等「上火」症狀。
4. 爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會產生致癌物，由於姜性質溫熱，有解表功效，所以只能在受寒的情況下作為食療應用。
烹調用途：生薑重要的調料品，因為其味清辣，只將食物的異味揮散，而不將食品混成辣味，宜作葷腥菜的矯味品，亦用於糕餅糖果製作，如姜餅、薑糖等。
❻ 生薑有什麼用
生薑味辛性溫，長於發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等證，前人稱之為
「嘔家聖葯」。姜炙法就是取生薑的這些特性，用薑汁這一輔料對葯物進行炮製，來增強葯物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，並降低其毒副作用。如竹茹生用長於清熱化痰，姜炙後可增強其降逆止嘔的功效；厚朴其味辛辣，對咽喉有刺激性，通過姜炙可消除其刺激咽喉的副作用，並能增強寬中和胃的功效；黃連姜炙後可緩和其過於苦寒之性，並善治胃熱嘔吐。
按中醫理論，生薑是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。宋代詩人蘇軾在《東坡雜記》中記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童相，「自言服生薑40年，故不老雲」。傳說白娘子盜仙草救許仙，此仙草就是生薑芽。生薑還有個別名叫「還魂草」，而姜湯也叫「還魂湯」。
❼ 生薑有什麼功效和作用
生薑有什麼功效和作用
生薑有什麼功效和作用，生薑是我們常見的一種溫性食材，它不僅營養價值高，而且在中醫理論上有著非常廣泛的功效和作用。但是這種食材切忌多食，現在跟著我一起來了解下生薑有什麼功效和作用吧。
一、生薑的功效和作用
生薑來源於姜科植物姜的新鮮根莖，其性味辛溫，入肺、胃經，有溫中散寒之功效，主治中焦寒證，尤善治胃寒嘔吐，隨證配伍可治療多種類型的嘔吐，有「嘔家聖葯」之稱。另外，生薑還能解半夏、天南星，以及魚蟹等食物中毒。除生薑外，薑汁、姜皮等均可作葯用，也可製成干品或煨著用。
生薑汁將生薑搗碎後，取其汁，有化痰止嘔的功效，臨床可用於中風卒然昏厥及天南星、半夏中毒引起的喉舌麻木腫痛，或嘔逆不止、難以下咽等症。
煨姜將生薑置於鍋中用小火煨熟即為煨姜，煨姜具有溫中止瀉的功效，可用於治療中焦虛寒泄瀉。
生薑皮生薑的外皮經常被人們丟棄，其實，生薑皮還是一味很好的中葯，性味辛涼，有利水消腫之功效，可用於治療水腫、小便不利等症。
乾薑為生薑的干品，有溫里祛寒之功效，有回陽救逆、溫肺化飲之功。
炮姜為乾薑炒製品，性偏溫，味澀，長於溫經止血，兼有溫中散寒之功。
生薑的葯用品種多，功效用途也多，內服外用皆可。
敷臍取生薑20克、食鹽5克、豆豉20粒、蔥10克，同搗爛後敷於肚臍中，有通利二便的功效。
薑茶生薑研碎後，加入蜂蜜和紅糖，製成生薑醬密封保存。使用時，取一湯匙用開水沖泡，代茶飲，有祛風散寒的作用。另外，將生薑切片或切絲，在沸水中浸泡10分鍾後，加蜂蜜調勻，每天喝一杯，有抗衰老、美容顏的作用。
洗頭用生薑水煎液洗頭，或直接用生薑切面塗抹頭皮，可以促進頭皮新陳代謝，活化毛囊組織，有效防止脫發、白發，刺激新發生長，並有止頭癢，強化發根的作用。
二、不宜飲用姜湯的人
1、陰虛體質的人絕對不能吃薑
陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻干、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
2、內熱較重者不宜食用生薑
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼葯物中和生薑的熱性。
3、肝炎病人忌吃薑
一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因為常吃薑會引起肝火旺。想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物。
