❶ 印度烤雞怎樣做
1、雞去皮洗凈，斬成大件，用利刀在雞肉上各處劃上深深的切口，以便使香料滲入肉中。
2、砂仁取出中心種子搗碎後，與其它香料及調味同加進酸乳酪中攪勻。
3、將雞放在調好之香料乳酪中撈勻，放在雪櫃里，冷凍6小時。
4、將腌好之雞件取出，放在炭爐上烤，或在煸盤上架人塗上油的鐵絲網，將雞件放網面，然後放進煸爐中以250~C焗約30分鍾，
中途要多次塗上牛油溶液。
5、烤熟後放在碟中，以檸檬片伴碟，並撒上少許蔥絲，即可進食。
❷ 雞肉怎麼切
雞胸肉是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營養價值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要准備好所需要的食材和工具，再根據給出的步驟一步步進行就可以製作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，堅持練習幾次就可以熟練地切雞胸肉。
1、先把雞胸肉根據自己想要的大小切塊，一個雞胸一般切成3-5塊
2、取其中一塊，左手稍用力壓著，右手沿著和砧板平行的方向下刀，向左方向片，盡量片薄。
3、順著紋路切出的雞肉片。
4、片好的雞胸肉下鍋前拌玉米粉或拌蛋白，或分裝在小盒裡放進冰箱冷凍，或加醬油、酒拌勻放進冰箱冷藏。順著紋路切出的雞胸肉，煮後不幹不柴。
5用手按住雞胸肉條，將刀放平（平行於雞胸肉），片切成肉片，然後順著雞肉的紋理且成雞胸肉絲即可。
青椒雞肉絲
主料
青椒2個、雞胸脯肉1塊、胡蘿卜20克
輔料
植物油1湯匙、干辣椒3個、澱粉半勺、香油半勺、料酒半勺、食鹽1勺、生抽1勺、白糖1小勺、雞精少許
步驟：
1.青椒去蒂去籽，洗凈後，切絲備用；
2.雞胸肉洗凈後，切絲，用適量澱粉、香油、料酒、鹽抓勻後，腌製片刻；
3.胡蘿卜洗凈後，切絲；
4.炒鍋燒熱，倒入適量植物油，用干辣椒熗鍋；
5.放入雞肉絲，翻炒至肉絲顏色變白，調入適量生抽，翻炒均勻；
6.放入胡蘿卜絲；
7.放入青椒絲，繼續翻炒；
8.調入適量白糖；
9.食材炒熟時，調入適量鹽、雞精；
10.翻炒均勻後，起鍋，上桌。
❸ 印度手撕雞做法
手撕雞做法
材料
土雞半隻、大蔥1根、熟芝麻、小米椒3根、紅油辣子少許、藤椒油、白糖、鹽、味精、生抽、醋少許
做法
1、雞洗凈，用開水煮熟撈出瀝干水份，撕成條裝盤。
2、大蔥斜切、小米椒也斜切圈。蔥和辣椒撒在雞絲上。
3、用一個碗，把生抽、藤椒油、紅油辣子、白糖少許、醋、鹽、味精、芝麻一起調和，淋在雞絲上拌勻即可。
❹ 切雞肉的正確方法
雞肉是我們普遍常吃的食物，肉汁鮮美而且又營養健康。為了追求口感的豐富細膩，其實切雞肉也需要格外注意細節，因為雞肉是有很多紋路的，如果我們沒有好好留意就隨意下刀，到時候吃起來的口感總歸稍微遜色一點。那麼酒精該如何切雞肉才算是真正的切好雞肉了呢？那麼下面就來給大家介紹幾個小妙招，教大家如何正確的切雞肉。
第一步：
首先我們先把雞胸朝下，然後把雞放在案板上讓雞脖子在遠一點的一邊，接著我們從沿脊椎一側先把雞脖子到雞尾切開復盡量貼著脊骨切。然後沿脊椎的另一側再切一刀之後將脊椎切下拿走制。
第二步：
然後我們把雞胸肉多的一面朝下，雙手抓住雞胸在頸端處V形區百域的薄膜和軟骨之間切一道小口，慢慢將兩端向後彎曲並折斷胸骨，然後我們用度手指沿胸骨兩側扯動三角形胸骨，讓它變松動之後我們再剔出骨頭。
第三步：
接著我們切下軟骨時用鋒利的刀尖沿胸骨末端處的軟骨兩端去除胸骨和軟骨，然後我們將雞翻過來把有皮的一面朝上，向下縱向切到雞的中心處將其切成兩半問。
第四步：
然後我們要將雞皮切斷，把雞大腿和雞胸分開來，把一隻雞切成四部分即可。
以上就是切雞肉如何切的具體解決辦法，相信大家通過上述內容能夠很快學會如何操作，並且能夠成功的切好雞肉。
❺ 如何剁全雞，超市全雞怎麼剁好看，全雞標准切法
方法步驟】
1、先將雞放置砧板上，去掉頭部，然後將雞的身子一開二。
2、將雞翅膀切下，翅根處有個圓形的骨頭，順著這塊骨頭可以輕松將雞翅取下。
3、將雞腿取下，用刀將雞腿兩邊劃開一刀，刀面壓住雞身，用手將雞腿輕輕一掰，雞腿就下來了。雞腿的連接處也有一塊圓形的骨頭，雞腿剔下來後，將這塊骨頭切掉。
4、將雞身部分一開為二，用力對開斬下即可。
5、將剛才一開二的雞身部分均勻斬件，再按照未斬件前的形狀擺入盤中。
6、將雞腿豎在砧板上，用刀貼著雞腿順勢切下，使帶骨的雞腿與雞腿的全肉部分分離。
7.將帶骨的雞腿部分用刀用力斬下，斬成大小均勻的塊狀，擺在盤中。然後將雞腿的全肉部分沿著紋路均勻地斬成三件或四件，擺入盤中。
8、最後切雞翅。將雞翅膀切好，擺在盤中頂部即可。
9、切完半隻後將另外半隻按照上述方法再切一遍，雞頭擺在盤子前方正中的位置，漂亮美觀的整雞斬件就完成了。
❻ 砍生雞正確方法 砍生雞怎麼砍
1、切整雞的方法是先切雞腿，找到雞腿和雞身的骨頭連接處，然後切下整個雞腿。
2、接著切雞胸，找到雞胸和脊椎骨連接的地方，從肋骨處切開，從後往前切。
3、最後切雞翅，找到雞肩與雞翅的連接處，然後切下雞翅就好了。
4、切雞肉可以從沿脊椎一側先把雞脖子到雞尾切開復盡量貼著脊骨切，雙手抓住雞胸在頸端處V形區的薄膜和軟骨之間切一道小口，慢慢將兩端向後彎曲並折斷胸骨，切下軟骨後將雞肉翻過來把中心處切成兩半即可。