比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。
4、脫發者用姜要注意
很多人都把姜外用來治療脫發，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛發再生。
但要注意脫發屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性葯治熱性病，和中醫講究的「熱病用涼葯」原則是相沖突的，所以盡量少用。
5、咳痰較黃者
痰黃的人是因為肺熱肺燥，生薑性溫，食用姜易加重症狀。
6、便秘人群
便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，也會加重症狀。
7、口臭
中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
1、預防便秘
在感冒的時候，很多人會喝上一碗生薑茶，起到發汗的功效，生薑的發熱功效是比較強大的，如果把生薑貼在肚臍上，還可以加快身體的血液循環以及新陳代謝的功效。而且還可以加快腸胃的蠕動速度，特別是對於那些平時有便秘情況的人，晚上睡覺之前把生薑貼在肚臍上，第二天就會有變異，對於預防便秘和緩解便秘都是有不錯效果的。
2、改善暈車等情況
生活當中很多人都有暈車的習慣，而暈車的難受只有自己知道，所以說很多人在坐車之前都會提前吃上暈車葯，但是是葯三分毒，葯物會給我們的身體帶來一些副作用，那麼生薑敷肚臍，就能夠起到一定的緩解暈車的功效。方法非常的簡單，那就是在晚上睡覺之前，把生薑片貼在肚臍上就可以。而且這種緩解暈車，暈船的方式對於我們的身體是沒有任何副作用的哦。
3、驅寒
生活當中很多女性朋友在來大姨媽的時候，痛經症狀非常的厲害，而痛經多數是因為宮寒引起的。那麼這個時候把生薑貼在肚臍上，能夠起到一定的祛濕驅寒暖宮的效果。而且生薑性溫，含有比較豐富的姜辣素，這種物質可以刺激我們的腸胃粘膜，使我們的腸胃黏膜充血，進而可以增強我們的消化能力，所以說在平時如果吃了一些寒涼的食物出現腹脹腹痛腹瀉情況時候，適當的吃一些生薑，身體就會慢慢的發熱，進而可以幫助將身體當中的寒氣和病毒代謝出去。起到驅寒的功效。尤其是在夏天的`時候，很多人特別喜歡呆在空調房裡，吃一些生薑也可以緩解，因為身體受寒濕過重而引起的不適感覺。
把生薑放在枕邊一夜，竟有如此神奇的功效！後悔現在才知道！
生薑是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鮮根莖，高40～100cm。品種有：青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入葯。生薑在中醫葯學里具有發散、止嘔、止咳等功效。
生薑的養生功效：
1、抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用；抑制腫瘤作用；吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。
2、開胃健脾 促進食慾
如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿卜，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。
3、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生薑能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對於有一般暑熱表現，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當喝點姜湯是大有裨益的。我國傳統的防暑中成葯——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4、殺菌解毒，消腫止痛
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
5、抗菌防病 治療腸炎
美國和丹麥的科學家通過試驗證實，生薑乾粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀，有效率達90%左右，且葯效可持續4小時以上。民間用吃生薑的辦法防止暈車、暈船，有的用生薑片貼內關穴，有明顯的防暈效果。
❽ 印度生薑排毒法 一星期徹底清洗宿便！
經常肚脹脹，但又便秘無法排便？別看輕宿便問題，當糞便無法完全正常排出體外，毒素就會積聚在體內，不但會造成下半身肥胖及「豬腩肉」積聚，更會影響膚質及健康。要清取宿便，只要靠一嚿姜就可以了。在印度，有一個 生薑排毒法 ，一星期就可以輕松清除宿便，與大肚腩說再見！
事實上，宿便是黏附在腸道的老舊廢物，不輕易可以排出體外，更會產生有害的毒素，如影響營養吸收、形成大肚腩。長期下來會令肚腩變大造成肥胖，更會令皮膚差，出現長痘痘的情況。因此清宿便絕對是「終身事業」，定期排清宿便可以即時令腹部變平，而且會令腸道變得暢通，令多餘的身體的廢物及脂肪排出，瘦身無難度！
腸內可以住有很多宿便呢！如果小肚肚按下去有點硬硬的感覺，可能就有宿便了！
要清除宿便，除了食含豐富水溶性纖維食品外，還有一個法寶，就是食姜。別看姜平平無奇，只有辛辣味般，但食姜的好處卻是數之不盡。相信大家生病時都會聽過「可樂煲姜」、薑茶等，而姜正正就是可以做到驅寒保暖，醫治感冒。此外，姜更可以令皮膚抗氧化，健脾益胃，幫助消化。
印度有博士提出的「生薑排毒法」，主要是用生薑、海鹽及檸檬三種材料混合，每日一次就可以輕松排宿便。
作法：
1. 用半顆新鮮檸檬，榨汁備用。
2. 將生薑切成五片薄片，放入檸檬汁中浸泡。
3. 再加入1／2匙的海鹽後，加一公升水飲用。
如果未能製作生薑特飲，其實只要每餐前食1－2片的生薑，就可以提升消化系統，加速燃燒熱量，食一個星期就會有顯著改善。
而除了生薑排毒法外，其他姜的食譜都會有消脂功效，給大家多兩個薑茶食譜，來個「全姜宴」吧！
作法：
1. 取適量鮮薑片放入水杯中
2. 用200~300毫升開水浸泡5~10分鍾
3. 加入少許蜂蜜攪勻當水飲
材料：玫瑰花5朵，桂圓肉6粒，紅棗6粒，生薑3片，蔗糖
作法：
1. 先把紅棗去核
2. 再把桂圓肉、紅棗和生薑加水煲滾
3. 最後加入少許蔗糖和玫瑰花泡成茶即成
❾ 請問 姜有什麼功效啊
姜的功用
長相樸拙的姜，是幾千年來人類生活中不可或缺的良伴，但是你知道嗎？家家戶戶廚房中都可以找到的姜，不但是調味聖品，也是最天然安全的保健良方。
姜除了做為調味料，增加食物的鮮美外，還是一種帶有葯性的草本植物，只要正確使用，可以達到預防保健、舒緩不適症狀的功效。以下將根據各種不同症狀，介紹一些在家就可以簡單實施的姜療法，讓你重新體驗姜的魅力。
‧ 改善虛冷浮腫.提升減肥效果
浮腫、虛冷是許多肥胖者常見的症狀，因為體內多餘的水分會降低身體燃燒糖分、脂肪和蛋白質的能力，造成身體虛冷。如果能將多餘水分排出體外，就可以使體溫上升，增加代謝，當體溫上升1℃，基礎代謝可以提升12%。
姜具有發汗、利尿及保溫的功效，加入紅茶中飲用，可發揮理想的減肥效果。
TIPS:薑汁紅茶
在1杯熱紅茶中，加入1～2茶匙薑汁，及適量蜂蜜。早餐前喝1杯，每天可喝3～5杯。
‧ 改善感冒咳嗽.喉嚨痛.感冒
小時候淋了雨，媽媽總會要我們喝下一碗姜湯，以預防感冒。因為姜的辛辣成分可以溫暖身體、促進發汗，芳香成分也能緩和流鼻水、打噴嚏等感冒症狀。久咳不已時，不妨試試把薑汁擦在背部，充分按摩，將可以獲得改善。
TIPS:蔥姜湯
1.蔥花10g放入碗中
2.加入5cc薑汁
3.倒入1／3～1／2杯熱水
療效：每天喝1～3碗，能有效改善感冒症狀。
‧ 改善便秘.食物中毒
姜的香味和辛辣口感不僅可以增進食慾，還能促進胃液分泌，幫助消化吸收，增加腸胃蠕動，改善便秘情況。另外，姜酮具有強烈的殺菌能力，當體內有微量毒素時，姜酮可以增加消化液及荷爾蒙的分泌，促進血液循環，加強解毒功能。
TIPS:梅醬茶
1.將1顆腌梅子搗碎，加入1大匙醬油攪拌
2.加入2～3滴薑汁，再沖入熱茶，充分攪勻
療效：每天喝2～3杯，有助於改善便秘、食物中毒等。
‧ 舒緩肩膀酸痛.風濕痛.改善跌打損傷
姜具有消炎作用，把姜敷在患部，不僅可以抑制症狀，還可以促進血液循環，發揮止痛功效。由於姜的有效成分會被身體吸收，所以每次都必須使用新的薑片或姜泥。
TIPS
A.烤薑片
把薑母切片於烤箱中烤熱，或放在平底鍋中烘烤後，熱貼在太陽穴或關節疼痛處，姜中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，能有效改善偏頭痛或關節炎。
B.生薑濕布
1.把姜磨成泥後，均勻鋪在紗布表面
2.蓋上一塊紗布後敷在患部，在距離10公分的地方用吹風機的熱風吹2～3分鍾，注意避免燙傷。
3.濕布一直敷在患部，直到幹掉為止
C. 姜浴
把一大塊姜磨成泥，裝入布袋，放入浴缸熱水裡。長時間浸泡在「姜浴」中，能促進排汗，讓身體由內發熱，有助於改善跌打損傷、肩膀酸痛、腰痛、神經痛及風濕痛等不適症狀。
‧ 安眠
姜獨特的芳香成分可以刺激嗅覺，平靜興奮的神經，使精神得到放鬆，能幫助你快快入睡。
TIPS:姜的芳香療法
姜切片，將7、8片姜放入盤子中，置於枕頭旁，再做2～3次深呼吸。
註：失眠的夜晚特別有效，可在常溫下保存，香味會持續2～3天。
‧ 提升食物香氣
姜一切開就有一股香氣撲鼻，可說是料理增味的好幫手。煮魚時，加幾片姜，不但清香四溢，還有去腥解毒的功能。
‧ 驅寒
爬山時，吃顆薑糖，一來能補充能量、二來也能利用姜的辛辣成分驅散寒氣。
‧ 抒解胃部不適
鮮薑汁可舒緩胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的飯後疼痛。在梅醬茶（見TIPS3）中加入一小匙蘿卜泥，可將體內多餘水分、酒精迅速排出體外，改善胃腸消化不良的症狀。
‧ 天然的止暈葯
如果你很容易暈機、暈車或暈船，可以試試在出發前半小時左右，喝點姜湯，它能有效減輕惡心嘔吐的感覺。另外，孕婦們也可用姜來減緩害喜的不適感。姜之所以比其它止暈葯理想，是因為它是對消化系統作用，而不是對腦部中樞神經，因此不會產生昏昏欲睡、耳鳴等副作用。
TIPS:止暈劑
1.乾薑煮紅糖水飲用，有助於改善女性生理期間的疼痛與惡心症狀。
2.暈車時，吃2～3片姜，可止暈。
☆姜的保存方法
姜的妙用雖多，但常常都必須切片或磨泥，實在有點麻煩。你可以一次多磨點姜泥，並用保鮮膜包覆與空氣隔絕，可以放入冷凍庫中保存一個月，只要在使用前一晚，將所需分量放入冷藏室中解凍，如此一來，是不是方便多了。
康健25期 文／黃惠如
辣椒最近真是夠紅、夠嗆。日本上班族流行的辣椒減肥法，延燒台灣。
姜中所含的一種成分具有抑制實驗鼠體內人類結腸癌細胞生長的功效。姜的獨特氣味主要來自於這種名為6－姜醇的物質。明尼蘇達大學研究人員在美國癌症研究協會的一個學術會議上報告說，他們在研究中將40隻實驗鼠分成兩組，這些鼠都接受人類結腸癌細胞注射，但其中20隻鼠在注射癌細胞前後分別攝入6－姜醇，劑量是每周三次，每次0．5毫克。另外20隻實驗鼠以同樣頻率攝入稀乙醇溶液，充當對照組。
實驗結果表明，攝入6－姜醇的實驗鼠體內癌細胞生長速度比對照組明顯要慢。例如，實驗鼠體內首批腫瘤約在注射癌細胞15天後形成，此時攝入6－姜醇的實驗鼠僅有4隻體內出現可以檢測到的腫瘤，而對照組中體內形成腫瘤的實驗鼠數目高達13隻。攝入6－姜醇的20隻實驗鼠體內都形成腫瘤的時間，也比對照組20隻實驗鼠明顯滯後，前者為接受癌細胞注射後38天，後者是28天。
明尼蘇達大學已就利用6－姜醇作為抗癌制劑提交了專利申請。這所大學的研究人員計劃下一步僅在鼠體內腫瘤長到特定大小時讓其攝入6－姜醇，以研究該物質在臨床上究竟有多大應用潛力。
除了姜可能具有抗癌功效的發現外，其他研究人員當天在同一個會議上還報告了有關中草葯半支蓮和綠茶抗癌用途的最新研究成果。內布拉斯加州協和學院研究人員的實驗顯示，半支蓮能延緩鼠體內前列腺腫瘤的生長。亞利桑那癌症中心研究人員對118名抽煙比較多的人進行實驗後發現，喝綠茶可以有效降低吸煙者尿液中化學物質8－OHdG的含量，人體在DNA（脫氧核糖核酸）受損後往往會釋放出這種物質。研究人員稱，這意味著綠茶對防止與癌症相關的人體DNA損傷可能會有所幫助